अक्टोपस

विवरण

अक्टोपस एक जीव हो जसको शरीर आठवटा टेम्प्लेटहरू सहितको बल जस्ता छ जुन यसबाट फैलन्छ। वास्तवमा, उसको बग्गी शरीरको बखत एक उल्लेखनीय बौद्धिक जनावरको उच्च विकसित मस्तिष्क र स्नायु प्रणाली छ।

अक्टोपस सेफलोपडहरूको जीनससँग सम्बन्धित छ। यसको शरीर नरम र छोटो छ, फिर्ता अंडाकार आकार मा छ। अक्टोपसको मुख यसको टेन्टेकलको जction्गलमा अवस्थित छ र तोताको चुच्चोसँग मिल्दोजुल्दो छ, जबकि यसले दुई शक्तिशाली बaw्गारा समावेश गर्दछ।

अक्टोपसको गुदा उद्घाटन मन्टलको मुनि लुकाइएको छ, जसलाई झिम्काइएको छालाको थैलीसँग तुलना गर्न सकिन्छ। अक्टोपसले यसको घाँटीमा भएको खोरसँग खाना पिच्छे। लामो टेन्टेकलहरू, जसमध्ये are छन्, अक्टोपसको टाउकोबाट विस्तार हुन्छ।

पुरुष अक्टोपसमा, कुनै एउटा टेम्प्लेट जननांग अंगमा परिणत हुन्छ। सबै टेन्टेकलहरू पातलो झिल्लीले एक अर्कासँग जोडिएका हुन्छन्। प्रत्येक पालमा त्यहाँ सकरहरू हुन्छन्, जसमध्ये करीव २००० सम्म सम्म छन्।

आधारभूत विशेषताहरु

प्रकार - मोलस्क
कक्षा - सेफलोपडहरू
जीनस / प्रजाति - अक्टोपस भल्गारिस

आधारभूत डाटा:

• आकार
  लम्बाई: m मिटर सम्म, सामान्यतया कम।
  तौल: करिब २ 25 किलोग्राम। महिलाहरु 1 किलोग्रामको वजनको साथ परिपक्वतामा पुग्छन्, र पुरुषहरू - १०० g।
• प्रजनन
  यौवन: १ 18-२24 महिनाका महिलाहरू, पुरुषहरू पहिले।
  अण्डाहरूको संख्या: १,150,000०,००० सम्म।
  इनक्युबेशन: -4--6 हप्ता
• जीवन शैली
  बानीहरू: एक्लोहरू; निशाचर हो।
  खाना: मुख्य रूप मा केकडा, क्रेफिश र bivalve molluscs।
  जीवनकाल: महिलाहरू सन्तानको जन्म पछि २ बर्षको उमेरमा मर्दछन्। पुरुषहरू लामो समयसम्म बाँच्दछन्।
• सम्बन्धित प्रश्नहरू
  निकटतम रिश्तेदारहरु नटिलस र डिकापोड सेफालोपोड, जस्तै कटलफिश र स्क्विड हुन्।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

अक्टोपस मासुमा प्रोटिन र १०% फ्याट हुन्छ। मांसपेशीहरू निकाल्ने पदार्थहरूले भरिपूर्ण हुन्छन्, जसले अक्टोपसले एउटा विशेष स्वाद दिन्छ।
प्रोटीन र बोसो को अतिरिक्त, अक्टोपस मासु बी भिटामिन, कैरोटीन, tocopherol, भिटामिन के, निकोटिनिक र ascorbic एसिड हुन्छ।

म्याक्रो र microelements कि संतृप्त अक्टोपस मासु एक सेट मा प्रस्तुत गरीन्छ: सोडियम, क्याल्सियम, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, तामा, फलाम, जस्ता, सेलेनियम र मैंगनीज।

• क्यालोरिक सामग्री 82 XNUMX १ केसीएल
• प्रोटीन्स .14.91 .१XNUMX g
• फ्याट .1.04१..XNUMX g g
• कार्बोहाइड्रेट 2.2.२XNUMX g

अक्टोपसका फाइदाहरू

त्यहाँ मासुमा विशेष गरी धेरै ओमेगा poly पॉलीअनसेच्युरेट फ्याट्टी एसिडहरू छन्। यस अद्वितीय यौगिकले हृदय प्रणालीको काममा लाभदायक प्रभाव पार्छ र असंख्य रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ, मस्तिष्कको कार्यलाई सामान्य बनाउँछ।

अक्टोपस मासु को 160 ग्राम को लागी करीव १ 100० kcal छन्। फिललेटले सजिलै पचाउन सकिने प्रोटीनको एक महत्त्वपूर्ण मात्रा समावेश गर्दछ - उत्पादको १०० ग्राम प्रति grams० ग्राम सम्म। फ्याट सामग्री न्यूनतम छ र २ ग्राम भन्दा बढी हुँदैन। अक्टोपस मासुका फाइदाहरू पनि भिटामिन ए, बी, पीपी, डीको कारणले हुन्छन्; खनिजहरू - क्याल्शियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, आयोडिन, पोटेशियम र अन्य।

मूल्यवान तत्वहरूको कम सामग्री र कम क्यालोरी सामग्रीको कारण, यी समुद्री जनावरहरूको मासु ती व्यक्तिहरूले खपत गर्न सक्छन् जो बढी वजनको खतरामा छन् र तिनीहरूको फिगर हेर्दछन्।

अक्टोपस हानि

वैज्ञानिकहरूको भनाइ अनुसार आज समुद्री प्रदूषणले सम्पूर्ण राज्यको शासन गर्छ, जसले समुद्री खानामा विषाक्त पदार्थको मात्रा बढाएको छ र साथसाथै घातक पारा यौगिक पनि बढेको छ।

समुद्री मासु मा निहित methylmercury को विषाक्तता आज सबैभन्दा ज्ञात विष को सबै सूचकहरु लाई पार गर्दछ। यो अक्टोपस र उनीहरुलाई मात्र होइन हानि छ; झींगा, कस्तूरी, लोबस्टर र लोबस्टर, केल्प समुद्री जीवन को स्वास्थ्य को लागी खतरनाक छ।

हानिकारक पदार्थहरू, बिस्तारै हाम्रो शरीरमा जमिन, स्वास्थ्य लाई अपूरणीय क्षति निम्त्याउँछ, गम्भीर चोटपटकले दृष्टि, श्रवणशक्ति र स्नायु प्रणालीलाई असर गर्दछ।
अपरिवर्तनीय परिवर्तनहरू एक व्यक्तिमा हुन्छन्। र यो अक्टोपसको लागि हानिकारक हो, किनभने तिनीहरू आफैले भन्दा वातावरणीय समस्याहरूको बढी।

अक्टोपसलगायत समुद्री खानामा एलर्जीको प्रतिक्रिया मानिस बीचमा धेरै सामान्य छ।

प्रकार र प्रकारहरू

अक्टोपसका २०० भन्दा बढी प्रजातिहरू प्रकृतिमा फेला पर्दछन्, तर ती सबै खाइदैनन्। कसैलाई कुनै पनि सिफारिस गरिदैन, किनकि ती अत्यधिक विषाक्त छन् (प्रशान्त महासागरमा बसोबास गर्ने त्यस्ता मोलस्कहरू पालभित्रको नीलो रिंगको उपस्थितिबाट सजिलै चिन्न सकिन्छ)।

अक्टोपसका धेरै प्रजातिहरू छन्, उदाहरणका लागि, विशाल व्यक्तिहरू, व्यावसायिकहरूलाई। यी मोलस्कहरू संसारकै सब भन्दा ठूलो मानिन्छ: तिनीहरूको शरीरको लम्बाई, रातो-खैरो रंगले रंगेको र असामान्य संगमरमरको बान्कीले 60० सेन्टीमिटरसम्म पुग्न सक्छ, र टेन्टेकलको साथ - m मिटर।

विशाल अक्टोपसहरू दक्षिण कोरिया, उत्तर कोरिया र उत्तरी जापानको समुद्रहरूमा समातिएका छन्। कोरियामा, "मुनो" भनिने विशालका साथसाथै ह्विप सशस्त्र अक्टोपस - "नाक्ची" पनि व्यापक छ। पछिल्लो हरियो-खैरो रंगले हल्का धब्बाका साथ छुट्याईन्छ र करीव 70० सेन्टीमिटरसम्म बढ्छ।

अफ्रिकामा, तपाईं प्राय: सामान्य अक्टोपस फेला पार्न सक्नुहुनेछ, जुन अन्य देशहरूमा पनि लोकप्रिय छ। रसियामा जापानको सागरमा करिब २--2 केजी वजनको अक्टोपस समातिन्छ, जुन तातो भाँडो तयार पार्नका लागि उपयुक्त हुन्छ, साथै सानो प्रकारको मस्कर्डिनी (यसको वजन १०० ग्राम भन्दा बढी हुँदैन) हुन्छ। सलाद को लागी प्रयोग गरीन्छ।

सानो वा मध्यम आकारको अक्टोपस सामान्यतया खान्छन् - यी मोलस्कमा रसीला र स्वादिष्ट शरीर हुन्छ। छनौट गर्दा, आँखाको स्थितिमा ध्यान दिनुहोस् (तिनीहरू अधिक पारदर्शी हुन्छन्, अक्टोपस अझ नयाँ हुन्छन्) र टेन्टप्लासहरू, जुन समान रंगको हुनुपर्दछ, चम्किलो र बिग्रिएको छैन।

स्वाद गुणहरू

अक्टोपसहरू उनीहरूको टेन्टेकलको मांसपेशीहरूमा प्रवेश गर्ने पदार्थहरू लिनको लागि तिनीहरूको विशिष्ट स्वाद दिन्छन्। यो यि भागहरू हुन् जुन पोषणको हिसाबले सबैभन्दा मूल्यवान मानिन्छ, यद्यपि धेरै शेलफिशहरू भन्दा फरक नै अक्टोपसले सम्पूर्ण रूपमा खाइन्छ। यो स्क्विड सबै को जस्तै स्वाद, तर धेरै नरम र अधिक कोमल, यदि पक्कै पकाउने टेक्नोलोजी अनुसरण गरिएको छ। एक मीठो मीठो स्वादको साथ रसदार मासु कुनै पनि तालिकामा वास्तविक स्वादिष्ट पदार्थ हुन सक्छ।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

अक्टोपसहरू उमालेको, भुटेको, स्टीउड, अचार, धूम्रपान, भरिएका छन् - एक शब्दमा, तिनीहरू धेरै फरक तरिकाले पकाइन्छन्, हरेक पटक मूल पकवान पाउँदा। मुख्य कुरा भनेको सावधानीबाट खाना पकाउनु हो ताकि मसीमा अझै पनी छाड्न सकुन्, र अन्य धेरै रुचिकर पदार्थहरू छैनन्।

खाना पकाउने अक्टोपसमा त्यहाँ रहस्यहरू छन्। त्यसोभए, नरमता प्राप्त गर्न, टेन्न्टकलहरू पिटे, फ्रिजरमा पूर्व-स्थिर।

अक्टोपस मासु अक्सर सूप मा जोडिएको छ, यो अन्य समुद्री खाना संग राम्रो संग जान्छ, उदाहरण को लागी, स्क्विड, साथ साथै तरकारीहरु, फलफूल, चावल, जडी बूटीहरु, तपाइँ यो बाट कटलेट पकाउन सक्नुहुन्छ। स्वाद सजीलै सोया सॉस, जैतून का तेल वा वाइन सिरका को अतिरिक्त संग बढाउन सकिन्छ।

अक्टोपस पकाएर विभिन्न देशहरुमा बिभिन्न तरीकाले खाईन्छ। उदाहरण को लागी, पोर्चुगल मा उनीहरु सामान्यतया सेम र सब्जीहरु संग पकाइन्छ, घंटी काली मिर्च, आलु, टमाटर र जैतून सहित, यद्यपि यो देश मा यो शेलफिश को अतिरिक्त संग स्वादिष्ट सलाद स्वाद को लागी सजिलो छ।

स्पेनमा, अक्टोपस गासको घण्टी लोकप्रिय छ, जुन आटामा पकाइन्छ, पाउला पनि तिनीहरूसँग पकाइन्छ। इटालीमा, सूपहरू शेलफिशको शेलबाट बनेका हुन्छन् र अक्टोपस स्यान्डविचका लागि पनि उपयुक्त हुन्छन्। पोलिनेसियन टापुहरूमा चाखलाग्दो थाल चखाउन सकिन्छ: अक्टोपस पहिले सुकाइन्छ, त्यसपछि नरिवलको दूधमा उमालेर पकाइन्छ।

र जापान र कोरियामा उनीहरूलाई जीवित नै पकाइन्छ, यद्यपि यो थाल हृदयको मूर्छाको लागि होईन, किनकि अक्टोपसको टुक्राहरू टेन्टन्कलहरू लामो समयसम्म सक्रिय रहन सक्षम हुन्छन्। उही जापानमा, सुशी, सलाद र सूप शेलफिशले बनेको हुन्छ; टोकोयाकी यहाँ लोकप्रिय छ - पिठ्ठीमा अक्टोपसको फ्राई गरिएको टुक्रा।

उत्पादनको प्रयोग गर्ने विदेशी तरीकाको साथसाथै, कोरियामा विदेशी र अन्य पाहुनाहरूका लागि पनि सामान्य र स्वीकार्य छन्, उदाहरणका लागि, नाक्ची चong्गोल डिश - अक्टोपस भएको तरकारी स्टु। चीनमा, शेलफिस सामान्यतया कुनै पनि रूपमा खाइन्छ: अचार, पकाएको, उमालेको, र, फेरि, कच्चा।

नींबू र गार्लिकको साथ रोडेड अक्टोपस

सामाग्री

• Grams०० ग्राम उमालेको जवान अक्टोपस टेन्न्टप्लेस
• M० मिली ओलिभ तेल
• 4 लसुन लौंग, निचोड
• १ लेमनोको उत्साह
• १/२ निम्बूको रस
• 1/4 गुच्छा अजमोद, बारीक कटाईयो

तयारी

1. मध्यम-उच्च तातोमा ठूलो स्किलेटमा, जैतुनको तेल तताउनुहोस्, स्क्विड टेन्टप्लासहरू थप्नुहोस् र राम्रो ब्लश र क्रस्टको लागि प्रत्येक पक्षमा एक मिनेटको लागि फ्राई गर्नुहोस्।
2. लसुन, स्वाद र नुन जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल, अर्को १ मिनेट को लागी तताउने।
3. तातोबाट स्काइलेट हटाउनुहोस्, निम्बूको रस खन्याउनुहोस्, चलाउनुहोस् र सेवा गर्ने प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। अक्टोपस माथि प्यानबाट सुगन्धित रस राख्नुहोस् र अजमोदको साथ छर्कनुहोस्।

तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्!