अजवायन

विवरण

मसाले ओरेगानो (ल्याट। ओरिजानम भल्गारे) भेट्नुहोस्, जुन हाम्रो क्षेत्र ओरेगानोको रूपमा चिनिन्छ, साथ साथै मदरबोर्ड, धूप र जेनोवका।

ओरेगानो नाम ग्रीक ओरोसबाट आएको हो - पहाड, गानोस - आनन्द, अर्थात "पहाडहरूको आनन्द" किनभने ओरेगानो भूमध्यसागरको चट्टानी किनारहरूबाट आएको हो।

मसला oregano को विवरण

ओरेगानो वा ओरेगानो साधारण (lat.Origanum vulgare) परिवार Lamiaceae को जीनस ओरेगानोबाट बारहमासी जडिबुटी वनस्पतिहरूको प्रजाति हो।

एक मसलादार-सुगन्धित बोट, गृहभूमि जसको दक्षिणी यूरोप र भूमध्य देशहरू मानिन्छ। रसियामा, यो जताततै बढ्दछ (सुदूर उत्तरको अपवाद बाहेक): वन किनारहरू, सडक किनारहरू, खोलाहरू र पहाडहरू ओरेगानोको मनपर्ने स्थानहरू मानिन्छ।

पुरातन युनानी र रोमीहरूलाई चिनिने यस बोटलाई जडिबुटीको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो, खानामा थपिन्थ्यो र नुहाउने सुगन्ध, पानीको सुगन्ध र विभिन्न सूक्ष्मजीवहरूलाई नष्ट गर्न पनि प्रयोग गरिन्थ्यो।

अजवायन

यो विश्वास गरिन्छ कि सबैभन्दा सुगन्धित ओरेगानो घाम इटालीको चूनढुंगा चट्टानहरूमा उगन्छ। इटली, मेक्सिको, रूसको जंगलीमा भेटियो। ओरेगानो स्पेन, फ्रान्स, इटाली, ग्रीस, अमेरिकामा खेती गरिन्छ।

Oregano गन्ध अनुसार उप -प्रजाति मा विभाजित छ: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (ग्रीस, एशिया माइनर) र Origanum heracleoticum (इटाली, बाल्कन प्रायद्वीप, पश्चिमी एशिया)। अजवायन को एक नजिकको रिश्तेदार marjoram, जो, तथापि, आवश्यक तेल मा phenolic संरचना को कारण फरक स्वाद छ। उनीहरु अलमलमा पर्नु हुँदैन।

त्यहाँ मेक्सिकन oregano पनि छ, तर यो एक बिल्कुलै फरक बिरुवा हो र भ्रमित हुनु हुँदैन। मेक्सिकन oregano Lippia gravolens परिवार (Verbenaceae) बाट आउँछ र नींबू verbena को नजिक छ। जे होस् थोरै मूल संग सम्बन्धित, मेक्सिकन अयस्कों एक धेरै समान गन्ध प्रस्तुत गर्दछ, यूरोपीयन अयस्का भन्दा थोरै बलियो।

यो विशेष गरी अमेरिका र मेक्सिकोमा प्रतिनिधित्व गर्दछ। स्वाद मसलादार, तातो र थोरै तितो छ। ओरेगानो बोटको उचाई -०-50० सेन्टीमिटर हुन्छ। राइजोम ब्रान्च गरिएको छ, प्रायः क्रिम्पि। ओरेगानोको डाँठ टेट्राशेड्रल, ठाडो, नरम प्यूवेसेन्ट, माथिल्लो भागमा शाखा छ।

अजवायन

पातहरू पेटीओलाट, आयलान्ग-ओभेट, पूरै-किनार, शीर्षमा पोइन्ट गरिएको, १--1 सेमी लामो हुन्छ।
फूलहरू सेता वा रातो, सानो र असंख्य, पानिकुलेट इन्फ्लोरेसेन्समा संकलन गरिन्छ। जून-जुलाईमा ओरेगानो फल्छ, जीवनको दोस्रो वर्षबाट सुरू हुन्छ। अगस्ट मा बीउ पाक्दछ। ओरेगानो माटोमा माग गरिरहेका छैनन्, खुला क्षेत्रहरू मन पराउँछन्।

ओरेगानो फुल फल्ने समयमा कटनी गरिन्छ, बढ्दो मौसमको दोस्रो वर्षबाट सुरू गरेर। बोटहरूलाई माटोको सतहबाट १–-२० सेन्टीमिटरको उचाइमा काटिन्छ ताकि स green्कलित हरियो द्रव्यमानले कम्तीमा डण्डाहरू समावेश गर्दछ।

Oregano कस्तो देखिन्छ

ओरेगानो 70० सेन्टिमिटर उचाईमा पुग्छ। बोटको काण्ड सिधा, पातलो, ब्रान्च हुन्छ। पातहरू हरियो, सानो, ड्रप आकारको हुन्छन्। इन्फ्लोरेसेन्सहरू डाँठको टुप्पोमा गठन हुन्छन्। जून-जुलाईमा ओरेगानो फल्छ। फूलहरू साना, गुलाबी रंगको रla्गको हुन्छन्, माथिल्लो र पार्श्व पुष्पक्रमको अक्षमा अवस्थित हुन्छन्।

जब ओरेगानो फूलिन्छ, एक हल्का, रमणीय सुगन्ध वरिपरि फैलिन्छ। बोट चम्किलो र घनी रूपमा बढ्छ, र हरियो प्रकृति को पृष्ठभूमि बिरुद्द नरम बैजनी, रसीला छाताहरु याद गर्न असम्भव छ!

कसरी oregano मसला बनाईन्छ

अजवायन

मसला प्राप्त गर्न, ओरेगानो एउटा चन्दवामुन सुक्खा हुन्छ, अटिक्समा, राम्रो हावामा राखिएको कोठामा वा ड्रायरमा 30०-40 डिग्री सेल्सियसभन्दा बढी नहुँदा।

अजवायनबाट प्राप्त आवश्यक तेल रंगहीन वा पहेंलो छ, कच्चा माल को गन्ध राम्रो संग बताउँछ, एक तिखो स्वाद छ। Oregano एक राम्रो मह बिरुवा हो। टर्की वर्तमान मा एक मुख्य आपूर्तिकर्ता र अयस्कों को उपभोक्ताहरु मध्ये एक हो।

मसलाको इतिहास

सुगन्धित अजवायन बिरुवा को पहिलो उल्लेख 1 शताब्दी ईस्वी को लागी मिति। ग्रीक वैज्ञानिक Dioscoridos, आफ्नो महान काम "पेरी hyles jatrikes" ("औषधीय बिरुवाहरु") को तेस्रो खण्ड मा, जडी बूटी, जराहरु र तिनीहरु को उपचार गुणहरु को लागी समर्पित, oregano उल्लेख।

रोमन पेटू Tselius Apicius बर्तन कि महान रोमीहरु द्वारा खपत को एक सूची संकलित। उनीहरु जडी बूटीहरु को एक महत्वपूर्ण संख्या, जसको बीचमा उनले थाइम, अजवायन र caraway छुट्याए। Oregano उत्तरी र पश्चिमी यूरोप, एशिया, अफ्रिका, अमेरिका को देशहरुमा फैलिएको छ।

ओरेगानो को फाइदा

अजवायन

ओरेगानोमा आवश्यक तेलहरू छन्: कारभाक्रोल, थाइमोल, टर्पेनेस; एस्कॉर्बिक एसिड, टेनिन, भिटामिन र खनिजहरू। ओरेगानोसँग जीवाणुनाशक र कीटाणुनाशक गुणहरू छन्।

Oregano खाँसी, ब्रोन्कियल अस्थमा र ब्रोंकाइटिस, श्वसन पथ को सूजन, क्षय रोग संग मद्दत गर्दछ; एक डायफोरेटिक र मूत्रवर्धक को रूप मा। यो गठिया, ऐंठन र माइग्रेन, साथ साथै सूजन, भूख नलाग्ने, पखाला, पीलिया र अन्य कलेजो रोगहरु को लागी प्रयोग गरीन्छ।

केन्द्रीय स्नायु प्रणाली मा एक शामक प्रभाव छ, एक हल्का सम्मोहनको रूपमा र एक कडा यौन इच्छा संग शामक। घाउ निको पार्ने कार्यलाई छिटो पार्छ र दाँत दुखाइ कम गर्दछ। ओरेगानोको साथ नुहाउने ठाउँहरू र दुखाइ कम गर्दछ, र स्क्रोफुला र रेशेसको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ।

प्राचीन समयमा, डाक्टरहरूले टाउको दुखाइको लागि ओरेगानो सिफारिश गरे। साथै, यो बोटले कलेजोमा कार्य गर्दछ, विषाक्ततामा मद्दत गर्दछ।

अत्तर र सौन्दर्य प्रसाधन उद्योगमा ओरेगानो आवश्यक तेल साबुन, कोलोगनेस, टुथपेस्ट, लिपस्टिकको निर्माणमा प्रयोग हुन्छ।

Contraindications

ओरेगानोसँग पनि contraindication छ - सबैले बोटलाई औषधि वा मसलाको रूपमा प्रयोग गरेर लाभ उठाउँदैन। Oregano स्पष्ट रूपमा प्रयोग गर्नु हुँदैन:

  1. गर्भावस्थामा (गर्भाशयको चिल्लो मांसपेशीहरूमा उत्तेजक प्रभाव पार्दछ, जसले गर्भपात र समयपूर्व जन्मको जोखिम बढाउँदछ);
  2. पेट र डुओडेनमको अल्सरको साथ;
  3. ग्यास्ट्रिक रस को उच्च अम्लता संग gastritis संग।
  4. पुरुषहरूको लागि सावधानी: मसलाको लामो वा अत्यधिक प्रयोगले इरेक्टाइल डिसफंक्शनको विकासलाई उक्साउन सक्छ।
  5. Ore बर्ष भन्दा कम उमेरका बच्चाहरूको लागि मौसमीको रूपमा ओरेगानो प्रयोग नगर्नुहोस्, एलर्जी प्रतिक्रियाको जोखिमको कारण।

जवाफ छाड्नुस्