सामग्रीहरू
विवरण
अफ्रिकी शुतुरमुर्ग (स्ट्रुथियो क्याम्लस) उडानविहीन उडानविहीन चराहरूमध्ये सब भन्दा ठूलो हो, शुतुरमुर्गहरूको क्रमको एक मात्र प्रतिनिधि। वयस्क ओस्ट्रिच २ 270० सेमी उचाई र १ 175 केजी तौलमा पुग्न सक्छ।
चराको शरीर कडा रूपमा जोडिएको छ, एक सानो सपाट टाउको लामो घाँटी मा स्थित छ। पखेटा खराब विकसित छ, spurs मा समाप्त। चरामा उडान गर्ने क्षमता नभएकोले तिनीहरूमा राम्रोसँग विकसित स्केलेटन र पछिल्लो अंगहरूका मांसपेशीहरू हुन्छन्।
घाँटी, टाउको र फिलामा कुनै छाना छैन, त्यस्तै छातीमा ("पेक्टोरल कर्न्स")। शरीरमा नरको प्वाँख कालो, पखेटामा र पुच्छर सेतो छ; महिलाको गोलो रंग, खैरो खैरो छ।
राेचक तथ्यहरु
“शिरमा शुतुरमुर्ग जस्ता आफ्नो टाउको लुकाउँनुहोस्” भन्ने अभिव्यक्ति सायद सिकारीबाट भागेको शुतुरमुर्गमा ढल्केर उसको घाँटी र टाउको भुईंमा दगुर्दै वरिपरिको सवानाको पृष्ठभूमिमा "गायब" हुन खोजेको हुन सक्छ। । यदि तपाईं यस्तो लुकेको चरा नजिक पुग्नुभयो भने, यो तुरुन्तै उफ्रन्छ र भाग्छ।
शुतुरमुर्ग को टेन्डर दाताका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। अध्ययनहरूले यस उद्देश्यका लागि नेत्रगोल प्रयोग गर्ने सम्भावना देखाएको छ।
क्यालोरी सामग्री र शुतुरमुर्गको पौष्टिक मूल्य
शुतुरमुर्गको क्यालोरी सामग्री १ 159 k केसीएल हो।
शुतुरमुर्ग पौष्टिक मान:
- प्रोटीन - २१ g,
- फ्याट्स - 3.97.२ g,
- कार्बोहाइड्रेट - 0२ g
शुतुरमुर्ग मासु को लाभ
निविदा शुतुरमुर्ग मासु एक आहार उत्पादन हो, जसको मुख्य लाभ यो हो कि, कम क्यालोरी भएकोले, यो बहुमूल्य प्रोटीन (२२%सम्म) को एक ठूलो मात्रा मा हुन्छ, जो मानव शरीर द्वारा पूरी तरह अवशोषित हुन्छ। यसमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा कम हुन्छ। यो भिटामिन बी, पीपी र ई, साथै खनिजहरु - सोडियम, सेलेनियम, जस्ता, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, क्याल्सियम र अन्य मा धनी छ।
जो आफ्नो तौल र स्वास्थ्य को निगरानी को लागी एक आदर्श उत्पादन, र यो पनि आफ्नो आहार मा एक विविधता जस्तै। शुतुरमुर्ग मासु को रंग एक गाढा रातो रंग हो, मासु जस्तै, त्यहाँ व्यावहारिक रूप मा कुनै बोसो तहहरु छन् - पट्टिका मा मात्र 1.2%छ। यो भील जस्तै एक बिट स्वाद, तर यसको आफ्नै असामान्य छ, अरु केहि aftertaste विपरीत। बिक्री मा प्राय: तपाइँ जांघ को पट्टि पाउन सक्नुहुन्छ, तर शुतुरमुर्ग फार्म मा तपाइँ कुनै पनी भागहरु र तपाइँको मनपर्ने को offal किन्न को लागी प्रस्ताव गरीन्छ - ताजा र पर्यावरण मैत्री।
हानि
अनुचित तयारी र अत्याधिक तातो सिजन वा ससको प्रयोगले गर्दा क्षति हुन सक्छ। विरोधाभासहरू मध्ये, निम्नलाई विचार गरिन्छ: शुतुरमुर्गको मासु एलर्जीनिक उत्पादनहरूसँग सम्बन्धित छैन, तर एलर्जी पीडितहरू अझै पनि सावधान हुनुपर्छ; तपाईं कच्चा मासु खान सक्नुहुन्न, त्यहाँ कुनै अन्य contraindications छन्।
स्वाद गुणहरू
शुतुरमुर्ग मासुको रातो र shadको विभिन्न शेडहरू छन्। यो व्यंजनहरुसँग सम्बन्धित छ र धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा दिइन्छ।
शुतुरमुर्गको मासुमा नरम र नाजुक अनौंठो स्वाद हुन्छ, केसाको भाँडा जत्तिकै। तर यदि यो राम्रोसँग पकाइएको छैन भने, त्यसोभए यो सुख्खा र कडा हुन्छ।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
शुतुरमुर्गको मासु बिभिन्न कोटीहरूमा विभाजन गरिएको छ।
जांघ र ड्रमस्टिकलाई उच्चतम वर्गको कच्चा माल मानिन्छ र प्राप्त कुल मासुको २/३ भाग बनाउँछ, किनकि शुतुरमुर्गको खुट्टाको मांसपेशिहरु धेरै विकसित हुन्छन्। धेरैजसो भाँडा यस भागबाट तयार हुन्छन्। यस्तो मासु स्टेक, स्टेक (उनीहरु सुन्तला र सरसों को चटनी संग राखिएको छ), चप्स, भुना मासु, entrecotes, बीफ stroganoff को लागी आदर्श हो। सम्भव भएसम्म कोमल र रसदार बर्तन बनाउन को लागी, उनीहरुलाई उच्च तापमान मा पकाउनु पर्छ।
तिनीहरू सुप, ब्रोथ, रोस्ट, स्ट्यु, गोलाश, सलाद र कटलेटहरू बनाउन शुतुरमुर्गको मासु प्रयोग गर्दछन्।
धूम्रपान गरिएको मासुको साथसाथै ग्रील्ड वा बार्बिक्युटेड मासुमा कोही पनि बेवास्ता गर्दैन। विदेशी प्रेमीहरूले शुतुरमुर्ग बार्बिक्यु छोड्दैनन्।
दोस्रो वर्गको मासु स्टर्नमबाट प्राप्त हुन्छ, यी पक्षीहरूका पेक्टोरल मांसपेशीहरू लगभग अविकसित छन् भन्ने तथ्यका कारण। यसले सबै मासुको %०% बनाउँछ। यो ससेजको उत्पादनमा, र बिल्टोग्सको निर्माणको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ, दक्षिण अफ्रिकाको लोकप्रिय डिश मसाला र मासुको स्लाइस स्मोसबाट बनाइन्छ।
शुतुरमुर्ग मासु यसको मसलाहरु लाई अवशोषित गर्न को लागी यो एक अद्वितीय सुगन्ध दिने क्षमता को लागी मूल्यवान छ। यो कुनै पनि उत्पादन संग राम्रो जान्छ। एक उत्तम स्वाद सब्जीहरु, समुद्री खाना, मशरूम, asparagus, नट र फलहरु संग संयोजन मा शुतुरमुर्ग मासु द्वारा अधिग्रहण गरीन्छ।
उबलाएको आलु, तरकारी स्टु, विभिन्न अनाज र पास्ता शुतुरमुर्ग मासु बर्तन को लागी एक साइड डिश को रूप मा सेवा गरीन्छ।
नामिबिया, केन्या, मेक्सिको, चीन र इटालीका बासिन्दाहरू विशेष गरी शुतुरमुर्गको मासु मन पराउँछन्।
शुतुरमुर्ग स्टेक
- सामाग्री:
- शुतुरमुर्ग मासु - Gra०० ग्राम
- सोया सॉस - T- T चम्मच। चम्मच
- समुद्री नुन - 2 चुटकी
- धनिया बीज - १ चम्मच
- ग्राउन्ड काली मिर्च - 2 चुटकी
- तरकारी तेल - २ चम्मच। चम्मच
तयारी
- मासु धुनु पर्छ र लगभग २ सेन्टीमिटर बाक्लो टुक्रामा काट्नु पर्छ। नुन, भुटेको कालो मिर्च र धनियाको साथ सोया सॉस मा मासु marinate।
- तपाईं रोलिंग पिनको साथ धनिया बीज पीस गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं शाब्दिक मारेनडेमा बाल्सामिक सिरकाको एक थोपा थप्न सक्नुहुन्छ।
- मासु १ 15-२० मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- तेलसँग ग्रिल प्यान राम्रोसँग तताउनुहोस्, मासुको टुक्राहरूलाई तातो तातोमा सुनको खैरो नभएसम्म फ्राई गर्नुहोस्, र त्यसपछि पनको तताई कम गर्नुहोस् (प्रत्येक पक्षमा 3-4- minutes मिनेट) सम्म।