Oysters

सामग्रीहरू

विवरण

कस्तूरी बेक गरिएको, भुटेको, उमालेको, फ्राइमा, पिठ्ठामा वा शोरबामा, वाफ गरिएको वा ग्रील्डको प्रयोग गरिएको तथ्यको बावजुद हामी कस्तूरी ताजाको प्रयोगको बारेमा कुरा गर्नेछौं। किनकि यो संस्करणमा नै यसको स्वादिष्ट पदार्थले धेरै प्रश्नहरू, मिश्रित भावनाहरू खडा गर्छ र कुलीन समाजमा यसको कदर गरिन्छ।

यो मोलस्क धेरै प्रख्यात लेखक र कविहरूको रचनामा प्रशंसाको विषय भएको छ। फ्रान्सेली कवि लियोन-पॉल फार्गले कस्तूरीहरूलाई यसरी वर्णन गर्‍यो: “कस्तूरी खानु भनेको ओठमा समुद्र चुम्बन गर्नु बराबर हो।”

समुद्री चुम्बन प्रख्यात कासानोभाको मनपर्ने खाना थियो, जसले बिहानको खाजामा ys० कस्तूरीहरू खाए। यो उत्पादन मा हो कि तिनीहरूले उहाँको मायाको रहस्य देख्दछन्। कस्तूरी एक व्यापक मान्यता प्राप्त कामोद्दीपक

कवि कविता अन्ना अखातोभाले पनि यस सफाइको लागि आफ्नो कामको लाइन समर्पण गर्छिन्: "समुद्री ताजा र धारिलो गन्ध, एक थालमा बरफमा शेलफिस…।"

फ्रान्समा पच्चीस वर्षीया कोको चनेलले कस्तूरी खाना गर्न सिकेकी थिइन, त्यसपछि उनी विश्वास गर्थि कि यो आफैमाथि विजय हो र पछि उनले रमाइलोको आनन्द लिइन् र ओइस्टरलाई उनको मनपर्ने भाँडोमा राखिन् जुन उनी अस्वीकार गर्न सक्दिनन्।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

Oysters

यो खाना खाना को 92% भन्दा धेरै फलाम हुन्छ। अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, यद्यपि त्यहाँ धेरै फूड्स (%%) छन् जसमा अधिक फलाम हुन्छ, यो खाना आफैंमा फलाम मा धनी हुन्छ यो भन्दा अन्य कुनै पोषक तत्व मा छ। त्यस्तै गरी यो जिंक, भिटामिन बी १२, तामा र म्याग्नेशियम मा अपेक्षाकृत धनी छ

  • क्यालोरिक सामग्री 72 XNUMX १ केसीएल
  • प्रोटीन्स .9 .१XNUMX g
  • फ्याट .2१..XNUMX g g
  • कार्बोहाइड्रेट 4.5.२XNUMX g

कस्तूरीका फाइदाहरू

शेलफिशको बारेमा सब भन्दा लोकप्रिय मिथक हो कि शेलफिशलाई कामेच्छा बढाउन भनिन्छ। यसको कारण यो कथा हो कि जियाकोमो कासानोभाले बिहानको खाजामा 50० कस्तूरी खाए र आत्मविश्वासका साथ प्रेमका मामिलातिर लागिरहे। १ Cas औं शताब्दीमा कासानोभा बाँचिरहेका तथ्यहरू र उनका सबै कामुक कारनामहरू उनको आत्मकथाको कारण प्रख्यात भए, जुन उनले केहि लेख्न सक्थे, यसले कसैलाई पिरोल्ने छैन।

हो, यसमा केही सत्य थियो। यौन क्रियाकलापको क्रममा, एक व्यक्ति अनिवार्य रूपमा जिंकको एक निश्चित मात्रा गुमाउँछ, र कस्तूरीको खपत, जसमा जिंक ठूलो मात्रामा पाइन्छ, यस अभावको लागि क्षतिपूर्ति गर्दछ।

यद्यपि कस्तुरी एक शुद्ध कामोद्दीपक मान्नु हुँदैन। यो केवल यो प्राकृतिक प्रोटिन सजिलै र द्रुत रूपमा शरीर द्वारा समाहित हुन्छ, एक व्यक्ति खाए पछि निद्रा लाग्दैन, र उहाँसँग प्रेम प्रकृतिको सहित सक्रिय गतिविधिहरू गर्ने समय र चाहना हुन्छ। र यो दुबै पुरुष र महिलाहरूमा लागू हुन्छ।

कासानोभाको बखत, तपाईंलाई थाहा छ, उत्तेजक जिंक-युक्त आहार पूरकहरू जारी गरिएको थिएन, र मिल्दो इटालेलीले कुशलतासाथ भूमध्यसागरको प्राकृतिक उपहारहरू प्रयोग गर्थे। त्यसोभए, कस्तुरूहरूले सायद तपाईको व्यक्तिगत जीवनलाई नराम्रो बनाउँदैन, तर तपाईलाई उनीहरूमा प्रेम उदासीनताको लागि राम्ररी बिर्सनु हुँदैन।

Oysters

तर लगभग सबै कस्तूरी, सबै भन्दा पहिले, उपयोगी भिटामिन र खनिज को एक वास्तविक पेन्ट्री हो। तिनीहरू म्याग्नेशियम, क्याल्सियम, पोटेशियम, फलाम, फास्फोरस, जस्ता, भिटामिन ए, बी, सी, ई छन्।

कस्तूरामा क्यालोरी कम हुन्छ, प्रति १०० ग्राम मात्र k० केसीएल हुन्छ, त्यसैले उनीहरुलाई अतिरिक्त तौल प्राप्त गर्ने बारे सोचे बिना उपभोग गर्न सकिन्छ। सिद्धान्त मा, अन्य समुद्री खाना समान लाभदायक गुण छ - उही झींगा, स्क्विड र केकडा, साथै जंगली समुद्री माछा को धेरै प्रकार, विशेष गरी सेतो। तर कस्तूरी एक फरक फायदा छ।

प्राय: सबै माछा र समुद्री खाना उमालेर, भुँइमा पकाउनुपर्दछ, प्रयोग गर्नु अघि स्टिउड गर्नुपर्दछ, कि तातो उपचारको अधीनमा, जसमा आवश्यक ट्रेस तत्वहरूको केही अंश अनिवार्य रूपमा हराउँदछ। कस्तूरी, अर्कोतर्फ, कच्चा र वास्तवमै जीवित खाइन्छ, त्यसैले सबै लाभदायक गुणहरू बिना हानि नै हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्दछन्। अवश्य पनि, तपाईं कस्त्री-कस्तूरीहरू पनि गर्न सक्नुहुन्छ: स्पेन र फ्रान्समा, उदाहरणका लागि, तिनीहरू दुवै भाँडा र पकाइएको प्रस्ताव छन्, तर यो सबैको लागि होईन।

 

व्यक्तिगत रूपमा, यो दृष्टिकोण मेरो स्वाद को लागी छैन, र म कस्तूरी प्रयोग गर्न रुचाउँछु, उनीहरूले भने जस्तै, तिनीहरूका मौलिक रूपमा।

शरीरमा के हुन्छ जब तपाईं कस्तूरी खान्नुहुन्छ

यो कुनै आश्चर्यजनक कुरा होइन कि मुख्यधाराको औषधीले कस्तूरीहरू खाने रक्तचापलाई कम गर्न, दृश्य ताकीमलाई पुनर्स्थापना गर्न, छालाको स्वस्थ रंग कायम राख्न, साथ साथै कपाल झर्ने र क्यान्सरसमेत प्रोफेलेक्सिस गर्ने सल्लाह दिन्छ। महिलाहरू विशेष गरी कस्तूरीहरू मन पराउँछन् किनकि उनीहरूमा आर्जिनिनको उपस्थिति छ, यो पदार्थ जसले छालामा राम्रो लाइनहरू हटाउँदछ र कपाललाई बाक्लो र मोटा बनाउँछ।

Oysters

कस्तूरी हानी

यद्यपि, मलममा त्यहाँ एउटा फ्लाई पनि छ। ऑयस्टरहरू एलर्जी पीडितहरू होशियारीका साथ खानुपर्दछ। थप रूपमा, त्यहाँ एक गरीब गुणवत्ता, वा पूर्ण रूपमा बिग्रिएको उत्पादन किन्नको जोखिम छ, जसले गम्भीर विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ। अनुभवहीनता, खरिदकर्ताले उदाहरण को लागी खुला फ्ल्यापहरूको साथ कस्तुरी किन्न वा पहिले नै मरेका कस्तुहरू खरीद गर्न सक्दछ।

 

कस्तूरीका प्रकारहरू

यस समयमा, नर्वेमा प्राकृतिक जलाशयहरूबाट संकलन गरिएको सब भन्दा उच्च गुणस्तर र सब भन्दा मूल्यवान। तर बिक्रीमा तपाईं अन्य धेरै देशहरूबाट सीपहरू देख्न सक्नुहुन्छ: जापान, फ्रान्स, आयरल्यान्ड, नेदरल्याण्ड, संयुक्त राज्य अमेरिका, र अन्य धेरै।

प्रकृतिमा लगभग 50० किसिमका कस्तूरीहरू छन्। तिनीहरू आकार, वजन, र निवास द्वारा वर्गीकृत छन्।

समतल कस्तूरीको आकार शून्य द्वारा दर्साइएको छ, सब भन्दा ठूलो साइज ००००० अनुरूप छ। अन्तत मोलस्कको संख्या फरक छ। न। ० देखि नं 0000 देखि, जहाँ नं ० ० सबैभन्दा ठूलो हो, र संख्याको वृद्धिसँग, आकार घट्छ।

 

उत्पत्तिबाट दुई किसिमका बिभाइभहरू छुट्याइन्छ: परिष्कृत कस्तूरीहरू - कृत्रिम रूपमा सफा गरिएको पानीमा र पूरा समुद्रको कस्तूरीमा हुर्केका - तिनीहरू, जन्मबाट, केवल समुद्रमा बस्छन्।

Oysters

कस्तूरी घनत्व गुणांक अनुसार पनि विभाजित हुन्छन्। यो एकै आकारको २० कस्तूरीको मासुको वजनको अनुपात हो जसलाई २० कस्तूरीको तौल, एक सयले गुणा गरिन्छ। यस गुणांकका अनुसार, निम्नलिखित प्रकारका कस्तूरीहरू छुट्याईन्छन्: विशेष, मवाद-अनावरण, विशेष डे क्लेयर, फिन, फिन डे क्लेयर।

फिन डी क्लेयर सीप अतिरिक्त खाना को रूप मा टैंक मा शैवाल संग आपूर्ति गरीन्छ। यस कारणले गर्दा, तिनीहरू उच्चतम बोसो सामग्री, साथ साथै एक मामूली नमकीन aftertaste द्वारा विशेषता छन्।

कस्तुरी कसरी खोल्ने?

Mussels को विपरीत, तपाइँ तपाइँको खाली हात संग एक ताजा सीप खोल्न सक्षम हुनुहुने छैन। तपाइँलाई एउटा सानो कडा इस्पात चाकू र एक विशेष चेनमेल पन्जा को आवश्यकता छ यो खोल्न को लागी। तर एक को अनुपस्थिति मा, तपाइँ एक भान्छा तौलिया को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तपाइँ चाकू स्लिप को स्थिति मा तपाइँको हात को रक्षा गर्न को लागी आवश्यक छ। एउटा कस्तूरी बायाँ हातले लिईन्छ, एक पन्जा लगाए पछि वा तौलिया संग लपेटे पछि (बायाँ ह्यान्डर्स, क्रमशः, यसलाई दायाँ मा लिनुहोस्)।

मोलस्क राखिएको छ ताकि खोल को सपाट वा अवतल सतह माथि छ। चक्कु को flaps को जंक्शन मा सम्मिलित गरीएको छ र एक लीभर जस्तै यो क्लिक नभएसम्म बदलिएको छ। एक चक्कु संग खोले पछि, यो फ्लैप धारण मांसपेशी काट्न आवश्यक छ। जब कस्तूरी खोल्दै, तिनीहरूलाई पलटा नगर्नुहोस्, अन्यथा रस खोल बाट लीक हुनेछ।

यदि, खोले पछि, खोलका टुक्राहरू कस्तूरामा रहन्छन्, तिनीहरूलाई चक्कु वा काँटाले हटाउनुपर्दछ - यो गरिनु पर्छ, किनकि यदि ती भित्र छिर्छन् भने, यी टुक्राले अन्नलाई गम्भीर रूपमा बिगार्न सक्छ। कस्तूरी प्राय: यसको दाँतले तीन दाँतको विशेष काँटाको साथ अलग गरिन्छ। खुला खोलहरू बरफमा स्ट्याक हुन्छन्।

कस्तूरी कसरी र केको साथ कस्तुनीहरूको सेवा गरिन्छ?

Oysters
कागती संग बर्फ मा स्वादिष्ट कस्तूरी

कस्तूरा सामान्यतया एक गोल पकवान मा सेवा गरीन्छ, जसको केन्द्र मा सिरका, नींबू wedges र एक विशेष चटनी छ। चटनी लगभग केहि हुन सक्छ: खट्टा, मसालेदार, मीठो, जैतून का तेल, सोया सॉस वा टोबास्को सॉस, आदि मा आधारित कहिलेकाहीँ croutons र मक्खन पकवान मा जोडिन्छ।

Sommeliers को भारी बहुमत को सिफारिशहरु को अनुसार, कस्तूरी सूखी सेतो वाइन वा स्पार्कलिंग वाइन (शैम्पेन) संग सेवा गरीन्छ। सबैभन्दा expressively सेट लगभग सबै समुद्री खाना, माछा र शंखको स्वाद सूखी सेतो छ। वाइन एक स्पष्ट तेज स्वाद बिना र धेरै धनी गुलदस्ता बिना, थोरै चिसो (१०-१५ डिग्री) हुनुपर्छ। यो शराब कस्तूरी को उत्तम स्वाद जोड दिन सक्षम छ।

कसरी सिपाहीहरू खाने?

परम्परागत रूपमा, एक दर्जन शेलफिश किन्छन् - १२ टुक्रा। ठूलो रकम प्राप्त गर्न सिफारिस गरिदैन, किनकि त्यस्तो अनौंठा खानाको कारण पेट विद्रोह गर्न सक्छ।

कस्तूरी खानका लागि नियमहरू एकदम सरल छन्। क्ल्यामलाई विशेष काँटाले फ्ल्याप्सबाट अलग पार्दै, यसमाथि निम्बूको रस वा पकाइएको चटनीको साथ खन्याउनुहोस्। त्यस पछि, खोल ओठमा ल्याइन्छ, र सामग्रीहरू चुस्छन्, चबाइए बिना निजन्छ। सि s्कमा बाँकी रहेका सामग्रीहरू मतवाला छन्। यो नोट गर्नुपर्दछ कि ताजा कस्तूराले निम्बूको रसलाई प्रतिक्रिया गर्दछ। उनी उनीबाट अलिअलि फुकाउन थालिन्। यो अर्को ताजापन परीक्षण हो।

कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

Oysters

जीवन शक्ति को लागि कस्तूरी जाँच गर्न धेरै सरल छ। जब एक उच्च-गुणवत्ताको प्रत्यक्ष मोलस्कसँग शेल खोल्दा, विशेषता क्लिक सुन्नु पर्दछ। कस्तूरी आफैं समुद्रको रमाईलो र ताजा गन्ध लिनुपर्दछ, मरेको माछा होइन, र यसको देह पारदर्शी हुनुपर्दछ, बादल र सेतो हुँदैन। यदि तपाईं लाइभ मोलस्कमा निम्बूको रस छर्कनुभयो भने, तपाईं यसको प्रतिक्रिया खोलमा अलिकति चिम्चिँदै देख्न सक्नुहुन्छ।

घरमा, कस्तूरी फ्रिजमा 6 घण्टा भन्दा बढीको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ; तिनीहरूलाई स्थिर राख्न पनि सिफारिस गरिएको छैन, किनकि उनीहरूले अपरिहार्य रूपमा उनीहरूका केही उपयोगी गुणहरू गुमाउनेछन्।

जवाफ छाड्नुस्