पोखरी

विवरण

तीतर परिवारको चरा, पार्ट्रिज, अन्यथा "चुकार" भनिन्छ। उनी उत्तरी अक्षांशमा बस्छिन्। Ptarmigan सुदूर उत्तरको टुन्ड्रामा भेटिन्छ। पार्ट्रिजहरूको लागि शिकार मौसम अगस्तदेखि डिसेम्बरसम्म रहन्छ। पार्ट्रिजेजको तौल थोरै छ, ग्रे part०० ग्रिडमा र white०० ग्राम सेतो र खैरो कणभूतिमा। र पार्ट्रिज शवको लम्बाई to० देखि c० सेन्टिमिटरसम्म हुन्छ।

शवहरू सामान्य रूपमा पूर्ण रूपमा तयार हुन्छन्। पार्ट्रिज फ्राइड, उमालेको, पकाएको, भरिपूर्ण र अचार गर्न सकिन्छ। यो एक आहार र धेरै कोमल मासु हो। स्टोर वा बजारमा यो उत्पादन छनौट गर्दा, तपाईंले चराको छालाको अवस्थामा विशेष ध्यान दिन आवश्यक छ। किनकि पार्ट्रिज मांसको बोसो एकदम कम छ, यो छिट्टै बिग्रन्छ। ताजा र खाद्य कुखुराको पनि एक छालाको र color्ग छ, कुनै दाग छैन र लोचदार संरचना, विशेष गरी पखेटा मुनि।

त्यहाँ तीतर पकाउने को लागी व्यञ्जनहरु को एक धेरै छन्। उत्तर को जनताहरु को बीच, तीतर जामुन संग भरिएको - lingonberries, cloudberries वा cranberries परम्परागत व्यञ्जन मा धेरै लोकप्रिय छ। उनी तीतो मासु संग पाई एक उत्तम पकवान मान्छन्।

तपाईं यसको मासु सलादमा अवस्थित एक सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। स्वादको लागि, दलियाको मासु हल्का मीठा मिठास पछिको साथ कोमल हुन्छ, यसमा गाढा गुलाबी रंग हुन्छ। नर मासुमा कटु रंग हुन सक्छ; gourmets विशेष गरी यो प्रेम।

पार्ट्रिज संरचना र क्यालोरी सामग्री

• क्यालोरिक मान २254२ केसीएल
• प्रोटीन ०.18 g
• फ्याट .20१..XNUMX g g
• कार्बोहाइड्रेट 0.5.२XNUMX g
• राख १.२1 जी
• पानी g 65 g

पित्र्रिजबाट फाइदा

यहाँसम्म कि अवीसेना (एक फारसी वैज्ञानिक, दार्शनिक र चिकित्सक) आफ्नो काम "क्यानन अफ मेडिसिन" मा पार्ट्रिज मांसको निको पार्ने प्रभाव औंल्याए। बिस्तारै, वैज्ञानिकहरू, पूर्ववर्तीहरूको ज्ञानमा निर्भर थिए, तर नयाँ डायग्नोस्टिक विधिहरूको प्रयोग गरेर, चराको वास्तविक फाइदाहरू निर्धारण गर्छन्।

मोटोपनाबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि दलियाको मासु संकेत गरिन्छ। उत्पादको क्यालोरी सामग्री न्यूनतम छ, त्यसैले यसलाई कुनै पनि खानामा समावेश गर्न सकिन्छ। यस संरचनामा विशेष ईन्जाइमहरू समावेश छन् जसले मेटाबोलिजमलाई सीमित गर्न, कोलेस्ट्रोल हटाउछ, र शरीरको समग्र प्रदर्शन सुधार गर्दछ।

उत्पादको थप गुणहरू: विषाक्तता, कब्ज, पखालाको मामलामा पाचन पथलाई सामान्य बनाउँदछ; इच्छाको थप उत्तेजनाको भूमिका प्रदर्शन गर्दछ (कामेच्छाको स्तर बढाउँछ); रगतमा हेमोग्लोबिनको स्तर सामान्य बनाउँछ; स्नायु प्रणाली को आराम र मजबुत बढावा दिन्छ; श्वसन रोगहरूको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ; बायोटिन स्तरहरू नियमित गर्दछ। बायोटिन, फलस्वरूप, चिनी मेटाबोलिजमलाई नियमित गर्दछ।

मधुमेह भएका मानिसहरूलाई कम्पोनेन्टमा ध्यान दिन र डाक्टरसँग मासुको दैनिक आहारमा परिचय दिन सल्लाह दिइन्छ; मेमोरी सुधार र एकाग्रता बढाउँछ; रगत बनाउने अंगहरूलाई सुदृढ पार्छ, उनीहरूको कामलाई सामान्य बनाउँदछ।

पार्ट्रिज हानि

पार्ट्रिडजेसमा कुनै contraindication फेला परेन। त्यसकारण, सबै जना मनको शान्तिले तिनीहरूलाई खान सक्दछन्।

पार्ट्रिजको बारेमा रोचक तथ्यहरू

1. यदि त्यहाँ कुनै खतरा छ भने, पार्ट्रिजहरू डिस्किनेसियामा पर्छन् - तिनीहरू स्थिर हुन्छन्। यो एक रक्षात्मक प्रतिक्रिया हो जुन तिनीहरू शत्रु छोड्दा सम्म रहन्छन्।
2. पार्ट्रिजेजमा सामान्य शरीरको तापक्रम degrees 45 डिग्री सेल्सियस हुन्छ। यो स्तरमा हिउँदमा पनि कायम राखिन्छ, जब बाहिरी तापक्रम माइनस forty० डिग्रीसम्म झर्छ।
3. यी चराहरूको मासु धेरै लोकप्रिय छ, यो जाडोमा विशेष गरी उपयोगी छ। यो रगतमा हेमोग्लोबिनको स्तर सामान्य गर्न सक्षम छ भन्ने तथ्यका कारणले हो। यो भिटामिन बीमा पनि समृद्ध छ, जसले स्नायु प्रणालीलाई समर्थन गर्दछ। यी तथ्यहरू पार्ट्रिजेजमा बढेको चासोको कारण हो।

कसरी छनौट गर्ने

सब भन्दा राम्रो चरा भनेको भर्खरै गोली लागेको हो। यद्यपि सबैलाई स्वतन्त्र रूपमा शिकार गर्न र खेल शुट गर्न अवसर छ। यस अवस्थामा, तपाईं शिकारी वा खेलकुदसँग शूट गर्न सहमत हुनुहुन्छ।

खरीद गर्दा, तपाईंले पखेटामुनि भएका स्थानहरूमा ध्यान दिनुपर्दछ, त्यहाँको छाला नाजुक हुनुपर्दछ, बाह्य पुच्छर गन्ध र नेक्रोटिक स्पटहरू बिना, र पिसोको अवस्था, फेद सुख्खा हुनुपर्दछ। यी मध्ये कुनै एक संकेतको उपस्थितिले चरा ताजा छैन भनेर संकेत गर्न सक्छ। प्रथम श्रेणीका शिकारीहरूले चराको शरीरलाई हानी नगर्न कोसिस गर्छन् र चरा उडिरहेको छ भने सामान्यतया खुट्टा वा पखेटामा यो शूट।

यदि अंश मासुमा पुगेमा, त्यसपछि कर्नेलको वरिपरिको ठाउँ हटाउनुपर्नेछ, किनकि त्यहाँ सिसा फैलिन सक्छ। खुद्रा नेटवर्कमा कणहरू भेट्न यो विरलै भेटिन्छ। तिनीहरू प्राय: टुक्रिएको र स्थिर बेचिन्छ, तर gutted छैन।

यदि तपाईं यस्तो चरा किन्नुहुन्छ, त्यसो भए त्यहाँ धेरै बरफ हुनु हुँदैन। यो पहिलो संकेत हो कि यो पार्ट्रिज स्थिर र धेरै पटक पग्लियो।

स्टोर कसरी गर्ने

एक ताजा शट पार्ट्रिज भण्डार गर्नु भन्दा पहिले यो पेटमा र पेटमा हाल्नु पर्छ। यदि कुखुरालाई निकट भविष्यमा पकाउन छ भने, त्यसपछि यसलाई रेफ्रिजरेटरको सामान्य खण्डमा १-२ दिनको लागि चिसो राख्न सकिन्छ, अन्यथा यसलाई स्थिर बनाउनुपर्दछ, जहाँ यसले २- 1-2 हप्तासम्म यसको पोषण भण्डार गर्न सक्दछ।

खाना पकाउने मा पार्ट्रिज

तीतर एक जंगली खेल मानिन्छ र यो बाट व्यंजन सही पनी व्यञ्जनहरु को लागी श्रेय दिन सकिन्छ। Ptarmigan मा, मासु हल्का गुलाबी छ र स्वाद चिकन भन्दा फरक फरक छ।

खैरो पार्ट्रिजमा गाढा गुलाबी मासु हुन्छ, यो सेतो पार्ट्रिज भन्दा डेढदेखि दुई गुणा सानो हुन्छ।

सबैभन्दा सानो पार्ट्रिज पार्ट्रिज हो। यसको तौल 500०० g भन्दा बढी हुँदैन, र मासुको गाढा गुलाबी रंग र धेरै नाजुक स्वाद छ। यो मुख्य रूपमा यसको उज्यालो रातो चोंच र पंजे द्वारा पार्ट्रजका अन्य प्रजातिहरूदेखि भिन्न गर्न सकिन्छ।

यो सबै भन्दा राम्रो छ ओवन वा ओभन मा सम्पूर्ण partridge बेक गर्न। रोस्टिंग समय ४० मिनेट देखि २ घण्टा सम्म हुन्छ, मासु को कठोरता मा निर्भर गर्दछ, जो, बारी मा, चरा को उमेर मा निर्भर गर्दछ। सबैभन्दा कोमल मासु १५० डिग्री सेल्सियस को एक तापमान मा पकाएर प्राप्त गरिन्छ, र यो १°० डिग्री सेल्सियस को एक बेकिंग तापमान मा एक तलाएको क्रस्ट संग कभर गरिनेछ। तपाइँ यसलाई मशरूम, जंगली संग आलु संग भरेर टेबल मा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ जामुन वा स्याउ। किनकि चराको आकार सानो छ, सामान्यतया प्रति व्यक्ति भाग पूरै चरा समावेश गर्दछ।

दलियाको मासु पनि सलादमा थपिन्छ, पाइहरू, पिज्जा, पाटेहरू र फ्रिक्सी यसबाट बनाइन्छन्।

केही गोरमेट शिकारीले मोटो सूप पोर्ट्रिजबाट पकाउँछन्, तिनीहरूलाई दलियाको साथ खान्छन्।

PARTRIDGE VILLAGE

S सेवाहरूको लागि संख्या

• संरचना एकाइ परिवर्तन गर्नुहोस्
• पार्ट्रिज २
• बटर .2२.।
• तरकारी तेल 1०
• बेकन।
• स्वाद नुन
• आलु 400००
• काली मिठो स्वाद

कुकिंग विधि

• पार्ट्रिज शव पूर्व-प्रक्रिया गर्नुहोस्, यसलाई कुल्नुहोस् र कागज तौलियाले यसलाई सुकाउनुहोस्। त्यसपछि आधा पेट काट्नु। तरकारी तेल, नुन र काली मिर्च मिक्स गर्नुहोस्। यो मिश्रणको साथ पार्ट्रिज रगनुहोस्।
• हामी सासप्यान न्यानो पार्दछौं, त्यसमा माखनको एक टुक्रा राख्दछौं र sides मिनेटको लागि दुबै छेउमा पार्ट्रिज फ्राई गर्दछौं। त्यसपछि बेकन र आलु एक सास प्यानमा बेडमा काटियो, स्वादको लागि नुन। सास प्यानलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र लगभग minutes० मिनेट ओभनमा पकाउनुहोस्।
• सेवा गर्नु अघि, ताजा जडी बूटी संग समाप्त पकवान छर्कन।

तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!