पर्ल जौ

विवरण

पर्ल जौ एक गाढा अनुदैर्ध्य पट्टी संग हल्का खैरो जौ को सानो अन्न पॉलिश छ। उबलने पछि, अनाज एक नट स्वाद प्राप्त गर्दछ।

मोती जौ पृथ्वी मा खेती गरिएको सबैभन्दा पुरानो बिरुवाहरु मध्ये एक बाट बनेको छ। त्यहाँ धेरै मनपर्ने उत्पादन को रूप मा यो अनाज छैन जो को लागी आफ्नो आहार मा यो समावेश गर्न को लागी धेरै कारणहरु छन्। सबैभन्दा पहिले, शरीर को लागी लाभ को कारण। जौ धेरै फलाम, प्रोटीन, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण - फाइबर, जो पाचन को लागी उपयोगी छ।

अधिकतम स्वास्थ्य लाभको लागि वैज्ञानिकहरू दिनदिनै जौ खाने सल्लाह दिन्छन्: दलिया, सूप र यसमा स्ट्युज पकाउँदा सलाद थपिन्छ, जौको पीठोबाट रोटी बनाउनुहोस्।

पर्ल जौ ईतिहास

मोती जौ रूसी व्यञ्जन मा सबैभन्दा लोकप्रिय छ। 1930 को दशक देखि, यो एक औद्योगिक स्तर मा उत्पादन गर्न को लागी सेट गरीएको थियो। हामी सार्वजनिक खानपान मा दलिया प्रयोग: सैन्य कर्मचारीहरु, कैदीहरु, स्कूली बच्चाहरु, र विद्यार्थीहरु को लागी।

उत्पादन विश्वव्यापी छ: यो सस्तो छ र लामो शेल्फ लाइफ छ। यसको कारणले गर्दा, कम मूल्यको उत्पादनको स्टेरियोटाइप विकसित भएको छ।

पर्ल जौ

जौ रुस, स्वीडेन, फिनल्याण्ड, जर्मनी र बेलायतमा खाइन्छ। Groats एक साइड डिश को रूप मा अनाज सॉसेज, stews, स्वादिष्ट हलवा, pates, र सूप मा भर्न को लागी प्रयोग गरीन्छ। उदाहरण को लागी, इटालियनहरु ordzotto तयार (अंग्रेजी शब्द बाट - orzotto)। यो पकवान चावल रिसोट्टो जस्तै छ।

धेरै दशक पहिले, निर्माताहरूले तत्काल स्टीम्ड जौ उत्पादन गर्न सिके। उत्पाद रेटिंग तुरुन्तै माथि गयो।

मोती जौको विविधता: अनाज उत्पादन का प्रकार

जौको औद्योगिक उत्पादन जौ अन्नको मल्टि-स्टेज प्रोसेसिंग हो। जौबाट भुसी (चोकर) लाई पूर्ण रूपमा हटाउन र अन्नको कीटाणुलाई नोक्सानी नपार्न, अन्नहरू भुइँडाँठ हुन्छन् र कम्तीमा mechan चोटि मेकानिकल तरीकाले पोलीश गरिन्छ।

युरोपेली र एशियाली खानामा सयौं व्यंजनहरू छन्, जसको तयारीको लागि उनीहरू जौको अन्न विभिन्न टेक्नोलोजीहरूको अनुसार प्रशोधन गरिन्छ। मोती जौका केही प्रकारहरू लोकप्रिय छन्, जुन अन्नको आकार / आकारमा फरक छन् र, तदनुसार, स्वादमा:

  • पर्ल जौ - जौको सम्पूर्ण अन्न दाना (ओएनएन) बाट सफा गरियो, जुन केवल गोली विधि द्वारा प्रशोधन गरिन्छ;
  • डच - खाद्यान्न, जो अझ राम्रोसँग awn को सफा छन्। पुन: प्रयोज्य पेलेटिंग पछि, अन्नको पातलो छाला हुन्छ, जसले पकाउने प्रक्रियामा उल्लेखनीय गति गर्दछ;
  • कटाई (बारीक काटिएको मोती जौ) - अन्न कुनै पनि आकार को कणहरुमा कुचलिएको छ। कट बिभिन्न अंशहरु द्वारा प्रतिनिधित्व गरीन्छ, लगभग पूरा अन्न बाट ठीक जौ सूजी को लागी;
  • फ्लेक्स - एक आधुनिक इन्स्ट्यान्ट अर्ध-समाप्त उत्पादन आहार निर्माणको लागि उत्पादन।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

अनाज 20 एमिनो एसिड, 8 जसमा अपरिवर्तनीय छन्, फाइबर, मोनो र disaccharides, स्टार्च, संतृप्त र असंतृप्त फैटी एसिड, भिटामिन ए, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, खनिज तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, तामा, सल्फर, म्याग्नेशियम, क्याल्सियम, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, क्रोमियम, जस्ता, फलाम, टाइटेनियम, कोबाल्ट)।

  • प्रोटीन्स .2.91 .१XNUMX g
  • फ्याट .0.46१..XNUMX g g
  • कार्बोहाइड्रेट 30.75.२XNUMX g
  • क्यालोरिक मान १२ .129.14 .१ k किलोकलो (540० केजे)

मोती जौ को लाभ

पर्ल जौ

जौ महत्वपूर्ण छ किनकि यसमा फाइबर र धेरै उपयोगी एमिनो एसिडहरू छन्। उदाहरण को लागी, लाइसिनले कोलेजेन उत्पादन गर्दछ जुन छालाको लागि राम्रो हो।

त्यहाँ समूह बी, ए, डी, ई, एच, पीपी, र खनिज को भिटामिन पनि छन्। पोटेशियम मुटु को लागी जिम्मेवार छ। क्याल्सियम हड्डी, कपाल, र न। को लागी राम्रो छ। मोती जौ जस्ता, सेलेनियम, तामा, मैंगनीज, फलाम, आयोडीन, क्रोमियम, निकल, र यति मा धनी छ।

उत्पादन अनौंठो छ कि यसले एलर्जी प्रतिक्रियाहरूलाई बेवास्ता गर्दछ वा तिनीहरूलाई हटाउँछ। जौसँग पनि जीवाणुरोधी गुणहरू छन् र छालामा विभिन्न प्रकारका फgal्गाल रोगहरू हटाउन सक्छ।

पर्ल जौले पेटको कार्यलाई सामान्य बनाउँदछ, कोमल आन्दूको सफाईलाई बढावा दिन्छ, विष र विष हटाउँछ। तौल संग लड्नका लागि उपयुक्त, विशेष गरी उपवास बस्ने दिनमा

पर्ल जौ हानि

जौको एक नुकसान यो हो कि यसले ग्यासहरू बढाउँदछ। त्यसकारण, गेस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको रोग लागेका मानिसहरूलाई अन्नका लागि सिफारिश गरिदैन। र ग्लुटनले भ्रूणको अन्तर्देशीय विकासलाई नकरात्मक रूपमा प्रभाव पार्न सक्छ।

चिकित्सामा अनुप्रयोग

पर्ल जौ

मोती जौ एक धेरै उपयोगी अनाज, undeservedly बिर्सिएको छ। यसमा ओटमील, बीटा ग्लुकोन्स जस्ता कोलेस्ट्रोल कम हुन्छ। तेसैले, croup atherosclerosis को लागी सिफारिश गरीन्छ। साथै, जौ फाइबर मा धनी छ र शरीर बाट अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल हटाउँछ।

त्यहाँ समूह बी, ई, डी, र पी का भिटामिनहरू पनि हुन्छन्। अन्य अन्नहरू जस्तो नभई, जौमा लाइसिन हुन्छ, जसमा एन्टी-इन्फ्लेमेन्टरी र एन्टिवाइरल प्रभावहरू हुन्छन्। जेनिटोरिनरी र मूत्र प्रणालीको रोगहरूको लागि उपयोगी।

जौ जटिल कार्बोहाइड्रेट कि सामान्य ऊर्जा स्तर को समर्थन गर्दछ। गर्मी मा, यो उपयोगी छ यो सब्जियों, सूखे फल संग पकाउन, र यो विभिन्न शोरबा मा थप्न सकिन्छ। यदि जाडो मा, यो मासु को शोरबा हुन सक्छ।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

जौ च्याउ, मासु र जडिबुटीसँग राम्रोसँग जान्छ। खाद्यान्न अनाज, साइड डिश, सलाद, र तरकारी स्टुहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। केवल कुरा यो है कि यो मुश्किल पकाउन लामो समय लिन्छ; यो दलिया पकाउन को बारे मा 1.5-2 घण्टा लाग्छ।

हल्का गन्ध र हल्का स्वाद: जौ ग्रिट्सको स्वाद

जौ दलिया यसको स्वाद मा अद्वितीय उत्पादन हो। पानीमा उमालेको दानामा हल्का स्वाद हुन्छ जुन मुख्य मार्गको स्वाद पूर गर्दछ। सहि रूपमा तयार गरिएको जौमा चिपचिपा स्थिरता हुन्छ (समाप्त नभएको थालको धुलाई बिना) र पाकेको मेदा र एक क्रीमदार छायाको नाजुक गन्ध छ।

जौको भाँडाको धनी तर कष्टप्रद स्वाद र गन्धले लगभग सबै उत्पादनहरूसँग अनाज संयोजन गर्न सम्भव बनाउँछ। दलिया एक स्वतन्त्र परिकारको रूपमा उत्कृष्ट स्वाद छ र यो एक आदर्श साइड डिश/परम्परागत र विदेशी फलफूल, तरकारी, फ्याटी मासु, र नोबल रेडफिशको अतिरिक्त हो।

कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

पर्ल जौ

जौ छनौट गर्दा, यसको उपस्थिति अध्ययन गर्नुहोस्। उच्च-गुणस्तरको ग्रुटहरूमा सेतो-पहेंलो रंग हुन्छ। कुनै केसमा कालो अन्न र मोल्ड हुनु हुँदैन? साथै, ध्यान दिनुहोस् कि त्यहाँ अनाजमा कुनै अशुद्धता छैन।

यदि दलिया खरीद र पहिलो तयारी पछि कडवा स्वाद छ भने, उत्पादन कम गुणवत्ताको हो। र यो छुटकारा पाउन राम्रो छ।

भण्डारण सर्तहरू। जौलाई सुख्खा, हावामा राखिएको ठाउँमा राख्नुहोस्। एक कार्डबोर्ड बक्स वा धातु कन्टेनर कन्टेनरको लागि उपयुक्त छ: शेल्फ लाइफ - १० महिना सम्म।

जौ दलिया कसरी पकाउने

तयारीको लागि समय:

१२ घण्टा भन्दा बढी

सामाग्री:

१ गिलास अनाज
Of गिलास पानी

पकाउने विधि:

  • कोठा क्रमबद्ध गर्नुहोस्, धुनुहोस्, र केही घण्टा पानी थप्नुहोस्।
  • ड्रेन, कुल्ला, र एक खाना पकाने कन्टेनर मा राख्नुहोस्।
  • दरमा पानी थप्नुहोस् - १ गिलास अनाजको 1 गिलास पानी।
  • मध्यम आँचमा राख्नुहोस् र करीव minutes० मिनेट को लागी खाना बनाउनुहोस्।
  • मोती जौ नरम हुँदा कोशिस गर्न नबिर्सनुहोस् - यो सकियो।
कसरी मलाई क्रिम मोती जौ मध्य पूर्वी शैली, इराकी / कुर्दिश बनाउन

मोती जौ संग अचार

पर्ल जौ

एक परिवार को खाना को लागी पहिलो पाठ्यक्रम विकल्प। सूप न केवल स्वादिष्ट तर स्वस्थ र सन्तोषजनक हुन जान्छ। एकै समयमा, यो कम क्यालोरी छ। तपाइँ खट्टा क्रीम र तरकारी नाश्ता संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

खरायो ब्रोथ बनाउनुहोस्। यो पकाउँदा, जौ (the० मिनेट) लाई पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि यो शोरबामा थप्नुहोस्, र यसको विपरित मासु हटाउनुहोस्। काटिएको आलु सूपमा राख्नुहोस्। प्याज, गाजर, र काकडी संग एक हलचल-फ्राई बनाउनुहोस्। जब आलु कोमल हुन्छ, सूपमा स्ट्रे-फ्राई, काटिएको मासु, नुन, र मसाला थप गर्नुहोस्।

जवाफ छाड्नुस्