सामग्रीहरू
पिस्ता विवरण
पिस्ता। आज, हाम्रो ठूलो देशका सबै बासिन्दाहरूले कम्तिमा एक पटक पिस्ता प्रयोग गरेका छन्। यो औषधी, पोषण र खाना पकाउने दृष्टिकोणबाट एक धेरै स्वादिष्ट र अविश्वसनीय स्वस्थ उत्पादन हो।
पिस्ता प्रागैतिहासिक काल देखि ज्ञात छ र उनीहरु एकै समयमा खेती गर्न थाले। अब पिस्ता रूखहरु ईरान, ग्रीस, स्पेन, इटाली, संयुक्त राज्य अमेरिका, टर्की र अन्य भूमध्य देशहरु, एशिया र अष्ट्रेलिया, साथै उत्तर पश्चिम अफ्रीका मा हुर्काइन्छ।
पिस्ता रूखहरू पनि काकेशस र क्राइमियामा हुर्कन्छन्। आज, टर्कीले बजारमा विश्वको पिस्ताको आधा आपूर्ति गर्दछ।
जंगली पिस्ता को झाडी ताजिकिस्तान, उज्बेकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान र किर्गिस्तान मा संरक्षित छन्। पिस्ता अपेक्षाकृत कम उचाइ को एक वुडी बिरुवा हो, अखरोट जस्तै फल उत्पादन। पिस्ताको फललाई "ड्रुप" भनिन्छ।
जब फल पाक्दछ, यसको पल्प सुक्खा हुन्छ, र ढु stone्गाले दुई अंशमा फ्याँक्छ, बोटलाई छोडिदिन्छ। पिस्ताका केहि प्रकारहरूमा, फलहरू आफैंमा क्र्याक हुँदैनन्, र यो कृत्रिम रूपमा, मेकानिकल रूपमा गरिन्छ। सामान्यत: भुटेको नमकीन पिस्ता पागल वा पीलको रूपमा बेचिन्छ।
पिस्ता रचना
यो पागल को यस प्रकार मा छ कि क्यालोरी, अमीनो एसिड, खनिज र भिटामिन को इष्टतम अनुपात मनाईन्छ। उदाहरण को लागी, उनीहरु मैंगनीज, तामा र फास्फोरस, साथै पोटेशियम र म्याग्नेशियम को ठूलो मात्रा मा हुन्छन्।
भिटामिन को मामला मा, पिस्ता बी भिटामिन, विशेष गरी B6 मा धनी छन्। त्यहाँ बीफ कलेजो भन्दा यो तत्व को लगभग धेरै छ। भिटामिन B6 को दैनिक सेवन को भरपाई गर्न को लागी, एक वयस्क एक दिन मा मात्र 10 नट खान को लागी आवश्यक छ।
पिस्ताको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूका लागि पनि मूल्यवान छ, जुन फेनोलिक यौगिकहरू र भिटामिन ईको सामग्रीद्वारा प्रदान गरिन्छ। एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूले शरीरको जवानी जोगाउन मद्दत गर्छ, कोशिकाको पर्खालहरू नष्ट हुनबाट रोक्छ। साथै फिनोलले कोशिकाको वृद्धि र नवीकरणमा सुधार गर्छ। स्पष्ट रूपमा, यही कारणले गर्दा पुरातन समयमा यी नटहरूलाई कायाकल्प भनिन्थ्यो, र संयुक्त राज्य अमेरिकामा तिनीहरू एन्टिओक्सिडेंट गुणहरूसँग उत्पादनहरूको पहिलो समूहमा समावेश छन्।
पिस्तामा क्यारोटीनोइड्स (लुटेन र ज़ेक्सानथिन) हुन्छन् जुन राम्रो दृष्टि कायम राख्नका लागि जिम्मेवार छन्। Carotenoids ले शरीरमा हड्डीको टिशूलाई सुदृढ पार्न पनि सहयोग गर्दछ (हड्डी, दाँत)। पिस्टा मात्र एक किसिमको बदाम हो जसमा लुटेन र zeaxanthin हुन्छ!
अन्य चीजहरु को बीच मा, यी पागल फाइबर सामग्री को लागी रेकर्ड धारक हो। कुनै अन्य अखरोट यो मात्रा समावेश गर्दैन। पिस्ता को 30 ग्राम फाइबर मा दलिया को एक सम्पूर्ण सेवा को बराबर हुन्छ।
- क्यालोरी, kcal: 556 XNUMX।
- प्रोटीन्स, g: ०..20.0।
- फ्याट, g: ०.१
- कार्बोहाइड्रेट, g: .7.0.०।
पिस्ताको इतिहास
पिस्ता रूख मानव इतिहासको सबैभन्दा पुरानो फलफूल हो। यसको उचाई १० मिटरसम्म पुग्छ र 10०० बर्षसम्म बाँच्न सक्छ। पिस्ताको जन्मभूमि पश्चिमी एशिया र सिरियादेखि अफगानिस्तानसम्मको क्षेत्र मानिन्छ।
यो अलेक्ज्याण्डर दि ग्रेट टु एशियाको अभियानको समयमा लोकप्रिय भयो। पुरानो फारसमा यी बदामहरू विशेष गरी मूल्यवान हुन्थ्यो र उर्वरता, धन र समृद्धिको प्रतीक मानिन्थ्यो। पुरानो समयमा, पिस्तालाई "जादू नट" भनिन्थ्यो। तर सबैभन्दा अनौंठो नाम चिनियाँले भनेका थिए, यसलाई "भाग्यशाली नट" भनेर सम्बोधन गरिएको थियो किनभने क्र्याक खोलको कारण मुस्कान मिल्दोजुल्दो छ।
हाम्रो समयमा, यस बोटको करीव २० प्रजातिहरू छन्, तर ती सबै खानका लागि उपयुक्त छैनन्। यद्यपि हामी पिस्तौसलाई बदाम भन्नका लागि प्रयोग गर्दै आएका छौं, वानस्पतिक दृष्टिकोणबाट, यो एक ड्रप हो।
आज, पिस्ता रूखहरू ग्रीस, इटाली, स्पेन, संयुक्त राज्य अमेरिका, इरान, टर्की र अन्य भूमध्य देशहरूमा उत्पादन गरिन्छ। हाम्रो पिस्ता क्राइमिया र काकेशसमा बढ्छ।
पिस्ताको फाइदा
पिस्ता बदामहरू बीच एक विशेष स्थान होल्ड। तिनीहरूसँग पोषक तत्वहरूको एक ठूलो मात्रा हुन्छ र यसले मानव स्वास्थ्यमा फाइदाजनक प्रभाव पार्दछ। यी नट्सले मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि, कार्डियोभास्कुलर प्रणालीको जीर्णोद्धारलाई असर गर्दछ, शरीरमा टॉनिक र एन्टिऑक्सिडन्ट प्रभाव पार्दछ।
पिस्टायोहरू ती व्यक्तिलाई सिफारिश गरिन्छ जुन गहन शारीरिक र मानसिक तनावका छन्। साथै, यी हरिया नटहरू बिरामीहरूका लागि स are्केत गरिएका छन् जुन भर्खरै एक बिरामी थियो।
फ्याटी एसिडहरूको सामग्रीको कारण, यस उत्पादनले "खराब" कोलेस्ट्रोल जलाउन मद्दत गर्दछ, जसले हृदयघात र एथेरोस्क्लेरोसिसको विकासलाई रोक्दछ।
म्याग्नेशियम र पोटासियम, जुन पिस्ताको हिस्सा हो, रक्त नलीहरूको भित्ताहरूलाई सुदृढ पार्छ र छिटो हृदय गति बहाल गर्दछ।
यी चमत्कारी नटहरूमा लुटेन हुन्छ, जुन आँखाको लागि राम्रो हो। यस क्यारोटेनोइडले दृश्य तीक्ष्णता सुधार गर्दछ र आँखा स्वास्थ्यलाई प्रमोट गर्न राम्रो रोक्ने उपाय हो।
डाक्टरहरूले सामान्य जिगर र मिर्गौला समारोहको लागि प्रति दिन grams० ग्राम भन्दा बढि पिस्ता सेवन गर्न सिफारिस गर्छन्।
पिस्ताको हानी
पिस्तामा उपयोगी भिटामिन र खनिजहरूको भण्डार छ भन्ने तथ्यको बावजुद, तिनीहरू पर्याप्त हेरचाहको साथ खपत हुनुपर्छ। यी पागल को भाग को वृद्धि संग, एक व्यक्ति मतली र चक्कर आउँछ।
पिस्ता एक एलर्जेनिक उत्पादन हो, त्यसैले यदि तपाईंसँग एलर्जी छ भने, त्यसोभए यो नट तपाईंको लागि contraindated छ। गर्भवती महिलालाई पनि सावधान हुनु आवश्यक छ, किनकि उनीहरूले चिकना मांसपेशीहरूलाई असर गर्दछन् र यसले समयपूर्व जन्मलाई उक्साउन सक्छ।
औषधिमा पिस्ताको प्रयोग
पिस्तामा उपयोगी पदार्थहरूको एक विशाल मात्रा छ, ती औषधीमा सक्रिय रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणको लागि, खुलेको फल पाचन विकारहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ, भिटामिन बी of को सामग्रीको कारण एनीमियाबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ, ब्रोन्काइटिसको साथ मद्दत गर्दछ, एक विरोधी प्रभाव पार्दै।
यस बदाम प्रोटीन, मोनो-संतृप्त फ्याट र कार्बोहाइड्रेट समृद्ध हुन्छ जसले विष, विषाक्त पदार्थहरू हटाउँछ र रगत सफा गर्दछ, जसले मधुमेहको सुरुवातलाई रोक्छ।
म तपाइँको ध्यान पिस्ता तेलमा आकर्षण गर्न चाहन्छु, जुन कोल्ड प्रेस गरेर फलबाट प्राप्त गरियो। यसले ओलिक एसिड, समूह A, B र E को भिटामिन गर्दछ। तेल छालामा सजिलैसँग फैलिन्छ, उत्तम रूपमा अवशोषित हुन्छ र यसको सुरक्षात्मक कार्यहरू मजबूत गर्दछ।
खाना पकाउँदा पिस्ताको प्रयोग
पिस्ता सलाद, डेसर्ट, सॉस, तातो बर्तन, र एक स्वतन्त्र नाश्ता को रूप मा दुबै को तयारी मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। एक लोकप्रिय डेसर्ट को एक अद्भुत गन्ध र अविश्वसनीय स्वाद संग पिस्ता आइसक्रीम हो।
वजन घटाउनका लागि पिस्ता
सबै ज्ञात पागलहरु मध्ये, पिस्ता लगभग कैलोरी मा सबैभन्दा कम छन्: ५५० क्यालोरी प्रति १०० ग्राम। भिटामिन र सूक्ष्म तत्वहरु को रूप मा, पिस्ता भिटामिन B550, E र PP को स्रोत को रूप मा, साथै म्याग्नेशियम, फलाम, तामा, मैंगनीज र सेलेनियम को रूप मा सेवा गर्दछ। यो प्रति दिन एक मुट्ठी पागल खाने को लागी सिफारिश गरीन्छ।
यसले आहारको क्यालोरी सामग्री संरक्षण गर्दछ, र पर्याप्त मात्रामा तरकारी बोसो, भिटामिन र खनिज शरीरमा प्रवेश गर्दछ। यसका अतिरिक्त, पिस्तामा धेरै प्रोटीन हुन्छन् - २०% सम्म, जसले उनीहरूलाई भोक कम गर्दछ र तृप्तिको राम्रो अनुभूति दिन्छ।
यसै आधारमा अमेरिकी वैज्ञानिकहरूद्वारा प्राप्त परिणामहरू उनीहरूको अवलोकनको क्रममा आधारित छन्। त्यसैले म तपाईंलाई पिस्तामा स्नैक्स गर्न सल्लाह दिन्छु, र सामान्य चिप्स वा क्र्याकरहरू होइन, जसलाई पोषण विशेषज्ञहरू "जंक" फूडहरू भन्छन्।
दही सॉस, जामुन र पिस्ताको साथ पेनकेक्स!
पेनकेक्स अमेरिकी खानाको क्लासिक्स हो। तिनीहरू एक महान बिहानको खाजा विकल्प हुन् जसले तपाईंलाई दिनभरि उत्साहित पार्दछ।
- अण्डाहरू - २ टुक्रा
- केरा - 1 टुक्रा
- दही - १ चम्मच। l
- चिनी वा चिनी विकल्प - स्वाद गर्न
- जामुन र पिस्ता सेवा गर्दा
केरा प्यूरी गर्न ब्लेन्डर प्रयोग गर्नुहोस्। प्युरीमा अण्डाहरू थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्। तेलको थोपाको साथ नन-स्टिक प्यानमा बेक गर्नुहोस्।
शीर्ष मा दही सॉस डालो (चिनी र दही मिक्स), जामुन र नट!