पोर्क

सामग्रीहरू

विवरण

पोर्क भेडाको पछि सबैभन्दा सजीलो पचाउन सकिने मासु हो, र पोर्क बोसो मुटु र रक्त वाहिकाहरु को लागी मासु भन्दा धेरै कम हानिकारक छ। पोर्क को एक अन्य विशिष्ट विशेषता बी भिटामिन को उच्च सामग्री हो, जो न मासु न भेडा भेडा घमण्ड गर्न सक्छन्। युवा आमाहरुलाई सुँगुरको खुट्टा खान सल्लाह दिइन्छ, किनकि सुँगुरको मासुको यो भागको मासुले स्तनको दुधको उत्पादनमा योगदान पुर्‍याउँछ।

सामान्यतया, पोर्क मासुको अन्य प्रकारका भन्दा फरक हुन्छ:

  • मांसपेशी ऊतक को हल्का रंग,
  • मांसको भित्र बोसोको तहहरूको उपस्थिति - मार्बलि,,
  • बोसो को उपस्थिति - subcutaneous बोसो को एक मोटा परत,
  • सेतो आन्तरिक बोसो।

वयस्क जनावरहरूको मासु फिक्का रातो रंगको छ, घन, स्पष्ट मार्बलिंगको साथ। यो स्पष्ट गर्नुपर्दछ कि राम्रोसँग पालेको जनावरहरूको राता रंगको रंगको साथ गुलाबी रातो रंग हुनेछ, कोमल र लोचदार स्थिरता हुनेछ, जबकि गोलाकार जनावरहरूको अधिक रसीला रातो रंग हुनेछ।

सुँगुरको मासु पहेंलो गुलाबी वा फिक्का रातो रंगको छ, फ्याट, कोमल र बाक्लो तहहरूको साथ।

यो सामान्यतया स्वीकृत हुन्छ कि सुँगुरको मासुलाई हल्का र फ्याट गर्‍यो, यो उच्च छ।

सुँगुरको मासु जिंक र म्याग्नीशियममा धनी छ, त्यसैले यो खानेको क्षमता प्रणाली र कार्य प्रणालीमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। सुँगुरले मासुमा अमीनो एसिड लाइसाइन पनि समावेश गर्दछ, जुन हड्डीहरूको उचित गठनको लागि आवश्यक छ।

सुंगुरको कलेजोको एक सेवामा धेरै मात्रामा भिटामिन B12 हुन्छ जसरी मानव शरीरलाई एक महिना को लागी चाहिन्छ। पोर्क चरबी सेलेनियम र arachidonic एसिड मा धनी छ, जो, जब मात्रा मा खपत, यो एक राम्रो antidepressant बनाउँछ।

पोर्क संरचना

पौष्टिक मान

क्यालोरिक मान २227२ केसीएल

  • भिटामिन बी १ (थाइमिन) ०.० १ mg मिग्रि
  • भिटामिन बी २ (राइबोफ्लेविन) ०.२2१ मिग्रि
  • भिटामिन B5 (pantogenic) ०..0.625२XNUMX मिलीग्राम
  • भिटामिन बी ((पाइरिडोक्साइन) ०.6। मिलीग्राम
  • भिटामिन बी १२ (कोबालामिन्स) ०.12 मिलीग्राम
  • भिटामिन ई (TE) ०.0.37 मिलीग्राम
  • भिटामिन पीपी (नियासिन) 4.662२ मिलीग्राम
  • Choline २ mg० मिलीग्राम

म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स र माइक्रोन्यूट्रिन्ट्स

  • क्याल्सियम १ mg मिलीग्राम
  • म्याग्नेशियम २16१ मिलीग्राम
  • सोडियम mg१ मिलीग्राम
  • पोटेशियम २242२ मिलीग्राम
  • फास्फोरस 141 मिलीग्राम
  • फलाम .0.91..XNUMX मिलीग्राम
  • जिंक .2.5..XNUMX मिलीग्राम
  • कपर μ० .g
  • मैंगनीज ०.०१ मिलिग्राम
  • सेलेनियम २२ एमसीजी

पोर्क छनौट गर्नका लागि १० सल्लाहहरू

पोर्क
  1. पहिलो टिप - बजार, स्टोर होइन। मासु दही वा बिस्कुट होईन मानक प्याकेजमा जुन तपाईं सुपरमार्केट शेल्फबाट हेरीकन लिन सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं राम्रो मासु किन्न चाहनुहुन्छ भने, यो बजारमा जानु उत्तम हुन्छ, जहाँ छनौट गर्न सजिलो हुन्छ, र गुणस्तर प्रायः उच्च हुन्छ। स्टोरहरूमा मासु नखान्नुको अर्को कारण विभिन्न बेइमान चालहरू हुन्, जुन कहिलेकाँही मासुलाई अझ रमाइलो बनाउन र बढी तौल बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यो त्यस्तो होइन कि बजारले यो गर्दैन, तर कम्तिमा तपाई आँखामा विक्रेता हेर्न सक्नुहुन्छ।
  2. दोस्रो टिप - व्यक्तिगत कसाई
    हामीहरू शाकाहारको बाटोमा हिडेका छैनौं र नियमित रूपमा मासु खान्छौं। यस परिस्थितिमा गर्नका लागि उत्तम कुरा भनेको "आफ्नै" कसाई प्राप्त गर्नु हो जसले तपाईंलाई दृश्यात्मक रूपमा चिन्ने छ, सबै भन्दा राम्रो कटौती प्रस्ताव गर्दछ, बहुमूल्य सल्लाह दिनुहोस् र मासुलाई अर्डर गर्नुहोस् यदि यो अहिले स्टक बाहिर छ भने। एक कसाई छनौट गर्नुहोस् जो तपाईंलाई मानवीय रूपमा रमाईलो छ र सभ्य सामानहरू बिक्री गर्दछ - र कम से कम केहि शब्दहरू हरेक खरीदको साथ आदान प्रदान गर्न नबिर्सनुहोस्। बाँकी धैर्य र व्यक्तिगत सम्पर्क को कुरा हो।
  3. सुझाव तीन - र learn सिक्नुहोस्
    कसाई एक कसाई हो, तर यो आफैं मासु बाहिर आंकडा चोट लाग्दैन। मासु को रंग यसको ताजगी को मुख्य संकेत मध्ये एक हो: राम्रो मासु आत्मविश्वास रातो हुनुपर्छ, सुँगुर को गुलाबी हुनु पर्छ, भालु पोर्क जस्तै हो, तर धेरै गुलाबी, भेडा मासु जस्तै हो, तर एक गाढा र अधिक तीव्र छाया
  4. टिप चार - सतह निरीक्षण गर्नुहोस्
    सुकेको मासुबाट पातलो फिक्का गुलाबी वा फिक्का रातो क्रस्ट एकदम सामान्य छ, तर मासुमा कुनै बाहिरी शेड वा दागहरू हुनुहुन्न। या त कुनै बलगम हुँदैन: यदि तपाईंले ताजा मासुमा आफ्नो हात राख्नुहुन्छ भने, यो लगभग सुक्खा हुनेछ।
  5. पाँचौं टिप - सूँघ
    माछा जस्तै, गन्ध अर्को राम्रो मार्गनिर्देशन हो जब कुनै उत्पादको गुणस्तर निर्धारण गर्दछ। हामी सिकारीहरू हौं, र राम्रा मासुको मात्र कल्पना गर्न सकिने ताजा गन्ध हाम्रो लागि सुखद छ। उदाहरण को लागी, गोमांस दुर्गन्धित हुनु पर्छ ताकि तपाईं तुरुन्तै टाटर स्टेक वा कारप्यासीओ यसको बाहिर बनाउन चाहानुहुन्छ। एक फरक अप्रिय गन्धले सुझाव दिन्छ कि यो मासु अब पहिलो वा दोस्रो ताजापन छैन; यो कुनै पनि हिसाबले किन्न लायकको छैन। "भित्रबाट" मासुको टुक्रा सुँघ्ने एउटा पुरानो, प्रमाणित तरिका भनेको तताइएको चक्कु संग छेड्नु हो।
  6. छैठो सल्लाह - फ्याट अध्ययन गर्नुहोस्
    मोटो, भले पनि तपाइँ यसलाई काटेर फ्याँक्न चाहानुहुन्छ, यसको उपस्थिति बाट धेरै बताउन सक्नुहुन्छ। पहिलो, यो सेतो (वा भेडा को मामला मा क्रीम), दोस्रो, यो सही स्थिरता (बीफ टुक्रा टुक्रा हुनुपर्छ, मटन, यसको विपरीत, पर्याप्त घने हुनुपर्छ), र तेस्रो, यो एक अप्रिय हुनु हुँदैन। वा दुर्गन्ध। ठिक छ, यदि तपाइँ मात्र ताजा, तर उच्च गुणस्तरीय मासु किन्न चाहानुहुन्छ, यसको "मार्बलिंग" मा ध्यान दिनुहोस्: साँच्चै राम्रो मासु को एक कट मा, तपाइँ देख्न सक्नुहुन्छ कि बोसो यसको सम्पूर्ण सतह मा छरिएको छ।
  7. सातौं टिप - लोच परीक्षण
    माछा जस्तै समान: थिच्दा ताजा मासु बाउन्स हुन्छ र तपाईंले आफ्नो औंलाले छोड्नुभएको प्वाल तुरुन्तै बाहिर निकालिन्छ।
  8. आठौं टिप - स्थिर खरिद गर्नुहोस्
    जमेको मासु खरीद गर्दा, ध्यान दिनुहोस् जब यो ट्याप गर्दा बनाउछ, कत्तिको काट्छ, उज्यालो रंग देखिन्छ जब तपाईं यसमा आफ्नो औंला राख्नुहुन्छ भने। मासु बिस्तारै डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्, अब राम्रो
  9. टिप नौ
    यो वा त्यो काट्ने बित्तिकै, जनावरको लास कहाँ छ र यसमा कति हड्डीहरू छन् भनेर जान्नु राम्रो हुन्छ। यस ज्ञानको साथ, तपाईं हड्डीहरूको लागि अती भुक्तानी गर्नुहुने छैन र सर्वि of्हरूको संख्या सही गणना गर्न सक्षम हुनुहुनेछ।
  10. टिप दस
    प्राय: मानिसहरूले मासुको राम्रो टुक्रा किनेका छन्, खाना पकाउँदा यसलाई मान्यता भन्दा बाहिर लैजान्छन् - र त्यहाँ दोषहरूका लागि पहिले देखि नै कोही पनि हुनेछैन तर आफैलाई। मासु छनौट गर्दा, तपाइँ के पकाउन चाहानुहुन्छ भन्ने बारे स्पष्ट विचार राख्नुहोस्, र यसलाई कसाईसँग साझेदारी गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्। शून्य, जेली वा उमालेको मासु प्राप्त गर्न फ्राई,, स्टि,, बेकिंग, उमालेर - यी सबै र अन्य धेरै प्रकारका तयारीहरू बिभिन्न कटहरूको प्रयोगमा सामेल छन्। निस्सन्देह, कसैले तपाईंलाई गोमांस फिलेट किन्न र यसबाट शुन्य बनाउन पन्न रोक्दैन - तर त्यसो भए तपाईं पैसा तिर्नुहुनेछ, र मासुलाई बर्बाद गर्नुहुनेछ, र श्रोभ पनि त्यस्तै हुनेछ।

जे होस् पोषण विशेषज्ञहरु के भन्छन्, सुँगुरको मासु सकारात्मक गुणहरु को एक संख्या छ। दुबला किस्महरु को नियमित उपयोग संग, तपाइँ रगत कोलेस्ट्रॉल को स्तर मा एक महत्वपूर्ण कमी हासिल गर्न र रक्त वाहिकाहरु को पर्खालहरु लाई बलियो बनाउन सक्नुहुन्छ। मेनु को एक राम्रो संग सोचेको रचना धेरै हृदय समस्या बाट बच्न हुनेछ। बोसो मा मक्खन र अण्डा भन्दा कम हानिकारक तत्वहरु छन्।

धेरै मात्रामा प्रोटीन कठोर व्यायाममा संलग्न व्यक्तिहरूको लागि गोडसेन्ड हो। प्रोटीन मांसपेशिको अत्यावश्यक बिल्डिंग ब्लक हो, र जब यो अभाव हुन्छ, शरीरले आफ्नै फाइबर भण्डारहरू अवशोषित गर्न थाल्छ। आहारमा पशु ऊतकोंको लगातार समावेशले शरीरलाई सूक्ष्म पोषकतत्वको कमीको बारेमा बिर्सिन अनुमति दिन्छ।

पोर्क

फलाम, आयोडिन र एन्जाइमहरूको अनुपम संयोजनको लागि धन्यवाद, कच्चा मालले हेमेटोपाइएटिक अंगहरूको कार्यहरूलाई उत्तेजित गर्दछ। एनीमिया र चोटपटक, कोमल आहार देखाइन्छ, जसले हेमोग्लोबिनको उत्थानलाई सकेसम्म सक्षम बनाउँछ। डाक्टरहरूले नर्सि women महिलाहरुलाई स्तनपान गराउन सक्ने क्षमता र पुरुष क्षमता बढाउन उपयोगी फाइबरको प्रयोग गर्न सल्लाह दिन्छन्।

 

सुँगुरको मासु सजिलै शरीरले अवशोषित गर्दछ, जसले पोषक र खनिजहरूको अभावलाई द्रुत रूपमा मद्दत गर्दछ। एक राम्रो पकाएको पट्टिका जठरांत्रको मार्ग को पारगम्यता सुधार गर्दछ। एन्जाइमको एक विशाल रकमको उपस्थिति खुशी हुन्छ।

राम्रोसँग सोचिएको खानाले शरीरलाई अधिकतम लाभ दिन्छ। चिसो मौसममा, मानव शरीरलाई सामान्य समयमा भन्दा बढी उर्जा चाहिन्छ। प्राकृतिक ताप को लागी, तपाईं एक दुबला लोकप्रिय उत्पादन छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। उमालेको मासुमा कुनै कार्बोहाइड्रेट हुँदैन, जसले चित्रमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ।

हानिकारक गुणहरू

सबै सुविधाहरूको बाबजुद, सुँगुरको मासु खाद्यहरूको सूचीमा छ जुन केही स्वास्थ्य समस्या भएका मानिसहरूलाई सिफारिश गरिदैन। हिस्टामाइनको बढेको सामग्रीले एलर्जीको प्रतिक्रिया उत्पन्न गर्दछ। परिणाम हुनेछ:

 
  • एक्जिमा
  • डर्मेटाइटिस;
  • कोलेसिटाइटिस;
  • फुरुनकुलोसिस।
पोर्क

शरीरको सामान्य क्रियाकलापलाई विकास हर्मोनहरूले काट्न सक्छन् जुन स्वादिष्ट फाइबरमा प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। नियमित रूप से घिचुवा खतरनाक रोग प्रक्रियालाई ट्रिगर गर्दछ। मोटोपनाका अतिरिक्त, एक व्यक्तिलाई सौम्य र घातक संरचनाहरूको धम्की दिइन्छ। जनावरको रगतमा क्यान्सरलाई उत्तेजित गर्ने oncogenic एजेंटहरू हुन्छन्।

मानव शरीर र सुंगुरको केहि जैविक रसायनिक समानता छ, त्यसैले सामान्य रोगहरू पशुधनबाट प्रसारित गर्न सकिन्छ। फोक्सोबाट फ्लू ससेजमा प्रवेश गर्दछ, जुन महामारीको फैलावटको स्रोत बन्छ। मानवलाई सबैभन्दा ठूलो खतरा मांसपेशीय ऊतकहरूमा बस्ने परजीवीहरूद्वारा उत्पन्न हुन्छ।

मासुको हानि कच्चा मालको उच्च क्यालोरी सामग्री र फाइबरमा बोसोको उपस्थितिमा प्रकट हुन्छ। खानाको अत्यधिक उपभोगले मृगौला, कलेजो र पाचन प्रणालीको रोगलाई बढावा दिन सक्छ। खराब गुणस्तर उत्पादनहरू वा गर्मी उपचार नियमहरूको उल्लङ्घनले विषाक्त पदार्थहरूसँग विषाक्तता निम्त्याउँछ।

 

पोर्क स्वाद गुणहरू

स्वाद गुणहरू ठूलो मात्रामा प्रत्येक जनावरको नस्ल, खेती र आहारमा निर्भर गर्दछ, तर सामान्यतया मासुको मासु एकदमै मीठो र स्वाद हुन्छ, चिल्लो स्वादका कारण रसयुक्त। एक सुखद गन्ध छ। अनुचित भण्डारणले नकारात्मक स्वादलाई असर गर्न सक्छ, त्यसैले यो डिफ्रोस्ट गर्न र पुनः फ्रिज गर्न सिफारिस गरिदैन, तर यो किन्नुहोस् र जाडो पकाउनु उत्तम हो।

मासु गुलाबी रंगको छ, केहि भागहरूमा यो गाढा गुलाबी, ओसिलो छ, फाइबर संरचना भएको छ। यो राम्रोसँग उमाल्छ र चाँडो पकाउँदछ, जसको लागि यसलाई व्यापक रूपमा पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ।

चिकना लकीरहरु र सेतो वा क्रीम रंग को लार्ड। खैर, यो बेकन को रंग हो कि तपाइँ शव को ताजापन को न्याय गर्न सक्नुहुन्छ। यदि बोसो पहेंलो छ, यो यस्तो उत्पादन अस्वीकार गर्न राम्रो छ।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

पोर्क

पोर्क व्यापक रूपमा ग्यास्ट्रोनोमी र कुकिंगमा प्रयोग गरिन्छ; यो कुनै पनि प्रक्रियामा आफैलाई उधारो दिन्छ। मासु सुकाउन, धूम्रपान गर्न, भुटेको, उमालेको, मरीनेट गरिएको, बेक्ड, ग्रील्ड, कीमाएको मासुमा प्रशोधन गर्न सकिन्छ। र साथै, स्वादिष्ट balyks र सॉसेज यसबाट बनेको छ।

पोर्क सफलतापूर्वक विश्व को विभिन्न राष्ट्रहरु को खाना मा प्रयोग गरीन्छ र धेरै पटक राष्ट्रिय व्यंजन मा मुख्य घटक हो। युक्रेनी borscht र जेली मासु, पकाएको उमालेको पोर्क, हंगेरी पोर्क पसली वा फ्रेन्च चप्स थाहा छैन? पहिलो र मुख्य पाठ्यक्रम बिल्कुल मासु बाट बनेको छ; यो सलाद, appetizers र पकाएको सामान मा प्रयोग गरीन्छ। एक रेकर्ड पोर्क डिश - प्याज र मसलाहरु संग 3,064 किलोग्राम तौली मासु को एक भाग! यो मेक्सिको मा तयार गरीएको थियो र एक ४२ मिटर लामो ट्रे मा सेवा गरीयो।

सुंगुरको मासु बिभिन्न सामग्रीसँग राम्रोसँग जान्छ जुन राम्रोसँग स्वाद सेट गर्दछ र रमाइलो आफ्टरस्टेस्ट दिन्छ, जुन फल र तरकारीहरू, जामुन, च्याउ, सबै प्रकारका सॉस र मसलाको साथ हुन्छ। एक गिलास सुख्खा रातो दाखमद्य एकदम स्वाद लाई जोड दिन्छ।

मासुको मुख्य विशेषता यो हो कि यसलाई व्यावहारिक रूपमा फ्याट बिना पकाउन सकिन्छ, तातो उपचारले कम से कम समय लिन्छ, र परिणाम, सही दृष्टिकोण र प्रारम्भिक उत्पादनको गुणस्तरको साथ, सधैं उत्तम हुन्छ र सबै अपेक्षाहरू भन्दा बढि हुन्छ।

क्यानाडाली सुँगुरको पसल

पोर्क
  • क्यानाडाली पोर्क पसलहरूका लागि सामग्रीहरू:
  • पोर्क पसल - g०० g
  • फल प्यूरी (स्याउ, तैयार। तपाइँ बच्चा खाना को लागी प्यूरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)-80 जी
  • केचअप - g० g
  • खैरो चिनी - t चम्मच l
  • कागती (रस निचोड) - 1/2 पीसी
  • सोया सॉस - २-२ चम्मच एल।
  • काली मिर्च (जमीन) - 1/2 चम्मच।
  • मीठो पेपरिका - १/२ चम्मच
  • लसुन (सुक्खा, पाउडर) - 1/2 चम्मच
  • दालचिनी (जमीन) - १/२ चम्मच

तयारी

  1. सबै उपयुक्त चीजहरू (मासु बाहेक, निश्चित) एक उपयुक्त कचौरामा मिलाउनुहोस्।
  2. पसलहरूलाई काट्नुहोस् ताकि सेवा प्रति एक पसल छ। यदि टुक्राहरू ठुलो छन् र तपाईं भट्टीमा मासु पकाउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई १-15--30० मिनेटको लागि पूर्व-उमाल्न सक्नुहुन्छ। मैले गरेन मासुलाई सासमा राख्नुहोस्, प्रत्येक टुक्रा राम्रोसँग कोट गर्नुहोस् र चिसो ठाउँमा राख्नुहोस् कम्तिमा minutes० मिनेट मैरनेट गर्नका लागि।
  3. पसलहरूलाई बेकिंग शीटमा राख्नुहोस्, पन्नीसहित कभर गर्नुहोस् र T220 C मा डेढ घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्। यदि मासुले धेरै रस चुहायो भने, निकाल्नुहोस्।
  4. प्रत्येक २०--20० मिनेटमा बाँकी ससको साथ पसलहरूलाई ग्रीस गर्नुहोस्। Minutes० मिनेट पछि, पन्नी हटाउनुहोस् र गोल्डन ब्राउन सम्म मासु बेक गर्नुहोस्।
    यदि सॉस रहिरह्यो भने, चिनी पूर्ण रूपमा विघटन नभएसम्म बाँकी सॉस उमालेर सासको डबल भागको पसल मनपराउनेहरूको लागि छुट्टै सेवा गर्नुहोस्।

तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!

2 टिप्पणिहरु

  1. तर यो शब्दमा लेख लेख्न🤮🤮🤮

  2. گریل گوشت خوک با سیبزمینی سرخ کرده عالیه😘😘😋😋😋

जवाफ छाड्नुस्