आलु

आलुबिना, युरोपियनहरूले नफुलेको आलुको ठाउँमा खानै पर्ने हुन्छ - मसलाइएको रुटाबागास, पार्सनिपको साथ मौसमी सूप, मासुको साथ शलजम प्रदान गर्ने, र पार्मेन्टीर चिप्स र ग्रेटिनको त्याग। यसबाहेक, आलुको सम्भावनाहरू अनन्त छन्: यो लगभग कुनै पनि थालको लागि साइड साइड हुनसक्दछ, र विश्वको हरेक खानामा एक शताब्दी भन्दा बढी समयदेखि यसको आफ्नै क्लासिक संयोजनहरू छन्।

तपाईं आलुबाट पकाउने, सफ्लस र क्यासरोलहरू बनाउन सक्नुहुन्छ, उनीहरूको पोशाकमा बेक गर्नुहोस् र केवल पकाउनुहोस् - प्रत्येक अवसरको लागि एक उत्कृष्ट विविधता छ। यस अवस्थामा, यो प्रजातिहरूलाई दुई ठूला कोटीहरूमा विभाजन गर्न परम्परागत रूपमा स्वीकार गरिन्छ: उच्च स्टार्च सामग्रीसहित आलु र कम सामग्री भएको आलु। स्टार्ची प्रजातिहरू सूप र प्यूरीका लागि उपयुक्त हुन्छन्, अरु पकाउनका लागि, फ्राईंग र अन्य विभिन्न कार्यहरूका लागि।

आलु

उबलिएको, पकाएको, फ्राइड, एक वर्दी मा, एक क्रस्ट र प्यूरी संग ... र कती धेरै उदाहरणहरु तपाइँ दिन सक्नुहुन्छ! हामी आलु को बारे मा कुरा गर्दैछौं, जुन विगत शताब्दीहरुमा मात्र कुलीन घरहरु मा सेवा गरीएको थियो, र अब यी कंदहरु हरेक घर मा सबैभन्दा लोकप्रिय खाना हो। आलु क्यालोरी मा उच्च छन्, त्यसैले तपाइँ उनीहरुलाई दुरुपयोग गर्नुहुन्न, तर तपाइँ उनीहरुलाई आहार बाट बहिष्कृत गर्न को लागी आवश्यक छैन, किनकि उनीहरु पोटेशियम सामग्री को लागी रेकर्ड होल्डर हो, जुन हामी प्रत्येक को लागी धेरै आवश्यक छ। र यहाँ अरु के आलु को लागी उपयोगी छ, हामी, खुशी संग, तपाइँलाई बताउनेछौं।

सिजन

युवा आलु कन्दहरू जुलाईको सुरूदेखि नै उपलब्ध छन्, तर तिनीहरू पूर्ण रूपमा सेप्टेम्बरमा फसल गरिन्छ।

कसरी छनौट गर्ने

आलु किन्दा, ध्यान दिनुहोस् कि कन्दहरू दृढ, पनि, र समान रूपमा र colored्गीन छन्। त्यहाँ कुनै विदेशी ठाउँहरू, डेन्ट वा क्र्याकहरू हुनु हुँदैन। हरियो ब्यारेलको उपस्थिति भनेको टन्द प्रकाशमा राखिएको थियो। यस हरियो खण्डमा एक विषाक्त पदार्थ हुन्छ - सोलानिन, हरियो क्षेत्र काट्ने र आलु पकाउन नबिर्सनुहोस्। कहिलेकाँही बेइमान विक्रेताहरूले पुरानो कन्दहरू युवा आलुको रूपमा पास गर्छन्। तपाइँ धोकामा परेको छैन भनेर जाँच गर्न, तपाइँको औंला नखलेको बोक्राको पछाडि स्क्र्याप गर्नुहोस् - एक युवा आलुको छाला सजिलै बिग्रिनेछ।

लाभदायक सुविधाहरू

आलु
  • युवा आलु भिटामिन सी, दुर्भाग्यवश, लामो आलु भण्डार गरीन्छ, कम तिनीहरुको भिटामिन सामग्री हुन्छ।
  • आलुहरूमा लगभग सबै एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, यदि तपाईं grams०० ग्राम खान्नुहुन्छ भने। प्रति दिन उमालेको आलु को, तब तपाईं शरीर को कार्बोहाइड्रेट, पोटाशियम र फास्फोरसको लागि आवश्यकता पूरा गर्न सक्नुहुन्छ।
  • पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, फलाम, सल्फर, क्लोरीन: खनिजहरु को सूची आलु प्रभावशाली छ।
  • ट्रेस तत्वहरु: जस्ता, ब्रोमिन, सिलिकन, तामा, बोरान, मैंगनीज, आयोडीन, कोबाल्ट ...
  • आलुको प्रयोगले मेटाबोलिक डिसआर्डरहरूसँग सम्बन्धित रोगहरूमा फाइदाजनक प्रभाव पार्दछ। यसको क्षारीय प्रभावका कारण आलुले शरीरमा अधिक एसिडहरू बेअसर गर्न मद्दत गर्दछ, चयापचय प्रक्रियाको दौरान गठन गरियो।
  • आलुको फाइबरले पेट र आन्द्राको श्लेष्म झिल्ली चर्काउँदैन, त्यसैले उमालेको आलु ग्यास्ट्रिटिस र अल्सरको बृद्धि हुँदा पनि खान सकिन्छ।
  • आलु स्टार्चले कलेजो र सीरम कोलेस्ट्रोल घटाउँछ।
  • पोटेशियम नुनले शरीरबाट अधिक तरल पदार्थ हटाउन मद्दत गर्दछ, त्यसैले आलु मिर्गौला र हृदय रोग भएका व्यक्तिहरूको आहारमा समावेश गर्नुपर्दछ।
  • फ्यारेन्जाइटिस र लेरेन्जाइटिसको लागि कच्चा आलुको रसको साथ आफ्नो मुख कुल्ला। आलुको रससँग गर्ग्लिंग पिरियडोनल रोगका लागि पनि प्रभावकारी हुन्छ।
  • उमालेको आलु सुख्खा छालाका लागि उत्कृष्ट कस्मेटिक हो र सनबर्नको जलनलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
  • आलु स्टार्च पनि उपयोगी छ। यो ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगहरूको लागि एक खाम, विरोधी भडकाउने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

याद गर्नुहोस्, आलुको खपत अधिक वजन भएका व्यक्तिहरूमा सीमित हुनुपर्दछ, र आलुको रस मधुमेहमा contraindated छ।

आलु हानी

मुख्य नियम यो उत्पादको सिफारिश दैनिक सेवन पालना गर्नु हो। यो भन्दा बढि शरीर को कुल वजन र अप्रिय साइड इफेक्ट को विकास को कारण हुन सक्छ।

साथै, त्यस्तो उत्पादन नखाउनुहोस् जसको छाला हरियो हुन्छ। यसले संकेत गर्दछ कि सोलानाइनको स्तर उत्पादनमा नाघ्यो, जुन यस शरीरको विषाक्त गुणको कारणले मानव शरीरमा हानिकारक प्रभाव पार्न सक्छ।

औषधीमा आलुको प्रयोग

आलु
फोहोर फसल भएको आलु समात्ने हातहरू

आलु व्यापक रूपमा लोक औषधिमा प्रयोग गरिन्छ। कन्द आफैं, बोक्रा, र यसको फूलहरू पनि प्रयोग गरिन्छ। जरा बालीको अद्वितीय गुणहरूले मानव शरीरमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ र धेरै प्याथोलॉजिकल प्रक्रियाहरूसँग सामना गर्न मद्दत गर्दछ।

आलु धेरै औषधीय गुणहरूको लागि परिचित छ:

  • विभिन्न ईएनटी रोगहरूका लागि इनहेलेसनको सहयोगले श्वासप्रश्वासको मार्ग खाली गर्न मद्दत गर्दछ;
  • गम्भीर सूजन कम गर्न र सूजन हटाउन सक्षम छ;
  • यसले रक्तचापमा प्रभाव पार्छ, यसलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।

यस कारणका लागि, विभिन्न टिन्चरहरू र कम्प्रेसहरू आलुको आधारमा तयार गरिन्छ, जुन संयुक्त रोगहरूको उपचारको लागि प्रयोग गरिन्छ। आलु को रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगहरु को उपचार गर्न प्रयोग गरीन्छ। र प्रभावित क्षेत्रहरूमा ताजा आलु प्रयोग गर्नाले छालाको रोग र जलेको सामना गर्न मद्दत गर्दछ।

खाना पकाउन आलुको प्रयोग

आलु एक धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ तरकारी हो जुन विश्वका धेरै देशहरूमा प्रयोग गरिन्छ। पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमहरू यसबाट तयार गरिन्छ, बेक्ड, स्ट्युभ, फ्राइड, पेस्ट्रीहरूमा भरणको रूपमा थपिन्छ।

च्याउ क्रीम सूप

आलु

सामाग्री:

  • आलु - २०० gr
  • प्याज - १ टुक्रा
  • च्याउ - gr०० जीआर
  • क्रीम १०% - २०० मिली
  • पानी - ०.० l
  • साग - सेवा को लागी
  • नरिवल तेल को केहि बूँदहरु
  • नुन, मरिच - स्वाद गर्न

तैयारी:

आधा धुनुहोस्, मध्यम क्युब्समा काट्नुहोस् र 0.5 लिटर पानीमा टेन्डर नभएसम्म उमालेर। प्याजलाई नरिवलको तेलमा सुनका खैरो रंगमा फ्राई गर्नुहोस्।

मशरूम धुनुहोस्, सुक्खा, स्लाइसमा काट्नुहोस् र प्याजमा थप्नुहोस्। गोल्डन ब्राउन सम्म पनि फ्राई। उमालेको आलुमा प्याजको साथ तयार मशरूमहरू थप्नुहोस् (खाना पकाउने पानी खन्याउँनुहोस्) र क्रीम खन्याउनुहोस्।
एक विसर्जन ब्लेंडरको साथ सबैकुरा पिट्नुहोस्। एक फोकामा ल्याउनुहोस् र बन्द गर्नुहोस्। जडिबुटी संग सेवा!

समुद्री खाना सूप

आलु

सामाग्री:

  • सिपी मासु र सलाद झींगा - २०० जीआर
  • एक खोल र ठूलो झींगा मा मसल - 200 जीआर
  • प्याज - gr० जीआर
  • लीक्स - 40 जीआर
  • १ ol जैतून र जैतून
  • आलु - २०० gr
  • चेरी - 5 टुक्रा
  • पानी - ०.० l

तैयारी:

समुद्री खाना कुल्ला, खोल बाट झींगा छील, नाली र पानी संग एक कटोरा मा राखे। यसलाई उबाल्न दिनुहोस्, र त्यसपछि मध्यम गर्मी मा १० मिनेट को लागी पकाउनुहोस्।

यसै बीचमा, प्याजलाई आधा घण्टीमा काट्नुहोस्, आलुहरू स्ट्रिपमा काट्नुहोस्। जस्तै समुद्री खाना १० मिनेट पकाइएको थियो, आलुहरू थप गर्नुहोस् र अर्को १० मिनेट पकाउनुहोस्। प्याज त्राउन बनाउँदै (नरिवल तेलको थोपाको साथ)।

आलु उमाइसकेपछि, चेरी टमाटर आधा मा काटिएको, जैतून, फ्राई र नुन संग जैतून। अर्को १ मिनेट को लागी खाना बनाउनुहोस्, यसलाई बन्द गर्नुहोस् र १० मिनेटको लागि यो पेयौं। जडिबुटीको Spigs संग सेवा गर्नुहोस्।

कसरी आलु छान्ने र भण्डार गर्ने

  • आलु छनौट गर्दा, बाह्य आकर्षक फलफूललाई ​​प्राथमिकता दिनुहोस्: फोहोर र दरारबिना;
  • आलु छनौट गर्दा, मध्यम आकारको कन्दहरू लिनुहोस्, किनकि यसले कम हानिकारक पदार्थहरू समावेश गर्दछ;
  • अंकुरित आलु किन्नुहोस्।
  • आलु उत्तम रूपमा सुख्खा, कालो र सुन्दर ठाउँमा भण्डार गरिएको छ।

जवाफ छाड्नुस्