Quinoa

सामग्रीहरू

विवरण

Quinoa एक छद्म अन्न अन्न बाक्वाट जस्तै छ-दक्षिण अमेरिका मा बिरुवा को मातृभूमि। एक प्रकार का अनाज जस्तै, quinoa एक अनाज होइन तर एक फूल को बीउ हो - त्यसैले यो ग्लुटेन समावेश गर्दैन। सबैभन्दा सरल पकाउने विधि दलिया उमाल्ने छ।

क्विनोआ को लाभ यो छ कि यसको एमिनो एसिड संरचना पूरा भयो (गहुँ वा चामल को विपरीत)। साथै, क्विनोआ मा एक कम क्यालोरी सामग्री, एक मध्यम ग्लाइसेमिक सूचकांक, प्रोटीन को एक धेरै-सूखी अनाज, फाइबर, र धेरै microminerals को १०० ग्राम प्रति १-14-१ g g सम्म छ।

Quinoa अमरन्थ परिवार को एक छद्म अनाज बाली हो। Quinoa को मातृभूमि मध्य अमेरिका हो - यो अनाज, मकै र चिया बीउ संग, Inca को आहार को आधार थियो। Quinoa अब दुनिया भर मा धेरै देशहरुमा बढ्छ।

किनकि क्विनोआ अन्नवाल होईन, यो ग्लुटनबाट मुक्त छ, गहुँ प्रोटीन जसले खाना एलर्जी निम्त्याउन सक्छ। साथै, क्विनोआ जटिल कार्बोहाइड्रेटको एक उदाहरण हो जुन वजन व्यवस्थापन र वजन घटाउने आहारहरूको लागि लाभदायक हुन्छ।

अनौंठो स्वाद र crumbly बनावट Makemake यो Quinoa बाट स्वादिष्ट व्यंजनहरु तयार गर्न सम्भव छ - दुब्रे उमाले र सब्जी व्यंजनहरु को लागि सलाद वा garnishes मा प्रयोग। शाकाहारीहरू विशेष गरी यसको पूर्ण एमिनो एसिड प्रोफाइलको लागि क्विनोआ मन पराउँछन्।

Quinoa

वर्णन - संक्षिप्तमा:

  • छद्म-अन्न बाली
  • ग्लुटेन-फ्रि
  • एक पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइल छ
  • भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध

Quinoa ईतिहास

मूल्यवान जडिबुटी बिरुवाको खेती 3 हजार वर्ष भन्दा बढीको लागि चलिरहेको छ, र आज क्विनोआ चिली र पेरुमा बढ्छ। यसको शताब्दीयौं पुरानो इतिहास र अमूल्य लाभहरूको बावजुद, यो बोट अयोग्य रूपमा बिर्सियो र थप आधुनिक खाद्य उत्पादनहरूले प्रतिस्थापित गर्यो।

संयुक्त राज्य अमेरिका मा क्विनोआ को दोस्रो जन्म र मूल्यवान उत्पादन संग यूरोपीयहरुको पूर्ण परिचित १ 1987 back को मिति। स्पेनी राजा जुआन कार्लोस र उनकी श्रीमती "किसान उत्पादन" को सराहना गरे। राज्य सक्रिय रूपमा पश्चिमी यूरोप र राष्ट्रमण्डल राज्यहरु को क्षेत्र को अनाज निर्यात।

आज क्विनवा (क्विनोआ), वा पुरानो एजेटेक्सको "सुनौलो अन्न" बोलिभिया, पेरु र उरुग्वेमा उब्जाउछ। कूल बालीको लगभग% ०% संयुक्त राज्य अमेरिकामा जान्छ, र बहुमूल्य उत्पादनको एक अंश मात्र विश्वको अन्य देशहरूमा समाप्त हुन्छ।

अन्नको बालीको विशिष्टता ऐतिहासिक जन्मभूमिमा मात्र होइन, युरोप, एशिया, उत्तर अमेरिका र क्यानडामा पनि प्रख्यात छ। क्विनोआ केहि स्वाभाविक रूपमा शुद्ध बोटबिरुवा खानाहरू मध्ये एक हो: विश्वभरि, बालीको दानाको साथ आनुवंशिक प्रयोगहरू अवैध छन्, उत्पादन बढाउन र किराबाट बच्न पनि।

Quinoa

पुरानो बोट अनाजको मूल्य यति धेरै छ कि युनेस्कोले २०१ 2013 लाई क्विनोआको वर्ष घोषणा गर्‍यो।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

100 ग्राम सुक्खा क्विनोआ मा म्यांगनीज को दैनिक मूल्य को 102%, म्याग्नेशियम को मूल्य को 49%, फास्फोरस को 46%, तामा को 30%, फलाम को 25%, जस्ता को 21%, पोटेशियम को 16%, र 12% को हुन्छ सेलेनियम सूचकहरु गहुँ र चामल मात्र हैन तर एक प्रकार का अनाज लाई पार। Quinoa सबैभन्दा फलाम युक्त बिरुवा खानाहरु मध्ये एक हो।

  • प्रोटीन्स: ० g
  • फ्याट: .6.07 XNUMX.। G
  • कार्बोहाइड्रेट: ० g

क्विनोआको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम 368 100 cal क्यालोरी हो।

क्विनोआ को फाइदा

क्विनोआमा एन्टिआक्सीडन्टहरू र फाइटोन्यूट्रियन्टहरू हुन्छन् जसले फ्रि रेडिकलहरूसँग लड्छ र क्यान्सर कोषहरूको बृद्धिलाई रोक्छ। रातो क्विनोआ प्रजातिको मुख्य एन्टिआक्सीडन्ट फ्ल्याभोनोइड क्वेरेसेटिन हो - यो बकहीटमा पनि पाइन्छ र धेरै रातो जाडोमा पनि पाइन्छ।

 

नियमित प्रयोगको साथ क्वेरेसेटिन शरीरमा निर्माण हुन्छ, बिस्तारै क्विनोआको क्षमता बढाउँदै। एक antioxidant को रूप मा प्रभावी हुनुको अलावा, यो यसको हल्का विरोधी भड़काऊ, विरोधी एलर्जी, एनाल्जेसिक, र शामक प्रभाव को लागी लाभदायक छ।

क्विनोआ को स्वास्थ्य लाभ

Quinoa

क्विनोआसँग एक पोषण प्रोफाइल छ किनकि यसले पकाउँदा पोषणहरू गुमाउँदैन। चामल जस्तो पोषणहरू शेलमा केन्द्रित हुन्छन् (परम्परागत खाना पकाउँदैन), क्विनोआको प्रत्येक अन्न भिटामिन र खनिजहरूको स्रोत हो भन्ने तथ्यले भूमिका खेल्दछ।

  • एक औसत glycemic सूचकांक छ
  • ग्लूटेन-रहित र गहुँ विकल्पको रूपमा कार्य गर्दछ
  • खाद्यान्नमा प्रोटीन सामग्रीको नेता
  • पूर्ण एमिनो एसिड प्रोफाइल - शाकाहारीहरूका लागि महत्वपूर्ण
  • कोलाजेन संश्लेषण को लागी lysine को एक उच्च सामग्री
  • घुलनशील फाइबर को एक धेरै समावेश गर्दछ

कसरी छनौट गर्ने

जबकि हल्का रंगको क्विनोआ साइड साइडका रूपमा प्रयोग र बेक्ड सामान थप्नका लागि (आटाको रूपमा) दुबै उत्कृष्ट छ। रातो र कालो प्रकारहरूमा तीतो, नटी स्वाद हुन्छ - र दाँतमा क्रन्चि शेल। यसबाहेक, गाढा र the्ग, अधिक क्विनोआ क्रन्चहरू।

 

अर्कोतर्फ, Tricolor Quinoa (तीन बिभिन्न प्रकारको मिश्रण) लाई पनि तीतो स्वाद आउँछ - तपाईले यो खरीद गर्नु अघि विचार गर्नु पर्छ। यो भिन्नता सलादका लागि अधिक उपयुक्त छ - जे होस्, यदि तपाईंलाई उज्यालो स्वाद मनपर्दछ भने, यो नियमित सेतो क्विनोआको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

क्विनोआ एक स्यूडो-अनाज बाली हो जुन स्वास्थ्य लाभको साथ बकउउटको नजिक छ। यो एक औसत glycemic सूचकांक छ र प्रोटीन, वनस्पति बोसो, फाइबर, र प्राकृतिक antioxidants मा उच्च छ। यी सबैले क्विनोआ शाकाहारीहरू र वजन घटाउन खोज्नेहरूको लागि महत्त्वपूर्ण आहार पूरक बनाउँदछ।

Quinoa नुकसान

Quinoa

केहि केसहरूमा क्विनोआ फाइदाहरूको साथसाथै हानिकारक पनि हुनसक्दछ: केहि खनिजहरूको अवशोषण घटाउनुहोस् र ढु stones्गा उत्तेजित पार्नुहोस्। तर त्यस्ता समस्याहरू सामान्यतया खडा हुन्छ यदि हामी अनुचित रूपमा खाना पकाउनु अघि अन्नको प्रक्रिया गर्दछौं; वा यदि यो overused छ। अप्रिय परिणामहरू जोगिन, तपाइँ कुईनु पर्छ र राम्रोसँग Quinoa भिजाउनुहोस्।

 

Saponins शरीर मा एक डबल प्रभाव छ। तिनीहरूसँग कोलेरेटिक गुणहरू छन्, अग्नाशयको कार्य सुधार्न, र कोलेस्ट्रोल हटाउनुहोस्। एकै साथ, saponins विषाक्त छ। तर तिनीहरू समान गुणहरू मात्र देखाउँछन् यदि तिनीहरू ठूलो परिमाणमा प्रयोग गरिन्छ। मध्यम खुराकमा, पदार्थहरूले शरीरलाई हानी गर्दैन। परिष्कृत अन्नमा saponins को एकाग्रता उल्लेखनीय रूपमा कम छ।

स्तनपान गराउने महिलाहरू, विशेष गरी पहिलो महिनामा, विदेशी अनाज खान हुँदैन। यद्यपि क्विनोआले बच्चालाई हानी नगर्न सक्छ, हामीलाई नवजात शिशुहरूमा पार्ने प्रभावहरूको बारेमा थोरै मात्र जानकारी छ।

क्विनोआका लागि विरोधाभासहरू उत्पादन, कोलेसिटाइटिस, अग्नाशयशोथ, अल्सरको बृद्धि, ग्यास्ट्रिटिस, र दुई बर्ष भन्दा कम उमेरमा व्यक्तिगत असहिष्णुतामा देखा पर्दछ। तपाईंले गाउट, कोलेलिथियासिस र यूरोलिथियासिस, गुर्दा रोगविज्ञानको स्थितिमा सावधानीका साथ प्रयोग गर्नु पर्छ।

स्वाद गुणहरू

क्विनोआ भेटे पछि, धेरै gourmets यो निष्कर्षमा हुन सक्छ कि पकवान एक अभिव्यक्त स्वाद र विशेष सुगन्ध छैन। तर यो उत्पादन को विशिष्टता मासु, माछा, वा सब्जी को मुख्य व्यंजन को स्वाद को पूरक, मक्खन वा क्रीम संग संयोजन मा यसको सुगन्ध प्रकट गर्न को लागी क्षमता मा निहित छ।

"ताजा जडिबुटीहरूको सुगन्ध, सूक्ष्म नट पछाडिको पृष्ठभागको साथ हिमालको हावाको बल" - यो हामी कसरी क्विनोआको स्वाद चित्रण गर्न सक्छौं। सजिलो-तयार-खाद्यान्न तातो र चिसो मुख्य पाठ्यक्रमहरू, खाजा, र पेस्ट्रीहरूको लागि उत्कृष्ट आधार हो।

Quinoa विभिन्न देशहरु मा पाक कला मा

Aztec र Inca खाना पकाउने मा, quinoa को उद्देश्यपूर्ण र प्रशोधित अन्न संग सयौं व्यञ्जनहरु छन्। लगभग सबै व्यञ्जनहरूमा यो मूल्यवान बिरुवा उत्पादन समावेश छ। तर विभिन्न देशका पाक विशेषज्ञहरूले स्वाद र पोषण मूल्यमा अद्वितीय उत्पादनहरू सिर्जना गर्छन्, जुन राष्ट्रिय हुन्:

Quinoa
  • स्पेनमा, क्विनोआ प्यालामा धानको लोकप्रिय प्रतिस्थापन हो;
  • इटाली को लागी, उबलाएको अन्न को प्रचुर मात्रा मा जैतून का तेल संग स्वाद छ, र piquant मिर्च र घाममा सुकेको टमाटर को एक ठूलो संख्या जोडिएको छ;
  • ग्रीस मा, कम बोसो नरम पनीर, टमाटर, र मसला संग एक रातो वा कालो अनाज सलाद पोषण प्रणाली मा शामिल छ।

उत्पादनको तयारी व्यावहारिक रूपमा धानको पाक प्रशोधन भन्दा फरक छैन। पहिले हामी सेपोनिन अवशेषहरूबाट अन्नहरू धुन्छौं, र थोरै तीतोपना हटाइन्छ, १: १. 1 को अनुपातमा तातो पानीले भरिन्छ, र १-1.5-२० मिनेटको लागि उमालेको हुन्छ।

क्विनोआ को उपयोग:

  • पहिलो पाठ्यक्रमहरूमा भरिएको रूपमा;
  • कुखुरा र तरकारीहरू स्टफिंगका लागि सामूहिक तयारीका लागि;
  • प्रकाश साइड डिश र न्यानो सलाद को रूपमा;
  • मीठो र ताजा बेक्ड सामानहरूमा विशेष हावायुक्त बनावट थप्नका लागि।

सूपहरू र साइड डिशहरूमा क्रीमी क्विनोआ अनाज प्रयोग गर्नुपर्दछ, र सलादमा, कालो र रातो प्रजातिहरू उत्पादित देख्दछन्।

क्विनोआ कसरी पकाउने?

पहिले, अनाज राम्रो संग कुल्ला र सूखे बाट छुटकारा पाउन को लागी धुनु पर्छ। त्यस पछि, तपाइँ खाना पकाउन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यो मद्दत गर्दछ यदि तपाइँ सामान्य चावल वा एक प्रकार का अनाज दलिया को रूप मा एकै तरीका मा क्विनोआ पकाउनुहुन्छ। एक गिलास अनाज को लागी, तपाइँ दुई गिलास पानी लिनु पर्छ। सबै पानी वाष्पीकरण नभएसम्म कम गर्मी मा लगभग १५ मिनेट को लागी अनाज पकाउनुहोस्। त्यसपछि दलिया र नुन मा तेल जोड्नुहोस्। तपाइँ स्वाद बढाउन को लागी एक प्यान मा अनाज भर्न सक्नुहुन्छ।

उत्तम Quinoa कसरी पकाउने | स्वस्थ टिप मंगलबार

जवाफ छाड्नुस्