सामग्री चिकन सुर्ती (जर्जियाली राष्ट्रिय पकवान)
| कुखुरा | .290.0०.० (ग्राम) |
| मक्खन | .18.0०.० (ग्राम) |
| तर | .5.0०.० (ग्राम) |
| टकेमाली चटनी | .50.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
"समाप्त कुखुरा को संकेत वजन प्राप्त शव को वास्तविक तौल अनुसार वृद्धि गर्न सकिन्छ, तर 250 ग्राम भन्दा बढी छैन। प्रशोधित कुखुरा को लागी, स्तन को लम्बाई काट्नुहोस्, त्यसपछि शव सपाट गर्नुहोस्, नुन संग छर्कनुहोस्, खट्टा क्रीम संग ग्रीस र दुबै पक्ष मा भुटेको एक तातो प्यान मा वा एक ketsi (माटो प्यान) मा दबाब। फ्राइड चिकन जडीबुटी संग सजाइएको छ। Tkemali चटनी वा लसुन, नुन संग कुचल र चिसो पानी संग पतला, अलग सेवा गरीन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 350.5०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| प्रोटीन | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| बोसो | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| पानी | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| खरानी | 1.7 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .100 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 174.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 1.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24% | 6.8% | 417 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.7 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 35% | 10% | 286 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .5 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.6 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 1.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.02 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4% | 1.1% | 2500 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .12.3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 9.5472 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| Niacin | 4.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 448.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 18% | 5.1% | 557 g |
| क्याल्सियम, Ca | 17.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 37.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| सोडियम, ना | 146.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| सल्फर, S | 267.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| फास्फोरस, पी | 314.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| क्लोरीन, Cl | 114.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 5% | 1.4% | 2016 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 2.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| आयोडिन, I | .6.1 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| कोबाल्ट, Co | .14.9 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.0225 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| कपर, क्यू | .101.6 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .7.5 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| सेलेनियम, Se | .0.006 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 916667 g | ||
| फ्लोरिन, एफ | .193.5 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| क्रोम, सीआर | .11.9 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| जिंक, Zn | 1.8843 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.7% | 4.5% | 637 g |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
कुखुरा सुर्ती (जर्जियाली राष्ट्रिय पकवान) भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध जस्तै: भिटामिन ए - ११,१%, भिटामिन बी २ - ११,१%, कोलाइन -, 11,1%, भिटामिन बी - - २%%, भिटामिन बी - -% 2%, भिटामिन बी १२ - २०%, भिटामिन एच - २,,11,1%, भिटामिन पीपी -, 34,8%, पोटेशियम - १%%, फास्फोरस -,,,%%, फलाम - १२,5%, कोबाल्ट - १24%%, क्रोमियम - २,,6%, जिंक - १,, ,, 35%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन एच फ्याट, ग्लाइकोजेन, एमिनो एसिडको मेटाबोलिजमको संश्लेषणमा भाग लिन्छ। यस भिटामिनको अपर्याप्त सेवनले छालाको सामान्य राज्यमा अवरोध खडा गर्न सक्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रेसिपी कुखुरा धूम्रपान (जर्जियाली राष्ट्रिय पकवान) को ईआरजी १०० ग्रामको रासायनिक सम्मिश्रण
- 220०१ केसीएल
- 661०१ केसीएल
- 162०१ केसीएल
- 418०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री, 350,5०,XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि चिकन तम्बाकू (जर्जियन राष्ट्रिय पकवान), नुस्खा, क्यालोरी, पोषक