सामग्री खनिज माछा र अण्डाहरू
| हक चाँदी | .630.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .160.0०.० (ग्राम) |
| मार्जरीन | .100.0०.० (ग्राम) |
| कुखुराको अण्डा | (.० (टुक्रा) |
| जमीन कालो मिर्च | .0.5०.० (ग्राम) |
| टेबल नुन | .12.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
"बुकमार्किंग दरहरू प्रशान्त पेट, हेडलेस हेकको लागि दिइन्छ। कीमा बनाइएको माछाको लागि, हेक छाला र हड्डीबिना फिललेटहरूमा काटिन्छ र सानो टुक्रा हुन्छ। बदाम माछा र आलुका लागि काटिएको हक टुक्राहरूलाई काँचै बग्का आलुका साथ टुक्रामा काटिन्छ, प्याज थपिन्छ, आधा घण्टीमा काटिएको छ, नुन, जमिन काली मिर्च र मिक्स, समान रूपमा काटेको मासुको माथि काटिएको मार्जरीन राख्नुहोस्। माछा र अण्डा काटिएको टोकरी काटिएको कडा उमालेको अण्डाको साथ मिसाइन्छ, बारीक काटिएको भूरे प्याज, नुन, मरिच जोडिन्छ र मिक्स गरिन्छ। किन्न माछा र कोबी तयार ताजा बन्दकोटी काटिएको छ, तरकारी तेल संग एक बेकिंग शीट मा 3 सेमी भन्दा बढी को एक तह मा राखिन्छ र आधा पकाएको सम्म फ्राइड। त्यसपछि गोभीलाई चिसो गरी, हेकको काटिएको टुक्राहरूसँग मिसाइन्छ, बारीक काटिएको प्याज, नुन, काली मिर्च जोडिन्छ र मिकिन्छ। कीमा बनाइएको माछा र सौरक्राउटका लागि बन्दकोबीलाई क्रमबद्ध गरी निचोल्नु पर्छ (यदि यो एकदमै प्यासी छ भने यसलाई चिसो पानीमा धेरै पटक धोइन्छ र राम्रोसँग निचोल्नुपर्छ), बारीक काट्नुपर्दछ, तातो तेलको तहको साथ बाक्लो तलको चौडा थालमा राख्नुहोस्। 3-4-। सेन्टीमिटर भन्दा बढि र कहिले काँही हलचल, फ्राई, त्यसपछि चिसो, काटिएको टुक्राको साथ हेक को टुक्रा, बारीक काटिएको खैरो प्याज, नुन, कालो मिर्च र मिक्स थप्नुहोस्।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 206.2०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 12.2% | 5.9% | 817 g |
| प्रोटीन | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
| बोसो | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| जैविक एसिड | 43.7 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
| पानी | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
| खरानी | 1.9 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .100 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Retinol | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 66.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 13.4% | 6.5% | 749 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 3.9% | 1250 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 4.8% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .14.6 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 1.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.6 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 3.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 22% | 10.7% | 455 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .5.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 11% | 5.3% | 909 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.8694 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 24.3% | 11.8% | 411 g |
| Niacin | 1.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 416.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| क्याल्सियम, Ca | 56.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 42.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.5% | 5.1% | 950 g |
| सोडियम, ना | 134.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 10.3% | 5% | 968 g |
| सल्फर, S | 267.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 26.8% | 13% | 374 g |
| फास्फोरस, पी | 311 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 38.9% | 18.9% | 257 g |
| क्लोरीन, Cl | 890.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 38.7% | 18.8% | 258 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .69.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .34.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| आयोडिन, I | .172 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
| कोबाल्ट, Co | .24.5 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 245% | 118.8% | 41 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.1751 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
| कपर, क्यू | .180 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 18% | 8.7% | 556 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .7 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| निकल, नी | .7.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .82.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .746.9 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
| क्रोम, सीआर | .58.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 117% | 56.7% | 85 g |
| जिंक, Zn | 1.3831 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 11.5% | 5.6% | 868 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.02 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.6 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 216.2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
Minced माछा र अण्डा भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध जस्तै: भिटामिन ए - ११,१%, भिटामिन बी २ - ११,१%, कोलीन - १ 11,1%, भिटामिन ई - २२%, भिटामिन एच - ११%, भिटामिन पीपी - २,,2% , पोटेशियम - १,,11,1%, फास्फोरस -, 13,4,%%, क्लोरीन -, 22%, आयोडिन - ११11%, कोबाल्ट - २24,3%, तामा - १%%, फ्लोरिन - १,,16,7%, क्रोमियम - ११38,9% , जिंक - ११,38,7%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन एच फ्याट, ग्लाइकोजेन, एमिनो एसिडको मेटाबोलिजमको संश्लेषणमा भाग लिन्छ। यस भिटामिनको अपर्याप्त सेवनले छालाको सामान्य राज्यमा अवरोध खडा गर्न सक्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- आयोडिन थाइरोइड ग्रंथि को कार्यमा भाग लिन्छ, हार्मोन (थाइरोक्सिन र ट्रायोडायोथेरोनिन) को गठन प्रदान गरेर। यो मानव शरीर को सबै ऊतकों कोशिका को विकास र भेदभाव को लागि आवश्यक छ, माइटोकन्ड्रियल श्वसन, transmembrain सोडियम र हार्मोन ढुवानी को नियमन। अपर्याप्त सेवनले हाइपोथायरायडिज्मको साथ स्थानीय गोइटरमा जान्छ र चयापचय, धमनी रक्तचाप, वृद्धि मंदता र बच्चाहरूको मानसिक विकास।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- फ्लोरिन हड्डी खनिज शुरू गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले दाँत क्षय हुन्छ, दाँत इनेमेलको समयपूर्व इरेजर।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईG्ग्रेसनहरूको रासायनिक सम्मिश्रण माछा र अण्डाहरू १०० ग्राम
- 86०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 743०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २०206,2,२ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि न्यूनतम माछा र अण्डाहरू, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक