सामग्री खनिज माछा र आलु
हक चाँदी | .630.0०.० (ग्राम) |
आलु | .250.0०.० (ग्राम) |
प्याज | .70.0०.० (ग्राम) |
मार्जरीन | .80.0०.० (ग्राम) |
जमीन कालो मिर्च | .0.5०.० (ग्राम) |
टेबल नुन | .12.0०.० (ग्राम) |
"बुकमार्किंग दरहरू प्रशान्त पेट, हेडलेस हेकको लागि दिइन्छ। कीमा बनाइएको माछाको लागि, हेक छाला र हड्डीबिना फिललेटहरूमा काटिन्छ र सानो टुक्रा हुन्छ। बदाम माछा र आलुका लागि काटिएको हक टुक्राहरूलाई काँचै बग्का आलुका साथ टुक्रामा काटिन्छ, प्याज थपिन्छ, आधा घण्टीमा काटिएको छ, नुन, जमिन काली मिर्च र मिक्स, समान रूपमा काटेको मासुको माथि काटिएको मार्जरीन राख्नुहोस्। माछा र अण्डा काटिएको टोकरी काटिएको कडा उमालेको अण्डाको साथ मिसाइन्छ, बारीक काटिएको भूरे प्याज, नुन, मरिच जोडिन्छ र मिक्स गरिन्छ। किन्न माछा र कोबी तयार ताजा बन्दकोटी काटिएको छ, तरकारी तेल संग एक बेकिंग शीट मा 3 सेमी भन्दा बढी को एक तह मा राखिन्छ र आधा पकाएको सम्म फ्राइड। त्यसपछि गोभीलाई चिसो गरी, हेकको काटिएको टुक्राहरूसँग मिसाइन्छ, बारीक काटिएको प्याज, नुन, काली मिर्च जोडिन्छ र मिकिन्छ। कीमा बनाइएको माछा र सौरक्राउटका लागि बन्दकोबीलाई क्रमबद्ध गरी निचोल्नु पर्छ (यदि यो एकदमै प्यासी छ भने यसलाई चिसो पानीमा धेरै पटक धोइन्छ र राम्रोसँग निचोल्नुपर्छ), बारीक काट्नुपर्दछ, तातो तेलको तहको साथ बाक्लो तलको चौडा थालमा राख्नुहोस्। 3-4-। सेन्टीमिटर भन्दा बढि र कहिले काँही हलचल, फ्राई, त्यसपछि चिसो, काटिएको टुक्राको साथ हेक को टुक्रा, बारीक काटिएको खैरो प्याज, नुन, कालो मिर्च र मिक्स थप्नुहोस्।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 176.3०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 10.5% | 6% | 955 g |
प्रोटीन | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 13.7% | 413 g |
बोसो | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 8.9% | 636 g |
कार्बोहाइड्रेट | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 1.6% | 3532 g |
जैविक एसिड | 44.6 g | ~ | |||
Alimentary फाइबर | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
पानी | 119 g | 2273 g | 5.2% | 2.9% | 1910 g |
खरानी | 2 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन ए, आरई | .60 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
Retinol | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% | 7.5% | 750 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 0.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 250000 g | ||
भिटामिन B5, pantothenic | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 1.1% | 5000 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 5.7% | 1000 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .15.2 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.8% | 2.2% | 2632 g |
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.9% | 5% | 1125 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 2.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 16% | 9.1% | 625 g |
भिटामिन एच, बायोटिन | .0.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
भिटामिन पीपी, सं | 4.8544 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 24.3% | 13.8% | 412 g |
Niacin | 1.8 मिलीग्राम | ~ | |||
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 559.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 22.4% | 12.7% | 447 g |
क्याल्सियम, Ca | 42.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% | 2.4% | 2342 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 46 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 11.5% | 6.5% | 870 g |
सोडियम, ना | 99 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 7.6% | 4.3% | 1313 g |
सल्फर, S | 230 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 23% | 13% | 435 g |
फास्फोरस, पी | 279 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 34.9% | 19.8% | 287 g |
क्लोरीन, Cl | 883.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 38.4% | 21.8% | 260 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
एल्युमिनियम, अल | .318.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
बोहरा, बी | .54.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भ्यानियम, भि | .49.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फलाम, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% | 3.5% | 1636 g |
आयोडिन, I | .171.6 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 114.4% | 64.9% | 87 g |
कोबाल्ट, Co | .23.4 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 234% | 132.7% | 43 g |
लिथियम, ली | .25.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
मैंगनीज, Mn | 0.2051 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.3% | 5.8% | 975 g |
कपर, क्यू | .199.7 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 20% | 11.3% | 501 g |
मोलिब्डेनम, मो। | .8.2 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 11.7% | 6.6% | 854 g |
निकल, नी | .9.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | .204.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | .754.7 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 18.9% | 10.7% | 530 g |
क्रोम, सीआर | .61.8 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 123.6% | 70.1% | 81 g |
जिंक, Zn | 1.1491 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.6% | 5.4% | 1044 g |
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 5 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.1 g | अधिकतम १०० г | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रोल | 74.2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- आयोडिन थाइरोइड ग्रंथि को कार्यमा भाग लिन्छ, हार्मोन (थाइरोक्सिन र ट्रायोडायोथेरोनिन) को गठन प्रदान गरेर। यो मानव शरीर को सबै ऊतकों कोशिका को विकास र भेदभाव को लागि आवश्यक छ, माइटोकन्ड्रियल श्वसन, transmembrain सोडियम र हार्मोन ढुवानी को नियमन। अपर्याप्त सेवनले हाइपोथायरायडिज्मको साथ स्थानीय गोइटरमा जान्छ र चयापचय, धमनी रक्तचाप, वृद्धि मंदता र बच्चाहरूको मानसिक विकास।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- फ्लोरिन हड्डी खनिज शुरू गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले दाँत क्षय हुन्छ, दाँत इनेमेलको समयपूर्व इरेजर।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- 86०१ केसीएल
- 77०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 743०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल