अण्डाहरूसहित शेन्जेकी तरल पदार्थ
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .6200.0०.० (ग्राम) |
| खमीर | .185.0०.० (ग्राम) |
| चीनी | .433.0०.० (ग्राम) |
| कुखुराको अण्डा | (.० (टुक्रा) |
| टेबल नुन | .92.0०.० (ग्राम) |
| पानी | .3000.0०.० (ग्राम) |
| तर | .400.0०.० (ग्राम) |
| सूर्यमुखी तेल | .16.0०.० (ग्राम) |
| धुलो चिनी | .600.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
आटा सुरक्षित तरीकाले तयार पारिएको छ। तातो पानीमा पूर्व पातलो र तनावयुक्त खमीर, चिनी, अण्डा, नुन पानीमा 35 40-3० डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा राखिन्छ, यसमा पिठोको पीठो थपिन्छ र आटा एकै प्रकारको सुसंगततासम्म घुसाइन्छ। कन्टेनर एक ढकनी संग बन्द छ र-4-35० डिग्री सेल्सियस को तापमान संग कोठा मा किण्वन को लागी 40-2- hours घण्टा सम्म राखिन्छ किण्वनको समयमा आटा २- 3-100 पटक घुँडाईन्छ। समाप्त आटा १०० ग्राम तौलमा विभाजित हुन्छ र १० मिलिमिटर मोटो फ्ल्याट केकमा लम्काइन्छ। केक सब्जी तेलको साथ तेलमा राखिएको पेस्ट्री पानामा राखिन्छ र प्रमाणिकरणको लागि सेट गरिन्छ। कडा-उमालेको अण्डा काटिएको छ, खट्टा क्रीम र मिश्रित साथ। बेकिंग अघि, केकको सतह अण्डो-खट्टा क्रीम मिश्रणको साथ ग्रीस गरिन्छ र 10-१० मिनेटको लागि २230०-२240 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा बेक्ड हुन्छ। परिष्कृत पाउडरको साथ समाप्त शेनेझ्की छर्कनुहोस्।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले पोषक तत्वहरूको सामग्री (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) प्रति १०० ग्राम खाद्य भाग देखाउँदछ।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 239.8०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| प्रोटीन | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| बोसो | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| जैविक एसिड | 37.3 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| पानी | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| खरानी | 11.9 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .70 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% | 8.3% | 500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.4 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 79.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 16% | 6.7% | 627 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% | 4.2% | 1000 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 2.1% | 2000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .26.6 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.02 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 450000 g | ||
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.4 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 12% | 5% | 833 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .5.6 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 2.4106 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.1% | 5% | 830 g |
| Niacin | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 95 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| क्याल्सियम, Ca | 34.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| सिलिकन, सि | 2.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 7% | 2.9% | 1429 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 10.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| सोडियम, ना | 36 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| सल्फर, S | 71.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.2% | 3% | 1399 g |
| फास्फोरस, पी | 90.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| क्लोरीन, Cl | 611.6 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .545.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .19.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .46.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| आयोडिन, I | .4.9 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| कोबाल्ट, Co | .2.9 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.3865 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.3% | 8% | 517 g |
| कपर, क्यू | .77.2 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .9 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| निकल, नी | .1.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .2.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .3.1 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| टाइटन, तपाईं | .5.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .22.4 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| क्रोम, सीआर | .1.9 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| जिंक, Zn | 0.6127 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 30.8 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.1 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 107.9 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
अण्डाहरू सहित तरल शान्झकी भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २०%, भिटामिन बी २ - २२,२%, कोलाइन - १%%, भिटामिन ई - १२%, भिटामिन एच - ११,२%, भिटामिन पीपी - १२,१%, फास्फोरस - ११,1%, क्लोरीन - २,,20%, कोबाल्ट - २%%, मैंगनीज - १,,%%, मोलिब्डेनम - १२,%%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन एच फ्याट, ग्लाइकोजेन, एमिनो एसिडको मेटाबोलिजमको संश्लेषणमा भाग लिन्छ। यस भिटामिनको अपर्याप्त सेवनले छालाको सामान्य राज्यमा अवरोध खडा गर्न सक्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
क्यालोरी सामग्री र रेसिपी इG्ग्रिडेन्ट्सको रासायनिक संयोजन शंखकी थोक अण्डाहरूको साथ १०० g
- 334०१ केसीएल
- 109०१ केसीएल
- 399०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 162०१ केसीएल
- 899०१ केसीएल
- 399०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २239,8,, k केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, कसरी अंडे, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक तत्वहरूसहित शेन्जकी तरल पदार्थको तयारी गर्ने