सामग्रीहरू
विवरण
रोच साइप्रिनिड परिवारबाट स्कूली शिक्षा वा अर्ध-अनाड्रोमस माछा हो जुन दुबै ताजा पानी र अर्ध-खारा पानी निकायहरूमा बस्ने गर्दछ। माछा मार्ने उत्साहीहरूका लागि यो माछा चाखलाग्दो छ किनकि यसले वर्षको कुनै पनि समयमा सक्रिय जीवनशैलीको नेतृत्व गर्दछ ता कि कोही पनि समात्न नपाई छोड्नेछ। यस बाहेक, रोच खाना पकाउनको लागि पनि चासोको विषय हो, जसले यस माछाबाट विभिन्न प्रकारका भाँडा तयार गर्दछन्।
यो माछा फरक छ किनकि यसको आफ्नै उप नामहरू जस्तै भेडा, रोच, सोरोगा, इत्यादिका थुप्रै उप-प्रजातिहरू छन् साइबेरिया र युरालमा यसलाई चेबक बाहेक अरू केही भनिदैन।
रोचको पछाडि र a हरियो वा नीलो टिन्टको साथ गाढा हुन्छ, जबकि शरीरको बाँकी भाग, जस्तै पक्ष र पेट चाँदीको हुन्छ। माछा नजिकका आफन्तहरू भन्दा फरक छ किनकि यसका मुखका दुवै छेउमा हल्का फ्यारेन्जियल दाँत रहेको छ, र शरीर बरु ठूलो तराजुले ढाकिएको छ। थुतुनीको अन्त्यमा एउटा मुख छ, र पछाडि मा एउटा पंख देख्न सकिन्छ, जुन पेल्विक फिनको माथि अवस्थित छ।
माछाको तराजू शुद्ध चाँदी टोन मा रंगीन छन्। तल्लो पंख सुन्तला-रातो हो, जबकि दुम र पृष्ठीय पंख रंग मा गाढा छन्। धेरै विशेषज्ञहरु को अनुसार, रोच, यसको आफन्तहरु को तुलना मा, उज्यालो रंग छ। वयस्कहरु जनावर र बिरुवा को उत्पत्ति को, खाद्य पदार्थ को एक किसिम को खाने।
आवासमा निर्भर गर्दै, रोचमा यौन परिपक्वता to देखि years वर्षको उमेरमा देखा पर्दछ। स्प्यानिंग प्रक्रिया वसन्तको सुरूमा सुरू हुन्छ र मेमा समाप्त हुन्छ जब पानीको तापक्रम 3 डिग्रीको आसपास हुन्छ। रोच अण्डा सानो हुन्छ, केवल १. mm मिलिमिटर व्यासको हुन्छ, जसलाई पोथीले बोटबिरुवाहरू समात्छ।
स्प्यानि process प्रक्रिया धेरै हल्लाइन्छ, किनकि माछा धेरै स्कूलहरूमा स्प्यान हुन्छ। उमेरमा निर्भर गर्दै, अण्डाहरूको संख्या २. to देखि १०० हजारसम्म हुन्छ। महिलाले एकै चोटि सबै अण्डाहरू स्वीप गर्नेछ। लगभग दुई हप्ता पछि, अण्डाहरूबाट रोचको फ्राई देखा पर्दछ, जुन सानो invertebrates मा आफ्नै फिड गर्न थाल्छ।
अर्ध anadromous प्रजातिहरू, जस्तै रोच, धेरै छिटो बढ्दछ, र तिनीहरूको उर्वरता पनि अधिक हुन्छ, कम्तिमा २ पटक। Spawning पछि, वयस्कहरू समुद्रमा फर्कन्छन्। यहाँ तिनीहरूले बोसो प्राप्त गर्छन्।
रोचको बारेमा १० रोचक तथ्यहरू
सायद त्यहाँ एकल ए angle्गलर छैन जसले कहिल्यै रोच समात्न सक्दैन। यो माछा युरोपभरि वितरित गरिएको छ र पानीको हरेक शरीरमा भेट्टाइन्छ। रोचको लागि माछा पक्रन धेरै रमाइलो र अविस्मरणीय अनुभव हो, विशेष गरी जब तपाईं यस माछाको भोकाएको बथानमा भाग लिनुहुन्छ। यहाँ माछाको बारेमा केहि रोचक जानकारी छ जुन धेरैलाई थाहा छैन।
- युरोपभरि साधारण रोच ives। तपाईं यसलाई साइबेरियाको जलाशयहरूमा पनि पाउन सक्नुहुन्छ, अरल र क्यास्परियन समुद्री क्षेत्रहरू।
- रोच विश्वभर यत्र व्यापक छ कि विभिन्न राज्यले यसलाई डाँक टिकटहरूमा चित्रण गर्दछ।
- अवलोकनहरूले देखाउँदछ कि यो माछाले धेरै वनस्पतिसहित ताजा पानीलाई प्राथमिकता दिन्छ।
- रोचका धेरै उप-प्रजातिहरू छन्। तिनीहरू मध्ये केहीको आफ्नै नामहरू छन्: भोब्ला, सोरोगा, राम, चेबक।
- रोचको औसत वजन g०० ग्राम हो, तर केही भाग्यशाली व्यक्तिहरू दुई किलोग्राम नमूनाहरू भरिए। यी घटनाहरू ट्रान्स-उरल तालमा भएका थिए।
- कहिलेकाहीँ मानिसहरु रोड्स लाई रुड संग भ्रमित गर्छन्। तर यो उनीहरुको आँखा को रंग द्वारा छुट्याउन सजिलो छ। रड मा, उनीहरु सुन्तला छन् र शीर्ष मा एक उज्यालो स्थान छ, र रोच मा, उनीहरु रगत रातो छन्। यसको अतिरिक्त, रोच पृष्ठीय पंख मा १०-१२ कोमल पंख छ, जबकि रड मात्र -10-छ।
- सबै भन्दा राम्रो रोच काट्ने पहिलो र अन्तिम बरफमा हो, र वसन्त spतुमा स्प्यान गर्नु अघि जब तापमान १०-१२ डिग्री हुन्छ। यस समयमा, माछा आवाजबाट डराउँदैनन्, त्यसैले तिनीहरू किनार नजिकै स्वतन्त्रतापूर्वक "हिंड्छन्"।
- रोच, pikes, र ठूलो पर्च फीड को spawning को समयमा। उनीहरु एकै पटक धेरै माछा निगलेर, स्पन् school स्कूल को केन्द्र मा फट। तेसैले, यो माछा स्कूल को "ह्या hang्ग-आउट" को स्थानहरुमा मात्र रोच को पैदा को समयमा यी शिकारीहरु लाई पकड्न को लागी सुविधाजनक छ। यसबाहेक, सानो रोच एक राम्रो चारा हो।
- नदीहरूमा बस्ने रोच तालमा उनीहरूको सापेक्षिक जीवनभन्दा बिस्तारै बढ्छ। सामान्यतया, fish बर्षको उमेरमा पनि यो माछा weigh०-१०० ग्राम मात्र तौल गर्दछ।
- वृद्धि दर बासस्थान मा खाना को मात्रा मा निर्भर गर्दछ। Roach दुबै शैवाल र साना जनावरहरु मा खुवाउन सक्छ।
रचना र रोचको उपयोगी गुणहरू
रोचको मासुमा बहुमूल्य प्रोटीन र एमिनो एसिडहरू हुन्छन् जुन पचाउन धेरै सजिलो हुन्छ। यस सन्दर्भमा, रोचबाट बनाइएको व्यंजनहरू त्यस्ता व्यक्तिहरूका लागि आदर्श हुन्छन् जसलाई बढी कोमल पोषण चाहिन्छ - गर्भवती महिला, बुढाबुढी, र ग्यास्रोइन्टेस्टाइनल ट्र्याक्टका अ organs्गहरूमा शल्यक्रिया गरेका व्यक्तिहरू। यसबाहेक, रोच बच्चाहरूको आहारको लागि उत्तम छ।
माछा को अन्य धेरै प्रकार को रूप मा, रोच एक कम क्यालोरी खाना हो, र यसैले, यो बाट बनेको व्यंजनहरु अतिरिक्त तौल संग संघर्ष गर्ने मानिसहरु को लागी एक आहार खाना को रूप मा राम्रो हुन सक्छ। उपयोगी polyunsaturated फैटी एसिड को सामग्री को कारण, रोच हृदय प्रणाली र एथेरोस्क्लेरोसिस को रोगहरु लाई प्रभावी ढंगले निको पार्न मद्दत गर्दछ। मासु र बोसो समूह बी को भिटामिन, र भिटामिन ए र डी उपयोगी ट्रेस तत्वहरु को, रोच को संरचना फलाम, क्याल्सियम, फास्फोरस, कोबाल्ट, म्याग्नेशियम, र बोरन लिथियम, तामा, मैंगनीज, सोडियम, पोटेशियम, र ब्रोमिन शामिल छन् ।
क्यालोरी सामग्री
- १०० ग्राम ताजा रोचमा ११० Kcal हुन्छ।
- प्रोटीन ०.19 g
- फ्याट .3.8१..XNUMX g g
- पानी g 75.6 g
रोच हानि र contraindication
त्यहाँ रोच डिशको प्रयोग गर्न व्यावहारिक रूपमा कुनै विरोधाभास हुँदैन, अपवाद बाहेक केही अवस्थामा यस माछामा एलर्जी प्रतिक्रिया देखा पर्न सक्छ।
यस माछाको उच्च बोनीको कारण यो माछा भान्छाको लागि रमाइलोको लागि सबैभन्दा उपयुक्त वस्तु होइन। सबै साना हड्डीहरूलाई मेकानिकल तरिकाले हटाउनु एक कृतघ्न र थकाउने काम हो, त्यसैले तिनीहरू प्राय: या त एक मरीनेडको सहयोगबाट मुक्त गर्दछन्, वा उच्च तापक्रमको सम्पर्कमा पर्दा।
बाटोमा मरीनाडेले भाँडाको भाँडामा नराम्रो गन्धबाट छुटकारा दिलाउँदछ कि उठ्न सक्दछ यदि रोच स्थिर, बढि बढाइएको जलाशयमा बढ्यो भने। गन्धको स्रोत माछाको आँखा हो; तसर्थ, यदि कानमा मुख्यतया ताल रोच समावेश छ भने, डिशमा माछा राख्दा यो आँखा हटाउन राम्रो हुन्छ। रोच भुनेको लागि पनि राम्रो छ।
तापमान को प्रभाव अन्तर्गत, साना हड्डीहरु भंग र आंशिक रूपमा रिब हड्डीहरु। एक अद्भुत पकवान डिब्बाबंद माछा को याद दिलाउँछ, केवल धेरै tastier तपाइँ एक रोशन कुकर मा पकाएको बाट प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। माछालाई सानो "डिब्बाबंद" टुक्रामा काट्नुहोस्, प्याज, allspice, र सूरजमुखी तेल को छल्ले को शीर्ष मा एक प्रेशर कुकर मा राख्नुहोस्, पानी संग डाल्नुहोस्, र लगभग दुई घण्टा को लागी स्टू। तपाइँ टमाटर पेस्ट, मीठो काली मिर्च, गाजर थपेर पकवान फरक हुन सक्छ।
त्यहाँ रोच प्याटको लागि पनि चाखलाग्दो विधि छ, जब कूलड्रोनमा माछा पकाउने भट्टीमा पाँचदेखि छ घण्टासम्म प्याज, गाजरको एक थरले ढाकिएको हुन्छ र परिष्कृत तेलले खन्याइन्छ। त्यस पछि, "कुचिएको" रोच मासु ग्राइन्डरको माध्यमबाट पार हुन्छ वा ब्लेन्डरमा कुचलिन्छ, टाँस्ने स्थिरता प्राप्त गर्दछ।
रोच तरकारीहरु संग एक आस्तीन मा पकाएको
सामाग्री:
- रोच - Gra०० ग्राम
- लीक्स - २०० ग्राम
- गाजर - १ टुक्रा
- प्याज - २- pieces टुक्रा
- साग - स्वाद गर्न
- नमक, मसाले - स्वाद गर्न
पकाउने चरणहरू
- तपाईंलाई आवश्यक सबै सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्।
- तपाईं माछालाई कुनै पनि आकारमा लिन सक्नुहुनेछ, तर मलाई सबैभन्दा सानो रोच मन पर्छ; यसले तरकारी र मसलाको गन्ध राम्रोसँग लिन्छ र चाखलाग्दो हुन जान्छ।
- गाजर, leeks, र प्याज काट्नुहोस्, धेरै बाक्लो छैन, ताकि तिनीहरू चाँडो पकाउन।
- सबै तरकारीहरू हलचल गर्नुहोस्, पहिले हल्का नुन गर्नुहोस्।
- पहिले, सब्जिहरु भुनाएको आस्तीन मा फोल्ड गर्नुहोस्, हल्का आफ्नो मनपर्ने मसला संग उनीहरुलाई छर्कन। थाइम र तुलसी राम्रो काम गर्दछ।
- त्यसपछि सफा र धुईएको माछालाई एउटा तहमा राख्नुहोस्।
- मसला र नुन संग फेरि छर्कने।
- आस्तीनको किनारहरू बाँध्नुहोस् र 40० मिनेटको लागि ओभनमा राख्नुहोस्।
- तरकारीको साथ आस्तीनमा पकाइएको रोच तयार छ।
एक साइड डिश बिना सेवा, बोन appetit!
