रोमेनेस्को ब्रोकोली

सामान्य वर्णन

Romanesco ब्रोकोली (इटालियन romanesco - रोमन गोभी) - फूलगोभी र ब्रोकोली पार मा प्रजनन प्रयोगहरु को परिणाम हो। बोट एक वार्षिक, thermophilic छ, क्षारीय खुवाउने र मध्यम पानी को आवश्यकता छ। गोभी को टाउको मात्र खाना को लागी प्रयोग गरीन्छ, जो एक भग्न सर्पिल को रूप मा हल्का हरियो inflorescences को हुन्छन्।

यसबाहेक, प्रत्येक कोप, एक समान घुमाइन्छ, एक सर्पिल गठन। रोमान्स्को ब्रोकली एक आहार र सजिलै पचाउन योग्य उत्पादन हो। संरक्षित ऐतिहासिक दस्तावेजहरूका अनुसार, रोमानेस्को ब्रोकोली पहिलो चोटि १ near औं शताब्दीमा रोम नजिकैका इलाकाहरूमा खेती गरिएको थियो। यसले worldwide ० को दशक पछि मात्र विश्वव्यापी लोकप्रियता प्राप्त गर्यो। २० कला।

परिपक्वता, रोमानेस्कोको संग्रह र भण्डारण

तरकारी शरद ofतुको सुरुमा पाक्दछ। सम्पूर्ण बोटको आकारको तुलनामा, फल एकदम सानो छ। बिहान समाप्त भएको टाउको काट्नु उत्तम हुन्छ, सूर्यले बिरूवालाई न्यानो पारेको छैन। जरामा फलहरू ओभररेपोजो गर्न पनि सिफारिस गरिदैन - यसले फुल फलाउन वा फूलगुच्छाबाट सुकाउन सक्छ।

रोमानेस्को ब्रोकोली, फ्रिजमा स collecting्कलन र भण्डारण गरिसकेपछि चाँडै यसको पौष्टिक तत्त्वहरू हराउँछ र खराब हुन थाल्छ। जे होस्, जब गहिरो फ्रिज गरियो, बन्दकोबी एक वर्षको लागि भिटामिनले भरिपूर्ण रहन्छ। खुद्रा बिक्रीमा, रोमेनेस्को गोभी ताजा र क्यान्डमा फेला पार्न सकिन्छ।

क्यालोरी सामग्री

रोमानेस्को कम क्यालोरी उत्पादन, १०० g जसमा केवल २ k किलोकेल मात्र हुन्छ। यस ब्रोकोलीको सेवनले मोटोपना निम्त्याउँदैन। प्रति १०० ग्राम पौष्टिक मूल्य: प्रोटीन, ०. g g फ्याट, २.100 g कार्बोहाइड्रेट, .25. g g खरानी, ​​०.100 g पानी, 0.4 g g क्यालोरी सामग्री, २ k केसीएल

संरचना र पोषक तत्वहरूको उपस्थिति

यस प्रकारको गोभी भिटामिन (सी, के, ए), ट्रेस एलिमेन्ट (जिंक), फाइबर, क्यारोटीनोइड्स र एन्टिआक्सीडन्टहरूमा समृद्ध हुन्छ। आहारमा ब्रोकोलीको यस प्रकारको परिचय स्वाद कलियोंको संवेदनशीलता बहाल गर्न र धातु स्वादबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ। भिटामिनहरूका लागि धन्यवाद, रोमेनेस्को ब्रोकोलीले रक्त नलीहरूको लोचलाई सुधार गर्छ, तिनीहरूलाई बलियो बनाउँछ र रगत पातलो पार्छ।

संरचनामा उपस्थित आइसोसाइनेट्सले क्यान्सर र अन्य नियोप्लाज्महरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ। रोमेनेस्को ब्रोकोलीको फाइबरले ठूलो आंतको गतिशीलता सुधार गर्दछ, यसले तपाईंलाई खराबीको लक्षणबाट मुक्त हुन अनुमति दिनेछ: कब्ज, पखाला, बवासीर। आन्द्रामा पनि फाइदाजनक माइक्रोफ्लोराको संरचना सामान्य गरिएको छ, किण्वन र क्षयको प्रक्रियाहरू रोकिन्छन्।

रोमेनेस्को ब्रोकोली खानेले एथेरोस्क्लेरोसिसको जोखिमलाई कम कोलेस्ट्रॉल, विष र विष हटाउँछ। पकाउँदा, रोमेनेस्को ब्रोकोली यसको उपभोक्ता गुणहरूमा ब्रोकोलीसँग धेरै नजिक छ। यो भुटेको, उमालेको, पकाइएको, सलाद र सासमा प्रयोग गरिन्छ, र विश्वको धेरै भागहरूमा पकाइन्छ ब्रोकली जस्ता व्यंजनहरू। D

रोमेनेस्को ब्रोकोली र ब्रोकोली वा फूलगोभी बीचको मुख्य भिन्नता भनेको यो क्रीमयुक्त नट स्वाद बिना कटुता, बनावट पनि अधिक नाजुक छ।

रोमेनेस्को ब्रोकोलीको उपयोगी गुणहरू

Romanesco ब्रोकोली, यसको भिटामिन संरचना को कारण, एक आदर्श सौन्दर्य उत्पादन हो। कम क्यालोरी, भिटामिन, खनिज र आहार फाइबर मा उच्च। यो सबै शरीर को प्राकृतिक सफाई को लागी योगदान गर्दछ, छाला चम्किलो बनाउँछ, र कपाल - बाक्लो र बलियो। रोमनस्कोको खनिज संरचना पनि प्रभावशाली छ - फलाम, फास्फोरस, क्याल्सियम, पोटेशियम।

तरकारीमा दुर्लभ खनिजहरू हुन्छन् - फ्लोराइड र सेलेनियम र जो कोहीलाई स्वस्थ दाँत, दाँत इनेमेलको अखण्डता कायम राख्न चाहन्छ भने सिफारिस गर्न सकिन्छ। सेलेनियम हाम्रो शरीरलाई ट्यूमरबाट जोगाउन सक्षम छ, आहार एन्टिअक्सीडन्टको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। यो कार्टिलेज टिश्युको अंश हो र संयुक्त स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ। हार्मोनल सन्तुलनलाई प्रभाव पार्छ, कंकाल र चिल्लो मांसपेशीहरूको कार्यलाई प्रोत्साहित गर्दछ। रोमानेस्को, फोलिक एसिडका अन्य स्रोतहरू जस्तै, गर्भावस्थाको योजना बनाउँदा र गर्भावस्थामा पोषणको लागि सामान्यतया सहन भने सकिन्छ।

बढ्दो रोमानेस्को ब्रोकोली

तापक्रम र आर्द्रतामा परिवर्तनप्रति बिरुवा निकै संवेदनशील हुन्छ, त्यसैले यसको लागि अत्यधिक अवस्थामा यसले आफ्नो टाउको नराख्न सक्छ। बन्दकोबी गलत छ भने पनि बन्दकोबीले फूलगुच्छाको रूपमा गठन गर्न सक्दैन। अभ्यासले देखाउँदछ कि, टाउकोको बाँधिएको समय धेरै उच्च तापमान (१ 18 डिग्री सेल्सियस सम्म) संग हुन्छ। तसर्थ, फूलगोभीका पछिल्ला प्रजातिहरूको बीउ यस्तो प्रकारले रोप्नुपर्दछ कि पुष्पक्रमको गठन हुन्छ, उदाहरणका लागि, सेप्टेम्बरमा, रातहरू पहिल्यै चिसो हुँदैछ। हो, टाउको धेरै बिस्तारै गठन हुन्छ, तर यो ठूलो बढ्नेछ। रोमानेस्को ब्रोकोली टाउको बाँध्न सक्दैन यदि तपाईंले बिरुवा उखेल्दा सही तापमान शासन, माटोको ओसिलोपना देख्नुहुन्न।

रोमानेस्को र ब्रसेल्सले रायोको तेल र क्यापरको साथ एपेटाइजर निकाल्छन्

सामाग्री:

• लसुन २ लंग
• समुद्री सागर स्वाद
• मक्खन 6 चम्मच
• डिजन सरसों २ चम्चा
• Capers - गिलास
• कागती १ टुक्रा
• ग्राउन्ड कालो मिर्च स्वाद गर्न
• मार्जोरम table चम्मच
• ब्रसेल्स अंकुर 450 जी
• फूलगोभी २230० g
• रोमानेस्को ब्रोकली २ 230० g

कुकिंग निर्देशनहरू

1. मोर्टारमा, लसुनलाई थोरै नुनको साथ टाँस्नुहोस् एउटा टाँस्नुहोस्। एउटा कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र नरम बटर, रायोको, क्यापर, निम्बूको जग र मार्जोरमको साथ जोडिनुहोस्। स्वाद गर्न मिर्च।
2. गोभी टाउकोको तल काट्नुहोस् र आकारमा निर्भर गर्दै आधा वा pieces टुक्रामा काट्नुहोस्।
3. ठूलो सास प्यानमा, फोकामा नुनको पानी ल्याउनुहोस्। ब्रसेल्स स्प्राउट्स थप्नुहोस् र minutes मिनेट पकाउनुहोस्। बाँकी तरकारीहरू थप्नुहोस् र अर्को minutes मिनेट सम्म टेन्डर नभएसम्म पकाउनुहोस्। पानी निकाल्नुहोस् र अधिक तरल बन्द गर्नुहोस्।
4. तोरीको तेल, नुन र काली मिर्चमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।