सामग्रीहरू
दुर्भाग्यवस, ग्रीष्मकालीन बासिन्दाहरूको बहुमतले रुतबागा केवल श्रवणशक्ति द्वारा थाहा पाउँदछ, र बच्चाहरू सामान्यतया यस सबैभन्दा उपयोगी तरकारीहरू मध्ये एकबाट वञ्चित हुन्छन्।
रुटाबागा सब भन्दा पुरानो तरकारी बोटहरु मध्ये एक हो, यो प्राचीन कालदेखि नै मानिसद्वारा "तालिम" थियो। उनको जंगली पूर्वजहरू अज्ञात छन्। यो शलजम र बन्दकोबीको प्राकृतिक क्रसिंगको परिणाम स्वरूप उठेको हो भन्ने विश्वास छ।
तर रुतबागाहरू सुरुमै अशुभ थिए। यदि पुरानो रोममा शलगम सम्राटलाई टेबुलमा पनि पुर्याइएको थियो भने, तब शलजम गरिबहरूले पनि बेवास्ता गरे।
मध्य युगको अवधिमा रुतबागा यूरोपभरि एकदम स्वादिष्ट र स्वस्थ तरकारीको रूपमा फैलियो। उनी विशेष गरी जर्मनीमा माया गर्थे। मिठो रुटाबागा गोएटेको मनपर्ने तरकारी बन्न गयो। यदि बाल्यावस्थाका प्रत्येक रूसीलाई शलजमको बारेमा कथा थाहा छ भने, जर्मनहरू पनि रुतबागा र रुउबत्सलको हिमालयी भावनाको बारेमा लोकप्रिय कथा छन्। रुटाबागा १ England औं शताब्दीमा इ England्ल्यान्ड आएका थिए र आजसम्म पनि मासुसहित रुटाबागा त्यहाँ एक राष्ट्रीय अंग्रेजी खाना हो।
रसियामा, रुतबागा १ 18 औं शताब्दीको अन्तमा देखा पर्यो र सबैभन्दा व्यापक बन्न पुग्यो। तर आलु बालीको परिचयसँगै यसको मुनि क्षेत्र छिटो कम भयो। यो किन भयो भनेर भन्न गाह्रो छ। तर हाम्रा पुर्खाहरूले यस संस्कृतिलाई हामीले भन्दा फरक व्यवहार गरे, यसलाई बहुमूल्य खाद्य बालीहरूको बराबरीमा राख्यौं। र आज बाल्टिक देशहरूमा, टाढा विदेशमा उल्लेख नगर्न, बालीको महत्वपूर्ण क्षेत्र रुतबागासका लागि छुट्याइएको छ।
पौष्टिक र औषधीय गुण को सन्दर्भ मा, रुतबागा धेरै सलगम को समान छन्। Rutabagas को पोषण मूल्य कम छ, तर यो यसको धेरै उच्च भिटामिन सामग्री को लागी प्रसिद्ध छ। यसमा गाजर, बीट वा गोभी भन्दा धेरै भिटामिन सी (४० मिलीग्राम%) हुन्छ। यसबाहेक, स्विडेन मा यो भिटामिन राम्रो संग भण्डारण को समयमा एक लामो समय को लागी संरक्षित छ। भिटामिन B40 सामग्री को मामला मा, स्वीडन टाढा सबै जरा तरकारीहरु, प्याज, गोभी वा अन्य तरकारीहरु लाई पार गर्दछ।
Rutabaga र पोटेशियम को खनिज लवण मा धनी - 227 मिलीग्राम%, क्याल्सियम - 47 मिलीग्राम%। र आयोडिन को सामग्री को मामला मा, जो Urals (4 μg%) मा दुर्लभ छ, यो बगैचा मा सबैभन्दा धनी बिरुवाहरु मध्ये एक हो।
जब राम्ररी पकाइएको छ, रुटाबागा लगभग सबै पोषक तत्वहरु यसमा राखिएको छ र एक स्वादिष्ट पकवान उत्पादन गर्दछ कि आलु संग तुलना गर्न सकिन्छ। तर रुटाबागा को लाभ यो हो कि यो एक धेरै लामो समय को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ।
Rutabaga सरसों को तेल, जो जीवाणुनाशक गुण हानिकारक माइक्रोफ्लोरा मा हानिकारक प्रभाव छ, र यो बाट बनेको बर्तन एक अजीब स्वाद र सुगन्ध छ। र यसको कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप देखि fructose द्वारा प्रतिनिधित्व गरीन्छ, जो मधुमेह संग रोगीहरु को लागी उपयोगी बनाउँछ।
लोक चिकित्सामा स्विडेको प्रयोग फरक-फरक हुन्छ। रुतबागासबाटका खानाले पाचन सुधार गर्दछ, आन्द्राको गतिशीलता बढाउँदछ र मोटाईको लागि सिफारिस गरिन्छ। तर फाइबरको प्रशस्तताका कारण कब्जको साथ, जरा बाली आफै प्रयोग नगर्नु राम्रो हो, तर यसलाई जुसको साथ बदल्नुहोस्, जसले रेचक प्रभाव पार्दछ।
रुटाबागामा एक मूत्रवर्धक प्रभाव छ, त्यसैले यो ईडेमा को लागी धेरै उपयोगी छ, यो एथेरोस्क्लेरोसिस बिरामीको आहारमा सामेल छ। यो एक्सेप्टोरन्टको रूपमा पनि प्रभावकारी हुन्छ। औषधीय उद्देश्यका लागि, रुटाबागहरू दुवै कच्चा र ओभनमा माफ गरिन्छ।
रुटबागास तीव्र ईन्फ्लेमेन्टरी आंत्र रोग र उच्च रक्तचापमा प्रयोग गर्न सिफारिस गरिदैन।
स्विडेनको जैविक सुविधाहरू
रूताबागा, शलजम जस्तै क्रूसिफेरस परिवारसँग सम्बन्धित छ। यो बोट द्विवार्षिक छ। पहिलो वर्षमा यसले पातहरूको रोसेट र ठूलो मांसल जरा बाली विकास गर्दछ, दोस्रो वर्षमा यसले फूल फुल्छ र बीज दिन्छ।
स्वीडेनको पातहरू मासुको, विच्छेदन गरिएको हुन्छ। जरा बाली प्राय: सपाट गोलाकार हुन्छ, बरु ठूलो, माटो सतह माथि उगन्छ। यसको माथिल्लो भाग फोहोर हरियो वा बैजनी रातो छ, र तल्लो भाग पहेलो छ। लुगाहरू दृढ छ, पहेंलो विभिन्न रंगमा वा सेतो। जरा बालीको सजिलै मोटोपना अंकुरणको ––-–० दिन पछि सुरु हुन्छ।
रुटाबागा एकदम चिसो हार्डी बोट हो र उत्तरी खेतीयोग्य क्षेत्रहरूमा उत्पादन गर्न सकिन्छ। यसको बीउ २--2 डिग्रीको तापक्रममा अंकुरण गर्न थाल्छ, र बिरुवाहरू daily डिग्रीको औसत दैनिक तापमानमा देखा पर्दछ। बिरुवाले फ्रोस्टलाई माइनस degrees डिग्री तल झेल्न सक्छ र वयस्क बोटबिरुवाले तापमान माइनस degrees डिग्री तल झेल्न सक्छ। जरा बालीको विकास र विकासको लागि उत्तम तापमान १–-२० डिग्री हो। उच्च तापमानमा, बोटबिरुवाहरूलाई रोकिन्छ, र तिनीहरूको स्वाद बिग्रन्छ।
रुटाबागा प्रकाशको लागि माग गर्दै छ, लामो उज्यालो घण्टा र उच्च माटोको ओसिलो मन पर्छ, तर मामीमा लामो समयसम्म ओस र यो गम्भीर अभाव दुवै सहन गर्दैन।
बगैंचा भूखंडहरुमा रुटाबागा को किस्महरु को चयन अझै गरीब छ, तर विदेशी छनौट को नयाँ शानदार किस्महरु व्यापार मा देखा पर्यो, उत्कृष्ट गुणहरु भएको र रुताबागा को स्वाद को विचार लाई बिल्कुलै परिवर्तन गरीरहेको छ। यो कारण बिना छैन कि यो यूरोपीय देशहरुमा विशेष गरी अंग्रेजी र जर्मन gourmets को बीच मा ठूलो मांग मा छ।
प्रति १०० ग्राम पौष्टिक मान
- RSP को%
- क्यालोरिक सामग्री k 37 केसीएल २.2.41%
- प्रोटिन १.२ g १.1.2%
- फ्याट ०.१ g ०.१0.1%
- कार्बोहाइड्रेट 7.7 g .5.5.%%
- आहार फाइबर २.२ g ११%
- पानी g 88 g 3.22.२२%
क्यालोरिक सामग्री 37 XNUMX १ केसीएल
कसरी छनौट गर्ने
एक स्विडेड छनौट गर्दा, तपाईंले जरा बालीको उपस्थितिमा ध्यान दिनुहोस्। मध्यम, आकारको तरकारीहरू समान, समान रंग र बार्क बिना कुनै क्र्याक्स, मसा वा अन्य सतह दोषहरू बिना नै उत्तम गुणको हुन्छ। छनौटको अर्को कारक हरियो टाउकोको उपस्थिति हो, जसले बोटको युवालाई स indicates्केत गर्दछ, र यसको फलस्वरूप यसको जरा बालीको उत्कृष्ट अंगोलेप्टिक विशेषताहरू।
भण्डारण
मध्यम आकारको मूल तरकारीहरू दीर्घकालीन भण्डारणको लागि उत्तम उपयुक्त हुन्छन्। यस अवस्थामा, तिनीहरू सुकाउनु पर्छ, र माथि पनि हटाउनुपर्नेछ (करिब २ सेन्टीमिटर), किनकि यसले पल्पमा भएको ओसिलोपनालाई पनि खुवाउँछ। स्विडेड भण्डारको लागि उपयुक्त अवस्थाहरू: राम्रो वेंटिलेसन, लगभग% ०% आर्द्रता, ० देखि degrees डिग्री सेल्सियसको तापमान। यदि ती अवलोकन गरियो भने, जरा बाली २० दिनसम्म भण्डार गर्न सकिन्छ। कोठाको तापक्रममा, ती 2 दिनमा अनुपयोगी हुनेछन्।
लाभदायक सुविधाहरू
यसको कम क्यालोरी सामग्रीको लागि उल्लेखनीय, शलजम, तथापि, जैविक दृष्टिबाट सक्रिय पदार्थहरूको प्रभावशाली सूचीको उत्कृष्ट स्रोत हो, जसले यस तरकारीमा धेरै उपयोगी गुणहरूको उपस्थिति निर्धारण गर्दछ। विशेष गरी यसको रासायनिक संरचनामा धेरै शक्तिशाली पानी घुलनशील एन्टिआक्सिडन्टहरू हुन्छन् जसले यसले मानव शरीरमा एन्टी-क्यान्सर, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र इम्युनोसिमिलेटि effects प्रभावहरू प्रदर्शन गर्न अनुमति दिन्छ। एकै साथ खनिजहरूको बृद्धि गरिएको सामग्रीले रुतबागसको प्रयोगलाई हृदय प्रणालीको कामलाई सामान्य बनाउँदछ। यो तरकारीले तपाईको मुटुको दर र रक्तचापलाई सामान्य तहमा पुर्याउन मद्दत गर्दछ।
प्रयोगमा प्रतिबन्धहरू
व्यक्तिगत असहिष्णुता, urolithiasis।
हल्का प्यान्ट्स चिकन सलाद
S सेवाहरूको लागि संख्या
- चिकन पट्टिका gr०० जीआर
- स्याउ १
- रुटाबागा १
- बल्ब प्याज १०० ग्राम
- लसुन पाउडर स्वाद गर्न
- स्वाद को लागी चिली
- मेयोनेज १
चरण 1:
तपाइँको सामग्री तयार गर्नुहोस्। अग्रिम मा चिकन पट्टिका उबाल। खट्टा किस्महरु को एक स्याउ छान्नुहोस्, यो राम्रो संग सलाद को स्वाद मा जोड दिनेछ। ड्रेसिंग को लागी, मेयोनेज वा खट्टा क्रीम छान्नुहोस् यदि तपाइँ एक आहार मा हुनुहुन्छ।
कदम 2:
चरण २ प्याजलाई आधा घण्टीमा काट्नुहोस्। यसलाई लसुनको पाउडर र चिली पाउडरको साथ स्किलेटमा फ्राई गर्नुहोस्। मसलाहरू थप्दा, तपाईंको स्वादबाट निर्देशित हुनुहोस्
कदम 3:
चरण thin. रुटाबागा पातलो पट्टि काट्नुहोस्। तपाईं grater प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। प्याजमा प्यानमा तैयार उत्पादन थप्नुहोस् र लगभग एक मिनेटको लागि आगोमा राख्नुहोस्। खैर, तपाईं रूपाबागसको सट्टा शलजम वा मूलीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
कदम 4:
चरण the समाप्त कुखुराको पट्टी स्ट्रिपमा काट्नुहोस्। स्याउको बोक्रा ताछ्नुहोस् र पातलो पट्टि काट्नुहोस्
कदम 5:
चरण 5. एक सलाद कटोरा मा सबै अवयवहरु मिलाउनुहोस्। नुन यदि चाहानुहुन्छ, तर ध्यान राख्नुहोस् कि कुखुराको मासु पहिले नै नमकीन पानी मा पकाइएको छ। ओभरसाल्ट नगर्नुहोस्
कदम 6:
चरण The. सलाद अब मसिनो र खपत तयार छ!