सामग्रीहरू
विवरण
सर्प फल पाम परिवार बाट एक विदेशी उष्णकटिबंधीय बिरुवा हो। सर्प फल को जन्मभूमि दक्षिण पूर्व एशिया हो। मलेसिया र थाईल्याण्ड मा, फसल जून देखि अगस्ट सम्म काटिन्छ, इन्डोनेसिया मा, ताड को रूख साल भर फल दिन्छ। यो मानिन्छ कि सबैभन्दा स्वादिष्ट फल बाली र जावा मा योगाकार्ता नजिकै बढ्छ। यी फलहरु थोरै अन्य देशहरु मा आफ्नो यातायात को जटिलता को कारण ज्ञात छन् - सर्प फल धेरै छिटो खराब हुन्छ।
यस बोटलाई नामहरू पनि दिइन्छ: अंग्रेजी बोल्ने देशहरूमा - सर्प फल, थाइल्याण्डमा - साला, रकुम, मलेसियामा - साल्क, इन्डोनेसियामा - साल्क।
बाल्टिक साँप फल हथेली २ मिटर उचाई सम्म हुर्कन्छ र 2० बर्ष वा बढि बाली उत्पादन गर्न सक्छ। पातहरू p सेन्टीमिटर लामो, माथिल्लो भागमा चमकदार हरियो, तल्लोमा सेतो हुन्छ। काँटाहरू पातपट्टि र पातको फेदमा बढ्छन्। खजूरको रूखको हाँगा पनि काँटाले काँटाको छ, स्के प्लेटहरू सहित।
फूलहरु महिला र पुरुष, खैरो रंग, बाक्लो गुच्छा मा संकलन गरीन्छ र ट्रंक मा पृथ्वी को आधार नजिक गठन गरीन्छ। फलहरु नाशपाती को आकार वा अण्डाकार, आधार मा एक पच्चर को आकार मा टेप गरीएको छ, एक ताड को रूख मा क्लस्टर मा बढ्छ। फल व्यास - 4 सेमी सम्म, वजन 50 देखि 100 ग्राम सम्म। फलहरु असामान्य खैरो छाला संग साना काँडाहरु संग सर्प को तराई जस्तै कभर छन्।
फल को लुगदी बेज छ, एक वा धेरै भागहरु, कसैले एक अर्का संग जोडिएको हुन्छ। लुगदी को प्रत्येक खण्ड भित्र 1-3 ठूला अंडाकार आकार भूरा हड्डीहरु छन्। सर्प फल ताजा को स्वाद, केला संग अनानास को समान, जो प्रकाश स्वाद र अखरोट को सुगन्ध पूरक। कच्चा फलहरु उच्च टेनिन सामग्री को कारण स्वाद मा अत्यधिक कसैले हुन्छन्।
इन्डोनेसियाका टापुहरूमा यो बोट ठूलो बगैंचामा व्यापक रूपमा खेती गरिन्छ, त्यहाँका बासिन्दाहरूलाई मुख्य आय प्रदान गर्दछ र स्थानीय अर्थव्यवस्था विकास गर्न मद्दत गर्दछ। खजूरका रूखहरू विशेष प्रजनन नर्सरीहरूमा हुर्केका हुन्छन्, जसका लागि केवल उच्च गुणस्तरको बीउहरू प्रयोग गरिन्छ।
अभिभावक रूखहरू धेरै मापदण्ड अनुसार चयन गरिन्छ: उत्पादन, राम्रो वृद्धि, रोग र कीराहरू प्रतिरोध। पहिले नै बढेको बिरुवाहरू, जुन केहि महिना पुरानो हो, रोपणमा रोपिन्छ।
बासिन्दाहरूले आफ्नो घरको परिधि वरिपरि हेजको रूपमा खजूरका रूखहरू रोप्दछन्, र तिनीहरूले काटेको काँढादार पातहरूबाट बारहरू बनाउँछन्। पाम ट्रंक भवन निर्माण सामग्रीका लागि उपयुक्त छैनन्, तर बोकाहरूको केही प्रकारहरू व्यावसायिक मूल्यको हुन्छन्। उद्योगमा, पाम पेटीओलहरू मूल गलाहरू बुन्न प्रयोग गरिन्छ, र घरहरूका छाना पातहरूले छोपिएका हुन्छन्।
सर्प फल क्रेफिश नामक अर्को फल जस्तै धेरै समान छ। उनीहरु धेरै समान छन्, तर rakam एक रातो छील र एक अधिक ध्यान स्वाद छ। सर्प फल को लागी अन्य नामहरु: चरबी, सर्प फल, rakum, salak।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
सर्प फल धेरै उपयोगी पदार्थहरु को एक संख्या हुन्छ-बीटा कैरोटीन, भिटामिन सी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, क्याल्सियम, फास्फोरस, फलाम र थायामिन।
- क्यालोरिक सामग्री 125 XNUMX १ केसीएल
- प्रोटीन ०.17 g
- फ्याट .6.3१..XNUMX g g
- पानी g 75.4 g
सर्प फल को लाभ
सर्प फल को फलहरु मानव शरीर को लागी आवश्यक धेरै उपयोगी पदार्थ हुन्छन्। १०० ग्राम सर्पको फल ५० kcal हुन्छ, यसमा भिटामिन C, बीटा क्यारोटीन, फाइबर, खनिज, फास्फोरस, फलाम, क्याल्सियम, कार्बनिक एसिड, polyphenolic यौगिकहरु र धेरै कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। फलहरुमा भिटामिन ए तरबूज भन्दा ५ गुणा बढी हुन्छ।
टेनिन र ट्यानिनहरूले शरीरबाट हानिकारक पदार्थहरूलाई हटाउन योगदान पुर्याउँछन्। क्याल्सियमले कपाल, हड्डी र न nailsहरूको अवस्था सुधार गर्छ। Ascorbic एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ र शरीरलाई भाइरस र संक्रमणको प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्दछ।
फलफूलको नियमित सेवनले दृष्टिमा सुधार गर्दछ र मस्तिष्कमा फाइदाजनक प्रभाव पार्दछ, डाइटरी फाइबरले पाचन पथमा लाभदायक प्रभाव पार्दछ र कब्जको साथ सहयोग गर्दछ।
सर्प फल रिन्डमा टेरोस्टिलबेन हुन्छ। फलहरू राम्रो एन्टीआक्सीडन्ट हुन् र क्यान्सर-एन्टी क्यान्सर गुणहरू हुन्छन्, हृदय रोगहरू, स्ट्रोक र मधुमेह मेलेटसको राम्रो रोकथामको रूपमा काम गर्दछ, कोशिकाको उत्थानलाई उत्तेजित गर्दछ, शरीरमा पानी र हार्मोनल सन्तुलन नियमित गर्दछ, मेमोरीमा सुधार गर्दछ, रगत कोलेस्ट्रोल कम हुन्छ, लाभदायक हुन्छ। स्नायु प्रणाली मा प्रभाव र रजोनिवृत्ति को लक्षण दबाउन।
खुल्लाबाट एउटा विशेष डिकोक्शन तयार पारिन्छ, जो खुसी हुन्छ र तनावमा मद्दत गर्दछ।
फलका निम्न गुणहरू छन्:
- एन्टिहेमोराहोइडल
- हेमोस्टेटिक
- एन्टिडाइरियल
- कसैलाई लाग्ने
Contraindications
व्यक्तिगत असहिष्णुताका लागि सर्प फल खानको लागि सिफारिश गरिदैन। यदि यो तपाईको पहिलो चोटि फलको प्रयोग गर्दैछ भने, तपाई धेरै खान सक्नुहुन्न, प्रयास गर्नुहोस् र पर्खनुहोस्। यदि शरीरले सामान्य प्रतिक्रिया देखायो भने, तपाईं सर्प फल खान जारी राख्न सक्नुहुन्छ, तर कुनै पनि अवस्थामा तपाईंले बढि खानु हुँदैन।
कच्चा फलहरु दूध संग धोईनु हुँदैन र यो सामान्यतया उनीहरु को आहार मा शामिल गर्न को लागी अवांछनीय छ, उनीहरु ट्यानिन को एक ठूलो मात्रा मा हुन्छन्, जो शरीर मा फाइबर संग बाँधिन्छ र एक घने मास मा बदलिन्छ, यो पेट मा राखिएको छ। यस अवस्थामा, यदि एक व्यक्ति को कमजोर जठरांत्र गतिशीलता र कम अम्लता छ, कब्जियत र आन्द्रा को अवरोध शुरू हुन सक्छ।
चिकित्सामा अनुप्रयोग
बोटका फलफूल, बोक्रा, र पातहरू विभिन्न स्वास्थ्य समस्याहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ:
- बवासीर
- कब्जियत
- ब्लिडिंग
- कमजोर आँखा
- आन्द्राको जलन र जलन
- ईर्ष्या
- फलफूलको मातृभूमिमा, गर्भवती महिलाहरूले धेरै जसो विषाक्त रोगको साथ नली मुखाको बिरूद्ध यसको प्रयोग गर्दछन्।
कसरी सर्प फल छनौट र भण्डार गर्ने
फलहरू खरीद गर्दा, सही छनौट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ ताकि हरियो वा बिग्रेको प्राप्त गर्न नपरोस्:
- पाकेको फलको रमाइलो र धनी सुगन्ध हुन्छ;
- गाढा छायाको पाकेको सर्पको बोक्राको बोक्रा - बैजनी वा गुलाबी बोक्राको फलले फल नमिल्ने संकेत गर्दछ;
- सानो फलहरू मीठो हुन्छन्;
- जब थिच्दा, सर्प फल कडा, नरम फलहरू हुनु पर्छ जुन ओभर्रिप र सडेको हुन्छ;
- अपठित बाल्टिक साँप फल खट्टा, स्वादहीन र तीतो हुन्छ।
- राम्रो स्वच्छता कायम राख्नु र खानु अघि फलहरू धुनु यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यदि सर्प फल अर्को देशमा लगियो भने यसलाई रसायनिक पदार्थले ताजा राख्नको लागि उपचार गर्न सकिन्छ, यदि यदि इनजेस्ट गरियो भने यसले विषाक्त हुन सक्छ।
फलहरू फ्रिजमा days दिन भन्दा बढि भण्डार गरिन्छ। ताजा सर्प फलहरू धेरै चाँडै बिगार्दछ, त्यसैले यो जतिसक्दो चाँडो खाइन्छ वा पकाउनु पर्छ।
सर्प फल कसरी खान सकिन्छ
फलको बोक्रा कडा र काँटीदार भए पनि घनत्वमा पातलो छ र पाकेको फलमा यो सजिलै छोडिन्छ। छाला उमालेको अण्डाको खोल जस्तै खोलिएको छ। यदि तपाइँ सर्पको फललाई पहिलो पटक भेट्दै हुनुहुन्छ भने, सबै कुरा ध्यान दिएर गर्नु उत्तम हुन्छ ताकि छालामा काँढाहरू नछोड्नुहोस्। फलफूल सफाया निम्न अनुसार गरिन्छ:
- एक चक्कु र एक बाक्लो कपडा चिया तौलिया लिनुहोस्;
- तौलियाको साथ फल होल्ड गर्नुहोस् र ध्यानपूर्वक शीर्षको तीक्ष्ण टिप काट्नुहोस्;
- काटिएको ठाउँमा, चक्कुको बोक्राको बोक्रा बनाउनुहोस् र साँप फल क्षेत्रहरूको बीचमा अनुदैर्ध्य कटौती गर्नुहोस्;
- छुरी वा न finger्गको साथ बोक्रा समात्नुहोस् र ध्यानपूर्वक यसलाई हटाउनुहोस्;
- खुलेको फललाई भागमा विभाजन गर्नुहोस् र बीउहरू हटाउनुहोस्।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
उनीहरु आफ्नो कच्चा रूप मा सर्प फल को फलहरु खान्छन्, उनीहरुलाई छील्यो, उनीहरु सलाद, विभिन्न भाँडा, स्टू फल, जेली, जाम, संरक्षण, चिकनी, कच्चा फलहरु अचार बनाउँछन्। इन्डोनेसिया मा, candied फलहरु फल बाट बनेको छ; कच्चा फलहरु मसालेदार सलाद बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ। सर्प फल को रस गाजर को रस संग मिश्रित आहार मेनु मा प्रयोग गरीन्छ।
थाईल्याण्ड मा, सस, पटाखा र विभिन्न व्यंजनहरु फलहरु बाट तयार गरीन्छ, जो गर्मी उपचार गरीन्छ। बाली मा, Sibetan को गाउँ मा, एक अद्वितीय वाइन पेय Salacca वाइन बाली फलहरु बाट तैयार गरीन्छ, जो पर्यटकहरु र मूल मादक पेय को पारखी बीच मा माग छ। इन्डोनेसिया मा, सर्प फल चीनी मा उबलाएको छ, र कच्चा फलहरु नमक, चीनी र उबलाएको पानी को एक marinade मा १ हप्ता को लागी राखिएको छ।