साजान - माछाको विवरण। स्वास्थ्य लाभ र हानि।

सामग्रीहरू

विवरण
साजान बस्ने ठाउँ
Sazan रचना
के Sazan मा उपयोगी छ
- - - कम क्यालोरीहरू
हानि र contraindication
साजानको बारेमा रोचक तथ्यहरू
स्वाद गुणहरू
पकाउने अनुप्रयोगहरू
कोरियाली साजान उनले
- आन्तरिक
- कुकिंग विधि

विवरण

साजानसँग फराकिलो, बाक्लो शरीर बाक्लो, ठूला तराजू र लामो, थोरै दागदार पृष्ठीय फिनले ढाकिएको छ। पृष्ठीय र गुदाको पखेटामा दाँतको हड्डीको रे र मुखको कुनामा र माथिल्लो ओठमा एन्टेनाको एक जोडी हुन्छ। ग्रसनी दाँत तीन-प row्क्ति हुन्, समतल, दाह्री कोरोलाको साथ। तिनीहरू सजिलैसँग बिरूवाको ऊतकहरू बिच्छेद गर्छन्: ती बीउको खाकाहरू नष्ट गर्दछन् र मोलस्कको क्रुल्स क्रस गर्दछन्। शरीर गाढा पहेंलो-सुनौलो तराजूले ढाकिएको छ। प्रत्येक स्केलको आधारमा अँध्यारो स्प्याक हुन्छ; कालो पट्टी किनार किनार। लम्बाई १ मिटर भन्दा बढि पुग्छ; तौल २० किलोग्राम भन्दा बढी छ।

साजान बस्ने ठाउँ

वर्तमान मा, मानव Sazan र यसको सांस्कृतिक रूप, कार्प, धेरै जल निकायहरु मा बसोबास गरेको छ, जहाँ यो राम्रो संग जरा लिईएको छ, एक उच्च संख्या मा पुग्यो र एक औद्योगिक माछा बन्यो। दक्षिणी समुद्र, कार्प फारम, र नदीहरु मा बग्ने नदीहरु को तल्लो पहुँच मा, अर्ध anadromous रूपहरु समुद्र को पूर्व estuarine क्षेत्रहरु मा फीड र spawning को लागी नदीहरु सम्म उठ्छ। Sazan शान्त, शान्त पानी मनपर्छ। नदीहरु मा, यो शान्त धाराहरु र वनस्पतिहरु को झाडीहरु संग पालन गर्दछ, तालहरुमा बसोबास गर्दछ, र तालाबहरुमा जरा लिन्छ।

Sazan रचना

प्रति १०० ग्राम पौष्टिक मान

क्यालोरी सामग्री 97 kcal
प्रोटीन्स .18.2 .१XNUMX g
फ्याट .2.7१..XNUMX g g
कार्बोहाइड्रेट 0.२XNUMX g
आहार फाइबर 0 जी
पानी g 78 g

साजान भिटामिन र खनिजहरूमा धनी छ:

भिटामिन पीपी - ३१%,
पोटेशियम - 11.2%,
फास्फोरस - २.27.5..XNUMX%,
आयोडीन - ३३.३%,
कोबाल्ट - २००%,
क्रोम - ११०%

के Sazan मा उपयोगी छ

सबैभन्दा पहिले, भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा महत्त्वपूर्ण छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य अवस्था, जठरांत्र पथ, र स्नायु प्रणालीको अवरोधको साथ हो।
दोस्रो, पोटासियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन हो जसले पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनमा भाग लिन्छ र स्नायु आवेग, दबाव दबावमा भाग लिन्छ।
तेस्रो, फस्फोरसले धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छन्, साथै ऊर्जा मेटाबोलिजम, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फास्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, र हड्डी दाँतलाई खनिज बनाउन आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
चौथो, थाइरोइड ग्रंथिको कामका लागि आयोडिन महत्त्वपूर्ण छ, यसले हर्मोन (थाइरोक्सिन र ट्रायोडायोथेरोनिन) को गठन प्रदान गर्दछ। यो मानव शरीरको सबै ऊतकों, माइटोकन्ड्रियल श्वसन, ट्रान्समेम्ब्रेन सोडियमको नियमन, र हर्मोन ढुवानीको कोशिकाको विकास र भेदभावको लागि आवश्यक छ। अपर्याप्त सेवनले हाइपोथायरायडिज्मको साथ स्थानिक गइटर र मेटाबोलिज्म, धमनी उच्च रक्तचाप, वृद्धि मंदता, र बच्चाहरूमा मानसिक विकासको साथ मद्दत गर्दछ।
निष्कर्ष मा, कोबाल्ट भिटामिन B12 को हिस्सा हो। फ्याटी एसिड चयापचय र फोलिक एसिड चयापचय को एंजाइमहरु लाई सक्रिय गर्दछ।
क्रोमियम रगत ग्लुकोजको स्तरको नियमनमा महत्वपूर्ण छ, ईन्सुलिनको कार्यलाई बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।

कम क्यालोरीहरू

साजान कम क्यालोरी हो - यसले केवल K K क्यालोरी समावेश गर्दछ। र यो कारकले यसलाई आहार पोषणमा अपरिहार्य बनाउँदछ। संयोजी ऊतकको एक सानो मात्राले यस माछालाई उही जनावरको मासुभन्दा धेरै सजिलो र छिटो पचाउन अनुमति दिन्छ। यो कारक ती मानिसहरूको लागि महत्वपूर्ण छ जसले आसीन जीवनशैलीको नेतृत्व गर्छन्। साजन माछा किशोर र बच्चाहरूका लागि लाभदायक हुन्छ। सबै भन्दा पछि, एक बढ्दो शरीर प्रोटीन को एक महत्वपूर्ण मात्रा प्राप्त गर्नु पर्छ।

हानि र contraindication

साजान एक अनावश्यक र अभूतपूर्व माछा हो। यसको मतलव यो प्रदूषित पानी निकायहरूलाई घृणा गर्दैन र खानाको बारेमा पनीर छैन। वयस्क साजनले प्राय: सबै चीज खान्छ: विभिन्न मोलस्क, गँड्यौलाहरू, कीरा लार्भा। यस्तो अनावश्यक आहारले साजानको शरीरमा केही हानिकारक पदार्थहरूको स .्ग्रहलाई उक्साउँछ। यसले पोषण विशेषज्ञहरूले साजनलाई दुरुपयोग गर्न सल्लाह दिँदैन भन्ने तथ्यलाई अग्रसर गर्दछ।

साथै, यस माछा contraindication छ यदि त्यहाँ एक व्यक्ति असहिष्णुता छ भने।

साजानको बारेमा रोचक तथ्यहरू

साजान कुनै पनि शौकिया र पेशेवरको लागि साँच्चिकै शाही क्याच हो। यो धेरै जिद्दी र संवेदनशील माछा हो जुन ठूलो आकारमा पुग्छ र सबैभन्दा ठूलो नदी मध्ये एक मानिन्छ। साजान समात्नु सजिलो छैन, यसैले माछा धेरै कथा र किंवदन्तीमा कफिएको छ। हामी तपाईंलाई चाखलाग्दो तथ्यहरू बताउँदछौं जसले नदीहरूको राजामा तपाईंको रूचि निश्चित रूपमा लिनेछ।
साजानको सबैभन्दा ठूलो प्रतिनिधि र वास्तवमा साजनको ज a्गली प्रजाति हो। नि: शुल्क अवस्थामा, यो राम्रोसँग मोटो हुन्छ र 30०--35 किलोग्रामको प्रभावशाली तौलमा पुग्छ। पुरानो समयमा, व्यक्तिहरू पनि धेरै ठूलो समातिए, तर अब, नदी र सुख्खाका कारण साजनको मूल निवासी ठाउँहरू, यो एकदम सानो भएको छ।
Sazan आफ्नो खाना मा धेरै चुनिंदा छ, र ... उनीहरु मिठाई मन पराउँछन्। उनीहरु प्राय विशेष फोकाहरु मा पकडिएका छन्, दालचीनी, फ्लेक्स, र अन्य additives कि माछा चारा भन्दा पकाउने को लागी अधिक विशिष्ट संग स्वाद। Sazan टाढा बाट पनि यस्तो चारा गन्ध आउनेछ र निश्चित रूप मा यो ध्यान दिनेछ।

स्वाद गुणहरू

साजान मासुको बाक्लो संरचना हुन्छ र व्यावहारिक रूपमा हड्डीहरू हुँदैन। एकै समयमा, यो धेरै रसिलो र धेरै कोमल छ। ताजा मासु एक मीठो tinge साथ एक स्पष्ट, धनी, र सुखद स्वाद छ।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

Sazan खाना पकाउने मा व्यापक लोकप्रिय छ। यसको मासु राम्रो फ्राइड, पकाएको र पकाएको छ, कीमा बनाइएको मासु मा घुमाइएको, र उबलाएको छ। यसको अतिरिक्त, साजन प्राय: विभिन्न भराव संग भरिएको छ, उदाहरण को लागी, मशरूम, तरकारी, वा अनाज (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि) को आधार मा तैयार। सामान्य मा, यो खाना पकाउँदा यो माछा बिगार्न को लागी गाह्रो छ, यो लगभग सधैं नरम र रसदार हुन जान्छ।

त्यहाँ व्यावहारिक रूप मा Sazan मासु मा कुनै हड्डीहरु छन्, तपाइँ यसलाई स्वादिष्ट soufflés, meatballs, र cutlets बाट पकाउन सक्नुहुन्छ। बेक्ड साजन पनि धेरै स्वादिष्ट छ, खास गरी यदि तपाइँ यसलाई एक निश्चित चटनी (पनीर, मलाईदार, मसालेदार, आदि) संग पूरक। यी माछा शेफको मासु पकाएको सामान मा पाई र पाई को सबै प्रकार को लागी एक भरण को रूप मा जोड्दछ। Sazan माछा सूप, विभिन्न सूप र अन्य पहिलो पाठ्यक्रम बनाउन को लागी लोकप्रिय छ।

कार्पको एक स्पष्ट उच्चारण गरिएको स्वाद भएकोले यसलाई "भेस" गर्न धेरै समस्याग्रस्त छ। त्यसकारण, यो माछा पकाउँदा, तपाईंले त्यस्ता मसला र सासहरू चयन गर्नु पर्छ जुन मार्दैन, तर साजानको मासुको विशिष्ट स्वाद पूरक हुन्छ।

तिनीहरू साजन क्याभीयर पनि खाउँदछन्, र प्रायः स्वतन्त्र उत्पादको रूपमा। यो प्राय: नुनिलो हुन्छ र छुट्टिन्छ। त्यस्ता क्याभीयर दुबैलाई विभिन्न भाँडामा मूल थपको रूपमा र स्वतन्त्र स्नैक्सको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

कोरियाली साजान उनले

आन्तरिक

Sazan ०.। किलो
तरकारी तेल 2०
लसुन २०१ 5
गाजर १
बुल्गेरियन मरिच
सिरका सार १
ग्राउन्ड कालो मिर्च स्वाद गर्न
ग्राउन्ड रातो मिर्च स्वाद गर्न
स्वाद नुन
कार्प २
डाईकन १
ग्राउन्ड धनिया २
सोया सॉस १

कुकिंग विधि

माछालाई फिललेटमा काट्नुहोस्, छाला हटाउनुहोस्, मासुको आकार २ सेन्टीमिटर आकारमा काट्नुहोस्।
एक कचौरामा राख्नुहोस्, सिमका सारको साथ मौसम र कहिलेकाहीं हलचल, फ्रिजमा १ घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
त्यसपछि रेफ्रिजरेटरबाट कचौरा हटाउनुहोस्, कालो मिर्चको साथ माछा र काली मिर्च नुन्नुहोस्, चलाउनुहोस्, एउटा चाँडोमा सार्नुहोस्।
प्लास्टिक लपेटो संग कभर, एक हल्का तौल संग थिच्नुहोस् र एक डिश मा फ्रिज जहाँ रस र अतिरिक्त सिरका 30 मिनेट को लागी नाली गर्न सक्छ।
पील र गाजर र daikon काट्नुहोस्, माछा संग मिश्रण, सोया सस र कीमा लसुन जोड्नुहोस्।
धनियाको साथ तरकारीको तेल तान्नुहोस्, रातो खुर्सानी र स्वादको लागि तिलको दाना लगभग उमालेकोमा र यसलाई उमाल्न नदिई यस हेलको माथि हेममा खन्याउनुहोस्।
हलचल
मीठो घण्टी मिर्च धुन, डाँठ संग बीउ हटाउन पातलो पातलो काट।
कार्प हे सेवा गर्नुहोस्, घण्टी मिर्चको साथ गार्निश गर्नुहोस्।

तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!

कार्प २२ किलोग्राम। Arion CrazyFish भाँचिएको छैन! एरियन क्र्यास परीक्षण।