स्निट्जेल विधि। क्यालोरी, रासायनिक संरचना र पौष्टिक मूल्य।

स्निट्जेल सामग्रीहरू

पोर्क, 1 श्रेणी .168.0०.० (ग्राम)
कुखुराको अण्डा (.० (टुक्रा)
पटाखेहरू .22.0०.० (ग्राम)
पशु बोसो .12.0०.० (ग्राम)
क्याप्सन .8.0०.० (ग्राम)
नींबू .8.0०.० (ग्राम)
मक्खन .8.0०.० (ग्राम)
तयारीको विधि

भागहरु, कूल्लो को लुगदी बाट काटिएको, पीटा र ढीला गरीएको छ, उनीहरुलाई एक अंडाकार-आयताकार आकार दिईन्छ, एक लेजन मा भिजेको, रोटीको टुक्रा मा रोटी र दुबै तिर भुई। छुट्टी मा, schnitzel एक साइड डिश मा राखिएको छ, बोसो संग खन्याइएको, बोसो र उत्तेजना संग तातो केपर्स र एक छाला बिना नींबू को एक टुक्रा माथि राखिएको छ (स्तम्भ I)। स्तम्भ I को अनुसार, पकवान केपर्स र नींबू बिना जारी गर्न सकिन्छ, र स्तम्भ II र III को अनुसार - बिना बोसो। गार्निश - उबलाएको आलु, फ्राइड आलु (उबले बाट), फ्राइड आलु (कच्चा बाट); गहिरो तलामा आलु, बोसो संग उबलाएको सब्जी, दूध चटनी (२ विकल्प) मा सब्जीहरु, जटिल साइड डिश।

अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरी मान456.2०१ केसीएल1684०१ केसीएल27.1%5.9%369 g
प्रोटीन16.5 g76 g21.7%4.8%461 g
बोसो39.2 g56 g70%15.3%143 g
कार्बोहाइड्रेट9.9 g219 g4.5%1%2212 g
जैविक एसिड0.5 g~
Alimentary फाइबर0.2 g20 g1%0.2%10000 g
पानी15.6 g2273 g0.7%0.2%14571 g
खरानी0.4 g~
भिटामिन
भिटामिन ए, आरई.70 XNUMX.। Μg.900 XNUMX.। Μg7.8%1.7%1286 g
Retinol0.07 मिलीग्राम~
भिटामिन बी १, थाइमिन0.4 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम26.7%5.9%375 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1%2.4%900 g
भिटामिन बी,, कोलाइन89 मिलीग्राम500 मिलीग्राम17.8%3.9%562 g
भिटामिन B5, pantothenic0.6 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12%2.6%833 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.4 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20%4.4%500 g
भिटामिन बी f, फोलेट.10 XNUMX.। Μg.400 XNUMX.। Μg2.5%0.5%4000 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.0.03 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg1%0.2%10000 g
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक3.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3.7%0.8%2727 g
भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल.0.1 XNUMX.। Μg.10 XNUMX.। Μg1%0.2%10000 g
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE1.1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम7.3%1.6%1364 g
भिटामिन एच, बायोटिन.2.6 XNUMX.। Μg.50 XNUMX.। Μg5.2%1.1%1923 g
भिटामिन पीपी, सं5.739 मिलीग्राम20 मिलीग्राम28.7%6.3%348 g
Niacin3 मिलीग्राम~
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K224.7 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9%2%1113 g
क्याल्सियम, Ca47.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.8%1.1%2101 g
सिलिकन, सि6.9 मिलीग्राम30 मिलीग्राम23%5%435 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम28.2 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.1%1.6%1418 g
सोडियम, ना52.6 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4%0.9%2471 g
सल्फर, S199.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम20%4.4%501 g
फास्फोरस, पी190.7 मिलीग्राम800 मिलीग्राम23.8%5.2%420 g
क्लोरीन, Cl52.3 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम2.3%0.5%4398 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
एल्युमिनियम, अल.205.6 XNUMX.। Μg~
बोहरा, बी.41.9 XNUMX.। Μg~
भ्यानियम, भि.23.3 XNUMX.। Μg~
फलाम, फे2.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.7%2.6%857 g
आयोडिन, I.7.8 XNUMX.। Μg.150 XNUMX.। Μg5.2%1.1%1923 g
कोबाल्ट, Co.7.6 XNUMX.। Μg.10 XNUMX.। Μg76%16.7%132 g
मैंगनीज, Mn0.5485 मिलीग्राम2 मिलीग्राम27.4%6%365 g
कपर, क्यू.169.8 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg17%3.7%589 g
मोलिब्डेनम, मो।.14.2 XNUMX.। Μg.70 XNUMX.। Μg20.3%4.4%493 g
निकल, नी.15.3 XNUMX.। Μg~
ओलोभो, स्न.28.7 XNUMX.। Μg~
सेलेनियम, Se.2.6 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg4.7%1%2115 g
स्ट्रronन्टियम, सीनियर.27.4 XNUMX.। Μg~
टाइटन, तपाईं.6.2 XNUMX.। Μg~
फ्लोरिन, एफ.59.2 XNUMX.। Μg.4000 XNUMX.। Μg1.5%0.3%6757 g
क्रोम, सीआर.11 XNUMX.। Μg.50 XNUMX.। Μg22%4.8%455 g
जिंक, Zn2.1104 मिलीग्राम12 मिलीग्राम17.6%3.9%569 g
Zirconium, Zr.3.4 XNUMX.। Μg~
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू6.9 g~
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर)0.6 gअधिकतम १०० г
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल33.4 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

स्निट्जेल भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २,,1%, भिटामिन बी २ - ११,१%, कोलाइन - १,,26,7%, भिटामिन बी - - १२%, भिटामिन बी - - २०%, भिटामिन पीपी - २,,2% , सिलिकन - २%%, फास्फोरस - २,,11,1%, फलाम - ११,17,8%, कोबाल्ट -% 5%, मैंगनीज - २,,12%, तामा - १%%, मोलिब्डेनम - २०,6%, क्रोमियम - २२%, जिंक - १,,20%
  • भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
  • मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
  • भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
  • भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine ​​को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
  • भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
  • सिलिकन ग्लाइकोसमिनोग्लाइकान्समा संरचनात्मक घटकको रूपमा समावेश गरिएको छ र कोलेजेन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्दछ।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
  • कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
  • मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
  • कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
  • Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
  • क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
  • जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।
 
क्यालोरी सामग्री र RECIPE Schnitzel PER १०० g को ईन्ग्रेन्ट्सको केमिकल कम्पोजिटन
  • 142०१ केसीएल
  • 157०१ केसीएल
  • 899०१ केसीएल
  • 23०१ केसीएल
  • 34०१ केसीएल
  • 661०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री 456,2 XNUMX,२ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि स्निट्सेल, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक

जवाफ छाड्नुस्