शालोट

सामान्य जानकारी

तपाइँ यसको बारे मा सुन्नुभएको हुन सक्छ, तर केवल केहि मात्र अनुमान गर्न सक्नुहुन्छ कि यो दैनिक जीवन मा कती राम्रो छ। सत्य हो, साधारण प्याज को विपरीत, shallots एक सानो प्याज छ, र मूल्य अधिक छ। के यो डर हो? पक्कै हो! यो केहि को लागी हैन कि यो सब्जी पेशेवर शेफहरु को बीच यति लोकप्रिय छ र दुबै यूरोपीयन र एशियाई दुबै संसारका मानिसहरु को व्यञ्जनहरुमा व्यापक छ। किन यो उत्पादन, जो एक साधारण प्याज जस्तै देखिन्छ, पाक विशेषज्ञहरु लाई मोहित गर्दछ?

राेचक तथ्यहरु

Shallots प्याज परिवार को एक सदस्य हो कि एक साधारण प्याज जस्तै देखिन्छ। तर यसको टाउको भित्र लसुन जस्तै धेरै लौंग, हुन्छन्। सर्वप्रथम, मानिसहरु आफ्नो प्रारम्भिक परिपक्वता को लागी shallots लाई महत्व दिन्छन्। र यो पनि किनभने तपाइँ यसलाई सबै वर्ष राउन्ड खान सक्नुहुन्छ। वसन्त र गर्मी मा, हरियो, रसदार, एक waxy खिल संग मासु पातहरु काटिन्छ, र पतन र जाडो मा - प्याज आफैं, जो विभिन्न प्याज किस्महरु मा भुसी को रंग मा फरक छ। एक उच्च गुणस्तर को तरकारी चिकनी प्याज, कुनै dents वा मोल्डी पुच्छर छ। पीलिंग shallots धेरै सरल छ। तर केहि खाना पकाउने प्याज उबलते पानी संग उमाल्छन्। नतिजाको रूपमा, छाला आफैं बन्द हुन्छ।

प्याज को नाजुक स्वाद, कटुता रहित, दुनिया भर gourmets द्वारा सराहना गरिन्छ। तसर्थ, shallots पकाउने मा धेरै लोकप्रिय छन्। यो सलाद मा राम्रो लाग्छ, संगठनात्मक चटनी पूरक, यो जैतून का तेल र कालो रोटी संग पकाउन स्वादिष्ट छ, र पकाएको आलु र लसुन संग तलना। तपाइँ रातो सिरका मा shallots marinate गर्न सक्नुहुन्छ, र यो अद्भुत हुनेछ। यो भिन्नता धेरै भारतीय रेस्टुरेन्ट मा पकाउन प्रचलित छ। ईरान मा, मान्छे दही संग grated shallots मिश्रण र बारबेक्यू संग सेवा। Shallots चीन मा धेरै लोकप्रिय छन्।

तपाईंले यसलाई एक हजारबाट चिन्नुहुनेछ

केहि - मानिसहरु shallots र साधारण प्याज को बीच फरक देख्दैनन्, एक सामान्य undersized प्याज को रूप मा पूर्व विचार, यद्यपि यो एक बिल्कुलै फरक बिरुवा हो। यो प्राय हरियाली को खातिर उगाईन्छ, किनकि यो हल्का र धेरै कोमल छ। बल्ब आफैंमा सानो र लम्बाईएको छ, एक गुलाबी रंगको साथ। यो सब्जी एक चिसो र सुक्खा ठाउँ मा भण्डारण गर्नुहोस्, अन्य खानाहरु बाट अलग। कागज प्याकेजि In्ग मा, प्याज लामो समय सम्म रहनेछ, किनकि उनीहरु "सास फेर्न" सक्षम हुनेछन्।

लाभदायक सुविधाहरू

सर्वप्रथम, प्याज सामान्य प्याज भन्दा बढी आहार सब्जी हो। स्लिमनेस को खोज को युग मा, यो गुण महत्वपूर्ण हुन्छ। Shallots को अर्को लाभ ascorbic एसिड, भिटामिन सी र बी भिटामिन, आवश्यक तेल र खनिज, फास्फोरस, क्याल्सियम, र फलाम को उच्च सामग्री हो। Shallots शरीर मा एक लाभदायक प्रभाव छ, विशेष गरी, दृष्टि र पाचन मा। निस्सन्देह, मुख्य फाइदाहरु मध्ये एक यसको स्वाद, नाजुक र कटुता रहित छ, जसमा चीनी सामग्री ध्यान देने योग्य छ, प्याज को विपरीत। एक राम्रो बोनस: त्यहाँ व्यावहारिक रूप मा shallot बाट कुनै आँसु छन्, र यो पनि सफा गर्न को लागी सीधा छ। तपाइँलाई गर्न को लागी दस मिनेट को लागी उबलते पानी मा प्याज फ्याँक्नु हो - छाला आफैं बाट आउनेछ।

के डालाहरू हानिकारक हुन सक्छ?

यो बाहिर निस्केको, शायद, तर सबैको लागी होइन। यो ब्रोन्कियल spasms बाट पीडित मानिसहरु को लागी यो उत्पादन को उपभोग मा सीमित गर्न लायक छ, कलेजो र गुर्दे रोग संग - प्याज रोग लाई बढाउन सक्छ।

Shallots कुनै सख्त contraindications छ, तर त्यहाँ केहि प्रतिबन्धहरु छन्। यो सबै भन्दा राम्रो हुनेछ यदि तपाइँ genitourinary प्रणाली र जठरांत्र पथ संग समस्याहरु को लागी बिरुवा को पंखहरु को उपयोग गर्नुहुन्न। प्याज ग्यास्ट्रिक रस को अम्लता बढाउँछ, यस प्रकार पाचन अंगहरु लाई परेशान, र शरीर मा यो बिरुवा को धेरै यो पेशाब गर्न गाह्रो बनाउन सक्छ।

शलोटहरू ती व्यक्तिहरूको लागि सिफारिश गरिदैन जो लामो समयसम्म कब्जबाट ग्रस्त हुन्छन् वा अग्न्याशयको समस्या छ। यदि तपाईं शताब्दीयौं इतिहास पत्ता लगाउनुहोस्, यो जान्छ कि यी मानिसहरूले धेरै सागहरू खाए। शालोटहरू स्वस्थ र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण, स्वादिष्ट सागका प्रतिनिधि हुन्। दुवै बगैचा र घर भित्र बढ्न सजिलो छ।

यो कसरी तयार गरिन्छ र यसलाई केसँग खाइन्छ?

प्याज र साधारण प्याज को बीच मुख्य अंतर उनको मीठो स्वाद हो, जो एक परिचित पकवान परिवर्तन गर्न र केहि नयाँ थप्न सक्छ। खाना पकाउने मा, shallots ताजा र अचार दुबै प्रयोग गरीन्छ। यो बिल्कुल सलाद, सस, र मुख्य व्यंजन पूरक। जब फ्राइ,, तपाइँ shallots 'गुणहरु मध्ये एक देख्न सक्नुहुन्छ: यो नियमित प्याज भन्दा धेरै राम्रो caramelizes। यो कारण हो कि shallots मा अधिक चीनी र कम पानी हुन्छ। प्याजलाई shallots संग प्रतिस्थापन गरेर, तपाइँ तपाइँको पकवान को लागी एक अधिक नाजुक स्वाद थप्न सक्नुहुन्छ। साथै, यो तरकारी एक अलग साइड डिश को रूप मा प्रयोग गरीन्छ, जो, अन्य जडी बूटी संग संयोजन मा, एक राम्रो बीफ स्टेक संग राम्रो संग जान्छ। तपाइँको खाना मा shallots को उपयोग गर्न को लागी डराउनु पर्दैन, तपाइँको मिति भन्दा पहिले।

सुलभ को लाभदायक गुणहरु

धेरै विज्ञहरू ठूलाको फाइदा र हानीलाई व्यापक रूपमा छलफल गर्छन्। यसको प्याज समकक्षको तुलनामा, सुलुटहरू अधिक आहार उत्पादन हुन्। यसमा ascorbic एसिड, आवश्यक तेल, भिटामिन र खनिजहरूको एक ठूलो मात्रा हुन्छ। शालोटसँग औषधीय गुणहरू छन्। यो ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पथका रोगहरूका लागि लाभदायक छ।

काखीको लाभदायक गुणहरूले यसलाई धेरै रोगहरूको उपचारमा प्रयोग गर्न सम्भव बनाउँदछ। उत्पादसँग आहारका गुणहरू हुन्छन्, to% शर्कराहरू सम्म। क्याल्शियम र फास्फोरसले निरन्तर प्रयोगको साथ शरीरको हड्डीहरूलाई बलियो बनाउँछ।

उपयोगी तत्वहरू

एस्कोर्बिक एसिड, जसमा सुल्ट हुन्छ, यसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्न काम गर्दछ, र फाइटोनासाइडले सामान्य चिसो अभिव्यक्तिहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ र भिटामिनको कमीको लागि अपरिहार्य हुन्छ, किनकि यी रोगजनक ब्याक्टेरियाहरूसँग लड्ने पदार्थहरू हुन्।

प्लान्टमा ट्रेस एलिमेन्टहरू र फोलिक एसिडले गर्भवती महिलालाई कालो प्रयोग गर्न एकदम उपयोगी बनाउँछ। क्याल्सियमले भ्रुणको हड्डीको टिशूहरू बनाउन र मद्दत गर्दछ र फोलिक एसिडको साथ, गर्भावस्थामा विकृतिहरूलाई रोक्छ। साथै, प्याज इन्फ्लूएन्झा महामारीको समयमा एक उत्कृष्ट प्रोफेलेक्टिक एजेन्ट हो र एक विरोधी भड़काउने एजेंटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

शालोटहरू एक असामान्य तरकारी हुन्। यसलाई राम्रो सुक्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्, अन्य तरकारीबाट अलग गर्नुहोस्।

लोक औषधि मा आवेदन

लोक चिकित्सा मा, shallots रोगहरु को उपचार र रक्त वाहिकाहरु को स्थिति मा सुधार र रक्तचाप को सामान्य गर्न मा मद्दत गरीरहेको छ। प्याज हृदय गतिविधि मा पनि उपयोगी छन्, किनकि उनीहरु सोडियम र पोटेशियम को एक स्रोत हो।

हिसाब गुणहरू

पौधा चयापचय सम्बन्धी समस्या भएकाहरूका लागि उपयोगी हुन्छ, किनकि यसले ग्यास्ट्रिक जुसको स्राव बढावा दिन्छ, जसले पाचन प्रणालीको कार्यप्रणाली सुधार गर्दछ। जब फ्याटयुक्त खाद्य पदार्थको साथ मिसाइन्छ, प्याजले मोटो तोड्न र मानव शरीर द्वारा तिनीहरूको शोषण सुधार गर्न मद्दत गर्ने उत्प्रेरकको रूपमा कार्य गर्दछ।

क्यारोटीनले बोटबिरुवाले आँखाको मांसपेशि, लेन्स र रेटिनाको अवस्था सुधार गर्दछ।

प्रयोगको लागि सिफारिश

परम्परागत औषधिले बुढा मानिसहरूका लागि हलोको प्रयोगको सिफारिश गर्दछ किनकि यसको वर्णनमा, सामान्य सुदृढीकरण गुणहरू पनि संकेत गरिएको छ। एन्टिऑक्सिडन्टको रूपमा, प्याजले शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउँछ र कोष वृद्धावस्थालाई रोक्दछ।

यसले मस्तिष्क कोषहरू र मेमोरीको गतिविधिमा सुधार गर्दछ र शरीरको समग्र टोनमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ। प्याजको रस परम्परागत औषधीमा एन्टि-बर्न र घाउ निको पार्ने एजेन्टको रूपमा लोकप्रिय छ र केही आँखा संक्रमण र पेटको रोगहरूको उपचार गर्दछ।

पाल्तिरमा सुलेकोको प्रयोग

प्याजको अर्ध-मीठा स्वाद र तिनीहरूको मासुको नरम बनावट ताजा खपतको लागि सुहाउँदो पदार्थ बनाउँदछ, जस्तै साग र तरकारी सलादमा। यस बोटमा कुनै पन्जेन्सी र तीखो सुगन्ध छैन, ताकि भाँडा तयार गर्दा, यसले मुख्य सामग्रीको स्वाद दमन गर्न सक्दैन। प्याजलाई पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमहरूमा मरीनेडहरू र अचारमा थपियो। प्याज पाई र पाईहरूको लागि भरिँदै छन्; व्यक्ति उनीहरूबाट चटनी र ड्रेसि makeहरू बनाउँदछ। मानिसहरूले धेरै सूप र मासु र माछाको लागि गार्निशहरू पनि दिन्छन्, प्याजबाट तरकारीहरू (सिउन्ड र उमालेको) को मसाला।

बेलो आलुहरू तरलहरू र क्रिमयुक्त सॉसेजको साथ

• सामाग्री
• 5 सर्भरहरू
• 10 ठूला आलु
• उत्रो
• हरियाली
• मसाले
• मलाईदार सॉसेज

कसरी पकाउने

मेरो आलु, बोक्रा, र गोल टुक्राहरु मा काट्नुहोस्। मसला जोड्नुहोस्; नुन, काली मिर्च, आलु मसाला, तुलसी।
प्वालहरू प्वाँखमा काट्नुहोस्।
आलु र प्याजलाई कभरे पकाउने पानामा राख्नुहोस्, समको तहमा वितरण गर्नुहोस्, हाम्रो सॉसेज शीर्षमा राख्नुहोस्, र २ गिलास पानी थप्नुहोस्; त्यसो भए, आलु जलाउने छैन र रसिलो हुनेछ। हामी t2 मा बेक गर्दछौं। कहिलेकाँही हामी आलुहरू केवल हल्का रूपमा हिलाउँदछौं जसले गर्दा हाम्रो आलुलाई कुचिएको आलुमा परिणत हुँदैन।
Voila! हाम्रो खाजा तयार छ, स्वादिलो, छिटो, र रमाइलो छ। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!

तलको भिडियोमा कसरी राम्रोसँग कर्लो गर्न सकिन्छ भन्ने सुझावहरूको जाँच गर्नुहोस्।