सामग्रीहरू
यो एक क्षारीय extracellular cation छ। पोटेशियम (K) र क्लोरीन (Cl) संगै, यो तीन पोषक तत्वहरु मध्ये एक हो कि एक व्यक्ति लाई ठूलो मात्रा मा चाहिन्छ। शरीर मा सोडियम सामग्री 70-110 छ। यिनीहरु मध्ये १/३ हड्डीहरुमा हुन्छ, २/३ - तरल पदार्थ, मांसपेशी र तंत्रिका ऊतकहरुमा।
सोडियम समृद्ध खाद्य पदार्थ
उत्पादनको १०० g मा अनुमानित उपलब्धता दर्साईयो
दैनिक सोडियम आवश्यकता
सोडियम को लागी दैनिक आवश्यकता 4-6 g हो, तर 1 g भन्दा कम छैन। खैर, यति धेरै सोडियम टेबल नुन को 10-15 ग्राम मा निहित छ।
सोडियमको आवश्यकता निम्नसँग बढ्छ:
- गम्भीर पसिना (लगभग २ पटक), उदाहरणका लागि, गर्मी मा महत्वपूर्ण शारीरिक श्रम संग;
- मूत्रवर्धक लिने;
- गम्भीर बान्ता र पखाला;
- व्यापक जलेर;
- एड्रेनल कोर्टेक्स (एडिसन रोग) को अपर्याप्तता।
पाचन क्षमता
स्वस्थ शरीरमा, सोडियम पिसाबमा पिसाब गरेको लगभग समान रकममा मूत्रमा उत्सर्जित हुन्छ।
सोडियमको उपयोगी गुणहरू र यसको प्रभाव शरीरमा
सोडियम, क्लोरीन (Cl) र पोटेशियम (K) सँगै, पानी-नुन चयापचय को नियमन मा भाग लिन्छ, मानव र पशु शरीर मा ऊतक र बाह्य तरल पदार्थ को एक सामान्य सन्तुलन बनाए राख्छ, osmotic दबाव को एक स्थिर स्तर, मा भाग लिन्छ एसिड को तटस्थ, पोटेशियम (के), क्याल्सियम (सीए) र म्याग्नेशियम (एमजी) संग एसिड अल्कलाइन संतुलन मा एक alkalizing प्रभाव को परिचय।
सोडियम रक्तचाप र मांसपेशियोंको संकुचनको संयन्त्रमा नियन्त्रित छ, एक सामान्य मुटुको धडकन कायम राख्दछ, र ऊतुकहरूलाई सहनशीलता प्रदान गर्दछ। शरीरको पाचन र उत्सर्जन प्रणालीहरूको लागि यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ, प्रत्येक कोशिका भित्र र बाहिर पदार्थहरूको ढुवानीलाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ।
धेरै जसो शारीरिक प्रक्रियाहरूमा, सोडियमले पोटेशियम (के) विरोधीको रूपमा काम गर्दछ, त्यसकारण, राम्रो स्वास्थ्य कायम राख्न, खानामा पोटासियममा सोडियमको अनुपात १: २ हुनु आवश्यक छ, जुन शरीरमा अत्यधिक सोडियम हो, जुन स्वास्थ्यका लागि हानिकारक, अतिरिक्त मात्रामा पोटेशियमको परिचय दिई तटस्थ गर्न सकिन्छ।
अन्य आवश्यक तत्वहरूसँग अन्तर्क्रिया
अत्यधिक सोडियमको सेवनले शरीरबाट पोटासियम (K), म्याग्नेशियम (Mg) र क्याल्सियम (Ca) को उत्सर्जन बढाउँछ।
अभाव र सोडियमको अधिक
अधिक सोडियमले के गर्छ?
सोडियम आयनहरू बाँधेर पानी र भोजनबाट अधिक सोडियमको सेवनले शरीरमा अधिक तरल पदार्थको स to्ग्रह निम्त्याउँछ। नतिजाको रूपमा, रक्तचाप बढ्छ, जुन हृदय रोग र स्ट्रोकको लागि जोखिम कारक हो।
पोटेशियम (के) को अभावको साथ, बाह्य कोशिक तरल पदार्थबाट सोडियम स्वतन्त्र रूपमा कोशिकामा प्रवेश गर्दछ, पानीको अत्यधिक मात्राको परिचय गराउँछ, जहाँबाट कोषहरू फुल्छ र फुस्छ, दागहरू बन्छ। तरल पदार्थ मांसपेशी र संयोजी ऊतकहरूमा जम्मा हुन्छ, र जलोदार हुन्छ।
खानामा नुनको निरन्तर बढि अन्तमा एडेमा, उच्च रक्तचाप, र मिर्गौला रोग निम्त्याउँछ।
त्यहाँ सोडियमको अधिक किन छ (Hypernatremia)
टेबल नुन, अचार वा औद्योगिक रूपमा प्रशोधित खाद्य पदार्थको वास्तविक अत्यधिक खपतको अतिरिक्त, अतिरिक्त सोडियम मिर्गौला रोग, कोर्टीकोस्टेरोइडको साथ उपचार, उदाहरणका लागि, कोर्टिसोन र तनावको साथ प्राप्त गर्न सकिन्छ।
तनावपूर्ण अवस्थामा, एड्रेनल ग्रंथिहरूले हर्मोन एल्डोस्टेरोनको ठूलो मात्रा उत्पादन गर्दछ, जसले शरीरमा सोडियम प्रतिधारणमा योगदान गर्दछ।
खानामा सोडियम सामग्रीलाई असर गर्ने कारकहरू
खाना र डिशहरूको सोडियम सामग्री पकाउने क्रममा थपिएको सोडियम क्लोराइडको मात्राले निर्धारण गर्छ।
किन सोडियमको अभाव हुन्छ
सामान्य अवस्थामा, सोडियमको अभाव अत्यन्त दुर्लभ हुन्छ, तर बढि पसिना आउने अवस्थाहरूमा, उदाहरणका लागि, तातो मौसममा, पसिनामा हराएको सोडियमको मात्रा स्वास्थ्यलाई खतरामा पार्ने स्तरमा पुग्न सक्छ, जसले मूर्छा पार्छ, र यसले पनि निम्त्याउँछ। जीवनलाई गम्भीर खतरा १।
साथै, नुन मुक्त आहार को उपयोग, उल्टी, पखाला र रक्तस्राव शरीर मा सोडियम को कमी हुन सक्छ।