स्टर्लेट

इतिहास

एक पटक स्टर्लेटलाई शाही माछाको कोटीमा समावेश गरिसकेपछि, चाडपर्वहरूमा स्टर्लेट भाँडा सधैं राजनीतिज्ञहरूको टेबलको केन्द्रमा थिए। पिटर ग्रेटले नर्सरीहरू बनाउन शुरू गरे, जसमध्ये एउटा पिटरहफमा थियो। तिनीहरूमा नोकरहरूले यो माछा शाही चाडहरूको लागि पालन गर्थे। त्यस पछि कृत्रिम जलाशयहरूमा स्टर्लेटको प्रजनन उनीहरूले आजका दिनहरूमा व्यस्त रहेको उद्यमशीलता गतिविधिहरूमध्ये एक भएको छ।

विवरण

सबै स्टर्जनहरू जस्तै यो ताजा पानीको सिकारी माछाको स्केलले हड्डीको प्लेटको झिल्ली बनाउँछ जसले घुमाउरो आकारको शरीरलाई प्रशस्त मात्रामा छोप्छ।

रूप

स्टर्लेट सबै स्टर्जन प्रजातिहरु मध्ये सबैभन्दा सानो हो। एक वयस्क को शरीर को आकार बिरलै 120-130 सेन्टिमिटर भन्दा बढि हुन्छ, तर सामान्यतया, यी कार्टिलाजिनसहरु पनि साना छन्: 30-40 सेमी, र उनीहरु दुई किलोग्राम भन्दा बढी तौल।

स्टर्लेटको लामो आकारको शरीर हुन्छ र तुलनात्मक रूपमा ठूलो हुन्छ, यसको तुलनामा, आयताकार, त्रिकोणीय टाउको। यसको टुप्पो लम्बाई, शंक्वाकार र तल्लो ओठलाई दुई भागमा विभाजित गरिएको छ, यो माछाको सबैभन्दा विशिष्ट विशिष्ट सुविधाहरू मध्ये एक हो। तल, त्यहाँ स्नुउटमा फ्रिन्ज्ड एन्टेनाको एक प row्क्ति छ, स्टर्जन परिवारका अन्य प्रतिनिधिहरूमा पनि अन्तर्निहित।

यसको टाउको माथिबाट फ्यूज गरिएको बोनी स्काट्सले ढाकिएको छ। शरीरमा धेरै बगहरूसहित गानोइड स्केलहरू हुन्छ, दानाको रूपमा सानो कंघी जस्तो प्रोजेक्सनहरूसँग मिसाइन्छ। धेरै माछा प्रजातिको विपरीत, पृष्ठीय फिन स्टर्लेटमा शरीरको पुच्छरको भागको नजिक विस्थापित हुन्छ। पुच्छरमा स्टर्जन माछाको लागि विशिष्ट आकार हुन्छ, जबकि यसको माथिल्लो लोब तल्लो भन्दा ठूलो हुन्छ।

यो कहाँबाट आयो?

स्टर्जन परिवारमा आबद्ध स्टर्लेट सबैभन्दा पुरानो माछा प्रजाति मध्ये एक मानिन्छ: यसका पूर्वजहरू सिलूरियन कालको अन्तमा पृथ्वीमा देखा पर्‍यो। यो धेरै जसो यसको सम्बन्धित प्रजातिहरू जस्तै समान छ, जस्तै बेलुगा, स्टेललेट स्टर्जन, काँटा र स्टर्जन, तर आकारमा सानो। यस माछालाई लामो समयदेखि मूल्यवान् वाणिज्यिक प्रजाति मानिएको छ, तर अहिलेसम्म यसको संख्यामा कमी आएको कारणले यसको प्राकृतिक वासस्थानमा स्टर्लेट माछा मार्न निषेध गरिएको छ र यसलाई अवैध मानिन्छ।

स्टर्लेटको शरीरको र usually सामान्यतया एकदम गाढा हुन्छ, एक नियमको रूपमा, खैरो-खैरो, अक्सर फिक्का पहेंलो रंगको टिन्टको मिश्रणको साथ। पेट मुख्य रंग भन्दा हल्का हुन्छ; केहि नमूनाहरुमा, यो लगभग सेतो हुन सक्छ। यो अर्को स्टर्जन स्टर्लेट भन्दा फरक छ, सबैभन्दा पहिले, यसको अवरोध कम ओठ र बीटलको एक ठूलो संख्याबाट, जसको कुल संख्या pieces० टुक्रा भन्दा बढी हुन सक्छ।

यो रोचक छ! स्टर्लेट दुई रूपहरुमा आउँदछ: तीखो नाक, जुन क्लासिक र ब्लन्ट नाक मानिन्छ, जसमा थुनको किनारा केही गोल छ।

आवास

स्टर्लेट कालो, आजोभ र क्यास्पियन समुद्री नदीमा बग्ने नदीहरूमा बस्छ। यो उत्तरी नदीहरुमा पनि पाउन सकिन्छ, उदाहरणका लागि ओब, येनिसेई, उत्तरी ड्विना र लाडोगा र ओन्गा तालहरुका खोलाहरुमा। मानिसहरूले कृत्रिम रूपमा यस माछालाई नेमान, पेचोरा, अमूर, र ओका नदी र केही ठूला जलाशयहरूमा बसाउँदछन्।

किन स्टर्लेट राम्रो छ

तथ्य यो हो कि जब यो तयारी, चाहे तपाइँ यो कसरी गर्ने वा नगर्ने, बिना सीजनिंग्स बिना, नुस्खा वा जो पनी आवश्यक छ, यो अझै पनी स्वादिष्ट बाहिर जान्छ। त्यो हो, अयोग्य खाना पकाउने यो बिगार्ने छैन। यस बाहेक, सबै समय मा, यो लगभग सबै को उपयोग गरीएको थियो, एक ट्रेस बिना, भित्री बाहेक।

Sterlet एक रीढ़ को कमी छ। यसको सट्टामा, त्यहाँ एक तार हो जहाँ बाट शेफले यसको साथ प्रसिद्ध पाई पकाए। सामान्य मा, यो रूसी व्यञ्जन मा एक sterlet बिना एक उत्सव तालिका कल्पना गर्न सजिलो छैन। यो साँच्चै एक शाही माछा हो।

कुनै अन्य माछा जस्तै एक स्टर्लेट छनौट गर्दै?

अवश्य पनि, सबैभन्दा पहिले, हामी ध्यानपूर्वक गिलहरू जाँच गर्छौं, ती गाढा रातो हुनुपर्दछ, र आँखा बादल हुनु हुँदैन। स्टर्लेट को ताजापन जाँच गर्न अर्को तरीका छ। तपाईंको हातको हत्केलामा लास राख्नुहोस्, र यदि शिर र पुच्छर तल झुल्दैन भने, माछा ताजा छ।

त्यहाँ पनी माछा खानु हुँदैन भनेर भन्न आवश्यक छैन। अन्तिम रिसोर्टको रूपमा, चिसो। होस् गर। यदि स्टर्लेट एक लामो समय को लागी छ, यो खिया को स्वाद प्राप्त; तीतोपन देखा पर्न सक्छ। हामी दुई दिन भन्दा बढि आइसमा ताजा माछा भण्डार गर्दछौं।

यस माछाको प्रशोधनमा केहि विचित्रताहरू छन्?

हो, त्यहाँ केहि सूक्ष्मता यहाँ छन्। माछा बलगम मा ढाकिएको छ र शाब्दिक तपाइँको हात बाट बाहिर फिसलन्छ। माछालाई मोटो नुनको साथ रगर्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई चिसो पानीले पखाल्दा बलगम हट्छ। तपाइँ कपास पन्जा लगाउन सक्नुहुन्छ। पछाडि र स्टर्लेट पक्षहरु मा, त्यहाँ एक रेजर तेज धार संग कडा ढालहरु छन्। त्यहाँ ती मध्ये केहि छन्, तर तपाइँ उनीहरुलाई विशेष हेरचाह संग हटाउन को लागी आवश्यक छ। यदि sterlet हल्का scalded छ, तपाइँ सजीलै एक विशेष माछा चक्कु संग तिनीहरूलाई हटाउनुहुनेछ।

स्टर्लेट पकाउनको लागि उत्तम तरिका के हो?

यो माछा पूरै पकाउन राम्रो छ। तपाईं बेक गर्न सक्नुहुन्छ, स्टीम, ग्रिल - यो सबै तपाईंको ओभनको क्षमतामा निर्भर गर्दछ। कम तापक्रम छनौट गर्न सल्लाह दिइन्छ, १ 140० डिग्री भन्दा बढि, पाँच देखि सात मिनेटसम्म - र थाल तयार छ। तपाईं छालाको साथ सेवा गर्न सक्नुहुन्छ; तपाईं यसलाई हटाउन सक्नुहुन्छ - माछा स्थिर।

उपनगरीय अवस्था मा, sterlet एक थुक मा पकाउन को लागी सबै भन्दा राम्रो छ। धेरै पटक, पक्कै, उनीहरु स्टर्जन, सानो sterlet प्रयोग। मसलाहरु बाट यो मात्र नुन र काली मिर्च को उपयोग गर्न को लागी यो विलासी माछा को प्राकृतिक स्वाद लाई यथासंभव सुरक्षित राख्न को लागी राम्रो छ। तपाइँ यसलाई हल्का horseradish जडी बूटी संग नमकीन पकाउन सक्नुहुन्छ। तपाइँ समुद्री नुन, चीनी, नींबूको रस, डिल, अजमोद, र म पनि marinade को लागी horseradish जोड्नुहोस्।

यो जड एक राम्रो aftertaste दिन्छ। एक ठूलो फाइदा र एकै समयमा स्टर्लेट को एक नुकसान यो सजीलो अरू कसैको स्वाद शोषण गर्दछ। त्यसकारण तपाईंले सावधानीपूर्वक यसलाई खानेकुरासँग मिसाउनु पर्छ जुन चम्किलो स्वाद हुन्छ।

के यस्तो माछा सेवा गर्ने?

यो सधैं खस्ता अचार, sauerkraut, अचार मशरूम, प्याज शोरबा संग पूरै सेवा गरीएको थियो।

लाभदायक सुविधाहरू

स्टर्लेट ओमेगा 3 जस्ता लाभदायक एसिडहरूमा धनी छ, जसले मस्तिष्कको कार्य सुधार गर्दछ र रक्त परिसंचरण स्थिर गर्दछ।

प्रख्यात कालो क्याभियार यस विशेष प्रकारको माछाबाट लिइएको हो। यसले यसको संरचनामा क्यालोरीहरूको एक ठूलो संख्या समावेश गर्दछ। यस बाहेक, स्टर्लेटले भिटामिन, प्रोटिन, र अन्य उपयोगी पदार्थहरूको एक धेरै समावेश गर्दछ।

यस माछाको कालो क्याभ्यारले हृदय रोगहरूलाई रोक्छ, हृदयघातको सम्भावना कम गर्दछ, स्नायु कोशिकाको पुनर्जीवन र स्वस्थ हृदय कार्यमा मद्दत गर्दछ।

हानि

माछाबाट हुने हानि अत्यधिक खपत र केही रोगहरूको उपस्थितिको साथ मात्र सम्भव छ। तसर्थ, बहुअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरूको बढेको सामग्रीको कारण, यो एड्रेनल ग्रंथि र पेनक्रियाजको रोगविज्ञानमा उत्पाद दुरुपयोग गर्न अवांछनीय हो। नुनले शरीरमा तरल पदार्थ कायम राख्न र रक्तचाप बढाउनको लागि नुनको माछालाई उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूको लागि contraindication हो।

तपाईं केवल राम्रो गुणको ताजा माछा खान सक्नुहुन्छ किनकि यदि यो अनुचित रूपमा भण्डारण गरियो भने, हेलमिन्थहरू र बोटुलिनम विषहरू यसमा देखा पर्न सक्दछन्। "तरल धुवाँ" द्वारा प्रशोधन गरिएको धूम्रपान गरिएको उत्पादन छोड्नु उत्तम हो, जसले नकारात्मक रूपमा पाचन अंगहरूलाई असर गर्दछ।

तपाईमले देख्न सक्नुहुने रूपमा, शरीरका लागि स्टर्लेटको लाभ र हानिहरू असमान छन्। माछा एक स्वस्थ र अत्यन्त मूल्यवान उत्पादन हो जुन तपाईंको दैनिक मेनूमा यसको उचित स्थान लिन योग्य छ।

वजन घटाउँदा स्टर्लेट को फाइदा

मानव को लागी sterlet को लाभ र हानि लाई ध्यानमा राख्दै, यो उल्लेख गर्नु महत्त्वपूर्ण छ कि यो अतिरिक्त पाउन्डहरु हटाउनको लागि एक उत्तम तरिका हो। १०० ग्राम माछामा 100 88 क्यालोरी मात्र हुन्छ, त्यसैले यो वजन घटाउने आहारको लागि सुरक्षित छ।

समुद्री खानाको नियमित खपतले तपाईंलाई मेटाबोलिक प्रक्रियाहरूलाई गति दिन मद्दत गर्दछ, जसले subcutaneous बोसोको द्रुत बर्न निम्त्याउँछ। स्टर्लेटमा रहेको प्रोटीनले तपाईंलाई लामो समयसम्म तृप्ति प्रदान गर्दछ, र ओमेगा 3 एसिडले रगतमा ट्रिग्लिसराइड्सको मात्रा घटाउँछ, जसले वजन घटाउन बढी ऊर्जा प्रदान गर्दछ।

वजन कम गर्न उच्च परिणामहरू प्राप्त गर्न, तपाईंले ठीकसँग माछाको भाँडा तयार गर्नुपर्छ। यसलाई फ्राइ गर्न इन्कार गर्नु राम्रो छ, खाना पकाउन वा स्टिभ गर्न मनपर्छ। यदि तपाइँ तरकारीहरू र कम-फ्याट डेयरी उत्पादनहरूसँग माछा मिलाउनुहुन्छ भने, यो चाँडै आफ्नो कम्मरमा मूल्याङ्कन गर्न सम्भव हुनेछ शरीरको लागि स्टर्लेट कति उपयोगी छ।

भरिएका स्टर्लेट

सामाग्री:

• Medium मध्यम आकारको स्टर्लेटहरू;
• 1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम;
• On प्याज;
• 1 कप चामल
• 1 चम्मच। जैतून का तेल को एक चम्मच;
• २ चम्मच। मेयोनेजको चम्चा;
• नुन, मरिच, जडिबुटी - स्वाद गर्न।

पाक कला

1. सामग्री को यो मात्रा 6 सर्विंग्स को लागी पर्याप्त छ। खाना पकाउनु अघि, तपाइँ माछा, gutted, पंख, र हटाइएको गिल्स धुनु पर्छ। त्यस पछि, पन्नी संग पकाउने पाना कभर, जैतून का तेल संग स्टर्लेट तेल, काली मिर्च र नुन संग ग्रेट, एक पाना पाना मा राखे।
2. पोर्सिनी मशरूम काट्नुहोस् र प्याजमा 4--5 मिनेट भन्दा बढि फ्राई गर्नुहोस्। चावल उमाल्नुहोस्, यसमा मशरूमहरू थप्नुहोस्, मिर्च र नुन थप्नुहोस्, राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस् र स्वाद गर्नुहोस्।
3. नतीजा भात मिश्रणको साथ माछा मा भर्नुहोस्, सावधानीपूर्वक यसलाई खोल्नुहोस् ताकि पेट मुनिको हो, शीर्षमा मेयोनेजको साथ ग्रीस। पकाउने पाना n० मिनेटको लागि ओभनमा राख्नुहोस् र स्टर्लेट १ 40० डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्।

जब माछा तयार हुन्छ, तपाईं यसलाई जडिबुटी र कागतीले सजाउन सक्नुहुन्छ।

तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!