पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरिक मान | 101०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 6% | 5.9% | 1667 g |
| प्रोटीन | 3.87 g | 76 g | 5.1% | 5% | 1964 g |
| बोसो | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 1.2% | 8615 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.06 g | 219 g | 7.8% | 7.7% | 1284 g |
| Alimentary फाइबर | 2.8 g | 20 g | 14% | 13.9% | 714 g |
| पानी | 74.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3033 g |
| खरानी | 0.69 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.183 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 12.2% | 12.1% | 820 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.033 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.8% | 1.8% | 5455 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.097 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.9% | 4.9% | 2062 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .18 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.909 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.5% | 4.5% | 2200 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 107 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.3% | 4.3% | 2336 g |
| क्याल्सियम, Ca | 49 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.9% | 4.9% | 2041 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 50 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 12.5% | 12.4% | 800 g |
| सोडियम, ना | 8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.6% | 0.6% | 16250 g |
| सल्फर, S | 38.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.9% | 3.9% | 2584 g |
| फास्फोरस, पी | 120 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15% | 14.9% | 667 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 2.05 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.4% | 11.3% | 878 g |
| मैंगनीज, Mn | 2.86 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 143% | 141.6% | 70 g |
| कपर, क्यू | .226 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 22.6% | 22.4% | 442 g |
| जिंक, Zn | 1.11 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.3% | 9.2% | 1081 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.151 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.2 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.088 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.311 g | ~ | |||
| lysine | 0.109 g | ~ | |||
| methionine | 0.125 g | ~ | |||
| threonine | 0.149 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.041 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.203 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.218 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.239 g | ~ | |||
| glycine | 0.139 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 0.975 g | ~ | |||
| Proline | 0.193 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.181 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.133 g | ~ | |||
| cysteine | 0.069 g | ~ |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप = १ 252२ g (254.5 २ .XNUMX ..XNUMX किलो क्यालोरी)
टेफ पकाइयो भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - १२,२%, म्याग्नेशियम - १२,1%, फास्फोरस - १%%, फलाम - ११,12,2%, मैंगनीज - १12,5%, तामा - २२,15%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 101 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, Teff कसरी उपयोगी छ, पकाएको, क्यालोरी, पोषक तत्व, Teff को उपयोगी गुण, पकाएको