सामग्रीहरू
Tempranillo स्पेन मा नम्बर एक ड्राई रेड वाइन हो। Sommeliers भन्छन् कि यसमा Cabernet Sauvignon को संरचना र Carignan को गुलदस्ता छ। युवा वाइन टेम्प्रानिलो आश्चर्यजनक रूपमा ताजा र फलफूल छ, तर ओक ब्यारेलमा बुढेसकाल पछि, यसले तंबाकू, छाला र धुलोको नोटहरू प्राप्त गर्दछ।
यो संसारमा चौथो सबैभन्दा लोकप्रिय रातो अंगूरको विविधता हो, र यो नौ "नोबल रेड वाइन" मध्ये एक हो। थप रूपमा, यो Tempranillo को आधारमा हो (यद्यपि नाम Tinta Roriz अन्तर्गत) जुन धेरै पोर्टहरू बनाइन्छ।
इतिहास
केहि समय को लागी, यो विविधता Pinot Noir को एक नातेदार मानिन्थ्यो, पौराणिक कथा अनुसार, स्पेन मा Cistercian भिक्षुहरु द्वारा ल्याइयो। यद्यपि, आनुवंशिक अध्ययनले यो संस्करण पुष्टि गरेको छैन।
स्पेनी भूमिहरूमा वाइन बनाउने फोनिसियन समयदेखि नै चिनिन्छ भन्ने तथ्यको बावजुद, यो कम्तिमा तीन हजार वर्षको छ, त्यहाँ 1807 सम्म टेम्प्रानिलो विविधताको कुनै विशेष ऐतिहासिक सन्दर्भहरू छैनन्। हामीलाई यो पनि थाहा छैन कि यो बाहिर थाहा थियो कि थिएन। XNUMX औं शताब्दी अघि स्पेनको। हुनसक्छ अंगूरलाई स्पेनी विजयीहरूले ल्याटिन र दक्षिण अमेरिकामा XNUMX औं शताब्दीमा ल्याएका थिए, किनकि केही अर्जेन्टिनाका अंगूरका प्रजातिहरू आनुवंशिक रूपमा यसको नजिक छन्, तर यो केवल एक सिद्धान्त हो।
तर यो निश्चित रूपमा ज्ञात छ कि XNUMX औं शताब्दीमा टेम्प्रानिलो विश्वभर फैलियो, यो विविधता युरोपमा मात्र नभई संयुक्त राज्य अमेरिका (क्यालिफोर्निया) मा पनि खेती गर्न थाल्यो।
राेचक तथ्यहरु
- Tempranillo प्रसिद्ध Rioja वाइन क्षेत्र मा सबै भन्दा साधारण विविधता हो।
- Tempranillo नाम स्पेनिश शब्द temprano बाट आएको हो, जसको अर्थ प्रारम्भिक हो। अन्य अटोचथोनस अंगूर प्रजातिहरू भन्दा पहिले पाक्ने भएकाले यो विविधतालाई यसको नाम दिइएको हो।
- Tempranillo बेलहरू तिनीहरूको पातहरूको विशेष आकारको कारणले अरूबाट फरक गर्न सजिलो छ। शरद ऋतुमा, तिनीहरू उज्यालो रातो र अझ बढी देखिने हुन्छन्।
- Tempranillo - Tempranillo Blanco को एक सेतो भिन्नता पनि छ। यस वाइनको गुलदस्तामा, उष्णकटिबंधीय फलहरूको टोनहरू महसुस गरिन्छ, तर यो रातो "भाइ" को लोकप्रियताबाट टाढा छ।
वाइन विशेषता
Tempranillo को गुच्छा चेरी, सुकेको अन्जीर, टमाटर, देवदार, तंबाकू, भेनिला, लौंग र डिल द्वारा प्रभुत्व छ। बुढो हुँदा, तालुले कालो फल, सुक्खा पात र पुरानो छालाको नोट प्रकट गर्दछ।
पेयको रंग रूबीदेखि गार्नेटमा भिन्न हुन्छ।
Tempranillo 6-18 महिनाको लागि ओक ब्यारेलमा धेरै उमेरका जवान, विरलै रक्सी पिउने गर्छ। समाप्त पेय 13-14.5% भोल्युमको शक्तिमा पुग्छ।
उत्पादन क्षेत्रहरू
उत्पादन को विभिन्न क्षेत्रहरु देखि Tempranillo लेबल मा नाम द्वारा पहिचान गर्न सकिन्छ।
- Rioja (Rioja) र Navarra (Navarra) मा दालचीनी, काली मिर्च र चेरी को हल्का नोटहरु संग, यो रक्सी ट्यानिक हुन्छ। विशेष गरी, यो यहाँ छ कि प्रजातिहरूको सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रतिनिधिहरू मध्ये एक, क्याम्पो भिजो, उत्पादन गरिन्छ।
- रिबेरा डेल डुएरो, टोरो, सिगालेसका क्षेत्रहरूमा, टेम्प्रानिलोको समृद्ध गाढा रातो रंग छ, यो रक्सी रियोजा भन्दा पनि बढी ट्यानिक छ, र ब्ल्याकबेरी बारीकसले यसको सुगन्ध हावी गर्दछ।
- अन्तमा, ला मान्चा (ला मान्चा) र रिबेरा डेल गुआडियाना (रिबेरा डेल गुआडियाना) को क्षेत्रहरूमा उत्कृष्ट प्रतिनिधिहरू उत्पादन गरिन्छ।
स्पेन मुख्य तर Tempranillo को एक मात्र उत्पादक होइन। बजारमा तपाईले पोर्चुगल, अर्जेन्टिना, अष्ट्रेलिया, क्यालिफोर्नियाबाट पनि वाइन पाउन सक्नुहुन्छ।
Tempranillo वाइन को प्रकार
एक्सपोजर द्वारा, Tempranillo 4 कोटिहरूमा विभाजित छ:
- Vin Joven एक जवान रक्सी हो, उमेर बिना। विरलै निर्यात गरिन्छ, प्रायः यो स्पेनियार्डहरू आफैले पिउने गरिन्छ।
- Crianza - 2 वर्षको उमेर, जसमध्ये कम्तिमा 6 महिना ओकमा।
- रिजर्भा - 3 वर्षको उमेर, जसमध्ये कम्तिमा एक वर्ष ब्यारेलमा।
- Gran Reserva - 5 वर्षको उमेरदेखि, जसमध्ये कम्तिमा 18 महिना ब्यारेलमा।
Tempranillo कसरी छनौट गर्ने
यदि तपाइँ रङमा मात्र ध्यान केन्द्रित गर्नुहुन्छ भने, यस प्रजातिको गुणस्तरीय प्रतिनिधिसँग गिलासमा छुट्टै रातो किनारको साथ धनी रूबी uXNUMXbuXNUMX ब्यान्ड गार्नेट रङ हुनुपर्छ।
यदि तपाइँसँग किन्नु अघि पेयको स्वाद लिने अवसर छ भने, तपाइँले वाइनको ट्यानिन र अम्लतामा ध्यान दिनु आवश्यक छ - Tempranillo मा, यी दुबै सूचकहरू औसत भन्दा माथि र राम्रोसँग सन्तुलित छन्।
मूल्यको रूपमा, युवा वाइन केही यूरोमा पनि बेच्न सकिन्छ, तर वास्तवमै उच्च गुणस्तर र वृद्ध टेम्प्रानिलोको लागत धेरै दशौं वा सयौं यूरोबाट सुरु हुन्छ।
Tempranillo कसरी पिउने
टेम्प्रानिलोलाई रातो मासु र ह्यामसँग राम्रोसँग जोडा बनाइन्छ, तर यसलाई ग्रिल गरिएको तरकारी, पास्ता, मेक्सिकन व्यञ्जन, धुम्रपान गरिएको भाँडा वा स्टार्चको मात्रा बढी हुने खानासँग पनि जोड्न सकिन्छ।
सेवा गर्दा, Tempranillo चिसो छैन; यो पहिले नै बोतल खोल्न पर्याप्त छ र यसलाई लगभग एक घण्टाको लागि "सास फेर्न" दिनुहोस्। उचित भण्डारणको साथ, नखोलिएको वाइनलाई 10 वर्षसम्म भिनोथेकमा राख्न सकिन्छ।