सामग्रीहरू
विवरण
ट्राउट एक ट्रफी नमूना हो कि प्रत्येक मछुआरा प्राप्त गर्ने सपना छ। माछा धेरै सुन्दर र मनमोहक छ। यो सामन परिवार को हो।
ट्राउटको बडीमा, तपाईं बहु-रंगीन स्प्याक्सहरू फेला पार्न सक्नुहुनेछ जुन अन्य परिवारका सदस्यहरू भन्दा भिन्न छ। माछा धेरै विशाल देखिन्छ र कडा तालमेल गरीएको जस्तो देखिन्छ, तर केवल पहिलो हेराईमा।
हालसालै, अधिक र अधिक निजी माछा फार्महरूले यस व्यक्तिमा ध्यान दिन थालेका छन्। तिनीहरूले यसलाई कृत्रिम भण्डारमा प्रजनन गर्न थाले। एक मनमोहक माछा कृत्रिम अवस्थाको आदिको लागि लामो समय लिन्छ, तर यसले ठूलो आकारमा पुग्न सक्दछ र उचित हेरचाहको साथ शरीरको आवश्यक वजन प्राप्त गर्न सक्दछ।
यदि हामी एक ट्राउट विचार, तब यसको शरीर अनुपातिक लाग्न सक्छ। शरीर अलि कम्प्रेस गरिएको छ, तर तराजु समान रूपमा अवस्थित छ। थूली थोरै कुरो छ र धेरै सानो देखिन्छ। सिकारीको तीखा र विशाल दाँतहरू छन्। तिनीहरू तल प row्क्तिमा अवस्थित छन्। माथिल्लो जबडामा केवल teeth दाँत छन्, तर तिनीहरू गलत छन्।
ट्राउट एक महँगो माछा हो। यो सबै स्टोरहरूमा उपलब्ध छैन। तर हालसालै यो कृत्रिम पोखरीमा समात्न फेसनयुक्त भएको छ। प्रति किलोग्राम मूल्य लगभग $ १० (प्रकारमा निर्भर गर्दै) हो।
ट्राउट आवास
तिनीहरूको निवासबाट, तपाईं समुद्री र नदी ट्राउटको बीचमा भिन्नता देखाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरू मासुको आकार र रंगमा फरक छन्।
सर्वप्रथम, समुद्री सिकारी निकै ठूलो छ र यसको मासुको गाढा रातो रंग छ। यो मुख्यतया प्रशान्त महासागरमा उत्तरी अमेरिकाको तटमा फेला पर्दछ।
यस नदीले व्यक्तिगत हिमाली नदीहरुमा सफा र चिसो पानीमा बस्न रुचाउँछ। यसैले तपाईं माछालाई नर्वे र अन्य हिमाली देशहरूमा फेला पार्न सक्नुहुनेछ। यो माछा तालमा पनि पाइन्छ।
यसले मुख्यतया नदी मुखमा र र्यापिडको नजिक पौडी खेल्न रुचाउँदछ। तपाईं पुल नजिकै यो देख्न सक्नुहुन्छ। पहाडी नदीहरूमा यो पोखरीहरूको छेउमा बसोबास गर्छ तर चाँडै यसको बासस्थान छोड्छ।
यो माछाको लागि महत्त्वपूर्ण छ कि तल ढुy्गाको छ। यदि माछाले खतरा महसुस गर्न थाल्छ भने, यो ठूला चट्टानहरू र ड्रिफ्टवुडको पछाडि लुक्दछ।
तातो गर्मीसँगको क्षेत्रहरूमा, यसले चिसो स्प्रि withहरू भएको क्षेत्रमा सर्न रुचाउँछ।
ट्राउट मासु रचना
ट्राउट उच्च-गुणवत्ता, सजिलै पचाउन सकिने प्रोटीनको आपूर्तिकर्ता हो जुन शरीरलाई कोशिका निर्माण गर्न आवश्यक छ। माछामा पोलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा 3 र ओमेगा 6 हुन्छ, जसले रगतमा "खराब" कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई सफलतापूर्वक कम गर्दछ। ट्राउटमा बी भिटामिन हुन्छ। भिटामिन बी essential आवश्यक छ, जसले छालाको लोच र संरक्षणमा सुधार गर्दछ।
मुख्य लाभकारी खनिज फास्फोरस हो, जो बाल्यावस्था र किशोरावस्था र बुढेसकालमा हड्डीको विकास र सुदृढीकरणको लागि एक अनिवार्य तत्व हो।
- क्यालोरी, kcal:।।
- प्रोटीन्स, g: १ .19.2 .२
- फ्याट, g: २.१
- कार्बोहाइड्रेट, g: .0.0 .२
कसरी ट्राउट छनौट गर्ने
धेरै लक्षणहरू मूल्या fresh्कन गर्न आवश्यक छ ताजा ट्राउट हो वा हैन। ती मध्ये - गन्ध (यो व्यावहारिक रूप बाट अप्रभावित हुनुपर्दछ), छालाको अवस्था (लोचयुक्त हुनुपर्दछ), पखेटा (सुक्खा र टाँसिनु हुँदैन), आँखाको रंग (पारदर्शी हुनुपर्दछ)। ताजा माछाको मासु एकदम लोचिपूर्ण छ कि यसमा थिच्दा, शरीरमा कुनै दाँत वा दबिने चिन्हहरू हुँदैनन्।
ताजा माछा चम्किने गिल्सले छुट्याईन्छ, जसको सामान्य रंग प्रजातिमा निर्भर गर्दछ गुलाबी वा चम्किलो रातो हुन्छ। यदि तपाईंले ट्राउटको ताजापनको माथिका संकेतहरू देख्नुभएन भने, त्यसोभए तपाईं अघि बासी माछा हुनुहुन्छ।
स्टोर कसरी गर्ने
माछा भण्डार नगर्नु राम्रो हो, तर यसलाई खरीदको लगत्तै पकाउन पक्का गर्नुहोस्। यदि माछालाई केहि कारणले फ्रिजमा भण्डार गर्न आवश्यक छ भने, हामी बायोफ्रेश मोड छनौट गर्न सिफारिस गर्छौं, जसले तपाईंलाई ट्राउटको लागि इष्टतम भण्डारण तापक्रम प्राप्त गर्न अनुमति दिनेछ - -२ देखि ० डिग्री सेल्सियससम्म। योभन्दा पहिले मृत शरीरको पेटमा हाड लिन जरूरी छ। यसलाई भण्डार गर्दै।
हामी भित्र र बाहिर दुबै चिसो पानी मा चिसो भन्दा पहिले माछा धुन्छौं। शव एक ढक्कन संग कभर वा प्लास्टिक को लपेटो मा बलियो पर्याप्त लपेटिएको हुनुपर्छ। यदि ट्राउट एक दिन भन्दा बढी को लागी भण्डारण गर्न को लागी आवश्यक छ, तब यो अचार हुनु पर्छ। अचार को लागी नींबू को रस र टेबल नुन को उपयोग गर्नुहोस्।
काट्ने क्रम:
- तराजु हटाउनुहोस्।
- गिलहरू हटाउनुहोस्।
- टाउको छुट्ट्याउनुहोस् र फिन्स काट्नुहोस्।
- यस फिल्टरहरू ध्यानपूर्वक अलग गर्नुहोस्।
- त्यसपछि रिज हटाउनुहोस्।
- पुच्छर काट्न नबिर्सनुहोस्।
- पसल र हड्डी हटाउनुहोस्।
- मासुलाई उपयुक्त आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
त्यस पछि, बाँकी सबै ताजा र मुख-पानी दिने ट्राउटको स्वादिष्ट पकवान तयार पार्नु हो, जसले बच्चाहरू र वयस्कहरूलाई अपील गर्दछ।
चाखलाग्दो ट्राउट तथ्यहरू
ट्राउटको औसत क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम ११ k किलोमिटर हुन्छ। यस फिसलको क्यालोरी सामग्री बिभिन्न प्रकारमा विचार गर्नुहोस्:
- उमालेको - 90 किलो क्यालोरी;
- धुम्रपान गरीएको - १135 k केसीएल;
- इन्द्रेणी - १२० किलो क्यालोरी;
- कमजोर नुन - १ k० किलो क्यालोरी;
- तेल मा - २२225 किलोकलरी;
- क्यान्ड - १162२ केसीएल;
- बेक्ड - k 85 केसीएल;
- पाईमा - १ k० केसीएल;
- स्यान्डविच - २०० kcal;
- एक मलाईदार सॉसमा - १ k० किलो क्यालोरी;
- उमालेको १०० क्यालोरी
इन्द्रेणी ट्राउट नदी वा समुद्री माछा हो कि होइन भन्ने प्रश्न पनि चाखलाग्दो छ। नाम इन्द्रेणीको उपसर्गले यो तथ्यलाई विशेषता दिन्छ कि तपाईं माछाको छेउमा पूरै शरीरको छेउमा किरमिजी-रातो पट्टि छुट्याउन सक्नुहुन्छ जुन ठूला व्यक्तित्वहरूमा सबैभन्दा बढी देखिने हुन्छ। रमाईलो तथ्य: यस इंद्रधनुको रंग इन्द्रेणीको कुनै पनि उपलब्ध र colors्गले वर्णन गर्न सक्दैन। तसर्थ, यस छायाको आफ्नै नाम प्राप्त भयो - सालमन गुलाबी।
लाभ
सर्वप्रथम, ट्राउटको नियमित खपतले क्यान्सर जस्ता गम्भीर रोगहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, उपयोगी तत्वहरूको उपस्थितिले उच्च रक्तचापसँग लड्न मद्दत गर्दछ, केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको कार्यप्रणाली सुधार गर्दछ, निराश मुडलाई राहत दिन्छ, र मेमोरी सुधार गर्दछ।
डाक्टरहरूले मधुमेह मेलिटसबाट पीडित व्यक्तिहरू, साथै मुटुको समस्या भएका व्यक्तिहरूका लागि ट्राउट प्रयोग गर्ने सल्लाह दिन्छन्। ट्राउट सायद त्यस्तो एक्लो माछा हो जुन एलर्जी प्रतिक्रियाको खतरामा परेकाहरूको लागि अनुमति छ।
यस माछाको मासु सजिलै पचन सकिने उत्पादन हो जुन पेटमा भार पार्दैन।
सौन्दर्य प्रसाधन को मामला मा
यो उत्पादन को लागी प्रशंसा गरिनेछ जो आफ्नो वजन र फिगर हेर्नुहोस्। थप रूपमा, दाँत, कपाल र छालाको गुणस्तर सुधार गर्न ट्राउट मासुमा उपयोगी घटकहरूको सम्पूर्ण गुच्छाको उपस्थिति प्रतिबिम्बित हुनेछ।
ट्राउट contraindication
यो खाना को स्पष्ट लाभ को बावजुद, ट्राउट मासु ग्रहणी र पेट अल्सर र बिग्रेको जिगर समारोह संग मानिसहरु बाट पीडित मानिसहरु को लागी सीमित हुनु पर्छ।
विशेषज्ञहरु भन्छन् कि सब भन्दा महत्वपूर्ण कुरा तपाईले नदी ट्राउट राम्रोसँग पकाउनु पर्छ। तथ्य यो हो कि यसमा परजीवीहरू हुन सक्छन्, त्यसैले ध्यान दिएर तातो उपचार आवश्यक छ। ट्राउटको टाउको खानको लागि सिफारिस गरिदैन, किनकि यसमा हानिकारक तत्त्वहरू जम्मा हुन्छन्। विशेष गरी, यो फार्मको ट्राउटमा लागू हुन्छ।
ग्रोथ हार्मोन र एन्टिबायोटिकहरू यसलाई विकास गर्न लोकप्रिय छन्। रिटेल आउटलेटहरूको लागि, प्राय जसो, बेइमान विक्रेताहरूले माछालाई बढी आकर्षक बनाउन र d प्रयोग गर्छन्।
स्वाद गुणहरू
व्यक्तिहरूको पौष्टिक विशेषता निवास र अन्य कारकहरूमा निर्भर गर्दछ। उदाहरण को लागी, इन्द्रेणी ट्राउट समुद्री र ताजा पानीको बीचमा यात्रा गर्दा अलि नट, मिठो स्वाद र कोमल मांस हुन्छ। यो परिवारको अन्य प्रजातिहरू भन्दा अधिक मूल्यवान छ, र चम्किला गुलाबी मासुले यसलाई छुट्याउँदछ। माछाको मासु रातो वा सेतो हुन सक्छ। रंग प्यालेट फिडको प्रकृति र पानीको गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
ताजा पानी ट्राउट राम्रो नुनिलो, अचार, फ्राइड, ग्रील्ड, कुनै पनि तरिकामा संसाधित, र विभिन्न सॉसको साथ खन्याइएको छ।
ताजा पानी ट्राउटले कुन उत्पादनहरूसँग राम्रो काम गर्छ?
- मसला / मसलाहरु: कालो र रातो मिर्च, तिल, तुलसी, अदुवा।
- फ्याट / तेल: जैतून, सूर्यमुखी, माखन; मार्जरीन
- तरकारीहरु: गाजर, आलु, प्याज, टमाटर, ककडी, घंटी मिर्च।
- सॉस: वासाबी, पेस्टो, सोया।
- फल: कागती, सुन्तला, कीवी।
- साग: रोजमेरी, asparagus, डिल, सलाद, अजमोद, अजवाइन, cilantro।
- मासु: सॉसेज, बेकन।
- समुद्री खाना: शेलफिश, मुसलमान, anchovies।
- अखरोट: बदाम, देवदार।
- पीठो र पीठो उत्पादनहरू: राई र गहुँको पीठो, रोटीको टुक्रा।
- डेयरी उत्पादनहरू: खट्टा क्रीम, क्रीम, दही, दूध, कडा, र प्रशोधित चीज।
- कुखुरा अण्डा।
- Groats: चावल।
- मदिरा: सुख्खा सेतो वाइन।
- सिरका: स्याउ साइडर।
- बेरी: जैतून, जैतून।
यदि चाहन्छ भने, पाक विशेषज्ञले यस्तो स्वादिष्ट उत्पादनबाट ताजा पानीको ट्राउटबाट वास्तविक उत्कृष्ट कृति सिर्जना गर्न सक्दछ किनकि यसमा उत्कृष्ट पोषण विशेषताहरू छन्।
खट्टा क्रीम सॉसको साथ ट्राउट स्टेक
सुन्तला मरीनाडेमा बेक्ड ट्राउटको स्वाद पूर्ण रूपमा मसलादार खट्टा क्रीम सॉसको पूरक हुन्छ।
सामाग्री
- खाना (serv सेवाका लागि)
- ट्राउट - २ स्टीक्स (-००-2०० g)
- सुन्तला - २ पीसी।
- नुन - g० g
- चिनी - १०० g
- ग्राउंड कालो मिर्च - ०.२0.25 चम्मच
- चटनीको लागि:
- खट्टा क्रीम - g० g
- Horseradish (सॉस) - १-२ चम्मच
- ताजा डिल - ०.२0.25 गुच्छा
- ताजा निचोरेको सुन्तला को रस - १ चम्मच। चम्चा
- वा एप्पल साइडर सिरका - ०. t चम्चा
- स्वाद नुन
पकाउने चरणहरू
- ट्राउट स्टेकको लागि सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्।
- राम्रो grater को उपयोग गरेर, दुई सुन्तलाबाट zest हटाउनुहोस् (वा ड्राई zest को एक बड़ा चम्चा लिनुहोस्)।
- सुन्तलाको बोक्रा, चिनी, नुन, र काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- सबै चीज राम्ररी मिलाउनुहोस्।
- तयार मिश्रणको साथ ट्राउट स्टीक्स फैलाउनुहोस्। म्यारीनेट गरिएको माछालाई तार र्याक वा तार जालमा राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- त्यसपछि स्टेकहरू हटाउनुहोस्, चलिरहेको पानी मुनि कुल्ला, र सुख्खा।
- ग्रिल प्यान प्रिहीट गर्नुहोस्। (ग्रील्ड स्टीक्स स्वादिष्ट छन्।) तपाईं प्यानमा तेल थोप्लो बनाउन सक्नुहुन्छ तर तपाईंले यसो गर्नुपर्दैन।
- माछालाई प्रिहिएटेड प्यानमा राख्नुहोस्। यदि प्यान सानो छ भने, एकै पटकमा स्टीकहरू त्रेन उत्तम हुन्छ।
- ओभरलाई प्रिसिट गर्नका लागि खोल्नुहोस्।
- एक छेउमा २- minutes मिनेट ट्राउट स्टेक फ्राई गर्नुहोस्। त्यसपछि बिस्तारै पछाडि फर्कनुहोस् र अर्को २- minutes मिनेट सम्म फ्राई गर्नुहोस्। स्टेकको पातलो टुक्राहरू टुक्रा हुनबाट रोक्नको लागि, तपाईं तिनीहरूलाई टूथपिकको साथ काट्न सक्नुहुन्छ।
- माछालाई मोल्डमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् (तपाईं पन्नीको टिन बनाउन सक्नुहुन्छ वा डिस्पोजेबल एल्युमिनियम बेकिंग टिनहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ)। स्ट्याक्समा फ्राइ duringको समयमा जारी गरिएको फ्याट राख्नुहोस्।
- 8-10 डिग्री तापमान मा 200-210 मिनेट को लागी एक preheated ओवन मा ट्राउट स्टेक बेक गर्नुहोस्।
- माछाको लागि खट्टा क्रीम सॉस तयार गर्नुहोस्। यो गर्न, डिल धुनुहोस् र राम्रोसँग काट्नुहोस्।
- स्वाद क्रीम, डिल, हार्सराडिस, नुनको स्वादको लागि मिक्स गर्नुहोस्। सुन्तलाको रस निकाल्नुहोस् (तपाईं रसको सट्टा स्यापल साइडर सिरका प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, त्यसपछि चटनी खट्टा हुनेछ)।
- जडिबुटीको साथ राम्रा क्रीम सॉस हिलाउनुहोस्।
- खट्टा क्रीम सॉस र सुन्तलाको टुक्राको साथ ट्राउट स्टीकको सेवा गर्नुहोस्।
- ट्राउट एक बोसो माछा हो। स्टेकको साथ ताजा तरकारीहरू सेवा गर्नुहोस्। उमालेको चामल पनि उपयुक्त छ, तर यस अवस्थामा, एक स्टेकलाई दुई भागमा विभाजन गर्नु राम्रो हुन्छ।
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!