सामग्रीहरू
विवरण
वैज्ञानिकहरूले दावी गर्छन् कि टर्कीको मासु लगायत उच्च-प्रोटिनयुक्त खानेकुराहरू खाँदा तपाईंलाई समयको साथमा पेट भरिएको महसुस गर्न मद्दत गर्न सक्छ। थप रूपमा, प्रोटीनले सामान्य मांसपेशी मास प्रदान गर्दछ र खाना पछि इन्सुलिन स्तर स्थिर गर्दछ। नट, माछा, अण्डा, दुग्धजन्य पदार्थ र फलफूल पनि प्रोटिनको स्रोत हुन्।
टर्कीको स्तनमा मृत शरीरको अन्य भागहरू भन्दा कम फ्याट र क्यालोरी हुन्छ भन्ने तथ्यको बावजुद, यो गलत धारणा छ कि यो मासु स्वस्थ छ। उदाहरण को लागी, टर्की कटलट ह्यामबर्गरमा गाईको मासुको तुलनामा कम्तिमा भरिएको फ्याट हुन सक्छ, टर्कीको मासुमा कति गाढा मासु समावेश गरिएको छ त्यसमा निर्भर गर्दछ।
धेरै अध्ययनका अनुसार टर्कीको मासुमा खनिज सेलेनियम हुन्छ, जसले पर्याप्त मात्रामा इन्जेस्टेन्ट गरेपछि कोलोरेक्टल क्यान्सर हुने जोखिम कम गर्न सक्छ, साथै प्रोस्टेट, फोक्सो, मूत्राशय, एसोफगस र पेटको क्यान्सर।
पोषण विशेषज्ञहरूले अर्ध-तयार मासु उत्पादनहरूको रूपमा टर्कीको मासुको प्रयोगलाई कम गर्न सिफारिस गर्छन्, किनभने त्यस्ता उत्पादनहरूमा ठूलो मात्रामा नुन र संरक्षकहरू हुन सक्छन्। स्मरण रहोस्, अत्यधिक नुनयुक्त खानेकुराको सेवनले मोटोपना, उच्च रक्तचापलगायत हृदयाघात र क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ।
संरचना
मूल्यवान टर्की फलेट मासुको संरचना यस प्रकार छ:
- संतृप्त फ्याट्टी एसिड;
- पानी;
- कोलेस्ट्रॉल;
- खरानी
- खनिज - सोडियम (90 ० मिलिग्राम), पोटेशियम (२१० मिलिग्राम), फस्फोरस (२०० मिलीग्राम), क्याल्शियम (१२ मिग्रि), जिंक (२.210 मिलिग्राम), म्याग्नेशियम (१ mg मिलिग्राम), फलाम (१.200 मिलिग्राम), कपर (m m एमसीजी), मैंगनीज (१ m एमसीजी)
- भिटामिन पीपी, A, समूह बी (B6, B2, B12), E;
- क्यालोरिक मान २०१०kcal
- उत्पादनको उर्जा मूल्य (प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेटको अनुपात):
- प्रोटीन्स: १.13.29.२ g जी। (∼ .53.16∼.१XNUMX केसीएल)
- फ्याट: १.15.96..143.64 g जी। (∼ १XNUMX..XNUMX किलो क्यालोरी)
- कार्बोहाइड्रेट: ० जी। (∼ ० केसीएल)
कसरी छनौट गर्ने
राम्रो टर्की फलेट छनौट गर्न सजिलो हुन्छ:
ठूलो जति राम्रो। यो विश्वास गरिन्छ कि ठूला चराचुरुचाहरू मासु हुन्छ।
छुनु र बुझ्नु यदि तपाईं खरीदको बखत नयाँ टर्की फलेटको सतहमा थिच्नुभयो भने, औंला दाँत चाँडै यसको मूल आकारमा फर्किनेछ।
र Color्गको मामिला। ताजा फिललेट मांस नरम गुलाबी रंगको हुनुपर्दछ, गाढा रगतको दाग बिना वा मासुको लागि अप्राकृतिक रंग - नीलो वा हरियो।
अरोमा। ताजा मासु व्यावहारिक रूपमा गन्ध छैन। यदि तपाईं एक कडा गन्ध गन्ध, यो पट्टि अलग राख्नुहोस्।
टर्कीको मासुको फाइदा
टर्कीको मासुको संरचनामा एकदम थोरै फ्याट हुन्छ। दुबलापनाको सर्तमा, भाँडाको रचना मात्र यससँग तुलना गर्न सकिन्छ। यसको कम फ्याट सामग्रीको कारण, टर्कीको संरचनामा एकदम थोरै कोलेस्ट्रोल हुन्छ - प्रत्येक १०० ग्राम मासुको लागि mg 75 मिलीग्रामभन्दा बढी हुँदैन। यो धेरै सानो फिगर हो। तसर्थ, टर्कीको मासु एथेरोस्क्लेरोसिस र मोटोपना भएका व्यक्तिहरूको लागि राम्रो विकल्प हो।
त्यस्तै कम मात्रामा फ्याटले टर्कीको मासुको रचनालाई सजिलै पचाउन सकिने प्रकारको मासु बनाउँदछ: यसमा रहेको प्रोटीन%%% ले अवशोषित गर्दछ, जसले खरगोश र कुखुराको मासुको लागि यो मानलाई अधिक गर्दछ। उही कारणको लागि, टर्कीको मासुले द्रुतपनको भावनामा चाँडो ल्याउँछ - धेरै खान गाह्रो छ।
टर्कीको फाइदाजनक गुणहरू पनि यो तथ्यको कारणले हो कि टर्कीको मासुको सेवा गर्दैमा ओमेगा uns असंतृप्त फ्याट्टी एसिडहरूको पूर्ण दैनिक सेवन हुन्छ जसले मुटुलाई उत्तेजित पार्छ र मस्तिष्क गतिविधि बढाउँदछ।
अन्य प्रकारका मासुहरू जस्तै टर्कीको मासुले पनि बी भिटामिन, भिटामिन ए र के समावेश गर्दछ, र उनीहरू बाहेक - धेरै अ organ्ग प्रणालीहरूको सामान्य कार्यका लागि आवश्यक म्याग्नेशियम, क्याल्सियम, फास्फोरस, पोटेशियम र अन्य ट्रेस तत्वहरू। त्यसो भए, बी भिटामिन, जो टर्कीको रासायनिक संरचनाको एक भाग हो, शरीरमा चयापचय प्रक्रियालाई सामान्य बनाउँदछ, क्याल्शियमले मांसपेशीय प्रणाली र स्नायु प्रणालीलाई सामान्य अवस्थामा राख्नको लागि आवश्यक छ, र भिटामिन K ले रक्त नलीहरूलाई सुदृढ बनाउँछ।
खैर, टर्कीको फाइदा यो हो कि यसले हड्डीहरू निर्माण गर्न र माछामा रहेको स्वास्थ्यलाई राम्रोसँग जोडहरू राख्नको लागि आवश्यक पर्ने फस्फोरसको समान मात्रा समावेश गर्दछ, र त्यसैले अन्य प्रकारको मासुको भन्दा धेरै। र टर्कीको मासुको अर्को उपयोगी सम्पत्ति: यो मासुले एलर्जीको कारण गर्दैन। यो बच्चाहरू, गर्भवती महिलाहरू र बिरामीबाट मुक्त भईरहेका बिरामीहरूलाई र साथसाथै केमोथेरापीको गहन पाठ्यक्रमहरू भोग्नेहरूलाई पनि दिन सकिन्छ: टर्कीको सम्पूर्ण संरचनाले आवश्यक प्रोटीन र जैविक दृष्टिले सक्रिय पदार्थ प्रदान गर्दछ, र यसले साइड इफेक्टहरू निम्त्याउँदैन। जो कोही
हानि
टर्कीको मासु र अझ धेरै यसको फिललेटसँग व्यावहारिक रूपमा कुनै contraindication छैन, यदि यो ताजा छ र उच्च गुणवत्ताको छ।
जे होस्, गाउट र मिर्गौला रोग भएका व्यक्तिहरूका लागि टर्की फिलेटको उच्च प्रोटीन सामग्री हानिकारक हुन सक्छ, त्यसैले तपाईंले तपाईंको सेवन सीमित गर्नुपर्दछ। साथै, यस प्रकारको टर्कीको मासुले ठूलो मात्रामा सोडियम समावेश गर्दछ, त्यसैले पोषण विशेषज्ञहरूले पकाउने समयमा उच्च रक्तचाप बिरामीहरूले नुनको मासु सिफारिस गर्दैनन्।
स्वाद गुणहरू
टर्की यसको नाजुक स्वादको लागि प्रसिद्ध छ, यसलाई यसलाईबाट हटाउन सकिदैन। पखेटा र छाती मीठो र हल्का सुक्खा मासु छ, किनकि तिनीहरू लगभग पूर्णतया बोसो मुक्त छन्। ड्रमस्टिक र फिला रातो मासुको हो किनकि जीवनको समयमा यस भागमा लोड धेरै हुन्छ। यो केवल कोमल छ, तर कम सुख्खा।
मासु चिसो र स्थिर बेचिन्छ। यदि कुखुरा औद्योगिक हिसाबले स्थिर छ भने, यस फारममा यसको शेल्फ लाइफ एक बर्ष हो, जबकि यसलाई डिफ्रोस्ट गर्न र उत्पादनलाई पुनः फ्रिज गर्न निषेध गरिएको छ।
टर्कीलाई टेबलमा छनौट गरेर, तपाईंले मासुको प्रकारमा निर्णय गर्नु पर्छ। आज बिक्रीमा तपाईले पूरै लासहरू मात्र पाउन सक्नुहुन्न, तर स्तन, पखेटा, फिला, ड्रमस्टिक र अन्य भागहरू छुट्टै जान सक्नुहुन्छ। मासु हल्का, फर्म, ओसिलो, विदेशी गन्ध र दागहरुमुक्त हुनुपर्दछ। तपाईं लासमा तपाईंको औंला थिचेर ताजगी निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ - यदि प्वालहरू चाँडै यसको आकारमा फर्कन्छ भने, उत्पाद लिन सकिन्छ। यदि डिम्पल रहन्छ भने, खरीद अस्वीकार गर्नु राम्रो हुन्छ।
खाना पकाउने मा टर्की मासु
मासुले यसको अवास्तविक लाभहरूको मात्रै होइन, तर यसको उत्कृष्ट स्वादको कारण पनि व्यापक लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ। यो उमालेर, स्ट्युभ, फ्राइड, बेक्ड, स्टीम्ड, ग्रील्ड, वा खुला आगो माथि गर्न सकिन्छ। यो अनाज, पास्ता र तरकारीहरू, क्रीमी सॉस र सेतो वाइनसँग राम्रोसँग जान्छ।
स्वादिष्ट प्याट्स, सॉसेज र क्यान्ड खाना यसबाट बनेको छ। यसको अपवादात्मक मूल्य र उत्कृष्ट गुणहरूले यसलाई बच्चाहरूको मेनूमा पहिलो पूरक भोजनको रूपमा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ।
बेलायतका गउरमेट्सले मसरूम र चेस्टनटको शवलाई सामानहरू पुर्याउँछ, र यो पनि करन्ट वा गुजबेरी जेलीको साथ प्रस्तुत गरिन्छ। सुन्तलाको साथ चरालाई स्टफ गर्न इटालीमा रमाइलो छ र अमेरिकामा यसलाई परम्परागत क्रिसमसको थाल मानिन्छ र धन्यवाद मेनुको आधार हो। संयुक्त राज्यमा यो अवधिमा प्रत्येक वासिन्दाको लागि प्रत्येक साल एउटा लास उगन्छ। खैर, सबैभन्दा ठूलो शव १ 1989। In मा पकाइएको थियो। उनको बेक्ड तौल 39.09 .XNUMX.० kil किलोग्राम थियो।
सोया सॉसमा टर्की - नुस्खा
सामाग्री
- G०० ग्राम (फलेट) टर्की
- १ पीसी गाजर
- 4 चम्मच सोया सॉस
- १ पीसी बल्ब
- पानी
- सब्जी तेल
कसरी पकाउने
- मध्यम आकारको टुक्राहरूमा cm-। सेन्टीमिटर आकारको काटिएको टर्की फिल्ट, धुलो।
- गाजर र प्याजको बोक्रा ताछ्नुहोस्, गाजरलाई पातलो अर्धवृत्त वा घनमा काट्नुहोस्, र प्याजहरूलाई घण्टी वा सानो चौको टुक्रामा काट्नुहोस्।
- एक फ्राइंग प्यानमा तरकारी तेल तातो, टर्कीको मासु थप्नुहोस्, हल्का खैरो नहोउञ्जेल सम्म चर्को तार्नुहोस्, कहिले काँही हलचल गर्नुहोस्।
- गर्मी घटाउनुहोस्, टर्कीमा प्याज र गाजर थप्नुहोस्, तरकारीहरू अर्को १० मिनेट सम्म नरम नभएसम्म हलचल र तताउनुहोस्।
- एक गिलास तातो पानीमा सोया सॉस विघटन गर्नुहोस्, तरकारीको साथ टर्कीको प्यानमा थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस्, कभर गर्नुहोस् र कम्तीमा तातोमा २० मिनेटसम्म उमालेर, कहिले काहिँ हर्नुहोस्, यदि पानी पूरै उमालियो भने पानी थप्नुहोस्।
- स्वादको लागि कुनै पनी डिशको साथ तातो सोया सॉसमा गरौं।
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!