हल्दी - मसलाको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

विवरण

हल्दी yellow ० सेन्टीमिटर अग्लो सम्म पहेँलो जरा (अदुवा जस्तो देखिन्छ) संग एक बारहमासी जडिबुटी हो। दैनिक जीवन मा यो एक मसाला, औषधीय बोट र डाई को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।

हल्दीमा धेरै प्रमाणित औषधीय गुणहरू छन्। यस उत्पादनको उचित उपभोगको साथ, स्वास्थ्यमा उल्लेखनीय सुधार गर्न सम्भव छ। यो मसला एक प्राकृतिक औषधि हो।

हल्दी ईतिहास

हल्दीको ऐतिहासिक जन्मभूमि दक्षिणपूर्वी भारत हो। यस बोटको जरा प्रख्यात करी मसालाको मुख्य अंश हो, जसले डिशलाई केवल पन्ग्मेन्ट स्वाद र विशिष्ट गन्ध मात्र प्रदान गर्दैन, तर रमाईलो पहेलो रंग पनि दिन्छ।

पुरानो समयमा पनि यो याद भयो कि हल्दीले पकाइएको भाँडाको शेल्फको जीवन बढाउँदछ। पन्जा, धातु र काठ पनि सुनौलो रंगको बोटमा चित्रित गरियो।

हल्दीका सबै फाइदाहरूको मूल्यांकन गरेपछि मानिसहरूले यसलाई महँगो केसरको सस्तो विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न थाले।

Curcumin अझै पनी आज मक्खन, मार्जरीन, चीज, विभिन्न व्यंजनहरु र औषधि को उत्पादन मा प्रयोग गरीन्छ।

हल्दी संरचना

मसलामा ठूलो मात्रामा एन्टिआक्सीडन्टहरू हुन्छन्, जसले शरीरलाई राम्रो आकारमा राख्न र युवावस्थालाई लामो बनाउन मद्दत गर्दछ। यसले समूह बी, सी, ई को भिटामिन समावेश गर्दछ। यसले शरीरमा सूजन, दुखाइ, र एक प्राकृतिक एन्टिबायोटिकको साथ सकारात्मक प्रभाव पार्दछ।

• क्यालोरिक सामग्री प्रति १०० ग्राम 100२ केसीएल
• प्रोटीन १२.12.7 ग्राम
• फ्याट १.13.8.। ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट, 58, २ ग्राम

हल्दीका फाइदाहरू

हल्दी आवश्यक तेल र curcumin (एक पहेंलो डाई) समावेश गर्दछ। बिरुवा फास्फोरस, फलाम, आयोडिन, क्याल्सियम, choline, साथै भिटामिन B (B1, B2, B5), C र K को एक समूह मा धनी छ।

हल्दीले शरीरबाट विष र हानिकारक पदार्थहरू हटाउँछ, किनकि यसमा एन्टिऑक्सिडन्टहरू हुन्छन् जसले "रक्सी" फ्रि रेडिकलहरूलाई मार्छ।

वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि करी मसलाले अल्जाइमर रोगमा फाइदाजनक प्रभाव पार्दछ, शरीरबाट अधिक पानी निकाल्छ, र गठियामा सूजन कम गर्दछ। हल्दीले क्यान्सर कोषहरूलाई पनि ब्लक गर्दछ, स्तन क्यान्सर रोक्छ।

हल्दीको तीखो स्वादले भाइरस र नराम्रो ब्याक्टेरियासँग लड्न मद्दत गर्दछ, त्यसैले मसाला सबै प्रकारको ज्वलनहरूको लागि उपयोगी छ। हल्दीले पाचन प्रणाली, मिर्गौला र पित्ताशोषकको कामलाई सामान्य बनाउँछ। भोक सुधार गर्दछ।

हल्दी को नुकसान

समग्रमा हल्दी हानिरहित हो। केवल एक चीज जुन यसको प्रयोगमा contraindication हुन सक्छ व्यक्तिगत असहिष्णुता हो। तसर्थ, यदि तपाईंलाई तातो मौसममा एलर्जी छ भने, तपाईंलाई सम्भवतः हल्दीको प्रतिक्रिया हुनेछ।

चिकित्सामा अनुप्रयोग

हल्दी पित्त र गैस्ट्रिक रस को उत्पादन लाई बढावा दिन्छ, यसैले यो कलेजो, गुर्दे र पित्ताशय को रोगहरु को लागी उपयोगी छ।

हल्दीको सबैभन्दा मूल्यवान् चीज कुरकुमिन हो। यस पदार्थको एक एन्टिऑक्सिडन्ट प्रभाव छ, यसले फ्रि रेडिकलहरूमा झगडा गर्दछ। हृदय रोग र क्यान्सरबाट पनि बचाउँछ।

त्यहाँ अनुसन्धान पनि छ कि हल्दी क्यान्सरको उपचारमा प्रयोग गरिन्छ। विशेष रूपमा, मेलानोमा र यसको केमोथेरापीको साथ। उनी केमोथेरापीका हानिकारक प्रभावहरूलाई बेअसर गर्न सक्षम छिन्। यसले प्राकृतिक एन्टिबायोटिकको रूपमा ठूलो काम गर्दछ, रोगजनक वनस्पति को बृद्धि गर्दछ।

योसँग भड़काउने गुणहरू छन्। हल्दीलाई अल्जाइमर रोग, मल्टिपल स्क्लेरोसिस र सेनिल डिमेन्शियाको विकासमा अवरोध देखाएको छ। यस मसलाको प्रयोगले प्राय सबै आन्तरिक अ of्गहरूको काममा असर गर्छ। यसले विषाक्त पदार्थको शरीरलाई पूर्ण रूपमा शुद्ध गर्दछ, कलेजोमा राम्रो प्रभाव पार्दछ।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

करी (हल्दी) मासु बर्तन, तरकारी, माछा, सूप, आमलेट र सॉस संग छर्किएको छ। हल्दी चिकन शोरबा धनी बनाउँछ, नरम स्वाद हटाउँछ।

फारसी खानामा हल्दी प्राय: भुलेको खानामा प्रयोग गरिन्छ।
नेपालमा तरकारीको भाँडा मसलाले रंगिन्छ।

दक्षिण अफ्रिका मा, हल्दी सेतो चावल को एक सुनौलो रंग दिन को लागी प्रयोग गरीन्छ र प्राय पकाएको सामान र मीठो बर्तन मा जोडिन्छ।

बेलायती खानाले भारतीय हल्दीको प्रयोगबाट उधारो लिएको छ - यो विभिन्न तातो डिश र चटनीमा थपिन्छ।

युरोपमा सबैभन्दा प्रसिद्ध बेसार उत्पादनहरू मसालेदार मीठो र खट्टा Piccalilli फल र तरकारी marinade र तयार तोरी हो।

एशियाई क्षेत्रमा खाना पकाउन हल्दीको लागि, त्यहाँ प्रायः सबै मसलाको मिश्रणमा हल्दी हुन्छ। युरोपेली देशहरूमा करीलाई विभिन्न प्रकारका मिश्रणहरू भनिन्छ, यद्यपि ती एशियाई आफन्तहरू भन्दा धेरै टाढा हुन्छन्।

स्लिमि sp मसला

मसलामा मुख्य सक्रिय संघटक curcumin हो। यो adipose टिश्यू को जमावट रोक्छ र मेटाबोलिज्म सुधार गर्दछ।

हल्दी-आधारित स्लिमि product उत्पादन तयार गर्नका लागि विधि:

• 500 मिलीलीटर पानी उमाल्नुहोस् र कालो चिया को 4 चम्मच जोड्नुहोस्।
• अदरक को 4 टुक्रा, हल्दी को 2 चम्मच, एक सानो मह जोड्नुहोस्।
• चिसो पछि, केफिर को 0.5 लीटर मा डाल्नुहोस्।
• दिनमा एक पटक, बिहान वा साँझ लिनुहोस्।

अतिरिक्त तौल कम गर्न को लागी एक साधन को तयारी को लागी अर्को विकल्प: उबलते पानी को आधा गिलास र कच्चा माल को एक आधा चम्मच को लागी unboiled दूध को एक गिलास लिनुहोस्। सुत्नु भन्दा पहिले रचना लिनुहोस्।