कछुवा अण्डा

विवरण

कछुवा अण्डा गोल, एक नरम, छालाको सेतो खोल संग आकार मा गोलाकार छन्। अण्डा भित्र, त्यहाँ एक चिकन जस्तै जर्दी छ, र सेतो एक जिलेटिनस स्थिरता छ।

खाना पकाउँदा, प्रमुखले केवल जलीय कछुएबाट अण्डा प्रयोग गर्दछन्। यी कछुवाहरूले अप्रिलदेखि मेको अन्त्यसम्म दक्षिण अमेरिकाको किनार, भूमध्यसागरी देशहरू र न्यूजील्याण्डको बालुवामा आफ्नो झुन्डाहरू राख्छन्।

यी चिनाईहरू जहिले पनि बर्बाद हुने खतरामा हुन्छन्। स्थानीयहरूले कछुवाको क्लचबाट धेरै अण्डाहरू लिन्छन् र केही प्रजननको लागि सधैँ छोड्दछन्। शिकारीहरू अर्को कुरा हो: तिनीहरूले अविश्वासपूर्वक सबै कुरा लिन्छन्, जुन क्लचमा २०० अण्डासम्म हुन्छ।

त्यसकारण, केहि देशहरूले कछुवा अण्डाहरूको संकलनमा कतै पनि प्रतिबन्ध लगाएको छ। कहिलेकाँही पर्यटकहरू आश्चर्यचकित हुन्छन् कि कानून प्रवर्तन अधिकारीहरू, कहिलेकाँही कठोर तरिकाले, उनीहरूलाई समुद्र तट छोड्नुहोस् भनेर भन्छन्। तिनीहरू आफैले जान्दैनन् कि तिनीहरू अण्डाहरू राख्ने ठाउँमा धेरै नजिक आएका छन्।

पाक मा प्रयोग गर्नुहोस्

प्राच्य खानामा, यी अण्डाहरू लामो समयदेखि लोकप्रिय छन्, जबकि युरोपमा, यो सफाया विदेशी, महँगो र दुर्लभ छ।

मलेशियन खानामा कछुवा अण्डाहरू परम्परागत राष्ट्रिय पकवान हो। एट्लान्टिक महासागर टापुहरूमा स्थानीयहरूले बाँसको पातमा लपेटिएका अण्डाहरू खान्छन् र आगोमा पकाउँदछन्। केही समुद्री तटहरूले कछुवा अण्डाको तेल पिघल्न सक्छन्, र त्यसपछि, यसलाई खानाको लागि प्रयोग गर्नुहोस्।

लगरहेड टर्टल अण्डाबाट, शेफले डेसर्टहरू बनाउँछ। शताब्दीयौं पुरानो पाक अनुभवले तपाईंलाई केक, मिठाई, मफिन, केक, र यी अण्डाहरू प्रयोग गर्ने कुकीहरूको लागि व्यंजनहरू सिर्जना गर्न अनुमति दिन्छ। सायद यसको कारण यो हो कि चराहरूको अण्डा भन्दा कछुवाको अण्डामा धेरै जर्दी हुन्छ।

यूरोपियन रेस्टुरेन्टहरूमा त्यस्ता अण्डाहरू खाने, तिनीहरूलाई स्टोरहरूमा किन्न, वा तिनीहरूलाई विशेष बजारहरूमा खरीद गर्न असम्भव छ। तपाईं तिनीहरूलाई मात्र क्युबा वा मलेशिया यात्रा गर्दा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै क्युवाली रेस्टुरेन्टहरूले बेक्ड अण्डाहरू प्रदान गर्दछन्, र क्युबामा, तिनीहरूले बेक्ड सामानहरूमा पनि त्यस्ता अण्डाहरू थप्दछन्।

पुरातन समयमा वास्तविक समुद्री डाकूहरूले तिनीहरूको आहारमा त्यस्ता अण्डाहरू थिए भन्ने तथ्यले डिशलाई थप एक्सोटिक्स थप्दछ।

कछुवा अण्डाहरूको बारेमा रोचक तथ्यहरू

यी उभयचरहरूका अण्डाहरूलाई कामोद्दीपक गुणहरू जम्मा गरिन्छ। तर यो तथ्य, जुन शताब्दीयौंको गहिराईबाट आयो, अप्रमाणित नै छ। सायद मानिसहरूले यस्तो सोचे किनभने कछुवा अण्डाहरू प्राप्त गर्न गाह्रो छ, र तिनीहरूको लागत अधिक छ। र अझै पनि, आज, अण्डाको यस्तो भाग्यले समुद्री र समुद्री कछुवाहरूको सम्पूर्ण जनसंख्यालाई जोखिममा पार्नेछ।

आज, कछुवा जनस of्ख्याको धेरै प्रजातिहरू लोप हुने ठाँउमा छन्। केही ठाउँमा यस्तै प्रचलनहरू पनि छन्: किसानहरूले कछुवा अण्डाको बेच्न क्याच किन्छन्, र फेरि ती कछुवाहरू उनीहरूबाट छुट्टिनेछ भन्ने आशामा क्लचमा राख्छन्।

कछुवा अण्डाको संरचना र क्यालोरी सामग्री

क्यालोरी सामग्री
क्यालोरी सामग्री १ 150० किलो क्यालोरी हो।

कछुवा अण्डामा १० ग्राम प्रोटीन, १२ ग्राम फ्याट, ०.10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 12० ग्राम पानी, १. 0.8 ग्राम खरानी हुन्छ। जर्दीले भिटामिन ई, समूह बी, ए, र डी समावेश गर्दछ।

लाभ

कछुवा अण्डाहरूको फाइदा भिटामिन र खनिजहरूको उपस्थितिको कारण हो। जर्दीमा भिटामिन ई हुन्छ, छालाको सौन्दर्यको लागि जिम्मेवार, र भिटामिन ए, जुन दर्शनको लागि आवश्यक छ। यस खानामा भिटामिन डीले वयस्कहरूमा अस्टियोपोरोसिसको जोखिम र बच्चाहरूमा रिक्ट कम गर्दछ।

यी अण्डाहरूमा बी भिटामिनहरू छन्, जसले सम्पूर्ण शरीरको गतिविधिमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ र मुख्यतया स्नायु प्रणालीमा। यस उत्पादनले अन्य लाभदायक पदार्थहरू समावेश गर्दछ जुन कार्डियोभास्कुलर प्रणालीको गतिविधिलाई सामान्य बनाउँदछ र कपाल, न nails र दाँत सुधार गर्दछ।

खनिजहरूको हिसाबले, कछुवा अण्डामा फलाम हुन्छ, जसले रगतको गठनलाई बढावा दिन्छ र रगतको थक्के जोखिम कम गर्दछ। यस खानामा म्याग्नीशियम पनि छ, जसले मुटुको मांसपेशीको गतिविधि सुधार गर्दछ। क्याल्शियमको उपस्थितिको कारण हड्डीको ऊतकहरू मजबूत हुन्छ।

नियमित प्रयोगको साथ, मेटाबोलिक प्रक्रियाहरू, मेमोरी, प्रदर्शन, र सम्पूर्ण जीवको टोन सुधार हुन्छ। कछुवाको अण्डामा पाइने प्रोटिनले कोष नवीकरणमा सुधार ल्याउँछ र प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ।

वैज्ञानिक प्रयोगहरूको लागि धन्यबाद, कछुवा अण्डाको अनुपम गुणहरू प्रमाणित भएका छन्। यो खाना विकिरण उपचार पछि वा विकिरणको एक ठूलो मात्रा प्राप्त गर्दा प्रयोगको लागि उत्तम हो।

यस बाहेक, यस खानामा समावेश पदार्थहरूले हड्डी मज्जाको गतिविधिलाई उत्तेजित गर्दछ। पूर्वीय औषधीमा, अण्डा वा कछुए औषधीको निर्माणको लागि राम्रो छ। ती रक्तचाप, थकावट, र मानसिक विकारको समस्याहरूको उपस्थितिमा प्रयोग गर्नका लागि राम्रो छन्।

कछुवा अण्डा र contraindication को नुकसान

कछुवा अण्डाहरू उत्पादनको लागि व्यक्तिगत असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूको लागि हानिकारक हुन सक्छ। तपाईंले यो पनि याद राख्नुपर्दछ कि उनीहरूसँग पर्याप्त उच्च क्यालोरी सामग्री छ। तसर्थ, यो वजन को वजन र मोटाई को अवधि को अवधि मा ठूलो मात्रा मा प्रयोग गर्न को लागी एक खराब विचार हो।

अण्डा को हिलिंग गुणहरु

पछिल्लो वैज्ञानिक अनुसन्धानपछि कछुवा अण्डाका अद्वितीय गुणहरू पहिचान गरिएको छ। अण्डाको विशिष्ट संरचनाले रेडियसन बिरामीको असरलाई प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्दछ जसले क्यान्सरसँग लड्न परिणामस्वरूप विकिरणको जोखिम प्राप्त गरेका छन, आणविक शक्ति केन्द्रहरूमा दुर्घटनाहरूको लिक्विडेसनको परिणाम स्वरूप, वा जो नियमित रूपमा विकिरणको एक डोज प्राप्त गर्दछ। तिनीहरूको व्यावसायिक गतिविधिहरूको विशिष्टता।

अण्डा पदार्थहरूको मुख्य कार्य प्रतिरोध क्षमता बढाउनु र अस्थि मज्जाको कामलाई उत्प्रेरित गर्नु हो, जुन रातो रक्त कोशिकाको लागि जिम्मेवार हुन्छ। कछुवा अण्डा परम्परागत रूपमा पूर्वीय औषधिमा प्रयोग गरीन्छ र यो रक्तचाप सम्बन्धी समस्याहरू, विशेष गरी अंगहरू, शक्ति गुमाउने, स्नायु प्रणालीको थकान वा लामो अवसाद वा तनावको कारणले गर्दा औषधी बनाउँदछ।

स्वाद र खाना पकाउने मा प्रयोग

कछुवा अण्डा कुखुराको अण्डा जस्तै स्वाद छ। जे होस्, उनीहरु आफ्नो उच्च बोसो सामग्री मा पक्षी समकक्षहरु बाट फरक छन्। उत्पादन को लामो पाक इतिहास मा, एक विनम्रता को तयारी को लागी धेरै व्यञ्जनहरु बाहिर काम गरीएको छ। अण्डा केक, मिठाई, पेस्ट्री, muffins, पहिलो पाठ्यक्रम, साइड डिश, नाश्ता, आदि बनाउन को लागी राम्रो छ।

क्युबा, श्रीलंका, र मलेसियामा कछुवा अण्डाको भाँडा राष्ट्रिय छन्। सब भन्दा साधारण खुल्ला आगोमा बाँसमा पकाएको अण्डा हुन्। तर तिनीहरू मिठो मिठाई, आमलेट, सूप, र बेक्ड सामानहरू बनाउनमा पनि लोकप्रिय छन्।

कछुए अण्डा के साथ खानाहरू जान्छ?

कछुवा अण्डा शेफ सॉसेज संग पकाउनुहोस्, ग्राउण्ड बीफ संग पकाउनुहोस्, चिकन फिलेट संग ब्याटर मा तलना। पोर्क वा बतख उनीहरु कच्चा अण्डाहरु संग खन्याउँछन्। तिनीहरू सोया वा लसुन सॉस र मेयोनेज संग राम्रो संग जान्छन्। उनीहरु दूध संग तलाएका छन्, क्रीम पनीर संग सजाइएको, casseroles मा पनीर पनीर संग मिश्रित। कछुवा को अण्डा प्याज, स्याउ, टमाटर, र prunes संग राम्रो संग जान्छन्। तिनीहरू सेम वा आलु संग भाँडा मा राम्रो छन्। सलाद, अजमोद, प्याज, डिल, cilantro, बांस पात, सेम फली, asparagus, अदुवा, लिली पंखुड़ी: यी अण्डा साग वा जरा तरकारीहरु संग स्वादिष्ट व्यंजनहरु मा जान्छन्।

कसरी कछुवाको अण्डाहरू पकाउने?

तपाइँ प्याज, पनीर, र काली मिर्च संग एक आमलेट बनाउन वा खुल्ला आगो मा zrazy मा पूरा अण्डा पकाउन सक्नुहुन्छ। कछुवा को अण्डा बिल्कुल चिकन, अखरोट, र prunes संग एक सलाद सजाने हुनेछ। तपाइँ तिनीहरूलाई आलु संग casseroles को लागी वा कछुआ र मशरूम स्टू बनाउन को लागी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। Gourmets अण्डा संग सूप पकाउनुहोस्, चावल रक्सी र लिली पंखुड़ी जोड्दै।

मलेशिया, श्रीलंका र क्युबा मा, यस्तो अण्डा एक लोकप्रिय राष्ट्रिय पकवान हो। तिनीहरू आगोमा बाँसको पातमा पकाइन्छन् वा ओमेलेटको रूपमा फ्राई हुन्छन्। केहि जनजातिहरु अण्डा बाट मक्खन पिघ्छन् र यसलाई खाना को लागी प्रयोग गर्छन्।