तरकारीहरूको सूची:
तरकारी लेख
तरकारीको बारेमा
तरकारी नखोजी आधुनिक व्यक्तिको उचित पोषणको कल्पना गर्न असम्भव छ, जसले हामीलाई भिटामिन, ट्रेस एलिमेन्ट र एन्टिआक्सिडन्टहरू प्रदान गर्दछ। हामी एक विशेषज्ञसँग विश्लेषण गर्छौं जुन तरकारीहरू टेबलमा हुनुपर्दछ।
न्यूट्रिशनिस्टहरू दोहोर्याउँदछन् कि उचित पोषणमा सही कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीन मात्र पर्याप्त मात्रामा खान हुँदैन, तर साग, ताजा तरकारी र फलफूलको पनि ठूलो मात्रा हुन्छ। तरकारीका फाइदाहरू के के हुन् र त्यसले हामीलाई के हानि पुर्याउँछ भनेर हामीले डाईटिसियनलाई सोध्यौ।
तरकारीको फाइदा
हाम्रो शरीरको लागि तरकारीको फाइदाहरू भारी छन्, तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा जसको लागि हामी उनीहरूलाई माया गर्छौं र यसको मूल्यांकन गर्छौं, त्यो भिटामिनको स्रोत हो।
तरकारीहरूले पानीमा घुलनशील भिटामिनको पूर्ण स्पेक्ट्रम र फ्याट-घुलनशील भिटामिन ए, बीटा क्यारोटीनको अग्रदूत समावेश गर्दछ। अधिकांश बीटा क्यारोटीन चम्किलो सुन्तला तरकारीमा पाइन्छ जस्तै गाजर र कद्दू। हाम्रो स्वास्थ्यको लागि पनि महत्त्वपूर्ण भिटामिन सी हो, जुन गोभीमा प्रशस्त मात्रामा हुन्छ (विशेष गरी स्युक्र्राउटमा), सबै र colors्गको घाउ मिर्च। फूलगोभी र फलफूलहरूमा भिटामिन बी ((फोलेट) को उच्च मात्रा हुन्छ।
मानव शरीर पूरै प्राकृतिक स्रोतहरुबाट भिटामिनहरु लाई आत्मसात गर्दछ, र यदि त्यहाँ भिटामिनहरुको आत्मसात र एक सक्रिय रूप मा तिनीहरुको संक्रमण मा कुनै आनुवंशिक विकारहरु छैन भने, तब खानामा विभिन्न तरकारीहरूको पर्याप्त मात्राले पानीको लागि हाम्रा दैनिक आवश्यकताहरु लाई पूर्ण रूपमा कभर गर्न सक्दछ। -घुलनशील भिटामिनहरू।
थप रूपमा, तरकारीहरू, विशेष गरी गाढा र colored्ग तरकारीहरूमा, ठूलो मात्रामा एन्टिऑक्सिडन्टहरू समावेश गर्दछ। वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि आधुनिक व्यक्तिको स्वास्थ्यलाई पर्याप्त मात्रामा एन्टिऑक्सिडन्टहरू उपलब्ध नगरीकन अकल्पनीय छ, जसले विष, जस्ता नकारात्मक वातावरणीय कारकहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ। एन्टिऑक्सिडन्टको सब भन्दा धनी स्रोतहरू हरियो प्याज, लसुन, बन्दकोबी, अजमोद, नरक, पालक।
साथै, यो पनि नबिर्सनुहोस् कि तरकारीहरूले खनिजहरू समावेश गर्दछ: पोटेशियम, सोडियम, क्याल्शियम, फास्फोरस, जुन अस्थिरोगको रोकथामको लागि आवश्यक छ, हाम्रो हेमाटोपिएटिक प्रणालीको सामान्य कार्य। सब भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, तरकारीहरू खाँदा हामीलाई फाइबर प्राप्त गर्ने क्षमता दिन्छ - अपच आहार डाइबर, जुन उत्तम प्राकृतिक प्रोबायोटिक हो।
यी तत्वहरूका लागि धन्यवाद, एक अनुकूल माइक्रोफ्लोरा आन्द्रामा स्थापित छ। स्वस्थ आंत्र माइरोबायोटा दीर्घायु को ग्यारेन्टी हो, र यो अब बहु आनुवंशिक अध्ययनहरू द्वारा पुष्टि भयो। एक व्यक्ति प्रति दिन अधिक फाइबर खान्छ, उसको माइक्रोबायोटाको कम्पोजिसन राम्रो हुन्छ, उसको जीवन लामो र स्वस्थ हुन्छ।
एक सामान्य वयस्क को लागी, तरकारीहरु र जडीबूटिहरु को दिन को न्यूनतम खपत कम्तिमा 600०० g छ, कि, पोषण विशेषज्ञहरु लेटस 200 g प्रति दिन तीन खानपान सल्लाह दिन्छन्। यदि शरीरमा फाइबरको मात्रा घटे भने, त्यस्तै लक्षणहरू देखा पर्दछ - कब्ज, अपच, प्रतिरोध क्षमता घटाउने, ठूलो मात्रामा रोगजनक माइक्रोफ्लोराको विकास। थप रूपमा, फाइबरको अभावले खानामा गडबडी उत्पन्न गर्दछ, किनकि यो फाइबरले हामीलाई तृप्तिको दीर्घकालीन भावना दिन्छ, पेट भर्छ।
तरकारीको हानि
तरकारीको हानी उनीहरूको खेतीका लागि प्रयोग हुने मलहरूको खतरामा पर्दछ - कीटनाशक, नाइट्रेट्स। हामीले यसमा ध्यान दिन आवश्यक छ, विशेष गरी यदि हामीले उचित मात्रामा तरकारीहरू खायौं र जैविक तरकारीहरू छनौट गर्न कोसिस ग .्यौं भने, जुन मलको प्रयोग बिना नै बढेको छ।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको कुनै पनि रोगको चर्को साथ, ताजा तरकारीहरू खानु हुँदैन। यस अवस्थामा कम से कम न्यूनतम तातो उपचार आवश्यक छ, पोषण विशेषज्ञहरू भन्छन्। तरकारीहरू आफ्ना फाइदाहरू कायमै राख्छ जब उमालिन्छ वा उमालेको हुन्छ, तिनीहरूलाई बाफ वा पकाउन सकिन्छ।
कसरी सही तरकारीहरू छनौट गर्ने
घरमै बनाइएका, सफा तरकारीहरू रोज्नु राम्रो हुन्छ। यदि सम्भव छ भने, यो कार्बनिकलाई प्राथमिकता दिन राम्रो छ, आदर्श विकल्प तपाईंको बगैचाबाट उत्पादनहरू हो, आफैंले हुर्काएको।
तरकारीहरू पक्कै देख्न सक्ने क्षतिको कुनै संकेतबिना पाकेको हुनै पर्छ। सब भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि फलमा बिल्कुल कुनै मोल्ड हुनु हुँदैन। यदि तरकारीको केही क्षेत्रमा नै मोल्ड प्रक्रिया सुरु भइसकेको छ भने, त्यसो भए यो सबै उत्पादन खान सक्दैन, यसलाई टाढा फाल्नु पर्छ। तथ्य यो हो कि सम्पूर्ण तरकारीहरू पहिले नै फ fun्गसमा संक्रमित छन्, त्यसैले यस्तो फल खान खतरनाक हुन सक्छ।
सबै