सामग्रीहरू
शाकाहारीहरूको शरीरमा भिटामिन B12 को कमी र यसको परिणामहरूमा, मासु-खानेको पक्षमा तर्कहरू सहित एक भन्दा बढी लेखहरू निर्माण गरिएका छन्। निस्सन्देह, यो भिटामिनले स्नायु प्रणाली, पाचन, बोसो र कार्बोहाइड्रेटको संश्लेषण, र अन्तमा सेल विभाजनको कार्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। र यो मुख्यतया मासु उत्पादन र offal मा पाइन्छ। तर के तिनीहरूको अस्वीकारले वास्तवमा यसको कमी र शरीरको लागि सबैभन्दा गम्भीर परिणामहरू दृष्टि हानि, निरन्तर टाउको दुखाइ र एनीमियाको रूपमा समावेश गर्दछ? यो बाहिर जान्छ कि यो प्रश्न स्पष्ट जवाफ दिन सकिन्छ, तर सबै कुरा बुझे पछि।
भिटामिन बी १२ को बारेमा तपाईलाई के जान्नु आवश्यक छ
जटिल रासायनिक सर्तहरु मा, यो कोबालामिन अणु को दुई रूपहरु को लागी सामान्य नाम हो, अन्य शब्दहरुमा, कोबाल्ट समावेश पदार्थ। यसैले डाक्टरहरु द्वारा उसलाई दिइएको नाम - cyanocobalamin। सत्य हो, मानिसहरु प्राय उसलाई बोलाउँछन् "रातो भिटामिन"शरीर को लागी यो पदार्थ को स्रोतहरु संग सादृश्य द्वारा - जनावरहरुको कलेजो र गुर्दे।
भिटामिन बी १२ पहिलो पटक १ 12 .1934 मा छलफल भएको थियो, जब tale प्रतिभाशाली हार्वर्ड डाक्टरहरू, जर्ज मेकोट, जर्ज विल र विलियम प्यारी मर्फीले औषधीय गुणहरूको खोजीका लागि नोबेल पुरस्कार पाए। थोरै पछि यो फेला पर्यो कि यो एक अत्यन्त स्थिर भिटामिन पनि हो, जुन खाना पकाउँदा खानाको समयमा उच्च तापक्रमको प्रभावमा पनि खानामा पूर्ण रूपमा सुरक्षित हुन्छ। यद्यपि यो स्वीकार गर्नै पर्दछ कि यो प्रकाश र पानीसँग डराउँछ, तथापि, समयको साथसाथै, यो हाम्रो शरीरको केहि अंगहरू - किडनी, फोक्सो, प्लीहा र कलेजोमा जम्मा हुन सक्छ। यो यसको लागि धन्यवाद हो कि आहारमा भिटामिन बी १२ को कमीको पहिलो संकेतहरू तुरून्त देखा पर्दैन, तर २ - years बर्ष पछि। यस बाहेक, हामी यस अवस्थामा शाकाहारीहरू मात्र नभई मासु खानेहरूको बारेमा पनि कुरा गरिरहेका छौं।
यसको भूमिका के हो
भिटामिन बी १२ संचय गर्ने शरीरको क्षमताको बारेमा सिकेर आराम नगर्नुहोस्। साधारणतया किनभने तपाईं यसको वास्तविक स्तर एक र एक मात्र तरीकाले जाँच गर्न सक्नुहुन्छ, जुन एक विशेष विश्लेषण पार गर्न तल निस्किन्छ। र यो राम्रो छ यदि उसले देखाउँदछ कि सबै कुरा व्यवस्थित छ किनकि परम्परागत रूपमा यो भिटामिनले केही महत्त्वपूर्ण कार्य गर्दछ:
- हड्डी मज्जामा रातो रक्त कोशिकाको सक्रिय उत्पादन र रगतमा हीमोग्लोबिनको इष्टतम स्तर कायम राख्नको कारण प्रतिरोध क्षमताको विकास र कमीलाई रोक्छ;
- हेमेटोपोइटिक अंगहरूको कामलाई नियमित गर्दछ;
- दुबै लिंगको प्रजनन अंगहरूको स्वास्थ्यको लागि जिम्मेवार;
- प्रोटीन, फ्याट र कार्बोहाइड्रेटको संश्लेषणलाई असर गर्छ;
- हाइपोक्सियाको घटनामा कोषहरू द्वारा अक्सिजन खपत बढाउँछ;
- बढेको हड्डीको विकासलाई बढावा दिन्छ;
- मेरुदण्डको कोषहरूको महत्त्वपूर्ण गतिविधिका लागि जिम्मेवार हुन्छ र, त्यसैले मांसपेशिको विकासको लागि;
- एक इष्टतम स्तर कायम गर्दछ;
- टाउकोको छाला र कपालको अवस्था सुधार गर्दछ र डन्ड्रफलाई रोक्छ;
- स्नायु प्रणाली को काम प्रभावित गर्दछ। तसर्थ, दिमाग सहित सबै अ organs्गहरूको राम्रोसँग समन्वित कार्य, र एक व्यक्तिको सामान्य कल्याण उहाँमा निर्भर गर्दछ। यस अवस्थामा हामी निन्द्राको विकार, चिड़चिडापन, बिर्सिनेपन, दीर्घकालीन थकानको अनुपस्थितिको बारेमा कुरा गर्दैछौं।
उपभोग दर
आदर्श रूपमा, ० ० एनजी / एमएल भिटामिन बी १२ रगतमा उपस्थित हुनुपर्दछ। यसको लागि, हाम्रा डाक्टरहरूको सिफारिसहरू अनुसार, औसत व्यक्तिलाई प्रति दिन यस भिटामिनको m एमसीजी भन्दा कमको आवश्यक पर्दैन। यसबाहेक, आंकडा तीव्र खेल, गर्भावस्था र स्तनपानको साथ बढ्न सक्छ। बच्चालाई अलि अलि कम चाहिन्छ - दिन प्रति २ एमसीजी सम्म। उहि समयमा, जर्मनी र केही अन्य देशहरूको भिटामिन बी १२ को दैनिक आवश्यकताको बारेमा आफ्नै धारणा छ। तिनीहरू निश्चित छन् कि वयस्कको लागि केवल २,09 μg पदार्थ पर्याप्त छ। तर यो जस्तो हुन सक्छ, यसको भूमिका अमूल्य छ, त्यसैले यो पनी शरीरमा प्रवेश गर्ने निश्चित गर्नु अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। कसरी शाकाहारी यो गर्न सक्छन्? मिथ्याहरू यस प्रश्नको वरिपरि झुण्डिए।
भिटामिन बी १२ पौराणिक कथा
भिटामिन बी १२ सबैभन्दा विवादास्पद मानिन्छ। वास्तवमा, यदि माथिको जानकारी दुबै सिद्धान्तवादीहरू र व्यवसायीहरू द्वारा झगडाको रूपमा लिइएको छैन भने, त्यसो भए यसलाई प्राप्त गर्ने विधिहरू, समायोजनको ठाउँ, मुख्य स्रोतहरू, अन्तमा पूर्ण छलफल हुन्छन्। सबैको दृष्टिकोण फरक हुन्छ, तर सत्यले अभ्यासले देखाउँदछ, यो कतै बीचमा छ। तर पहिले सब भन्दा पहिले।
- मिथ्या 1… तपाईले निरन्तर भिटामिन बी १२ सहितको खाद्य पदार्थ खानु पर्छ यसको अभाव के हो भनेर थाहा नपाउन।
थोरै मानिसहरू जान्दछन् कि भिटामिन बी १२ को मामलामा भिटामिनको कमीको विकासलाई २० बर्ष लाग्न सक्दछ। र यहाँ पोइन्ट शरीरको अवस्थित भण्डारमा होइन, तर प्राकृतिक प्रक्रियामा, जसलाई डाक्टरहरूले इन्टरोहेपेटिक सर्कुलेसन भन्छन्। यो तब हुन्छ जब भिटामिन बी १२ पित्तमा उत्सर्जित हुन्छ र शरीर द्वारा पुन: अवशोषित गर्दछ। यसबाहेक, यस अवस्थामा, यसको रकम प्रति दिन १० एमसीजीसम्म पुग्न सक्छ। अझ बढी, यस प्रक्रियाले केहि शाकाहारी र शाकाहारीहरूलाई बढी भिटामिन बी १२ प्रदान गर्दछ जब यो खानाबाट आउँदछ। माथिका सबै सारांशमा, यो ध्यान दिन लायक छ कि भिटामिनको अभाव २ - years वर्षमा भिटामिन बी १२ सँगको खानाबाट अस्वीकारको कारणले होइन, तर इन्टरोहेपेटिक सर्कुलेसनमा असफलताको कारण हुन सक्छ। र सबै ठीक हुनेछ, केवल अर्को मिथक यस बाट उभरिन्छ।
- मिथ्या 2... भिटामिन बी १२ आवश्यक पर्दैन, किनकि इन्टरोहेपेटिक सर्कुलेशन शरीरमा पूर्ण रूपले काम गर्दछ
यो कथन मात्र गलत छ किनकि अन्य कारकहरु माथी वर्णित प्रक्रिया लाई प्रभावित गर्दछ, अर्थात्: क्याल्सियम को मात्रा, प्रोटीन र कोबाल्ट कि खाना संग शरीर मा प्रवेश, र आन्द्रा को राज्य। यसबाहेक, तपाइँ मात्र सुनिश्चित गर्न सक्नुहुन्छ कि सबै कुरा क्रम मा नियमित रूप मा उपयुक्त परीक्षण पारित गरेर छ।
- मिथ्या 3... भिटामिन बी १२, जुन पेट र आन्द्रामा उत्पादन हुन्छ, अवशोषित हुँदैन
डा। भर्जिनिया भेत्रानोका अनुसार यस मिथकको जन्म धेरै वर्ष अघि भएको थियो, जब वैज्ञानिकहरू विश्वस्त थिए कि यो पदार्थ आन्द्रामा एकदम कम संश्लेषण गरिएको छ, जसको परिणामस्वरूप यो अवशोषित हुन सक्दैन। त्यस पछि उचित अनुसन्धान गरी यसको विपरीत प्रमाणित गरेर यसलाई सफलतापूर्वक हटाइयो। विरोधाभास यो हो कि २० वर्ष भन्दा बढी बितिसकेको छ। ती अध्ययनहरूको नतिजा धेरै वैज्ञानिक प्रकाशनहरूमा प्रकाशित गरिएको थियो, उदाहरणका लागि, मारिएबले “ह्युमन एनाटॉमी एण्ड फिजियोलजी” पुस्तकमा, तर मिथ्या, जुन आज पुरानो वैज्ञानिक सिद्धान्तबाहेक केही छैन, अवस्थित छ।
- मिथ्या 4भिटामिन बी १२ पशुजन्य उत्पादनमा मात्र पाइन्छ
यो कथन एक साधारण कारण को लागी सही छैन: संसारमा कुनै खाद्य पदार्थहरु छन् कि पहिले नै भिटामिन B12 छन्। केवल किनभने भिटामिन B12 शरीर द्वारा कोबाल्ट को अवशोषण को परिणाम हो। यो सानो आन्द्रा मा आंत ब्याक्टेरिया द्वारा उत्पादन गरीन्छ। यसबाहेक, डा। Vetrano दाबी गर्छन् कि विवादास्पद भिटामिन को सक्रिय coenzymes मौखिक गुहा मा, दाँत र टन्सिल को आसपास, र जिब्रो को आधार मा तह मा, र nasopharynx मा, र माथिल्लो ब्रोन्ची मा पाइन्छ। यो यो सम्भव बनाउँछ कि coenzymes B12 को अवशोषण न केवल सानो आन्द्रा मा हुन सक्छ, तर यो पनि ब्रोन्ची, अन्ननली, घाँटी, मुख, सम्पूर्ण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ संग अन्त मा हुन सक्छ।
थप रूपमा, भिटामिन बी 12 कोएनजाइमहरू र केही प्रकारका साग, फलफूल र तरकारीहरूमा पाइन्छ। र यदि तपाइँ रोडल भिटामिनको पूर्ण पुस्तकमा विश्वास गर्नुहुन्छ भने, तिनीहरू अन्य उत्पादनहरूमा पनि पाइन्छ। आफैलाई न्याय गर्नुहोस्: "भिटामिनको बी कम्प्लेक्सलाई कम्प्लेक्स भनिन्छ, किनभने यो सम्बन्धित भिटामिनहरूको संयोजन हो, जुन प्राय: समान उत्पादनहरूमा पाइन्छ।"
- मिथ्या 5... भिटामिन बी १२ को कमी शाकाहारीहरूमा मात्र पाउन सकिन्छ
यो मिथक को जन्म को आधार, पक्कै, मासु को उनको अस्वीकृति हो। जे होस्, डा। Vetrano को अनुसार, यो कथन एक मार्केटि p चाल भन्दा बढी केहि छैन। तथ्य यो हो कि खाना संग आपूर्ति भिटामिन B12 मात्र एक विशेष एंजाइम संग संयोजन पछि आत्मसात गर्न सकिन्छ - आन्तरिक कारक, वा महल को कारक। पछिल्लो आदर्श गैस्ट्रिक स्राव मा उपस्थित छ। तदनुसार, यदि केहि कारण को लागी यो त्यहाँ भेटिएन, सक्शन प्रक्रिया हुने छैन। र यो फरक पर्दैन कि यसको सामग्री संग कती खानाहरु खाईयो। यसको अतिरिक्त, अवशोषण प्रक्रिया एन्टिबायोटिक बाट प्रभावित हुने सम्भावना छ, जुन न केवल औषधिहरुमा, तर दूध र मासु मा पनि पाउन सकिन्छ। साथै रक्सी वा चुरोट को धुम्रपान को रूप मा, यदि एक व्यक्ति रक्सी वा धूम्रपान दुर्व्यवहार, लगातार तनावपूर्ण स्थितिहरु।
नबिर्सनुहोस् कि भिटामिन बी १२ को एक त्रुटि छ - यो अत्यधिक अम्लीय वा क्षारीय अवस्थामा नष्ट हुन सक्छ। यसको मतलब यो छ कि मासु पचाउन पेटमा प्रवेश गर्ने हाइड्रोक्लोरिक एसिडले पनि यसलाई नष्ट गर्न सक्छ। थप रूपमा यदि तपाई यहाँ पुटरिफक्टिभ ब्याक्टेरियाहरू थप्नुहुन्छ, जसले मासुनिराको आन्द्रामा देखा पर्दछ, लाभदायकलाई नष्ट गर्दछ, तपाईले बिग्रिएको आन्द्राको तस्वीर प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ जुन भिटामिन बी १२ को अवशोषण सहित यसको सीधा कार्य गर्न असमर्थ छ।
- मिथ्या 6... हरेक शाकाहारीले यसको अभाव हुनबाट बचाउन भिटामिन बी १२ युक्त भिटामिन कम्प्लेक्स लिनु पर्छ।
वास्तव मा, यो beriberi को समस्या को समाधान गर्न को लागी सम्भव छ, यदि यो पहिले नै अवस्थित छ र यो क्लिनिकल परीक्षण द्वारा प्रमाणित गरीएको छ, विशेष चक्की को मदद संग। ध्यान राख्नुहोस्, जे होस्, कि उनीहरु गहिरो किण्वित ब्याक्टेरिया बाट बनेका छन्। अन्य शब्दहरुमा, भिटामिन ककटेल को यो प्रकार छोटो अवधि मा उपयोगी छ। भविष्य मा, यो यसको तल सम्म पुग्न र बुझ्न को लागी किन शरीर को भिटामिन B12 मा कमी छ र के गर्न को लागी एक वर्ग मा सबै चीज फिर्ता गर्न को लागी आवश्यक पर्दछ।
- मिथ्या 7... यदि भिटामिन बी १२ को कमीमा शंका गरिएको छ भने, तपाईंले पोषण र मासुमा फर्कने बारेमा तपाईंको विचारहरूमा पुनर्विचार गर्नु आवश्यक छ।
यो कथन आंशिक रूपमा सही छ। बस किनभने शरीर मा कुनै खराबी को घटना मा, केहि परिवर्तन गर्न को लागी आवश्यक छ। निस्सन्देह, यो मात्र एक योग्य डाक्टर को समस्या को सही कारण स्थापित गर्न को लागी र यसलाई समाधान गर्न को लागी सबैभन्दा सही तरीका छनौट गर्न को मार्गदर्शन मा गरिनु पर्छ। अन्त्यमा, कुनै भिटामिन, ट्रेस तत्वहरु वा हर्मोनहरु संयोजन मा काम गर्दछ। यसको मतलब यो हो कि कहिले काहिँ क्रम मा उनीहरु मध्ये एक को कमी को लागी बनाउन को लागी, तपाइँ अरु को मात्रा घटाउन को लागी, वा यहाँ सम्म कि उपवास शुरू गर्न को लागी आवश्यक छ।
एक epilogue को सट्टा
भिटामिन बी १२ वरपर सधैं विवाद र मिथ्याहरू आएका छन्। तर यो विवादास्पद वैज्ञानिक सिद्धान्तहरू थिएन जसले उनीहरूलाई निम्त्यायो, तर भरपर्दो जानकारीको अभाव। र मानव शरीरको अध्ययन र यसमा सबै प्रकारका पदार्थहरूको प्रभाव सधैं थियो र अहिले पनि सञ्चालन भइरहेको छ। यसको मतलव यो छ कि विवादहरु जहिले पनि भएको छ र देखा पर्ने छ। तर निराश नहुनुहोस्। स्वास्थ्य र आनन्दको लागि सबै थोरै आवश्यक छ: सही जीवनशैलीको नेतृत्व गर्न होसियारीपूर्वक, तपाईंको खानाको बारेमा सोच्नुहोस् र आफैलाई सुन्नुहोस्, आत्मविश्वास बढाउँदै कि सबै कुरा उचित परीक्षणको नतीजाहरूका साथ छन्!