सामग्रीहरू
सेतो गोभी (ब्रुसेका ओलेरसिया) क्रूसिफेरस परिवारसँग सम्बन्धित द्विवार्षिक तरकारी बाली हो। एउटा बन्दकोबी टाउको एक बिरूवाको बढि अंकुर भन्दा बढि केहि हुँदैन, पातका संख्यामा वृद्धि भएको कारण गठन हुन्छ। गोभीको टाउको बोटको जीवनको पहिलो वर्षमा पहिलोपल्ट बढ्छ, यदि यसलाई काटिएन भने, पात र सानो पहेंलो फूलहरू भएको डाँठ टुप्पोमा टल्दछ, जुन अन्ततः बीजमा परिणत हुन्छ।
सेतो गोभी मनपर्दो बगैंचाको बाली हो, यसको माटो र मौसम स्थितिको संरचनाको अभूतपूर्वताका कारण, यो लगभग जताततै बढ्दछ, केवल अपवादहरू मरुभूमि र सुदूर उत्तर (क्यालोरीसेटर) हुन्। गोभी २--25 दिनमा पाक्दछ, विविधता र प्रकाशको उपस्थितिमा निर्भर गर्दछ।
सेतो गोभीको क्यालोरी सामग्री
सेतो गोभीको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम उत्पादनको २ 27 केसीएल हुन्छ।
सेता गोभीको संरचना र उपयोगी गुणहरू
सेतो गोभीमा पर्याप्त भिटामिन र खनिजहरु छन् जो आफ्नो स्वास्थ्य को ख्याल राख्ने सबै को लागी एक स्थायी र पूरा खाना बन्न को लागी। गोभी को रासायनिक संरचना समावेश: भिटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, सी, के, पीपी, साथै पोटेशियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, जस्ता, मैंगनीज, फलाम, सल्फर, आयोडीन, फास्फोरस, दुर्लभ भिटामिन यू, fructose, फोलिक एसिड र pantothenic एसिड, फाइबर र मोटे आहार फाइबर।
बन्दकोबी को उपचार गुणहरु
गोभी को उपचार गुणहरु को लागी एक लामो समय को लागी ज्ञात गरिएको छ, सेतो गोभी को पातहरु सूजन क्षेत्रहरु र तनावग्रस्त नसहरुमा लागू गरिएको थियो, यस्तो एक कम्प्रेस, रातभर छोडिएको, कम सूजन र अप्रिय र पीडादायक संवेदना। साथै, गोभी विरोधी भड़काऊ गुण छ, यो शरीर को चयापचय प्रक्रियाहरु मा एक उत्तेजक प्रभाव छ, गैस्ट्रिक रस को उत्पादन को उत्तेजित गर्दछ, र हृदय गतिविधि मा एक सकारात्मक प्रभाव छ। उत्पादन गाउट, गुर्दे रोग, cholelithiasis र ischemia को लागी उपयोगी छ।
सेतो गोभीको हानि
अपच, ईन्टरिटिस र कोलाइटिसको खतरा सहित, गैस्ट्रिक जुसको उच्च अम्लता भएका मानिसहरूलाई आहारमा सेतो गोभी समावेश गर्नु हुँदैन।
सेतो गोभी प्रजातिहरू
सेतो गोभीको प्रारम्भिक, मध्यम, ढिलो प्रजाति र संकरहरू हुन्छन्। सबै भन्दा लोकप्रिय प्रजातिहरू हुन्:
प्रारम्भिक - अलादीन, डेल्फी, नाखोडका, गोल्डन हेक्टर, जोरा, फिरऊन, यारोस्लाभना;
मध्यम - बेलारूसी, मेगाटन, महिमा, उपहार;
ढिला - अट्रिया, स्नो व्हाइट, भ्यालेन्टाईन, लेनोक्स, शुगरलोफ, अतिरिक्त
प्रारम्भिक प्रजाति र संकरको सेतो बन्दकोबी भण्डार गर्न सकिदैन, यसको धेरै नाजुक पातहरू छन्, त्यसैले यसलाई काट्ने बित्तिकै खानुपर्दछ; कटनी पनि यसबाट बनेको छैन। मध्यम आकारको बन्दकोटी पातको राज्यमा अलि बढी राउचर हुन्छ, तर यसलाई पहिले नै प्रशोधन गर्न सकिन्छ र छोटो समयको लागि भण्डार गर्न सकिन्छ। सबै भन्दा उत्पादक प्रजातिहरू ढिलो हुन्, यस्तो बन्दकोबी एकदम घन, रसदार र खाली ठाउँहरूको उत्पादनको लागि उत्कृष्ट हुन्छ जुन सबै जाडोमा रमाउनेछ। उचित भण्डारणको साथ, ढिलो प्रजातिहरू र संकरहरूको सेतो गोभीको टाउको मध्य जाडोसम्म र लामो समय सम्म तिनीहरूको स्वाद र उपयोगी गुणहरू गुमाउन्जेल पर्नेछ।
अलग रूपमा, गोभीको वर्गीकरणमा, सेतो गोभीको डच प्रजातिहरू हुन्, जुन धेरै उत्पादनशील, हाम्रो मौसमको लागि उपयुक्त छ र उत्कृष्ट स्वाद र रसदार छ। डच ब्रीडरहरू उनीहरूका प्रजातिहरूमा गर्व गर्छन्: बिंगो, पाइथन, ग्रेनाडिअर, एम्टरक, रोन्को, मस्केटीर र ब्रोन्को।
सेतो गोभी र तौल घटाउने
यसको उच्च फाइबर र फाइबर सामग्री को कारण, गोभी उपवास दिन र गोभी सूप आहार, जादू आहार, र मेयो क्लिनिक आहार को रूप मा आहार मा शामिल छ।
खाना पकाउनेमा सेतो गोभी
सेतो गोभी लगभग सार्वभौमिक तरकारी हो; यो सलाद मा ताजा खाएको छ, किण्वित र अचार, उबलाएको, तला, भुटेको र पकाएको। धेरै मानिसहरु जस्तै गोभी cutlets, पेनकेक्स र casseroles, गोभी अण्डा संग राम्रो जान्छ, पाई र गोभी संग भरिएको पेनकेक्स गोभी रोल, गोभी सूप जस्तै रूसी व्यंजन को क्लासिक्स हुन्। एक दुर्लभ तरकारी जाडो को लागी सेतो गोभी को रूप मा विविध रूपमा काट्न सकिन्छ।
गोभी पाई "रोक्नको लागि असंभव"
सम्भाव्य स्टप बन्दकोबी पाईको लागि सामग्री:
सेतो गोभी / गोभी (जवान) - 500०० g
कुखुरा अण्डो - 3 टुक्रा
खट्टा क्रीम - 5 चम्मच। l
मेयोनेज - t चम्मच। l
गहुँको पीठो / पीठो - t चम्मच। l
नुन - १ चम्मच
बेकिंग आटा - 2 चम्मच।
डिल - 1/2 गुच्छा।
तिल (छिडकेको लागि)
पौष्टिक र ऊर्जा मूल्य:
1795.6 kcal
प्रोटिन .58.1 XNUMX.१ g
बोसो .95.6 .XNUMX ..XNUMX g
कार्बोहाइड्रेट १174.5.। g