जंगली चामल

विवरण

यसको नाम को बावजुद, जंगली चावल बिल्कुल चावल छैन - खाद्य घाँस को बीउ उत्तरी अमेरिका को मूल निवासी। मूल निवासी अमेरिकनहरु यस बोट को किनारहरुमा क्यानोहरु मा यात्रा गरेर र लामो डुicks्गाहरु को उपयोग गरेर आफ्नो डुats्गाहरु को तल अन्न दस्तुर गरेर जंगली चामल काट्छन्।

यस प्रकारको चामलको उचित मूल्य यसको अद्वितीय पौष्टिक मूल्य र प्रसंस्करणको श्रमशीलता, र उत्पादको दुर्लभताको आधारमा निर्धारण हुन्छ। यो चामल मुख्य रूपमा हातले काटन गरिन्छ: डुoe्गामा पौडी खेल्दा कामदारले डु one्गामा घाँस झुकाउँछ र एउटा लौरोले अर्को कानमा हिर्काउँछ र डु causing्गाको डु .्गामा डुब्छ।

एक अनुभवी पिकरले प्रति घण्टा १० केजी अनाज लिन्छ। जंगली चामल गिरीहरू कडा हुन्छन् र खाना पकाउनु भन्दा केही घण्टा पहिले पानीमा भिजाउनुपर्दछ र त्यसपछि 10०-30० मिनेटसम्म पकाउनु पर्छ। कालो चामलको कमजोर र लामो अन्न अक्सर लामो सेतो चामलमा थपिन्छ।

त्यसैले मिश्रण को भिटामिन संरचना धनी हुन्छ: हल्का चावल कैल्शियम र फलाम, र जंगली चावल thiamine हुन्छ। यस्तो चावल हामी ४५० ग्राम को प्याकेज को रूप मा पाउन सक्छौं, कारण यसको उच्च लागत हो।

चामलको उमेर

अनादि कालदेखि संसारमा जंगली चामलको चार उप-प्रजातिहरू छन् - क्यानाडाली चामल, पानी वा भारतीय चामल, कालो चामल, र जंगली चामल।

धेरै कारणका लागि, यी सबै प्रजातिहरू किनभने खेती र स्वाद गुणहरूको जटिलताका कारण तिनीहरूको सेता समकक्षहरूको तुलनामा लोकप्रियता गुमाएको छ। दुबै कालो र जंगली चामलले विगत १० बर्षमा अधिकतम लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ।

अन्तिम दुई प्रजातिहरूमा ध्यान केन्द्रित गरौं ... त्यसो भए धानको यस टिप्सबीच के भिन्नता छ?

संरचना र क्यालोरी सामग्री

जंगली चामल एक कम क्यालोरी खाना हो। एक कप उमालेको उत्पादनको क्यालोरी सामग्री (लगभग १165 ग्राम) करीव १ 170० क्यालोरी हुन्छ, जसमध्ये grams ग्राम स्वस्थ वसा, कार्बोहाइड्रेटको लागि grams 5 ग्राम, प्रोटिनको लागि 35. grams ग्राम, र आहार फाइबरको लागि grams ग्राम हो। यो चामल भिटामिन र माइक्रोइलिमेन्टहरूसँग धनी छ। यसले समावेश गर्दछ:

• फलाम;
• म्याग्नेसियम;
• मैंगनीज
• फास्फोरस;
• जिंक
• एक निकोटीनिक एसिड;
• बी भिटामिन (B3, B6, B9);
• भिटामिन ए, सी, ई, र के।

1. प्रोटीन्स .10.22 .१XNUMX g
2. फ्याट .0.68१..XNUMX g g
3. कार्बोहाइड्रेट 52.11.२XNUMX g

कालो चामल

कालो चावल - Zizania latifolia वा caduciflora एक चिनियाँ प्रकारको जंगली चामल हो। यो प्राचीन चीनमा व्यापक रूपमा प्रयोग भएको थियो। र आज चीनमा यो बोट अझै सम्म खेती गरिन्छ, तर बीउको कारणले होइन, तर स्वादिष्ट डाँठहरूको कारण। र बीउहरू, अर्थात्, कालो चामल, दोस्रो-दरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, धेरै सस्तो कच्चा माल।

जंगली चामल

जंगली चावल, Zizania एक्वाटिका को सब भन्दा साधारण उप-प्रजाति, क्यानाडा र संयुक्त राज्य अमेरिका बीचको सीमामा सेन्ट लॉरेन्स नदीमा बढ्छ। तथ्य यो हो कि उत्तर अमेरिकी धानका प्रजातिहरू अन्य क्षेत्रहरूमा खेती गरिने भन्दा नाटकीय रूपमा भिन्न छन्, अर्थात, अर्को शब्दमा, कालो चामलबाट। जंगली चामल उथले पानी र बिस्तारै बग्ने खोलाहरूमा बढ्छ र हातले पूर्ण रूपमा कटनी गरिन्छ।

यसको चावल समकक्षाहरू भन्दा जंगली चामलको खेती गर्न बढी गाह्रो छ, र यस धानको उत्पादन धेरै गुणा कम छ। यसले किन जंगली चामल कालो भन्दा बढी महँगो छ भनेर वर्णन गर्दछ।

जंगली र कालो चामल बीचको भिन्नता

त्यस हिसाबले, कालो चामल जस्ता जंगली चामल, सिरेल्सको एउटै परिवारमा सम्बन्धित छ, तर अन्यथा ती दुई पूर्ण बिभिन्न प्रजाति हुन्। जे होस् यी दुबै बोटहरूमा कालो बीज (अन्न) छन्, तिनीहरूको सम्पत्ति पूर्ण रूपमा फरक छन्।

कालो चावल दोस्रो-दर धेरै सस्तो कच्चा मालको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

यी दुई बोटबिरुवाको बीउ पनि तिनीहरूको उपस्थितिमा फरक छन्। उत्तर अमेरिकी जंगली चामलको सुई-साँघुरा अन्नले यसलाई कालोसँग छुट्याउँछ, जससँग गोलो र छोटो अन्न हुन्छ।

जंगली चामल "A +" चामल हो र खेती गरिएको प्रजातिहरू भन्दा लामो र महँगो हुन्छ।

कालो चामल कम घन छ र पूर्ण रूपमा पकाउन अधिकतम minutes० मिनेटको आवश्यक पर्दछ। उही समयमा, जंगली चामल tender०-30० मिनेट सम्म टेन्डर सम्म पकाइन्छ।

साथै, यस प्रकारको चामल भिटामिन बी of को एक उत्तम स्रोत हो। यस खाद्यान्नमा कालो भन्दा यसको छ गुणा बढी हुन्छ। प्रोटीन सामग्री को मामला मा, यो कहिले काँही कालो चावल भन्दा माथि जान्छ।

पोषण र पौष्टिक मूल्यमा मात्र फाइदाहरू जंगली चामलसँग सम्बन्धित छ, तर यसको स्वाद विशेषताहरूमा पनि।

चामलमा एक उत्कृष्ट, थोरै मीठो स्वाद हुन्छ र उच्चारण गरिएको नट नोटसँग अद्वितीय गन्ध छ (जुन कालो चामलको बारेमा भन्न सकिदैन)। यो स्वतन्त्र साइड डिश वा चामलको अन्य प्रजातिहरूको रूपमा राम्रो हो र मासु, कुखुरा र माछासँग राम्ररी जान्छ।

जंगली चामल सस्तो उत्पादन होइन; यो विभिन्न स्वस्थ आहारको कारण हलिउड ताराहरू बीच एकदम लोकप्रिय छ।

सुपरमार्केट शेल्फहरूमा सतर्क हुनुहोस्! र सहि स्वादिष्ट र स्वस्थ चामलको पक्ष लिनुहोस्!

बेइमान उत्पादकहरू प्राय: प्याकेजिंगमा "जंगली चावल" लेख्दछन् र कालो प्याक गर्दछ, जसले उपभोक्ताहरूलाई धोका दिन्छ ...

मेमो!

जंगली चावल - लामो कालो अन्न, सुईको रूपमा साँघुरो, बाक्लो संरचना र एक पनी स्वादको साथ पकाएपछि, पोषक तत्वहरूको रेकर्ड मात्रा कायम गर्दछ।

जंगली चामल खाने को फाइदा

कम क्यालोरी भातमा अन्य क्यालोरीहरू खानेकुरा भन्दा कम क्यालोरी हुन्छ। जंगली चामल खाँदा तपाईले फाइदा सहित पोषक पोषक तत्वहरूको सबै फाइदाहरू पाउनुहुनेछ, जुन पाचन प्रणालीको लागि "अतिरिक्त" क्यालोरी, फ्याट र चिनी बिना ठीकसँग कार्य गर्न आवश्यक छ। तसर्थ, यस प्रकारको चामल विशेष गरी वजन घटाउनका लागि लाभदायक छ।

जंगली चामलमा प्रोटिन पूरा भयो। यसैले यसले शरीरलाई सबै उपयोगी एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्दछ। जंगली चामलको ठूलो फाइदा भनेको अन्नमा ग्लुटनको अभाव हो जुन एलर्जी भएका व्यक्तिहरूका लागि विशेष महत्त्वपूर्ण हुन्छ। यस उत्पादनका सबै भिटामिनहरूले मेटाबोलिजम - मेटाबोलिज्ममा विभिन्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दछन्।

उदाहरणको लागि, फ्यान्ट र कार्बोहाइड्रेट्सको अक्सीकरणको लागि प्यान्टोथेनिक एसिड आवश्यक छ, जबकि फोलेट सामान्य कोशिका विभाजनको लागि आवश्यक छ। यसका साथै प्रतिरोध क्षमता कायम गर्न भिटामिन ए, सी र ई आवश्यक छ।

यस प्रकारको चामल मा एन्टिओक्सिडेंट पदार्थ को मात्रा नियमित चामल भन्दा ३० गुना बढी छ, जसको मतलब यो उत्पादन अक्सिडेटिभ तनाव बाट रोग र बुढेसकाल को कारण शरीर को रक्षा मा समान रूप मा उपयोगी छ। भिटामिन के र म्याग्नेशियम तंत्रिका र मांसपेशिहरु र हड्डिहरु को बल को उचित काम गर्न मद्दत गर्दछ। उनीहरूले रक्त परिसंचरणलाई बढावा दिन्छन् र सामान्य मुटुको दर कायम राख्छन्।

Contraindications

ठूलो मात्रामा जंगली चामल खानेले कब्ज हुन सक्छ, त्यसैले पोषणविद्हरूले यसलाई फल वा तरकारीहरूसँग पेयर गर्ने सल्लाह दिन्छन्।

औषधीमा जंगली चामल

धेरै खाना जस्तै, जंगली चामल केहि औषधीय गुणहरु छन्। पूर्वी चिकित्सामा, यो पाचन पथ सुधार गर्न, भूख बढाउन, र छाला र कपालको अवस्था सुधार गर्न प्रयोग गर्दछ। यद्यपि अध्ययनहरूले देखाए कि यसमा औषधीय गुणहरूको उल्लेखनीय फराकिलो स्पेक्ट्रम छ।

जंगली चामल कसरी पकाउने

खाना पकाउनु अघि जंगली चामललाई सधैँ चिसो पानीमा राम्रोसँग धुनुपर्दछ। जंगली चामल पकाउन सजिलो छ, तर प्रक्रिया सेतो वा खैरो चामल भन्दा धेरै लामो लिन्छ। एक कप कप नगरिएको चामलले to देखि cup कप कपको बनाउँछ।

१ कप जंगली चामल उमाल्ने, c कप पानी एक फोडामा ल्याउनुहोस्, १ चम्चा नुन जोड्नुहोस् र अनाजमा हलचल गर्नुहोस्। जब पानी फेरि उबल्यो, ढिलो गर्न गर्मी कम गर्नुहोस् र लगभग ४५ मिनेट को लागी चावल पकाउनुहोस्। पकाएको चावल एक colander मा राख्नुहोस् र एक साइड डिश को रूप मा सेवा गर्नुहोस्।

जंगली चामल सलाद, सूप, रिसोट्टो र पिलाफ, सिमी भाँडा, र क्यासरोलको एक राम्रो घटक हो। शाकाहारीहरुका लागि भूमध्य-शैली भात बनाउनुहोस्। तिमीलाई खाचो पर्नेछ:

• जैतून का तेल को 1 चम्मच;
• प्याज को 1 मध्यम टाउको;
• लसुनको clo लव्स;
• उमालेको चामलको cup कप;
• 2 कप ताजा पालक, रिबन मा काटिएको;
• Sun कप घाममा सुकेको टमाटर;
• Ine पाइन नटको कप;
• ग्रेटेड जायफलको १ चम्मच;
• नींबू उत्तेजना को 2 चम्मच;
• नमक र काली मिर्च;
• ½ कप कटाईएको फेटा पनीर।

कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

विज्ञहरू कालो चामल किन्न इन्टरनेटमा सिफारिस गर्दैनन्; यो सम्भव छ यदि विक्रेता प्रमाणित छ। यसको उच्च लागतको कारण, व्यक्तिहरू यसलाई अर्को, सस्तो अन्नल - खैरो चामलसँग मिसाउँदछन्, जुन स्वस्थ पनि छ तर जंगली सबै गुणहरू राख्दैन। कालो चामल चम्किनु पर्छ, र एक एयरट्याट कन्टेनर वा झोलामा हुनु पर्छ। तपाईंले उत्पादनको मिति र उत्पादको म्याद सकिने मिति पनि हेर्नु आवश्यक छ।

यस्तो चामललाई घरको भाँडामा काँचको भाँडोमा राख्नको लागि सल्लाह दिइन्छ, कडा ढकनीले बन्द। त्यहाँ खन्याउनु अघि तल लहसुनको सानो टाउको राख्नुहोस्।

त्यस्ता साधारण सिफारिशहरूको पालनाले तपाईंलाई यो उपयोगी उत्पाद सही रूपमा छनोट गर्न र यसको गुणहरू लामो समयको लागि मद्दत गर्न अनुमति दिनेछ।