बैजनी बन्दाबी - मेरो नजिक स्वस्थ खाना

सामग्रीहरू

बैजनी बन्दकोबी: लाभ र हानि
रातो गोभीको क्यालोरी सामग्री केवल २ k किलो क्यालोरी हुन्छ।
तपाईं बैजनी बन्दकोबीले के बनाउन सक्नुहुन्छ?
रातो गोभी सलाद
अचार रातो बन्दकोबी
कुखुराको पट्टिको साथ ब्रेज गरिएको रातो गोभी

बैजनी बन्दकोबीले शरीरका लागि धेरै एन्टिआक्सीडन्टहरू र अन्य लाभदायक पदार्थहरू समावेश गर्दछ।

द्विवार्षिक बिरुवा सेतो गोभी को एक प्रजनन विविधता हो। रातो गोभी वा बैजनी, जसरी यो लोकप्रिय रूपमा भनिन्छ, गोभीमा धेरै भिटामिन हुन्छ र "सेतो" भन्दा राम्रो भण्डारण गरिन्छ। यस्तो गोभी ढिलो शरद inतु मा खपत गरिन्छ, साथै जाडो-वसन्त अवधि मा-त्यहाँ नुन गर्न को लागी कुनै आवश्यकता छैन।

गोभी र color्ग मैरूनबाट गहिरो बैजनी र निलो हरियो माटोको एसिडिटीमा निर्भर हुन सक्छ।

बैजनी बन्दकोबी: लाभ र हानि

बैजनी गोभी, सेतो गोभी को तुलना मा, अधिक भिटामिन सी र भिटामिन के - 44% र दैनिक मूल्य को 72% हुन्छ। यस्तो गोभी मा कैरोटीन 5 गुना बढी छ, धेरै धेरै पोटेशियम।

एन्थोसायनिन्सको उच्च सामग्रीको कारण - रातो, निलो र बैजनी रंगको रments्गहरू - बैजनी बन्दकोबीको नियमित प्रयोगको साथ, रक्त वाहिकाहरूको नाजुकता कम हुन्छ।

रातो गोभी ट्यूमर रोगको रोकथाम र पेटको अल्सरको उपचारको लागि सिफारिस गरिन्छ।

गोभीले मेटाबोलिज्ममा राम्रो प्रभाव पार्छ, तौल घटाउन मद्दत गर्दछ। तरकारी गाउट, कोलेलिथियासिस, एथेरोस्क्लेरोसिस जस्ता रोगहरूको लागि उपयोगी छ।

बैजनी बन्दकोबीले धेरै एन्टिआक्सीडन्टहरू समावेश गर्दछ जुन शरीरमा कोशिका कोर्जनको प्रक्रियालाई प्रोत्साहित गर्दछ।

गोभीलाई आन्द्रा र पित्त नलिका, तीव्र इन्टरोकोलाइटिस र बढेको आन्द्रा पेरिस्टालिसिसको प्रवृत्तिको साथ प्रयोगको लागि सिफारिश गरिदैन।

रातो गोभीको क्यालोरी सामग्री केवल २ k किलो क्यालोरी हुन्छ।

यस उत्पादनको प्रयोगले मोटापा उत्पन्न गर्दैन। प्रति १०० ग्राम पौष्टिक मूल्य:

प्रोटीन, .0.8 XNUMX.। G
फ्याट, .0.2.१ g
कार्बोहाइड्रेट, .5.1 ..XNUMX g
राख, ०.0.8 g
पानी, .91 .XNUMX .१XNUMX जीआर
क्यालोरिक सामग्री, १ k० केसीएल

रातो गोभी प्रोटीन, फाइबर, एंजाइम, phytoncides, चीनी, फलाम, पोटेशियम, म्याग्नेशियम; भिटामिन C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A र carotene। क्यारोटीन सेतो गोभी भन्दा ४ गुणा बढी हुन्छ। यसमा निहित Anthocyanin मानव शरीर मा एक सकारात्मक प्रभाव छ, केशिकाहरु को लोच बढाउँछ र आफ्नो पारगम्यता normalizes। यसको अतिरिक्त, यो मानव शरीर मा विकिरण को प्रभाव रोक्छ र ल्यूकेमिया रोक्छ।

रातो गोभी को उपचार गुणहरु पनि पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फलाम, एंजाइमहरु, र phytoncides को एक ठूलो मात्रा मा यो सामग्री को कारण हो। सेतो गोभी को तुलना मा, यो बरु सुख्खा छ, तर पोषक तत्व र भिटामिन मा धनी। रातो गोभी मा निहित phytoncides ट्यूबरकल बेसिलस को विकास रोक्छ। पुरानो रोममा पनि, रातो गोभी को रस फेफड़ों को रोग को उपचार को लागी प्रयोग गरीएको थियो, र यो अझै पनी तीव्र र पुरानो ब्रोंकाइटिस को उपचार को लागी प्रयोग गरीन्छ। रातो गोभी आवश्यक उच्च रक्तचाप बाट पीडित मानिसहरु को आहार मा शामिल गर्न को लागी सिफारिश गरीएको छ, किनकि यसले कम रक्तचाप लाई मद्दत गर्दछ। यसको औषधीय गुणहरु पनि संवहनी रोगहरु को रोकथाम को लागी प्रयोग गरीन्छ। यो अत्यधिक भोको शराब को प्रभाव स्थगित गर्न को लागी एक भोज भन्दा पहिले यो उपयोगी छ। यो घाउ निको पार्छ र पीलिया - पित्त फैल को लागी लाभदायक छ।

यसबाट सार एक विश्वव्यापी उपचार हो। रातो गोभी सेतो गोभी जत्तिकै व्यापक हुँदैन, किनकि यो प्रयोगमा बहुमुखी छैन। यसको जैविक रसायनिक संरचनाको विशिष्टता र खाना पकाउनेमा यसको प्रयोगको विशेषताको कारण बगैचाको भूखण्डहरूमा यति सक्रिय रूपमा उब्जाउँदैन। सबै उही समान एंथोसायनिन, जुन यस बन्दकोबीको रंगको लागि जिम्मेवार छ, यसले एक पञ्जेन्सी दिन्छ जुन सबैको स्वादको लागि हुँदैन।

रातो गोभीको रस सेतो गोभीको जुसको समान अवस्थामा प्रयोग हुन्छ। तसर्थ, तपाईं पूर्णतया सेतो गोभीको जुसको लागि प्रयोग गरिएको व्यंजनहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यो मात्र नोट गर्नुपर्दछ कि रातो गोभीको जुसमा, bioflavonoids को ठूलो मात्राको कारण, भास्कुलर पारगम्यता घटाउने गुणहरू अधिक स्पष्ट हुन्छन्। त्यसकारण, यो बढेको केशिका नाजुकता र ब्लीडिंगको लागि संकेत गरीन्छ।

तपाईं बैजनी बन्दकोबीले के बनाउन सक्नुहुन्छ?

बैजनी बन्दकोबी सलाद र साइड डिशहरूमा प्रयोग गरिन्छ, सूपमा थपिन्छ र बेक्ड हुन्छ। पकाउँदा यो गोभी निलो हुन सक्छ।

गोभी को मूल रंग को संरक्षण को लागी, पकवान मा सिरका वा खट्टा फलहरु जोड्नुहोस्।

रातो गोभी सलाद

रातो गोभीमा सेतो बन्दकोबी भन्दा धेरै भिटामिन सी र क्यारोटीन हुन्छ। यसमा अन्य धेरै उपयोगी पदार्थहरू छन्। तसर्थ, रातो गोभी सलाद यति उपयोगी छ, र मीठो मिर्च, प्याज र वाइन सिरका को थप यो स्वादिष्ट र स्वादिष्ट बनाउन मद्दत गर्दछ।

खाना (serv सेवाका लागि)

रातो गोभी - बन्दकोबीको 0.5 टाउको
तरकारी तेल - २ चम्मच। चम्मच
प्याज - २ टाउको
मीठो मिर्च - १ पोड
वाइन सिरका - २ चम्मच। चम्चा (स्वाद गर्न)
चिनी - १ चम्मच। चम्चा (स्वाद गर्न)
नुन - ०. t चम्मच (स्वाद गर्न)

अचार रातो बन्दकोबी

जब गाढा बैजनी र colorका यी सुन्दर टाउकोहरू किराना पसलहरूमा र बजारमा देखा पर्दछ, धेरैले सोध्छन्: "उनीहरूलाई के गर्नुपर्छ?" खैर, उदाहरणका लागि, यो के हो।

खाना (१ serv सर्वि serv्)

रातो गोभी - बन्दकोबीको 3 टाउको
नुन - १-२ चम्मच। चम्चा (स्वाद गर्न)
रातो मिर्च - ०. t चम्मच (स्वाद गर्न)
काली मिर्च - 0.5 चम्मच (स्वाद)
लसुन - -3-। टाउको
रातो गोभीका लागि Marinade - १ l (यसले कति लिनेछ)
मरीनाडे:
सिरका%% - ०.० l
उमालेको पानी (चिसो) - १. 1.5 l
चिनी - २-२ चम्मच। चम्मच
लौंग - st स्टिक्स

कुखुराको पट्टिको साथ ब्रेज गरिएको रातो गोभी

चिकन पट्टिका संग स्वादिष्ट र रसदार रातो गोभी एक लोकप्रिय चेक पकवान को एक प्रकार हो।