बादाम दूध वा सोया दूध: कुन राम्रो छ?

हालका वर्षहरूमा, शाकाहारीवादको फैलावटले खाद्य उद्योगमा ठूलो प्रभाव पारेको छ, बजारहरूमा गाईको दूधको लागि केही बोट-आधारित विकल्पहरू देखा परेका छन्।

बादामको दूध र सोया दूध शाकाहारी, ल्याक्टोज-रहित र कोलेस्ट्रोलमा कम हुन्छ। यद्यपि, तिनीहरूले प्रदान गर्ने स्वास्थ्य लाभहरू, तिनीहरूमा कुन पोषक तत्वहरू छन्, र तिनीहरूको उत्पादनले वातावरणलाई कसरी असर गर्छ भन्नेमा केही भिन्नताहरू छन्। यी प्रकारका दूधका फाइदा र बेफाइदा दुवै छन्।

स्वास्थ्यको लागि लाभ

दुबै बदाम र सोया दूधमा विभिन्न पोषक तत्वहरू हुन्छन् र तिनीहरू आफ्नै तरिकाले फाइदाजनक हुन्छन्।

बदामको दुध

कच्चा बादाम असाधारण रूपमा स्वस्थ छन् र प्रोटीन, आवश्यक भिटामिन, फाइबर र एन्टिअक्सिडेन्टको स्रोत हो। काँचो बदामको स्वास्थ्य लाभका कारण बदामको दूध निकै लोकप्रिय भएको छ ।

बदामको दूधमा उच्च मात्रामा मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड हुन्छ, जसले तौल घटाउन र तौल नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। अनुसन्धानले यो पनि देखाउँछ कि मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडले कम-घनत्व लिपोप्रोटिन (LDL) स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ, जसलाई डाक्टरहरूले "खराब कोलेस्ट्रोल" भन्छन्।

सोया दुध

बदामको दूध जस्तै, सोया दूधमा पनि संतृप्त फ्याटको तुलनामा धेरै मोनोअनस्याचुरेटेड र पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट हुन्छ। गाईको दूधमा अत्यधिक मात्रामा पाइने स्याचुरेटेड फ्याटले उच्च कोलेस्ट्रोलको स्तर र मुटुको समस्या निम्त्याउँछ।

महत्त्वपूर्ण रूपमा, सोया दूध गाईको दूधको एक मात्र विकल्प हो जसमा प्रोटिनको समान मात्रा हुन्छ। सामान्यतया, सोया दूधको पोषक तत्व गाईको दूधसँग तुलना गर्न सकिन्छ।

सोया मिल्कमा आइसोफ्लाभोन्स पनि हुन्छ, जुन अध्ययनले देखाउँछ कि एन्टिअक्सिडेन्टहरूले शरीरमा सूजन कम गर्न मद्दत गर्दछ र क्यान्सर-विरोधी प्रभावहरू छन्।

नेशनल सेन्टर फर कम्प्लिमेन्टरी एण्ड इन्टिग्रेटिभ हेल्थका अनुसार, हरेक दिन सोया प्रोटिनको सेवनले एलडीएल कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ।

पौष्टिक मूल्य

बादाम र सोया दूधको पोषण मूल्य तुलना गर्न, USDA द्वारा संकलित यो तालिकामा हेर्नुहोस्।

ध्यान राख्नुहोस् कि विभिन्न खाद्य ब्रान्डहरूको पोषक तत्व फरक हुनेछ। केही उत्पादकहरूले आफ्नो दूधमा चिनी, नुन र संरक्षकहरू थप्छन्। यी additives दूध मा कार्बोहाइड्रेट र क्यालोरी को मात्रा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ।

धेरै बिरुवामा आधारित दूध उत्पादकहरूले यसलाई क्याल्सियम र भिटामिन डीले गाईको दूधको नक्कल गर्न बलियो बनाउँछन्।

बादाम र सोया दूध को प्रयोग

सामान्यतया, बादाम र सोया दूध समान रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यी दुवै प्रकारको दूध अनाज पकाउँदा, चिया, कफी, स्मूदीमा थप्दा वा केवल पेय प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यद्यपि, धेरै मानिसहरूले बादामको दूधको स्वादलाई सोया दूधको स्वाद भन्दा बढी स्वादिष्ट रूपमा मूल्याङ्कन गर्छन्। साथै, केही व्यञ्जनहरूमा, सोया दूधको स्वाद बलियो हुन सक्छ।

बदाम वा सोया दूध सुरक्षित रूपमा बेकिंगमा गाईको दूधको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ - यसले यसलाई हल्का र कम क्यालोरी बनाउँदछ। तर डेसर्टहरू तयार गर्दा, तपाईंले ध्यान दिनु पर्छ कि तरकारीको दूधलाई गाईको दूध भन्दा अलि बढी चाहिन्छ।

बेफाइदा

हामीले बादाम र सोया दूधका फाइदाहरू कभर गरेका छौं, तर तिनीहरूको नकारात्मक पक्षहरू पनि छन् भनेर नबिर्सनुहोस्।

बदामको दुध

गाई र सोया दूधको तुलनामा, बदामको दूधमा धेरै कम क्यालोरी र प्रोटिन हुन्छ। यदि तपाइँ बादामको दूध रोज्नुहुन्छ भने, अन्य खाद्य स्रोतहरूबाट हराइरहेको क्यालोरी, प्रोटीन र भिटामिनहरूको लागि बनाउन प्रयास गर्नुहोस्।

केही उत्पादकहरूले क्यारेजेनन थप्छन्, जुन कम फ्याट खानेकुराहरू र बदामको दूध सहित दूधको विकल्पका लागि मोटोको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। Carrageenan धेरै स्वास्थ्य साइड इफेक्टहरू छन्, सबैभन्दा सामान्य अपच, अल्सर, र सूजन।

यदि तपाईं निर्माताहरूमा विश्वास गर्नुहुन्न र प्राकृतिक बादाम दूध उपभोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, यसलाई घरमा बनाउने प्रयास गर्नुहोस्। इन्टरनेटमा रेसिपीहरूले तपाईंलाई यसको साथ मद्दत गर्नेछ, जसमध्ये तपाईंले प्रमाणित पोषण विशेषज्ञहरूबाट व्यञ्जनहरू पाउन सक्नुहुन्छ।

अन्तमा, यो विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि केहि मानिसहरूलाई बादामबाट एलर्जी हुन्छ। निस्सन्देह, यस अवस्थामा, बादाम दूध को प्रयोग तपाईंको लागि contraindicated हुनेछ।

सोया दुध

यद्यपि सोया दूध प्रोटिनमा धनी छ, केही ब्रान्डहरूमा उत्पादन प्रविधिहरूको कारण महत्त्वपूर्ण एमिनो एसिड मेथियोनिनमा कमी हुन सक्छ, त्यसैले तपाईंले यसलाई आफ्नो आहारको अन्य क्षेत्रहरूबाट प्राप्त गर्न आवश्यक पर्दछ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईंले सोया दूधसँग पर्याप्त मेथियोनाइन, क्याल्सियम र भिटामिन डी प्राप्त गर्नुहुन्छ, अन्यथा यो गाईको दूधको लागि खराब विकल्प हुनेछ।

सोया दूधमा एन्टिन्यूट्रिएन्ट भनिने यौगिकहरू हुन्छन् जसले शरीरको आवश्यक पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्ने क्षमतालाई कम गर्न सक्छ र प्रोटिन र कार्बोहाइड्रेटहरूको अवशोषणलाई कम गर्न सक्छ। विभिन्न उत्पादन प्रविधिहरूले एन्टिन्यूट्रिएन्टको मात्रा घटाउन र सोयाबिनको पोषण मूल्य बढाउन सक्छ, तर यो सामान्यतया श्रम गहन र महँगो प्रक्रिया हो।

बादामको दूधको रूपमा, केही मानिसहरूलाई सोयाबीनमा एलर्जी हुन सक्छ र सोया दूध पिउनबाट बच्नुपर्छ।

पर्यावरण प्रभाव

बादामको दूधको उत्पादनले वातावरणमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्न सक्छ। तथ्य यो हो कि बादाम एक धेरै नमी-गहन संस्कृति हो। यूसी सैन फ्रान्सिस्को सेन्टर फर सस्टेनेबिलिटीका अनुसार १५ वटा बदाम बढाउन १६ लिटर पानी लाग्छ।

संसारको लगभग 80% बादाम क्यालिफोर्नियाको फार्महरूमा उत्पादन गरिन्छ। यी खेतहरूमा सिँचाइको बढ्दो आवश्यकताले यस खडेरीग्रस्त क्षेत्रमा दीर्घकालीन वातावरणीय प्रभाव पार्न सक्छ।

खेतहरूमा बादाम र भटमास उब्जाउँदा, कीटनाशकहरू सक्रिय रूपमा प्रयोग गरिन्छ। 2017 कृषि रासायनिक प्रयोग समीक्षाले सोयाबिन बालीहरूमा विभिन्न कीटनाशकहरूको प्रयोगलाई हाइलाइट गर्दछ। यी कीटनाशकहरूले पानीका स्रोतहरू प्रदूषित गर्न सक्छन् र पिउने पानीलाई विषाक्त र उपभोगको लागि अयोग्य बनाउन सक्छन्।

संक्षेप गरौं!

बादाम र सोया दूध गाईको दूधको लागि दुई लोकप्रिय शाकाहारी विकल्पहरू हुन्। तिनीहरू पोषक तत्वहरूमा भिन्न हुन्छन् र मानिसहरूको स्वास्थ्यलाई विभिन्न तरिकामा फाइदा पुर्‍याउँछन्।

सोया दूधले धेरै भिटामिन र खनिजहरू समावेश गर्दछ र धेरै तरिकामा गाईको दूधको नक्कल गर्दछ, तर सबैलाई यसको स्वाद मनपर्दैन।

बदामको दूध घरमै बनाउँदा स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा फाइदाजनक हुन्छ।

जुनसुकै प्रकारको बिरुवामा आधारित दूध तपाईलाई मनपर्छ, ध्यान राख्नुहोस् कि यो प्रायः क्यालोरी, म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट्स, मिनरल्स र भिटामिनमा एकदमै कम हुन्छ, त्यसैले तिनीहरू अन्य खानेकुराहरूसँग उपभोग गर्नुपर्छ।

तपाईंको लागि उपयुक्त हुने बिरुवामा आधारित दूध छनौट गर्नका लागि तपाईंको सबै प्राथमिकताहरू र तपाईंको शरीरको विशेषताहरूलाई ध्यानमा राख्ने प्रयास गर्नुहोस्!