दुग्ध सूची
दुग्ध लेख
डेयरी उत्पादनहरु को बारे मा
डेयरी उत्पादनहरू गाई वा बाख्राको दूधबाट बनाइएका उत्पादनहरू हुन्। तिनीहरू प्रोटीन, आवश्यक एमिनो एसिड र क्याल्सियमको उत्कृष्ट स्रोत हुन्।
दूध कुनै पनि जीवको लागि पोषणको प्राथमिक स्रोत हो। आमाको दुध मार्फत, एक व्यक्ति शक्ति प्राप्त गर्दछ र जन्मबाट बढ्छ।
डेयरी उत्पादनहरु को लाभ
पुरातन समय देखि, दूध उत्पादनहरु विशेष गरी मूल्यवान र स्वस्थ छन्। डेयरी उत्पादनहरू तिनीहरूको प्रोटिन, आवश्यक एमिनो एसिड, र शरीरको विकासको लागि कार्बोहाइड्रेट, फस्फोरस, पोटासियम, क्याल्सियम, भिटामिन डी, ए, र बी12 को लागी उपयोगी छन्।
दही, चिज र दूध दाँत, जोर्नी र हड्डीका लागि राम्रो हुन्छ। ताजा डेयरी उत्पादनहरूले फ्री रेडिकलहरूसँग लड्न, विकिरणको प्रभावलाई कम गर्न, विषाक्त पदार्थहरू र भारी धातु लवणहरू हटाउँछ।
केफिर र किण्वित बेक्ड दूध ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको रोगहरूको लागि सिफारिस गरिन्छ। केफिरको फंगीले लाभदायक आन्द्रा माइक्रोफ्रोललाई पुनर्स्थापना गर्दछ, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्दछ, डिस्बायोसिस बिरूद्ध लड्न, लामो थकान, र अनिद्रा।
खट्टा क्रीम भिटामिनको एक वास्तविक भण्डार हो (A, E, B2, B12, C, PP) यो हड्डी र अन्ननलिका को लागी आवश्यक छ। कुटीर चीज यसको क्याल्शियम र फास्फोरस, सोडियम र म्याग्नीशियम, तामा, र जिंकको उच्च सामग्रीको लागि प्रसिद्ध छ जुन दिमागको कार्यमा लाभदायक प्रभाव पार्दछ। कुटीर पनीर विशेष गरी बुढाका लागि लाभदायक हुन्छ।
बटरमा धेरै प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन ए, बी, डी, ई, पीपी, फलाम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, सोडियम, तामा र जिंक हुन्छ। तेल स्नायु प्रणाली र मस्तिष्क को काम सामान्य बनाउँछ। तर उत्पादनले धेरै क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ, त्यसैले यसलाई बुद्धिमानीपूर्वक प्रयोग गर्न लायक छ।
डेयरी उत्पादनहरु को हानि
सबै फाइदाहरूको बावजुद, डेयरी उत्पादनहरूले विभिन्न रोगहरूको विकासमा योगदान गर्न सक्छ। विशेष गरी यदि केफिर, कुटीर चीज वा दही अप्राकृतिक दूधबाट बनाइन्छ, संरक्षकहरूको थप साथ।
अक्सर दुधले एलर्जी वा प्रोटीन ल्याक्टोजमा व्यक्तिगत असहिष्णुता निम्त्याउँछ।
कुटीर चीज, खट्टा क्रीम, वा चीजमा त्यहाँ केसिन हुन्छ, जुन शरीरमा जम्मा हुन सक्छ, यसले खाना सँगै टाँसिन्छ र यसको प्रकृयालाई जटिल बनाउँछ।
अप्राकृतिक दुग्धजन्य पदार्थको बारम्बार उपभोगले लगातार थकान, पेट फुल्ने, पखाला, टाउको दुख्ने, रक्त नलीहरू बन्द हुने, एथेरोस्क्लेरोसिस र आर्थ्रोसिस निम्त्याउँछ।
सही दुग्ध उत्पादन कसरी छनौट गर्ने
यदि तपाईं दुधका सबै फाइदाहरू अनुभव गर्न चाहानुहुन्छ भने देशको दूधलाई प्राथमिकता दिनुहोस्। यसलाई किने पछि यसलाई उमालेर राम्रो हुन्छ, किनभने खेती गाई वा बाख्रा रोगबाट मुक्त छैन।
यदि प्राकृतिक दुध किन्न सम्भव छैन भने पसलमा छनौट गर्दा दुध प्रशोधनको प्रकारमा ध्यान दिनुहोस्। पास्चराइज्ड दूध (दुधको तातो उपचार 63 XNUMX डिग्री सेल्सियसको दायरा भित्र), बाँझीकरण (उमालेको) हप्ता बनाउनु राम्रो हुन्छ, जहाँ सबै उपयोगी पदार्थहरू मारिन्छन्।
कृपया नोट गर्नुहोस् कि प्याकेजि statesले भन्छ कि दूध "पूर्ण चयन गरिएको छ"। यसको मतलव पेय उत्तम सूक्ष्म जीववैज्ञानिक संकेतहरूको कच्चा मालबाट र स्थायी प्रमाणित फार्महरूबाट बनाइएको हो।
केफिर छनौट गर्दा, रिलीज मिति र उत्पादको फ्याट सामग्रीको प्रतिशत अध्ययन गर्नुहोस्। थोरै प्रतिशत फ्याट (२.%% भन्दा कम) सँग पुरानो केफिर खरीद नगर्नुहोस्। यस्तो उत्पादनमा व्यावहारिक रूपमा केहि उपयोगी छैन।
उच्च-गुणस्तरको कुटीज पनीर सेतो रंगको छ र हल्का क्रीम टिन्टको साथ छ। यदि द्रव्यमान हिउँ सेतो छ भने, त्यसपछि उत्पादन फ्याट-रहित छ। राम्रो कुटेज चीजको एक तटस्थ स्वाद हुन्छ, हल्का साटासाको साथ। यदि कटुता महसुस गरिएमा, तब सामूहिक बृद्धि भयो।
दही छनौट गर्दा, यसको संरचना, रिलिज मिति, र शेल्फ लाइफ अध्ययन गर्नुहोस्। "प्रत्यक्ष" योगर्ट तीन दिन भन्दा बढि भण्डारण गरिन्छ। दहीमा फाइदाजनक ब्याक्टेरियाहरूको संख्या दोस्रो दिनमा percent० प्रतिशतले कम भयो। एक उच्च-गुणात्मक उत्पादनले दुध, क्रीम, बिफिडोबक्टेरिया, र दही स्टार्टर संस्कृति समावेश गर्नुपर्दछ।
विज्ञ कमेन्टरी
दूध यस्तो जटिल उत्पादन हो कि यसले शरीरलाई कति फाइदा पुर्याउँछ भन्ने कुराको पूर्ण बुझाइमा पनि पुगेका छैनन् । मात्र सीमितता भनेको आनुवंशिक प्रवृत्ति हो, जब वयस्कहरूमा ल्याक्टोज असहिष्णुता हुन सक्छ। त्यसपछि सम्पूर्ण दूधले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल गडबडी निम्त्याउँछ। तर यी मानिसहरूले किण्वित दूध उत्पादनहरू (केफिर) राम्रोसँग सहन्छन्। पाश्चराइज्ड दूधमा, प्रोटिन र क्याल्सियम जस्ता उपयोगी केही हुँदैन।
फिलरहरूसँग योगर्टको बारेमा बोल्नु आवश्यक पर्दैन, जबसम्म तिनीहरू थर्मोस्टेटिक हुँदैन र सामान्य तरीकाबाट प्राप्त गरिन्छ - किण्वन द्वारा। चीज र कुटीज चीज ट्रेस एलिमेन्ट्स र भिटामिनहरूको भण्डार हो। त्यहाँ बी भिटामिन, फ्याट-घुलनशील भिटामिन ए, ई, र ट्रिपटोफन, सेरोटोनिनको अग्रदूत हुन्। राम्रो गुणस्तरको चीजले स्नायु प्रणालीमा फाइदाजनक प्रभाव पार्दछ: नर्वस तनाव र चिन्ताबाट मुक्त गर्दछ। सुत्नु अघि यसलाई पनीरको एक टुक्रा खान पनि सिफारिस गरिन्छ।