शाकाहारी एथलीटहरूले मासु खाने खेलाडीहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छन् यदि तिनीहरूले राम्रोसँग खाएमा। यो ट्रायथलन र शरीर सौष्ठव सहित विभिन्न प्रकारका एथलेटिक विषयहरूमा लागू हुन्छ - यो प्राध्यापक डा. दिलीप घोषको नेतृत्वमा अष्ट्रेलियाका अनुसन्धानकर्ताहरूको समूहको निष्कर्ष हो।
अध्ययनको नतिजा इन्स्टिच्युट अफ फूड टेक्नोलोजिष्ट्स (IFT) को वार्षिक बैठक र एक्सपोमा प्रस्तुतीकरणको रूपमा सार्वजनिक गरिएको थियो।
शाकाहारी एथलीटका लागि पौष्टिक पोषण भनेको रेकर्ड खेल परिणामहरू प्राप्त गर्नको लागि, उसले विशेष रूपमा आफ्नो आहार खानाहरूमा परिचय दिन आवश्यक छ जुन अन्य एथलीटहरूले मासु र अन्य पशु उत्पादनहरूबाट प्राप्त गर्ने पदार्थहरूको कमीको लागि बनाउँदछ।
अध्ययनको लागि प्रेरणा पुरातन रोमन ग्लेडिएटरहरूको अवशेषको दफनको हालको खोज थियो, जसले यी उग्र र अथक योद्धाहरू शाकाहारी थिए भन्ने विश्वास गर्ने राम्रो कारण दिन्छ। वैज्ञानिकहरूले यो पनि ध्यानमा राखे कि शाकाहारीहरू आज केही कीर्तिमान तोड्ने एथलीटहरू हुन्, जस्तै धावक बार्ट जासो र स्कट युरेक, वा ट्रायथलीट ब्रान्डन ब्राजर।
वास्तवमा, डा. घोषले अनुसन्धानको नतिजाबाट निष्कर्ष निकाले, खेलाडी "शाकाहारी" होस् वा "मासु खाने" भन्ने फरक पर्दैन, किनभने खेलकुद पोषण र तालिमको नतिजाको सन्दर्भमा एउटै कुराले मात्र ध्यान दिन्छ: पर्याप्त मात्रामा सेवन। र धेरै महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको अवशोषण।
घोषले ट्र्याक र फिल्ड एथलीटहरूका लागि आदर्श पोषण सूत्र गणना गरेका छन्, जो या त शाकाहारी वा शाकाहारी वा मासु खानेहरू हुन सक्छन्: खानाको 45-65% कार्बोहाइड्रेट, 20-25% फ्याट, 10-35% प्रोटीन (संख्या फरक हुन सक्छ। प्रशिक्षणको प्रकृति र अन्य कारकहरूमा निर्भर गर्दछ)।
घोषले भने कि "एथलीटहरूले बिरुवामा आधारित आहारमा पनि पौष्टिक पर्याप्तता प्राप्त गर्न सक्छन् (अर्थात यदि तिनीहरू शाकाहारी छन् भने) यदि तिनीहरूले आफ्नो क्यालोरी भत्ता कायम राख्छन् र नियमित रूपमा धेरै महत्त्वपूर्ण खानाहरू उपभोग गर्छन्।" घोषले फलाम, क्रिएटिन, जिंक, भिटामिन बी १२, भिटामिन डी र क्याल्सियमको गैर-पशु स्रोतहरू महत्त्वपूर्ण रूपमा पहिचान गरे।
एथलीटहरूको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सफलता कारकहरू मध्ये एक पर्याप्त फलामको सेवन हो, डा. घोष भन्छन्। उनले यो समस्या महिला खेलाडीका लागि झनै चर्को भएकोमा जोड दिए । यो शाकाहारी एथलीटहरूको यो समूहमा हो, उनको अवलोकन अनुसार, गैर-एनिमिक फलामको कमी देख्न सकिन्छ। फलामको कमीले मुख्य रूपमा सहनशीलता प्रशिक्षणको नतिजामा कमीलाई असर गर्छ। शाकाहारीहरू, सामान्यतया, घोष नोटहरू, कम मांसपेशी क्रिएटिन सामग्री द्वारा विशेषता हो, त्यसैले यी एथलीटहरूले पोषण पर्याप्तताको मुद्दालाई धेरै गम्भीर रूपमा लिनुपर्छ।
एथलीटहरूका लागि विशेष उत्पादनहरूको कुरा गर्दा, डा. घोषले सबैभन्दा लाभदायक फेला पार्छन्:
• सुन्तला र पहेँलो र पातदार तरकारीहरू (गोभी, सागसब्जी) • फलफूल • सुदृढ ब्रेकफास्ट अनाज • सोया पेय • नट • दूध र दुग्ध उत्पादनहरू (दुध उपभोग गर्ने खेलाडीहरूका लागि)।
घोषले उल्लेख गरे कि उनको अनुसन्धान धेरै सानो छ, र शाकाहारी शाकाहारीको अवस्थामा खेलकुद प्रशिक्षणको विस्तृत चित्र बनाउन खेलाडीहरूको वैज्ञानिक अवलोकनको वर्षौं लाग्नेछ। यद्यपि, उनको विचारमा, शाकाहारी एथलीटहरूको लागि भविष्यवाणी धेरै अनुकूल छ। G
osh ले शारीरिक सुगठनमा संलग्न शाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि छुट्टै कार्यक्रम पनि प्रस्तुत गर्यो - अर्थात्, उनीहरू सकेसम्म मांसपेशीको मास निर्माण गर्ने प्रयास गर्छन्। यी एथलीटहरूको लागि, कार्बोहाइड्रेट, बोसो र प्रोटीन को सेवन को समानुपातिक तालिका, निस्सन्देह, फरक हुनेछ। तर मुख्य कुरा यो हो कि एक नैतिक र हृदय-स्वस्थ आहार यस मा, विशेष गरी "उच्च-क्यालोरी" खेल मा जीत जीत को लागी बाधा छैन, प्रोफेसर पक्का छ।