पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 82०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 4.9% | 6% | 2054 g |
| प्रोटीन | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 29.1% | 418 g |
| बोसो | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.2% | 5600 g |
| पानी | 78.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2881 g |
| खरानी | 1.9 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .30 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Retinol | 0.007 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% | 4% | 3000 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% | 14.6% | 833 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.35 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 17.5% | 21.3% | 571 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .20 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 33.3% | 40.6% | 300 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10% | 12.2% | 1000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 5.9 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 29.5% | 36% | 339 g |
| Niacin | 2.5 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 310 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.4% | 15.1% | 806 g |
| क्याल्सियम, Ca | 100 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10% | 12.2% | 1000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 50 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 12.5% | 15.2% | 800 g |
| सोडियम, ना | 250 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 19.2% | 23.4% | 520 g |
| सल्फर, S | 182 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.2% | 22.2% | 549 g |
| फास्फोरस, पी | 260 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32.5% | 39.6% | 308 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.035 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
| कपर, क्यू | .922 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 92.2% | 112.4% | 108 g |
| सेलेनियम, Se | .36.4 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 66.2% | 80.7% | 151 g |
| जिंक, Zn | 5.95 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 49.6% | 60.5% | 202 g |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 70 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.2 g | अधिकतम १०० г | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.247 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 1.5% | 1.8% | |
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.27 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 2.4% | 2.9% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.02 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.02 g | ~ | |||
| १:: St स्टायोराइड ओमेगा-18 | 0.011 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.011 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.15 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.233 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 25.9% | 31.6% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.005 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.047 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.031 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 0.7% | 0.9% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
कामचटका केकडा (मासु) भिटामिन र खनिजमा धनी जस्तै: भिटामिन बी - - १२%, भिटामिन बी - - १,,5%, भिटामिन बी १२ -, 12%, भिटामिन पीपी - २,,%%, पोटेशियम - १२,6%, म्याग्नेशियम - १२,17,5 %, फास्फोरस - ,२,12%, तामा - २,, २%, सेलेनियम -, 33,3,२%, जिंक -,,, 29,5%
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
उत्पादन कामचटका क्र्याब (मासु) संग प्राप्त गर्नुहोस्
टैग: क्यालोरीको सामग्री
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।