पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 148०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| प्रोटीन | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| बोसो | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| पानी | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| खरानी | 1.3 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .50 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.12 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 89 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 17.8% | 12% | 562 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.75 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 15% | 10.1% | 667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.278 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .2 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.3 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .20 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.1 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 10.5 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| Niacin | 7 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 394 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| क्याल्सियम, Ca | 22 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| सोडियम, ना | 47 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| सल्फर, S | 199.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| फास्फोरस, पी | 200 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 25% | 16.9% | 400 g |
| क्लोरीन, Cl | 165 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.015 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| कपर, क्यू | .41 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .4 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| निकल, नी | .6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .36.5 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| फ्लोरिन, एफ | .430 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| क्रोम, सीआर | .55 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| जिंक, Zn | 0.7 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 51 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 2 g | अधिकतम १०० г | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 2.342 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 100% | 67.6% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.269 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 5.7% | 3.9% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
चिनुक भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध जस्तै: कोलाइन - १,,17,8%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी - - १,,%%, भिटामिन बी १२ - ,,,5%, भिटामिन डी - २००%, भिटामिन ई - ११,15% , भिटामिन पीपी - ,२,6%, पोटेशियम - १,,13,9%, फास्फोरस - २%%, सेलेनियम -, 12%, क्रोमियम - ११०%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 148 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, कसरी चिनूक सामन उपयोगी छ, क्यालोरी, पोषक तत्व, चिनूक सामन को लाभकारी गुण
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।