फ्याट-हानी वा फाइदा?
हाम्रो खाना प्रोटीन, फ्याट र कार्बोहाइड्रेटको मिश्रण हो जसले ट्रेस एलिमेन्ट र भिटामिनहरूको हल्का थप गर्दछ। के हामीले शरीरलाई हानिकारक लाग्ने ती अ components्गहरूलाई पूर्ण रूपमा त्याग्नु पर्दछ, जस्तै मोटोपना, हाम्रो पोषण विज्ञ ओलेग भ्लादिमिरोभ।
बोसोले शरीरमा सबै क्यालोरीहरू ल्याउँदछ, त्यसैले डाक्टरहरूले प्राय: वसायुक्त खानाको मात्रा कम गर्न सल्लाह गर्दछन सामान्य तौल कायम राख्न, र अझ राम्रोसँग पूरै छोड्नुहोस्! यद्यपि सबै फ्याटहरू हानिकारक हुँदैनन्, त्यहाँ तिनीहरू पनि छन् जसलाई उपयोगी पनि भनिन्छ। स्वस्थ बोसो तीन समूहमा विभाजन गरिएको छ: संतृप्त, बहुअनस्याचुरेटेड र हाइड्रोजन परमाणुको साथ मोनोसैचरेट।
संतृप्त वसा
कोठाको तापक्रममा संतृप्त फ्याटहरू प्रायः ठोस हुन्छन्, तिनीहरूको स्रोत पशुजन्य उत्पादनहरू (गाईको मासु, फ्याटी डेयरी उत्पादनहरू), साथै उष्णकटिबंधीय तेलहरू (नारियल, ताड), जुन प्रायः खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ किनभने तिनीहरूको सस्तोता र क्षमताको कारणले गर्दा। लामो समयको लागि बिग्रन्छ, तर शरीरको लागि तिनीहरूको फाइदाहरू शंकास्पद छन्।
मोनोसैचुरेटेड फ्याटहरू
असंतृप्त फ्याटहरू प्रायः कोठाको तापक्रममा तरल हुन्छन्, र तिनीहरू प्रायः कडा बनाउन तथाकथित हाइड्रोजनेशनको अधीनमा हुन्छन्। नतिजा उत्पादनहरू (मार्जरीन, स्प्रेडहरू) संतृप्त फ्याट भन्दा बढी हानिकारक हुन्छन्, र ट्रान्स-फ्याटी एसिडहरू हुन्छन्, जसले कोरोनरी रोग, हृदय र क्यान्सर रोगहरू, अल्जाइमर रोगको जोखिम बढाउँछ, र बांझपन पनि निम्त्याउन सक्छ।
मोनोअनसैचुरेटेड फ्याटको स्रोत क्यानोला तेल र नट तेल, साथै जैतून र मूंगफली तेल हो। तिनीहरूको मुख्य उपयोगी सम्पत्ति खराब र राम्रो कोलेस्टेरोलको अनुपात बराबर गर्नु हो, जबकि कुल कोलेस्टेरोलको सामान्य स्तर कायम राख्नु हो।
Polyunsaturated fats
Polyunsaturated बोसो ओमेगा ३, called, र called भनिन्छ तीन प्रकार मा विभाजित छन्, ती सबै विशेष गरी पुरानो सूजन कम र ऊतक चयापचय सुधार, शरीर को लागी ठूलो लाभ ल्याउन। Polyunsaturated बोसो एक स्वस्थ व्यक्ति को लागी प्रति दिन 3 देखि 6 ग्राम को मात्रा मा आवश्यक छ, तिनीहरुको मुख्य स्रोत पागल बाट वनस्पति तेल, साथै फ्याटी माछा हो। माछा समुद्री हुनु पर्छ, चिसो उत्तरी पानी मा पकडिएको छ, र तपाइँ तेल मा डिब्बाबंद माछा छोड्नु हुँदैन - उनीहरु लाई पनि शरीर को लाभ हुनेछ।
यो स्पष्ट छ कि फ्याटहरू, जुन धेरैले आफ्ना सबै समस्याहरूको स्रोत मान्दछन्, वास्तवमा उनीहरूसँग धेरै उपयोगी गुणहरू छन्, त्यसैले उनीहरूको उच्च क्यालोरिक सामग्रीको बावजुद, तिनीहरूलाई आहारबाट बाहिर निकाल्न खतरनाक छ। पोषण सम्भव भएसम्म विविध हुनुपर्दछ - हाम्रो शरीरको सामान्य विकास र कार्यको लागि पौष्टिक तत्त्वहरूको पूर्ण श्रृंखला आवश्यक पर्दछ। तपाईले शरीरको उर्जा खपत बढाउँदै जाँदा क्यालोरीबाट पनि छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ, यसो गर्नका लागि पर्याप्त तरिकाहरू छन्: तपाई परिवेशको तापक्रमलाई कम मात्र खोल्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, एउटा विन्डो, वा तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ र अन्ततः जिममा पुग्न सक्नुहुन्छ ! यो हो, र आवश्यक फ्याटको अस्वीकृति होइन, यसले वास्तवमा शरीरलाई फाइदा पुर्याउँछ।