रेसिपी सूप "खिन्कल" (मासु र शंखसहितको सूप - एक दागेस्तान राष्ट्रिय पकवान)। क्यालोरी, रासायनिक संरचना र पौष्टिक मूल्य।

सामग्री Khinkal सूप (मासु र शेल संग सूप - Dagestan राष्ट्रीय पकवान)

मासु, १ श्रेणी .161.0०.० (ग्राम)
गहुँको पीठो, प्रीमियम .62.0०.० (ग्राम)
कुखुराको अण्डा (.० (टुक्रा)
पानी .30.0०.० (ग्राम)
टेबल नुन .1.0०.० (ग्राम)
खट्टा क्रीम र लसुन मसाला .50.0०.० (ग्राम)
मांस शोरबा पारदर्शी .250.0०.० (ग्राम)
हड्डी भाइरस .250.0०.० (ग्राम)
तयारीको विधि

गाईको मासु, वा भेडा ठूलो टुक्रामा पकाइन्छ, त्यसपछि ब्रोथबाट हटाइन्छ र फाइबरहरूमा काटिन्छ, प्रति सेवा 1-2 टुक्रा। सिफ्ट गरिएको पीठोबाट, अण्डा, नुन, पानी, अखमिरी पीठो मुछ्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि राख्नुहोस्। खिंकलको लागि, समाप्त आटा टुक्राहरूमा विभाजित गरिएको छ, 1,5-2 मिमी बाक्लो तहमा घुमाइएको छ र 40X50 मिमी रोम्बसहरूमा काटिएको छ, दुई छेउहरू जोडिएका छन्, उत्पादनलाई खोलको आकार दिँदै। खिंकललाई उमालेको शोरबामा राखिन्छ र 5-7 मिनेटको लागि कम फोडामा उमालेको छ। जब उत्पादनहरू तैर्छन्, खट्टा क्रीम-लसुन, वा टमाटर-लसुन मसलाको साथ सिजन गर्नुहोस्। खट्टा क्रीम-लसुन मसलाको लागि, खट्टा क्रीमलाई कुचल लसुन र नुनसँग मिलाउनुहोस् र उमालेको चिसो पानीले पातलो गर्नुहोस्। टमाटर-लसुन मसलाको लागि, टमाटर प्यूरीलाई चिसो र पग्लेर उमालेको चिसो पानीले पातलो पार्नुहोस्। खिंकललाई शोरबा र मासुसँगै छोडिन्छ।

अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरी मान125.1०१ केसीएल1684०१ केसीएल7.4%5.9%1346 g
प्रोटीन10.2 g76 g13.4%10.7%745 g
बोसो6.1 g56 g10.9%8.7%918 g
कार्बोहाइड्रेट7.8 g219 g3.6%2.9%2808 g
जैविक एसिड6.2 g~
Alimentary फाइबर0.2 g20 g1%0.8%10000 g
पानी110.3 g2273 g4.9%3.9%2061 g
खरानी0.6 g~
भिटामिन
भिटामिन ए, आरई.70 XNUMX.। Μg.900 XNUMX.। Μg7.8%6.2%1286 g
Retinol0.07 मिलीग्राम~
भिटामिन बी १, थाइमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7%2.2%3750 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1%8.9%900 g
भिटामिन बी,, कोलाइन31.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.2%5%1608 g
भिटामिन B5, pantothenic0.2 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4%3.2%2500 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%4%2000 g
भिटामिन बी f, फोलेट.5.5 XNUMX.। Μg.400 XNUMX.। Μg1.4%1.1%7273 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.0.7 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg23.3%18.6%429 g
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक0.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.3%0.2%30000 g
भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल.0.03 XNUMX.। Μg.10 XNUMX.। Μg0.3%0.2%33333 g
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE0.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.7%2.2%3750 g
भिटामिन एच, बायोटिन.1.3 XNUMX.। Μg.50 XNUMX.। Μg2.6%2.1%3846 g
भिटामिन पीपी, सं3.4932 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.5%14%573 g
Niacin1.8 मिलीग्राम~
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K135.4 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.4%4.3%1846 g
क्याल्सियम, Ca13.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.4%1.1%7407 g
सिलिकन, सि0.4 मिलीग्राम30 मिलीग्राम1.3%1%7500 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम11.7 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.9%2.3%3419 g
सोडियम, ना90 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6.9%5.5%1444 g
सल्फर, S69.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.9%5.5%1443 g
फास्फोरस, पी97.4 मिलीग्राम800 मिलीग्राम12.2%9.8%821 g
क्लोरीन, Cl214.4 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम9.3%7.4%1073 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
एल्युमिनियम, अल.109.4 XNUMX.। Μg~
बोहरा, बी.5.6 XNUMX.। Μg~
भ्यानियम, भि.9.6 XNUMX.। Μg~
फलाम, फे1.4 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.8%6.2%1286 g
आयोडिन, I.3.8 XNUMX.। Μg.150 XNUMX.। Μg2.5%2%3947 g
कोबाल्ट, Co.2.2 XNUMX.। Μg.10 XNUMX.। Μg22%17.6%455 g
लिथियम, ली.0.03 XNUMX.। Μg~
मैंगनीज, Mn0.0764 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.8%3%2618 g
कपर, क्यू.62 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg6.2%5%1613 g
मोलिब्डेनम, मो।.5.1 XNUMX.। Μg.70 XNUMX.। Μg7.3%5.8%1373 g
निकल, नी.2.5 XNUMX.। Μg~
ओलोभो, स्न.20.3 XNUMX.। Μg~
रुबिडियम, आरबी.2 XNUMX.। Μg~
सेलेनियम, Se.0.6 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg1.1%0.9%9167 g
टाइटन, तपाईं.1.1 XNUMX.। Μg~
फ्लोरिन, एफ.20.3 XNUMX.। Μg.4000 XNUMX.। Μg0.5%0.4%19704 g
क्रोम, सीआर.2.4 XNUMX.। Μg.50 XNUMX.। Μg4.8%3.8%2083 g
जिंक, Zn0.954 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8%6.4%1258 g
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू6.9 g~
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर)0.3 gअधिकतम १०० г
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल4.3 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

Khinkal सूप (मासु र शेल संग सूप - Dagestan राष्ट्रीय पकवान) भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी २ - ११,१%, भिटामिन बी १२ - २,,2%, भिटामिन पीपी - १,,11,1%, फास्फोरस - १२,२%, कोबाल्ट - २२%
  • भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
  • भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
 
CALORIE र रासायनिक संयोजन RECIPE इन्ग्रेडेन्ट्स सूप "Khinkal" (मासु र शेल संग सूप - एक Dagestan राष्ट्रिय पकवान) PE १०० g
  • 218०१ केसीएल
  • 334०१ केसीएल
  • 157०१ केसीएल
  • 0०१ केसीएल
  • 0०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री १२,,१ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि खिन्कल सूप (मासु र शेलहरूसहित सूप - एक दागेस्तान राष्ट्रिय पकवान), विधि, क्यालोरी, पोषक तत्व

जवाफ छाड्नुस्