सामग्रीहरू
सामग्री Khinkal सूप (मासु र शेल संग सूप - Dagestan राष्ट्रीय पकवान)
मासु, १ श्रेणी | .161.0०.० (ग्राम) |
गहुँको पीठो, प्रीमियम | .62.0०.० (ग्राम) |
कुखुराको अण्डा | (.० (टुक्रा) |
पानी | .30.0०.० (ग्राम) |
टेबल नुन | .1.0०.० (ग्राम) |
खट्टा क्रीम र लसुन मसाला | .50.0०.० (ग्राम) |
मांस शोरबा पारदर्शी | .250.0०.० (ग्राम) |
हड्डी भाइरस | .250.0०.० (ग्राम) |
गाईको मासु, वा भेडा ठूलो टुक्रामा पकाइन्छ, त्यसपछि ब्रोथबाट हटाइन्छ र फाइबरहरूमा काटिन्छ, प्रति सेवा 1-2 टुक्रा। सिफ्ट गरिएको पीठोबाट, अण्डा, नुन, पानी, अखमिरी पीठो मुछ्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि राख्नुहोस्। खिंकलको लागि, समाप्त आटा टुक्राहरूमा विभाजित गरिएको छ, 1,5-2 मिमी बाक्लो तहमा घुमाइएको छ र 40X50 मिमी रोम्बसहरूमा काटिएको छ, दुई छेउहरू जोडिएका छन्, उत्पादनलाई खोलको आकार दिँदै। खिंकललाई उमालेको शोरबामा राखिन्छ र 5-7 मिनेटको लागि कम फोडामा उमालेको छ। जब उत्पादनहरू तैर्छन्, खट्टा क्रीम-लसुन, वा टमाटर-लसुन मसलाको साथ सिजन गर्नुहोस्। खट्टा क्रीम-लसुन मसलाको लागि, खट्टा क्रीमलाई कुचल लसुन र नुनसँग मिलाउनुहोस् र उमालेको चिसो पानीले पातलो गर्नुहोस्। टमाटर-लसुन मसलाको लागि, टमाटर प्यूरीलाई चिसो र पग्लेर उमालेको चिसो पानीले पातलो पार्नुहोस्। खिंकललाई शोरबा र मासुसँगै छोडिन्छ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 125.1०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
प्रोटीन | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
बोसो | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
कार्बोहाइड्रेट | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
जैविक एसिड | 6.2 g | ~ | |||
Alimentary फाइबर | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
पानी | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
खरानी | 0.6 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन ए, आरई | .70 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
Retinol | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% | 8.9% | 900 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 31.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.2% | 5% | 1608 g |
भिटामिन B5, pantothenic | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 3.2% | 2500 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 4% | 2000 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .5.5 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.7 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.03 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
भिटामिन एच, बायोटिन | .1.3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
भिटामिन पीपी, सं | 3.4932 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.5% | 14% | 573 g |
Niacin | 1.8 मिलीग्राम | ~ | |||
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 135.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
क्याल्सियम, Ca | 13.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
सिलिकन, सि | 0.4 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 1.3% | 1% | 7500 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 11.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
सोडियम, ना | 90 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
सल्फर, S | 69.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
फास्फोरस, पी | 97.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.2% | 9.8% | 821 g |
क्लोरीन, Cl | 214.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
एल्युमिनियम, अल | .109.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
बोहरा, बी | .5.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भ्यानियम, भि | .9.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फलाम, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
आयोडिन, I | .3.8 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
कोबाल्ट, Co | .2.2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 22% | 17.6% | 455 g |
लिथियम, ली | .0.03 XNUMX.। Μg | ~ | |||
मैंगनीज, Mn | 0.0764 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.8% | 3% | 2618 g |
कपर, क्यू | .62 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
मोलिब्डेनम, मो। | .5.1 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
निकल, नी | .2.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
ओलोभो, स्न | .20.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | .2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
सेलेनियम, Se | .0.6 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
टाइटन, तपाईं | .1.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | .20.3 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
क्रोम, सीआर | .2.4 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
जिंक, Zn | 0.954 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8% | 6.4% | 1258 g |
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 6.9 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.3 g | अधिकतम १०० г | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रोल | 4.3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- 218०१ केसीएल
- 334०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल