रसियन उखान
यो छुट्टी २०० Union मा बेकर्स र पेस्ट्री बेकर्सको अन्तर्राष्ट्रिय संघको पहलमा स्थापित भयो। र मिति छनौट यो तथ्यको कारण हो कि अक्टोबर १ 2006, १ 16 .1945 मा संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य तथा कृषि संगठन गठन भयो जुन कृषि र यसको उत्पादनमा समस्या समाधान गर्नमा संलग्न थियो। खैर, अर्को छुट्टी उही घटनामा समय छ -।
आज, सबै समय को रूप मा, संसारको कुनै पनि देश मा उनीहरु अपरिवर्तित प्रेम को आनन्द लिन्छन्। अहिले पनि, जब धेरै फरक फरक आहार को पालन, कम कैलोरी crispbreads, बिस्कुट वा पटाखे संग रोटी बदल्दै। बिभिन्न राष्ट्रियताका मानिसहरु सधैं रोटी र उनीहरुको रोटी कमाउने लाई हेरचाह र चिन्ता संग व्यवहार गरेका छन्। उहाँ टेबल मा सबैभन्दा सम्मानजनक स्थान दिइएको थियो, उहाँ हुनुहुन्थ्यो र जीवनको प्रतीक रहन्छ। र पुरानो दिन मा रोटी पनि परिवार मा समृद्धि र घरमा भलाई को मुख्य संकेत थियो। आखिर, यो बेकार को लागी होईन कि उहाँ को बारे मा यति धेरै भनाइहरु छन्: "रोटी सबै चीज को टाउको हो," "नुन बिना, रोटी बिना - आधा खाना", "रोटी र मह बिना तिमी भरीने छैन" र अरु।
वैसे, रोटी को इतिहास धेरै सहस्राब्दी फिर्ता जान्छ। वैज्ञानिक अनुसन्धान अनुसार, पहिलो रोटी उत्पादन लगभग 8 हजार वर्ष पहिले देखा पर्यो। बाहिरी रूपमा, तिनीहरू अनाज र पानीबाट तयार पारिएका र तातो ढुङ्गाहरूमा पकाइएका समतल केकहरू जस्तै देखिन्थे। पहिलो खमीर रोटी मिश्रमा बनाउन सिके। त्यसोभए पनि, रोटीलाई एक रोटीविनर मानिन्थ्यो र सूर्यसँग सम्बन्धित थियो र यसको साथ (प्रारम्भिक लेखनमा) एक प्रतीक द्वारा नामित गरिएको थियो - केन्द्रमा बिन्दु भएको सर्कल।
यस बाहेक, पुरानो समयमा सेतो रोटी मुख्यतया माथिल्लो वर्गका मानिसहरूले खान्थे, र कालो र खरानी रंगको (किनकी यसको रंगको) रोटी गरीबहरूलाई दिइन्थ्यो। २० औं शताब्दीमा मात्र राई र अन्नको रोटीका फाइदाहरू र पौष्टिक मूल्यको बारेमा सिकेर यो बढी लोकप्रिय भयो।
म भन्न चाहन्छु कि रूस मा यो उत्पादन प्राचीन समय देखि हेरचाह र माया संग व्यवहार गरीएको छ, मुख्य खाना दिन्छ कि उपजाऊ भूमि को प्रशंसा, र रूसी पाक परम्पराहरु लामो जडहरु छन्। यो प्रक्रिया एक संस्कार मानिन्छ र साँच्चै गाह्रो थियो। आटा गूंधनु भन्दा पहिले, परिचारिका सधैं प्रार्थना गर्थिन् र सामान्यतया राम्रो मूड मा आटा गून्ने प्रक्रियामा पुग्छिन्, भावपूर्ण गीत गाउँदै। घर मा यो सबै समय यो ठूलो स्वर मा बोल्न, कसम र ढोका स्ल्याम गर्न को लागी निषेध गरिएको थियो, र स्टोभ मा रोटी पठाउनु भन्दा पहिले, एक क्रस बनाइएको थियो। अहिले पनि, क्रिश्चियन चर्चहरुमा, parishioners वाइन र रोटी संग भोज प्राप्त, युवाहरु लाई एक रोटी र नुन संग आफ्नो आमा बुबा को ढोकामा भेटिन्छन्, र एक लामो यात्रा मा आफ्नो आफन्तहरु पठाउँदा, मायालु मानिसहरु सधैं रोटी को टुक्रा दिन्छन्। तिनीहरुसँग।
यद्यपि आज धेरै परम्परालाई बिर्सिएको छ, रोटीको लागि साँचो प्रेम, अवश्य बाँचेको छ। साथसाथै उहाँप्रति सम्मान पनि कायम छ। आखिर, उहाँ हामीसँग जन्मदेखि पाकेको बुढेसकालसम्म आउनुहुन्छ। तर रोटी टेबुलमा पस्नु भन्दा पहिले यो धेरै लामो बाटोमा जान्छ (अन्न उब्जाउनेदेखि लिएर पीठोको उत्पादनसम्म र उत्पादन आफैंमा), धेरै कामदारहरू र उपकरणहरू संलग्न छन्। त्यसकारण रोटीको आफ्नै छुट्टी हुनु कुनै आश्चर्यको कुरा होइन।
खैर, धेरै छुट्टिहरू रोटीको लागि समर्पित छन्, र प्रत्येक राष्ट्रको यसको आफ्नै हुन्छ। रसियामा, आजका साथै उनीहरू पनि मनाउँछन् (मानिसहरूका बीचमा यस छुट्टीलाई रोटी वा नट मुक्तिदाता पनि भनिन्छ), जुन फसल काट्ने कामको प्रतीक हो। पहिले, यस दिन, रोटी नयाँ फसलको गहुँबाट पकाइएको थियो, सम्पूर्ण परिवारले प्रकाशित र खपत गरे। यस दिनको लागि त्यहाँ एउटा भनाइ पनि थियो: "तेस्रो बचत गरिएको - त्यहाँ रोटी छ।" र फेब्रुअरीमा, रूसले रोटी र नुनको दिन मनायो, जब उनीहरूले रोटीको एक रोटी र नुन शेकरलाई हर्थको प्रतीकको रूपमा समर्पण गरे र वर्षभरि घरलाई दुर्भाग्यबाट जोगाउने तावीजहरूको रूपमा जोगाए: आगो, रूढी आदि।
आजको छुट्टी - वर्ल्ड ब्रेड डे - दुबै यस उद्योगमा कामदारहरूको लागि एक व्यावसायिक छुट्टी हो, र, पाठ्यक्रममा, उत्पादलाई श्रद्धांजलि, जब रोटीको उत्पादनसँग सम्बन्धित सबै पेशेवरहरूलाई सम्मान गरिन्छ, र रोटी आफैं। थप रूपमा, विश्वमा भोक, गरिबी र कुपोषणको समस्यामा आम जनताको ध्यानाकर्षण गर्ने यो अर्को कारण पनि हो।
तसर्थ, परम्परागत रूपमा, विश्व रोटी दिवसमा, धेरै देशहरूले रोटी उत्पादनहरूको विभिन्न प्रदर्शनीहरू, पाक विशेषज्ञहरू, बेकरहरू र कन्फेक्शनरहरूको बैठक, मेलाहरू, मास्टर क्लासहरू, लोक उत्सवहरू, साथै आवश्यक परेकाहरूलाई रोटीको निःशुल्क वितरण, परोपकारी कार्यक्रमहरू आयोजना गर्छन्। र धेरै धेरै। सबैले विभिन्न प्रकारका रोटी र बेकरी उत्पादनहरूको स्वाद मात्र लिन सक्दैनन्, तर रोटी कसरी देखा पर्यो, यसको इतिहास र परम्पराहरू, यो के बनेको हो, यो कहाँ बढ्यो, कसरी पकाइन्छ, आदि बारे पनि जान्नुहोस्। सबै मानवजातिको लागि दिन, संसारभरका बेकरहरूले एक कठिन र जिम्मेवार व्यवसायमा बधाई र कृतज्ञता स्वीकार गर्छन् - स्वादिष्ट, सुगन्धित र स्वस्थ रोटी पकाउने।
यो साँच्चिकै राष्ट्रिय बिदामा भाग लिनुहोस्। हुनसक्छ यसले हाम्रो दैनिक BREAD मा नयाँ हेराई लिन मद्दत गर्दछ। सबैलाई शुभ हप्ता हो - जो रोटी हो, र जसले यसको सृष्टिमा शक्ति र आत्मा राख्दछ!