यो आटा पाई - सब्जी र मीठो हुन मनपर्छ। यसको अतिरिक्त, यो निर्माण गर्न सजिलो छ, जे होस्, यो सामान्य भन्दा बढी समय लाग्छ। मुख्य घटक खमीर, चीनी (तिनीहरूलाई सक्रिय गर्न), आटा, नुन र मक्खन, दूध, केफिर वा पानी को रूप मा तरल हो। केहि मानिसहरु एक अण्डा जोड्छन्, यद्यपि यो बिल्कुल आवश्यक छैन।
त्यहाँ खमीरको पीठो तयार पार्ने दुई तरिकाहरू छन्: आटा संग र बिना। आटा नरम, सफा र अधिक स्वाददार बनाउँछ।
यहाँ उत्तम खमीरको पीठो बनाउने केही रहस्यहरू छन्:
- पीठोको लागि तत्त्वहरू तातो हुनुपर्दछ कि खमीर बढ्न थाल्छ, तर तातो छैन ताकि खमीर मर्न नपरोस्;
- ड्राफ्ट खमीरको आटाको दुश्मन हो;
- पीठो पकाउनु पर्छ ताकि आटा सास फेर्छ;
- पीठो र पीठोलाई तौलियाले मात्र ढकनीले छोप्नुहुन्न, अन्यथा आटा "शोकमा डुब्नेछ";
- कडा आटा बढ्दैन, त्यसैले पिठो मध्यम मात्रामा हुनुपर्छ;
- सुक्खा खमीर तुरुन्तै पीठोमा मिसाउन सकिन्छ;
- पीठो खडा गर्न अनुमति दिनु हुँदैन, अन्यथा यो खट्टा बदलिन्छ;
- राम्रो आटा तपाईंको हातमा टाँसदैन र घुँडा टेक्दा एक सानो सीटी राख्छ।
खमीरको पीसा बनाउनको लागि अतिरिक्त विधि:
तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ: १ लिटर दुध, आधा गिलास तरकारी तेल (वा g घी), एक चम्मच नुन, २ चम्चा चिनी, grams० ग्राम खमीर र १ किलोग्राम पिठो।
तातो दुधमा खमीर विघटन गर्नुहोस्, नुस्खा अनुसार निर्धारित आधा र चिनी आधा जोड्नुहोस्। यो आटा हो, जुन एक घण्टाको लागि तातो ठाउँमा उभिन्छ। आटा एक दुई चोटि मन्न सकिन्छ। त्यसो भए बाकी सामग्रीहरू थप्नुहोस् र केही घण्टाको लागि आटा बढ्न दिनुहोस्।
बेजोपर्नम विधि एउटै उत्पादनहरूबाट तयार, तुरुन्तै मिलाउनुहोस् र केही घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।