पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 17०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 1% | 5.9% | 9906 g |
| प्रोटीन | 1.25 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6080 g |
| बोसो | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 2.4% | 28000 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.25 g | 219 g | 0.1% | 0.6% | 87600 g |
| Alimentary फाइबर | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 91.2% | 645 g |
| पानी | 93.79 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2423 g |
| खरानी | 1.41 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .108 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 12% | 70.6% | 833 g |
| बीटा क्यारोटीन | 1.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 26% | 152.9% | 385 g |
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% | 31.2% | 1875 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.075 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 16.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.4% | 20% | 2976 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.9 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 18% | 105.9% | 556 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.02 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1% | 5.9% | 10000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .142 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 35.5% | 208.8% | 282 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 6.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.2% | 42.4% | 1385 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.44 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.9% | 17.1% | 3409 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .231 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 192.5% | 1132.4% | 52 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.4 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2% | 11.8% | 5000 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 314 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.6% | 74.1% | 796 g |
| क्याल्सियम, Ca | 52 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% | 30.6% | 1923 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.8% | 22.4% | 2667 g |
| सोडियम, ना | 22 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.7% | 10% | 5909 g |
| सल्फर, S | 12.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.3% | 7.6% | 8000 g |
| फास्फोरस, पी | 28 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.83 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.6% | 27.1% | 2169 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.42 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 21% | 123.5% | 476 g |
| कपर, क्यू | .99 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 9.9% | 58.2% | 1010 g |
| सेलेनियम, Se | .0.2 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| जिंक, Zn | 0.79 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.6% | 38.8% | 1519 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.25 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.062 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.063 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.072 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.098 g | ~ | |||
| lysine | 0.063 g | ~ | |||
| methionine | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.005 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.053 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.062 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.13 g | ~ | |||
| glycine | 0.058 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 0.166 g | ~ | |||
| Proline | 0.059 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.049 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.04 g | ~ | |||
| cysteine | 0.01 g | ~ | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.048 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.003 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.041 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.002 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.004 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.004 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.087 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 0.8% | 4.7% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.075 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.013 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.013 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 1.4% | 8.2% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.075 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 1.6% | 9.4% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- ०,0,5 कप, काटिएको = g१ g (२.25..4.3 किलो क्यालोरी)
- हेड = 513 ०87.2 g (२१XNUMX..XNUMX किलो क्यालोरी)
Chicory सलाद (अन्त्य) भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - १२%, बीटा क्यारोटीन - २%%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी - -, 12%, भिटामिन के - १ 26,,%%, पोटेशियम - १२,5%, मैंगनीज - २१%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए हो र एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू राख्दछ। M एमसीजी बीटा क्यारोटीन १ एमसीजी भिटामिन एको बराबर छ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन के रगत जमाउने नियमहरू। भिटामिन केको अभावले रगतको थक्की हुने समय, रगतमा प्रथ्रोम्बिनको कम सामग्रीमा वृद्धि हुन्छ।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 17 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, सलाद चिकोरी (endive), क्यालोरी, पोषक तत्व, सलाद chicory को उपयोगी गुण (endive) को लाभ के हो।