आफ्नो तौल व्यवस्थापन गर्ने प्रयासमा, धेरै भन्दा धेरै मानिसहरू खाना खोजिरहेका छन् जुन स्वाद राम्रो छ, तर धेरै क्यालोरीहरू समावेश गर्दैन। वैज्ञानिक अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि मानिसहरूले स्थिर मात्रामा खाना उपभोग गर्छन्, यसमा क्यालोरी र बोसोको मात्रालाई ध्यान दिए बिना। तसर्थ, यो मान्न सकिन्छ कि आहारमा फ्याट र क्यालोरीहरूको सामग्रीमा कमीले उपभोग गरिएको क्यालोरीहरूको संख्यामा समग्र कमी निम्त्याउँछ। जब अध्ययनमा उच्च क्यालोरीयुक्त खानेकुराहरू समावेश गरिएको थियो, स्वस्थ, सामान्य तौल वा बढी तौल भएका बीस र ४४ वर्षका महिलाहरूले थप १२० क्यालोरीहरू लिएका थिए। तर, पछि रातिको खानामा उनीहरुले भोकमा कमी महसुस गरेनन् । निस्सन्देह, कम क्यालोरी खाना खाने वजन घटाने मा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। तर आफ्नो आहारबाट बोसो हटाउनु नै उत्तम समाधान होइन। जब बोसो विकल्पहरू भाँडामा उपस्थित हुन्छन्, तिनीहरूले बोसोद्वारा प्रदान गरिएका संवेदनाहरू प्रतिस्थापन गर्नुपर्छ, अर्थात्, कम क्यालोरीहरूको स्रोत भएको बेलामा समान सुगन्ध, स्वाद, बनावट र भोल्युम छ। चीजबाट बोसो हटाउने परिणाम कडा बनावटमा हुन्छ। कम फ्याट पुडिङहरू, सलाद ड्रेसिङहरू, सूपहरू, र दुग्ध उत्पादनहरू पानीजस्तो हुन्छन् जबसम्म तिनीहरूमा एक्स्टेन्डरहरू (सस्तो बनाउन मुख्य उत्पादनमा थपिएका अवयवहरू) वा फ्याट सिमुलेन्टहरू समावेश हुँदैनन्। बेक्ड सामानहरूमा, बोसोले उत्पादनको कोमलतामा योगदान पुर्याउँछ, गाँठहरू हटाउँछ र बिग्रने प्रक्रियालाई सुस्त बनाउँछ। फ्याट विकल्पहरू कम-फ्याट र गैर-फ्याट उत्पादनहरूको उत्पादनको साथमा हुन्छन्, किनभने पछि उच्च-फ्याट उत्पादनहरूको लागि उपयुक्त विकल्प हो। के यस्ता खानेकुरा खाँदा अझै संयमता अपनाउनुपर्छ ? नितान्त आवश्यक छ। दुबला खानेकुरा धेरै खाँदा पनि शरीरमा क्यालोरीको मात्रा बढी हुन्छ। चिप्स, मेयोनेज, फ्रोजन डेसर्ट, बेक्ड सामानहरूमा बोसोको विकल्पको नियमित प्रयोगले केही मोटो व्यक्तिहरूलाई उनीहरूले उपभोग गर्ने बोसोको मात्रा एक तिहाइले घटाउन र न्यूनतम बोसो सामग्री भएको आहार पालना गर्न पोषण विशेषज्ञहरूको सल्लाह पालना गर्न अनुमति दिन्छ। यसबाहेक, त्यस्ता व्यक्तिहरूले प्रति दिन 120-500 सम्म खपत हुने क्यालोरीहरूको संख्या घटाउन सक्छन्। जे होस्, तौल व्यवस्थापनमा रुचि राख्ने उपभोक्ताहरू सचेत हुनुपर्छ कि कम बोसोयुक्त खाना खानु क्यालोरी घटाउने पूर्ण ग्यारेन्टी होइन, किनभने कम फ्याटयुक्त खानेकुराहरूमा सधैं कम क्यालोरीहरू हुँदैनन्। यसैले, धेरै मार्जरीन, प्याट्स र मिठाईहरूमा उपस्थित फ्याट विकल्पहरूले उत्पादनको क्यालोरी सामग्री, साथै हानिकारक ट्रान्स-फ्याटी एसिड र संतृप्त फ्याटको सामग्रीलाई कम गर्न सक्ने क्षमता छ, जुन नियमित रूपमा यस्तो खाना उपभोग गर्ने व्यक्तिहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
कार्बोहाइड्रेट-आधारित फ्याट विकल्पहरू हुन्: डेक्सट्रिन्स, पोलिडेक्स्ट्रोज, परिमार्जित स्टार्च, ओट फाइबर, प्रुन पेस्ट। यी उत्पादनहरू जमे भएका डेसर्टहरू, डेयरी उत्पादनहरू, केचअपहरू, ससहरू, बेक्ड सामानहरूको लागि मोटोपनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। प्रोटिन बेस भएको बोसोको विकल्प - दूध वा अण्डाबाट, केही कम फ्याट अमिलो-दूध उत्पादनहरू, बेकरी उत्पादनहरू, मार्जरीनहरू, सूप र अन्य ड्रेसिङहरू, मेयोनेजमा पाइन्छ। धेरै बोसो विकल्पहरू मुख्यतया शारीरिक रूपमा लाभदायक छन्। कम बोसोयुक्त आहार खाने मानिसहरूले तौल घट्ने, रगतको लिपिडको सामान्यीकरण र रगत जम्ने समस्याहरू अनुभव गर्छन्। घुलनशील ओट फाइबर भएको खाना खाँदा तौल र सिस्टोलिक रक्तचाप घट्छ, रगतको लिपिड स्तर सामान्य हुन्छ र ग्लुकोज सहिष्णुता बढ्छ। औद्योगिक फ्याट विकल्पहरू कति हानिकारक छन्? सामान्यतया, थोरै प्रयोग गर्दा धेरै बोसो विकल्पहरू पूर्ण रूपमा सुरक्षित मानिन्छ। यद्यपि, जब ठूलो मात्रामा उपभोग गरिन्छ, पोलिडेक्स्ट्रोजले रेचक प्रभाव पार्छ, जबकि ओलेस्ट्रा (ओलिना) को अत्यधिक खपतले प्रायः केहि फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरूको अनावश्यक हानि निम्त्याउँछ। निश्चित फ्याट विकल्पहरूको वास्तविक स्वास्थ्य मूल्य पत्ता लगाउन लामो-समय अध्ययनहरू आवश्यक छ। भर्खरको वैज्ञानिक अनुसन्धानका अनुसार, तपाईंको आहारमा उच्च गुणस्तरको फ्याट विकल्पहरू समावेश गर्ने विचारले तपाईंको बोसोको खपत र समग्र क्यालोरी खपतलाई कम गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्ने छ।