पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 307०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| प्रोटीन | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 6% | 548 g |
| बोसो | 22.82 g | 56 g | 40.8% | 13.3% | 245 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.95 g | 219 g | 5% | 1.6% | 2000 g |
| पानी | 51.23 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4437 g |
| खरानी | 1.13 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .316 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 35.1% | 11.4% | 285 g |
| Retinol | 0.313 मिलीग्राम | ~ | |||
| अल्फा क्यारोटीन | .38 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .33 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | .967 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.14 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 9.3% | 3% | 1071 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.523 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 29.1% | 9.5% | 344 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 669.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 133.9% | 43.6% | 75 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 3.287 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 65.7% | 21.4% | 152 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.398 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.9% | 6.5% | 503 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .174 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 43.5% | 14.2% | 230 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.64 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 54.7% | 17.8% | 183 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .3.1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 31% | 10.1% | 323 g |
| भिटामिन D3, cholecalciferol | .3.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 2.25 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 15% | 4.9% | 667 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.7 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.037 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.2% | 0.1% | 54054 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 105 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.2% | 1.4% | 2381 g |
| क्याल्सियम, Ca | 124 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.4% | 4% | 806 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| सोडियम, ना | 70 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.4% | 1.8% | 1857 g |
| सल्फर, S | 138.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.9% | 4.5% | 721 g |
| फास्फोरस, पी | 404 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 50.5% | 16.4% | 198 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 3.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 20.6% | 6.7% | 486 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 1.3% | 2500 g |
| कपर, क्यू | .12 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| सेलेनियम, Se | .53.5 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 97.3% | 31.7% | 103 g |
| जिंक, Zn | 3.06 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 25.5% | 8.3% | 392 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 10.3 g | अधिकतम १०० г | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.1 g | ~ | |||
| sucrose | 10.1 g | ~ | |||
| fructose | 0.1 g | ~ | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.917 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.79 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.353 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.697 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.18 g | ~ | |||
| lysine | 1.033 g | ~ | |||
| methionine | 0.36 g | ~ | |||
| threonine | 0.627 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.19 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.607 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.703 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.337 g | ~ | |||
| glycine | 0.417 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.547 g | ~ | |||
| सिरिन | 1.137 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.507 g | ~ | |||
| cysteine | 0.227 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 917 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| फ्याटी एसिड | |||||
| Transgender | 0.115 g | अधिकतम १०० г | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 7.11 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.003 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.104 g | ~ | |||
| १:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.013 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 5.127 g | ~ | |||
| १:: ० मार्गारी | 0.041 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 1.822 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 8.885 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 52.9% | 17.2% | |
| १:: १ मायरिस्टोलिक | 0.019 g | ~ | |||
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.527 g | ~ | |||
| १:: १ हेप्टाडेसिन | 0.022 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 8.259 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.058 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 3.856 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 34.4% | 11.2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 3.154 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.112 g | ~ | |||
| १:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.083 g | ~ | |||
| १:: O ओमेगा-18, गामा लिनोलेनिक | 0.029 g | ~ | |||
| २०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.048 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.4 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.225 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 25% | 8.1% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.013 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.129 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 3.631 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 77.3% | 25.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- ०,२ l lb = ११0,5 g (k०० किलो क्यालोरी)
चिकन अण्डाको जर्दी, जमेको, मीठो भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए -, 35,1,१%, भिटामिन बी २ - २,, १%, कोलाइन - १ 2,%%, भिटामिन बी 29,1 -, 133,9%, भिटामिन बी 5 - १,,%%, भिटामिन बी - - , 65,7%, भिटामिन बी १२ -, 6%, भिटामिन डी - %१%, भिटामिन ई - १%%, क्याल्सियम - १२,19,9%, फास्फोरस - ,०,9%, फलाम - २०,43,5%, सेलेनियम -,,, ,, २,,12%, जिंक - 54,7%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 307 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ? चिकन अण्डाको पहेंलो, फ्रिज गरिएको, मीठो, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुणहरू चिकन अण्डाको जर्दी, स्थिर, मिठाई