पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 92०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 5.5% | 6% | 1830 g |
| प्रोटीन | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| बोसो | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| पानी | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| खरानी | 1.46 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .51 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.01 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.75 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 15% | 16.3% | 667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 10.9% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .15 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .2 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.2 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6% | 6.5% | 1667 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 380 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| क्याल्सियम, Ca | 70 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 7.6% | 1429 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| सोडियम, ना | 40 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| सल्फर, S | 167.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| फास्फोरस, पी | 210 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.6 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 30% | 32.6% | 333 g |
| कपर, क्यू | .195 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| सेलेनियम, Se | .12.6 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| जिंक, Zn | 0.75 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.003 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.863 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.493 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.772 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.362 g | ~ | |||
| lysine | 1.539 g | ~ | |||
| methionine | 0.496 g | ~ | |||
| threonine | 0.735 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.188 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.654 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.013 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.716 g | ~ | |||
| glycine | 0.804 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.501 g | ~ | |||
| Proline | 0.593 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.684 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.566 g | ~ | |||
| cysteine | 0.18 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 41 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.452 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.048 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.333 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.066 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.706 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 4.2% | 4.6% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.382 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.303 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.014 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.807 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 7.2% | 7.8% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.068 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.052 g | ~ | |||
| १:: St स्टायोराइड ओमेगा-18 | 0.032 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.103 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.19 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.636 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 70.7% | 76.8% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.073 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.289 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.171 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 3.6% | 3.9% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- O ओज = g 3 जी (२85..78.2 किलो क्यालोरी)
- fillet = g० g (k 159 केसीएल)
Chukuchan, कच्चा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी - - १ 5%, भिटामिन बी १२ -, 15%, पोटेशियम - १,,२%, फास्फोरस - २,,12%, मैंगनीज - %०%, तामा - १,,%%, सेलेनियम - २२,,, पाँच%
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री 92 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, Chukuchan कसरी उपयोगी छ, कच्चा, क्यालोरी, पोषक तत्व, Chukuchan को उपयोगी गुण, कच्चा