म शाकाहारी बन्न चाहन्छु। कहाँ सुरु गर्ने?

शाकाहारीमा हामीले भर्खर शाकाहारको बारेमा सोचिरहेका वा भर्खरै यस मार्गमा लागेकाहरूलाई मद्दत गर्ने उद्देश्यले लेखहरूको श्रृंखला सुरू गर्दैछौं। तिनीहरूले तपाईंलाई सबैभन्दा जलिरहेको समस्याहरू बुझ्न मद्दत गर्नेछ! आज तपाईसँग ज्ञानका उपयोगी स्रोतहरूका लागि विस्तृत गाइडका साथै वर्षौंदेखि शाकाहारी भएका मानिसहरूका टिप्पणीहरू छन्।

शाकाहारमा परिवर्तनको सुरुमा कुन किताबहरू पढ्ने?

एक वा दुई घण्टा रोमाञ्चक साहित्य बिना आफ्नो जीवन कल्पना गर्न नसक्नेहरूले धेरै नयाँ नामहरू पत्ता लगाउनु पर्छ:

द चाइना स्टडी, कोलिन र थोमस क्याम्पबेल

एक अमेरिकी बायोकेमिस्ट र उनको चिकित्सा छोराको काम पछिल्लो दशकको सबैभन्दा ठूलो पुस्तक संवेदना मध्ये एक भएको छ। अध्ययनले पशु आहार र धेरै पुरानो रोगहरूको घटना बीचको सम्बन्धको विस्तृत विवरण प्रदान गर्दछ, मासु र अन्य गैर-वनस्पति खानाहरूले मानव शरीरलाई कसरी असर गर्छ भनेर बताउँछ। तपाईंको स्वास्थ्यको बारेमा चिन्तित आमाबाबुको हातमा पुस्तक सुरक्षित रूपमा दिन सकिन्छ - पोषणमा परिवर्तनसँग सम्बन्धित धेरै सञ्चार कठिनाइहरू आफैंबाट टाढा हुनेछन्।

"स्वास्थ्य को आधार को रूप मा पोषण" जोएल Furman द्वारा

यो पुस्तक मानिसको समग्र स्वास्थ्य, रूप, तौल र दीर्घायुमा आहारको प्रभावको क्षेत्रमा भएको पछिल्लो वैज्ञानिक अनुसन्धानको नतिजामा आधारित छ। पाठक, अनावश्यक दबाब र सुझाव बिना, बिरुवाहरु को खाना को लाभ को बारे मा सिद्ध तथ्यहरु को बारे मा जान्दछ, विभिन्न उत्पादनहरु मा पोषक रचनाहरु को तुलना को अवसर छ। पुस्तकले तपाईंलाई स्वास्थ्यलाई हानि नगरी आफ्नो आहार कसरी परिवर्तन गर्ने, तौल घटाउने र आफ्नो स्वास्थ्यसँग सचेत रूपमा कसरी सम्बन्ध राख्ने भनेर बुझ्न मद्दत गर्नेछ।

"शाकाहारको विश्वकोश", के. कांत

प्रकाशनमा जानकारी साँच्चै विश्वकोषीय छ - यहाँ प्रत्येक मुद्दाहरूमा संक्षिप्त ब्लकहरू दिइएका छन् जुन शुरुआतीहरूलाई चिन्ता गर्दछ। तिनीहरू मध्ये: प्रसिद्ध मिथकहरूको खण्डन, शाकाहारी आहारमा वैज्ञानिक डेटा, सन्तुलित आहारको लागि सुझावहरू, शाकाहारीवादको कूटनीतिक मुद्दाहरू र अधिक।

"शाकाहारको बारेमा सबै", IL Medkova

यो दिमागी खाने मा सबै भन्दा राम्रो रूसी पुस्तकहरु मध्ये एक हो। वैसे, प्रकाशन पहिलो पटक 1992 मा जारी भएको थियो, जब शाकाहारीता हालको सोभियत नागरिकहरूको लागि वास्तविक जिज्ञासा थियो। सायद यही कारणले यसले बिरुवामा आधारित आहारको उत्पत्ति, यसको किस्महरू, संक्रमण प्रविधिहरू बारे विस्तृत जानकारी प्रदान गर्दछ। बोनसको रूपमा, लेखकले शाकाहारी उत्पादनहरूबाट रेसिपीहरूको एक विस्तृत "दायरा" कम्पाइल गरेका छन् जुन तपाइँ सजिलै र सरल रूपमा प्रियजनहरू र आफैलाई खुशी पार्न सक्नुहुन्छ।

पिटर सिंगर द्वारा पशु मुक्ति

अष्ट्रेलियाका दार्शनिक पिटर सिंगर मानिस र जनावरहरूको अन्तरक्रियालाई कानूनको दृष्टिकोणबाट विचार गर्नुपर्छ भन्ने तथ्यमा ध्यानाकर्षण गर्ने संसारमा पहिलो व्यक्ति थिए। आफ्नो ठूलो स्तरको अध्ययनमा, उहाँले प्रमाणित गर्नुहुन्छ कि ग्रहमा कुनै पनि प्राणीको चासो पूर्ण रूपमा सन्तुष्ट हुनुपर्दछ, र प्रकृतिको शिखरको रूपमा मानिसलाई बुझ्नु गलत छ। लेखकले सरल तर ठोस तर्कहरूद्वारा पाठकको ध्यान खिच्न प्रबन्ध गर्दछ, त्यसैले यदि तपाईं नैतिकताको बारेमा सोचेर बिरुवामा आधारित आहारमा स्विच गर्ने बारे सोच्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले सिंगरलाई मन पराउनुहुनेछ।

किन हामी कुकुरहरूलाई माया गर्छौं, सुँगुरहरू खान्छौं, र मेलानी जोयद्वारा गाईको छाला लगाउँछौं

अमेरिकी मनोवैज्ञानिक मेलानी जोयले आफ्नो पुस्तकमा सबैभन्दा नयाँ वैज्ञानिक शब्द - कर्णिज्मको बारेमा कुरा गरे। अवधारणाको सार भनेको खाना, पैसा, लुगा र जुत्ताको स्रोतको रूपमा जनावरहरू प्रयोग गर्ने व्यक्तिको इच्छा हो। लेखकले यस्तो व्यवहारको मनोवैज्ञानिक पृष्ठभूमिमा सीधा रुचि राख्छ, त्यसैले उनको काम पाठकहरूको हृदयमा प्रतिध्वनित हुनेछ जसले भित्री भावनात्मक अनुभवहरूसँग व्यवहार गर्न मनपर्छ।

कस्ता फिल्म हेर्ने ?

आज, इन्टरनेटको लागि धन्यवाद, जो कोहीले पनि चासोको विषयमा धेरै चलचित्र र भिडियोहरू फेला पार्न सक्छन्। यद्यपि, त्यहाँ निस्सन्देह तिनीहरूमध्ये "गोल्डेन कोष" छ, जुन कुनै न कुनै रूपमा पहिले नै अनुभवी शाकाहारीहरू र जसले भर्खरै यो मार्ग सुरु गर्दैछन् द्वारा सराहना गरिएको थियो:

"Earthlings" (संयुक्त राज्य अमेरिका, 2005)

सायद यो सबैभन्दा कठिन फिल्महरू मध्ये एक हो, आधुनिक जीवनको वास्तविकताहरू देखाउने सजावट बिना। पशु शोषणका सबै मुख्य बिन्दुहरूलाई समेटेर फिल्मलाई धेरै भागहरूमा विभाजन गरिएको छ। वैसे, मूल मा, कुख्यात हलिउड शाकाहारी अभिनेता जोआकिन फीनिक्स तस्वीर मा टिप्पणी।

"कनेक्सनको अनुभूति" (युके, 2010)

वृत्तचित्रमा विभिन्न पेशाहरू र गतिविधिका क्षेत्रहरूका प्रतिनिधिहरूसँग गहिरो अन्तर्वार्ताहरू समावेश छन् जसले शाकाहारको पालना गर्छन् र यसमा नयाँ दृष्टिकोणहरू देख्छन्। फ्याक्टोग्राफिक शटहरूको उपस्थितिको बावजुद फिल्म धेरै सकारात्मक छ।

"अलंकार बिना ह्याम्बर्गर" (रूस, 2005)

यो रूसी सिनेमा मा पहिलो फिल्म हो कि खेती जनावरहरूको पीडा बताउँछ। शीर्षक डकुमेन्ट्रीको सामग्रीसँग मिल्दोजुल्दो छ, त्यसैले हेर्नु अघि स्तब्ध पार्ने जानकारीको लागि तयारी गर्न आवश्यक छ।

"जीवन सुन्दर छ" (रूस, 2011)

धेरै रूसी मिडिया ताराहरूले अर्को घरेलु फिल्मको शूटिंगमा भाग लिए: ओल्गा शेलेस्ट, एलेना कम्बुरोवा र अन्य। निर्देशकले जनावरहरूको शोषण सबैभन्दा पहिले क्रूर व्यवसाय हो भनेर जोड दिन्छ। टेप वनस्पति पोषण मा शुरुवातकर्ताहरु को लागी रुचि को लागी हुनेछ जो नैतिक विषयहरु को बारे मा सोच्न को लागी तैयार छन्।

 शाकाहारीहरू भन्छन्

Иरेना पोनारोशकु, टिभी प्रस्तोता - लगभग 10 वर्षको लागि शाकाहारी:

मेरो आहारमा परिवर्तन मेरो भावी पतिको लागि बलियो प्रेमको पृष्ठभूमिमा भएको थियो, जो 10-15 वर्षसम्म "शाकाहारी" भइसकेका थिए, त्यसैले सबै कुरा सम्भव भएसम्म सुखद र प्राकृतिक थियो। प्रेमको लागि, शाब्दिक र लाक्षणिक रूपमा, हिंसा बिना। 

म एक नियन्त्रण पागल हुँ, मलाई सबै कुरा नियन्त्रणमा राख्न आवश्यक छ, त्यसैले हरेक छ महिनामा म परीक्षणहरूको विस्तृत सूची पास गर्छु। यो तिब्बती डाक्टर र एक kinesiologist द्वारा नियमित निदान को अतिरिक्त हो! मलाई लाग्छ कि यो शरीरको अवस्थाको निगरानी गर्न आवश्यक छ र नियमित रूपमा शुरुवातकर्ताहरूको लागि मात्र होइन, तर तिनीहरूका लागि पनि जो पहिले नै सचेत आहारमा कुकुर खाइसकेका छन्। सोया। 

के तपाईलाई शाकाहारी आहारमा परिवर्तन गर्न मद्दत चाहिन्छ? यदि एक व्यक्तिलाई थाहा छ कि कसरी आफैलाई शिक्षित गर्न, व्याख्यानहरू सुन्न, सेमिनारहरू र मास्टर कक्षाहरूमा भाग लिन, सान्दर्भिक साहित्य पढ्न मनपर्छ, त्यसपछि यो आफैंमा सबै कुरा पत्ता लगाउन सम्भव छ। अब आहारमा जनावरको खानाको अभावलाई कसरी पूर्ति गर्ने भन्ने जानकारीको सागर छ। यद्यपि, यस समुद्रमा निसास नहोस्, म अझै पनि ती व्याख्यानहरू सञ्चालन गर्ने र पुस्तकहरू लेख्ने शाकाहारी डाक्टरहरू मध्ये एकलाई सम्पर्क गर्न सिफारिस गर्दछु। 

यस मामिलामा, "तपाईंको" लेखक फेला पार्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। म अलेक्जेन्डर खाकिमोभ, सत्य दास, ओलेग टोर्सुनोभ, मिखाइल सोभेटोभ, म्याक्सिम भोलोडिन, रुस्लान नरुशेभिचको एउटा व्याख्यान सुन्न सल्लाह दिन्छु। र छनौट गर्नुहोस् जसको सामग्रीको प्रस्तुतीकरण नजिक छ, जसका शब्दहरू चेतनामा प्रवेश गर्छन् र यसलाई परिवर्तन गर्छन्। 

Artem Khachatryan, प्राकृतिक चिकित्सक, लगभग 7 वर्ष को लागि शाकाहारी:

पहिले, म प्रायः बिरामी थिएँ, कम्तिमा 4 पटक म एक वर्षमा 40 भन्दा कम तापमान र घाँटी दुखाइको साथ सुत्थें। तर अहिले छ वर्षसम्म मलाई ज्वरो, घाँटी दुख्ने र हर्पेस भनेको के हो याद छैन। म पहिले भन्दा केही घण्टा कम सुत्छु, तर मसँग धेरै ऊर्जा छ!

म प्रायः मेरा बिरामीहरूलाई बोट-आधारित आहार सिफारिस गर्छु, शारीरिक प्रक्रियाहरू व्याख्या गर्दै जुन एक वा अर्को प्रकारको पोषणमा निर्भर हुन्छ। तर, निस्सन्देह, प्रत्येक व्यक्तिले आफ्नै छनौट गर्दछ। म शाकाहारीवादलाई आजको सबैभन्दा उपयुक्त आहार मान्दछु, विशेष गरी हाम्रो स्वास्थ्यमा यसको नकारात्मक प्रभाव भएको महानगरमा।

यो बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ कि सकारात्मक परिवर्तनहरूले पूर्ण रूपमा बोट-आधारित आहारमा सहज संक्रमण सुनिश्चित गर्नेछ। आखिर, यदि एक व्यक्तिले केवल पशु उत्पादनहरू प्रयोग गर्न बन्द गर्छ भने, प्रायः उसले धेरै समस्याहरूको सामना गर्नेछ जुन परम्परागत औषधिका डाक्टरहरूले तुरही गरिरहेका छन्! यदि उसले यो बुझ्छ र सबै कुरा ठीकसँग गर्छ, शरीर सफा गर्छ, आध्यात्मिक रूपमा बढ्छ, ज्ञानको स्तर बढाउँछ, तब परिवर्तनहरू सकारात्मक हुनेछन्! उदाहरणका लागि, उहाँसँग धेरै ऊर्जा हुनेछ, धेरै रोगहरू टाढा हुनेछन्, छालाको अवस्था र सामान्य उपस्थितिमा सुधार हुनेछ, उसले वजन गुमाउनेछ, र सामान्यतया शरीर महत्त्वपूर्ण रूपमा कायाकल्प हुनेछ।

एक डाक्टरको हैसियतमा, म वर्षमा कम्तिमा एक पटक सामान्य र जैव रसायनिक रक्त परीक्षण गर्न सिफारिस गर्छु। वैसे, शाकाहारीहरूमा कुख्यात B12 अलिकति कम हुन सक्छ, र यो सामान्य हुनेछ, तर मात्र यदि homocysteine ​​को स्तर बढ्दैन। त्यसोभए तपाईंले यी सूचकहरूलाई सँगै ट्र्याक गर्न आवश्यक छ! र यो पनि कलेजो र पित्त प्रवाह को अवस्था को निगरानी गर्न को लागी समय समयमा duodenal ध्वनि गर्न को लागी सार्थक छ।

एक नौसिखिया शाकाहारी को लागी, म यस मामिलामा एक विशेषज्ञ खोज्न सल्लाह दिन्छु जो एक सल्लाहकार बन्न सक्छ र यो बाटोमा नेतृत्व गर्न सक्छ। आखिर, नयाँ आहारमा स्विच गर्नु शारीरिक पक्षमा सबै गाह्रो छैन। वातावरणको दमन र प्रियजनहरूको गलतफहमी अघि तपाईंको निर्णयमा प्रतिरोध गर्न धेरै गाह्रो छ। यहाँ हामीलाई किताबी सहयोग होइन मानवीय सहयोग चाहिन्छ। तपाईलाई एक व्यक्ति, वा अझ राम्रो, सम्पूर्ण समुदाय चाहिन्छ जहाँ तपाइँ शान्त रूपमा चासोहरूमा कुराकानी गर्न सक्नुहुन्छ र कसैलाई प्रमाणित नगरी बाँच्न सक्नुहुन्छ कि तपाइँ, तिनीहरूले भने, ऊँट होइन। र राम्रो पुस्तकहरू र चलचित्रहरू पहिले नै "सही" वातावरण द्वारा सल्लाह दिइनेछ।

सती कासानोभा, गायिका - शाकाहारी 11 वर्षको उमेरमा:

बिरुवामा आधारित आहारमा मेरो संक्रमण क्रमिक थियो, यो सबै मेरो लागि नयाँ योग संस्कृतिमा डुब्नबाट सुरु भयो। अभ्यासको साथसाथै, मैले आध्यात्मिक साहित्य पढें: मेरो लागि पहिलो पाठ टी. देशिकाचारको पुस्तक "योगको हृदय" थियो, जसबाट मैले यस प्राचीन दर्शनको मुख्य सिद्धान्त - अहिंसा (अहिंसा) को बारेमा सिकें। त्यसपछि पनि मासु खाएँ ।

तपाईलाई थाहा छ, म काकेशसमा जन्मेको र हुर्केको हुँ, जहाँ पुरानो परम्पराहरू सहितको भोजहरूको सुन्दर संस्कृति छ जुन अझै पनि ध्यानपूर्वक अवलोकन गरिन्छ। ती मध्ये एउटा टेबलमा मासु खुवाउनु हो। र यद्यपि मस्कोमा मैले छ महिनासम्म यो खान सकिन, मेरो मातृभूमि फर्केर, मेरो बुबाको तार्किक तर्कहरू सुन्दै, म कुनै न कुनै रूपमा प्रलोभनमा परें: "कसरी छ? तिमी प्रकृति विरुद्ध जान्छौ। तपाईं यस क्षेत्रमा जन्मनुभयो र तपाईंले हुर्केका खानाहरू खान मद्दत गर्न सक्नुहुन्न। यो सहि होइन!" तब म अझै भाँचिन सक्छु। मैले मासुको एक टुक्रा खाएँ, तर त्यसपछि तीन दिनसम्म पीडा भयो, किनभने शरीरले पहिले नै यस्तो खानाको बानी गुमाइसकेको थियो। त्यसबेलादेखि मैले पशुजन्य उत्पादनहरू खाएको छैन।

यस अवधिमा, धेरै परिवर्तनहरू भएका छन्: अत्यधिक आक्रामकता, कठोरता र पकड गए। निस्सन्देह, यी शो व्यवसायको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण गुणहरू हुन् र, स्पष्ट रूपमा, मैले मासु छोडें जब तिनीहरूको आवश्यकता थिएन। र भगवानलाई धन्यवाद!

प्रारम्भिक शाकाहारीहरूका लागि सामग्रीको बारेमा सोच्दै, मैले तुरुन्तै डेभिड फ्राउलीको पुस्तक आयुर्वेद एन्ड द माइन्डको बारेमा सोचें। यसमा, उनी पोषण, मसलाको आयुर्वेदिक सिद्धान्तको बारेमा लेख्छन्। उहाँ एक उच्च सम्मानित प्रोफेसर हुनुहुन्छ र पोषण मा धेरै पुस्तकहरु को लेखक, त्यसैले उहाँ भरोसा गर्न सकिन्छ। म हाम्रो देशवासी नादेज्दा एन्ड्रीवाको पुस्तक पनि सिफारिस गर्न चाहन्छु - "ह्याप्पी टमी"। यो पूर्णतया शाकाहारको बारेमा होइन, किनकि यसको खाना प्रणालीमा माछा र समुद्री खानालाई अनुमति दिइएको छ। तर यस पुस्तकमा तपाईंले धेरै रोचक कुराहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यो दुवै पुरातन ज्ञान र आधुनिक चिकित्सा को ज्ञान, साथै तपाईंको आफ्नै व्यक्तिगत अनुभव मा निर्भर गर्दछ।