क्यालोरी सामग्री हाम पानी (१०% भन्दा बढी) को साथ पकाइएको, दुबला मासु। रासायनिक संरचना र पौष्टिक मूल्य।

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरी मान113०१ केसीएल1684०१ केसीएल6.7%5.9%1490 g
प्रोटीन17.53 g76 g23.1%20.4%434 g
बोसो4.18 g56 g7.5%6.6%1340 g
कार्बोहाइड्रेट1.2 g219 g0.5%0.4%18250 g
पानी73.97 g2273 g3.3%2.9%3073 g
खरानी3.11 g~
भिटामिन
भिटामिन ए, आरई.9 XNUMX.। Μg.900 XNUMX.। Μg1%0.9%10000 g
Retinol0.009 मिलीग्राम~
भिटामिन बी १, थाइमिन0.696 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम46.4%41.1%216 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.225 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.5%11.1%800 g
भिटामिन बी,, कोलाइन85.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम17.1%15.1%583 g
भिटामिन B5, pantothenic0.632 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12.6%11.2%791 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.267 मिलीग्राम2 मिलीग्राम13.4%11.9%749 g
भिटामिन बी f, फोलेट.1 XNUMX.। Μg.400 XNUMX.। Μg0.3%0.3%40000 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.0.55 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg18.3%16.2%545 g
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE0.25 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.7%1.5%6000 g
गामा टोकोफेरोल0.06 मिलीग्राम~
भिटामिन पीपी, सं3.58 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.9%15.8%559 g
बीटाइन4.4 मिलीग्राम~
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K234 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9.4%8.3%1068 g
क्याल्सियम, Ca8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.8%0.7%12500 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम15 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.8%3.4%2667 g
सोडियम, ना1090 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम83.8%74.2%119 g
सल्फर, S175.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.5%15.5%570 g
फास्फोरस, पी209 मिलीग्राम800 मिलीग्राम26.1%23.1%383 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
फलाम, फे0.97 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.4%4.8%1856 g
मैंगनीज, Mn0.022 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.1%1%9091 g
कपर, क्यू.134 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg13.4%11.9%746 g
सेलेनियम, Se.28.1 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg51.1%45.2%196 g
जिंक, Zn2.19 मिलीग्राम12 मिलीग्राम18.3%16.2%548 g
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर)1.06 gअधिकतम १०० г
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज)0.4 g~
sucrose0.55 g~
fructose0.11 g~
आवश्यक एमिनो एसिडहरू
आर्जिनिन *1.122 g~
भेलिन0.887 g~
हिस्टिडाइन *0.764 g~
Isoleucine0.791 g~
ल्युसिन1.405 g~
lysine1.481 g~
methionine0.419 g~
threonine0.784 g~
Tryptophan0.165 g~
फेनिलालाइन0.701 g~
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू
alanine1.033 g~
एस्सारिक एसिड1.529 g~
Hydroxyproline0.114 g~
glycine0.916 g~
ग्लुटामिक एसिड2.509 g~
Proline0.752 g~
सिरिन0.686 g~
उत्तेजक tyrosine0.569 g~
cysteine0.197 g~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल52 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम
फ्याटी एसिड
Transgender0.041 gअधिकतम १०० г
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू0.025 g~
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू1.384 gअधिकतम १०० г
१:: ० मिरिस्टिक0.043 g~
१:: ० पाल्मिटिक0.862 g~
१:: ० मार्गारी0.008 g~
१:: ० स्टेरिन0.453 g~
२०: ० अराचिनिक0.007 g~
२२: ० बेजेनिक0.011 g~
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू1.849 gन्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री11%9.7%
१:: १ पाल्मिटोलिक0.093 g~
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18)1.729 g~
१:: १ सीस1.704 g~
१:: १ ट्रान्स0.025 g~
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20)0.028 g~
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू0.671 g11.2 देखि 20.6 सम्म6%5.3%
१:: २ लिनोलिक0.561 g~
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस0.535 g~
१:: २ ट्रान्स, ट्रान्स0.016 g~
१:: २ कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड0.01 g~
१:: ino लिनोलेनिक0.017 g~
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक0.017 g~
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस0.02 g~
२०: Ara अराकिडोनिक0.073 g~
ओमेगा-3 फैटी एसिड0.017 g0.9 देखि 3.7 सम्म1.9%1.7%
ओमेगा-6 फैटी एसिड0.628 g4.7 देखि 16.8 सम्म13.4%11.9%
 

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

  • ओज शान्क = २.28.35..32 g (k२ केसीएल)
  • lb shank = 453.6 512.6. g g (XNUMX१२. k kCal)
हाम थपिएको पानी (१०%भन्दा बढी), दुबला मासु संग पकाएको भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ -, 1%, भिटामिन बी २ - १२,46,4%, कोलोन - १,,१%, भिटामिन बी - - १२,2%, भिटामिन बी - - १ 12,5%, भिटामिन बी १२ - १,,17,1%, भिटामिन पीपी - १,,%%, फास्फोरस - २,,१%, तामा - १,,5%, सेलेनियम - ,१,१%, जिंक - १,,12,6%
  • भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
  • मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
  • भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
  • भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine ​​को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
  • भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
  • सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
  • जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री ११३ kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, उपयोगी के हाम पानी संग पकाएको छ (१०%भन्दा बढी), दुबला मासु, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण ह्याम पानी संग पकाएको (१०%भन्दा बढी), दुबला मासु

जवाफ छाड्नुस्