पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 305०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| प्रोटीन | 12.38 g | 76 g | 16.3% | 5.3% | 614 g |
| बोसो | 25.45 g | 56 g | 45.4% | 14.9% | 220 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.39 g | 219 g | 1.5% | 0.5% | 6460 g |
| Alimentary फाइबर | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| पानी | 53.53 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4246 g |
| खरानी | 2.75 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .4091 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 454.6% | 149% | 22 g |
| Retinol | 4.091 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.272 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 18.1% | 5.9% | 551 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 1.03 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 57.2% | 18.8% | 175 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 2.95 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 59% | 19.3% | 169 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.19 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .30 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .13.46 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 448.7% | 147.1% | 22 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 3.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.5% | 7% | 465 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 170 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
| क्याल्सियम, Ca | 22 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3% | 1% | 3333 g |
| सोडियम, ना | 700 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 53.8% | 17.6% | 186 g |
| सल्फर, S | 123.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.4% | 4.1% | 808 g |
| फास्फोरस, पी | 230 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 28.8% | 9.4% | 348 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 8.85 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 49.2% | 16.1% | 203 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.155 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.8% | 2.6% | 1290 g |
| कपर, क्यू | .240 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 24% | 7.9% | 417 g |
| सेलेनियम, Se | .58 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| जिंक, Zn | 2.3 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 19.2% | 6.3% | 522 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.65 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.812 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.857 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.448 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.653 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.139 g | ~ | |||
| lysine | 1.155 g | ~ | |||
| methionine | 0.285 g | ~ | |||
| threonine | 0.671 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.151 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.617 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.83 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.164 g | ~ | |||
| glycine | 1.096 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.195 g | ~ | |||
| Proline | 0.85 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.694 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.362 g | ~ | |||
| cysteine | 0.149 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 118 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 9.925 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.403 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 6.42 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 3.102 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 12.286 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 73.1% | 24% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.993 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 11.293 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 2.427 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 21.7% | 7.1% | |
| १:: २ लिनोलिक | 2.296 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.131 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.131 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 14.6% | 4.8% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 2.296 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 48.9% | 16% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- ०,0,25 कप = १55 g (१167.8 .XNUMX .१ किलो क्याल)
पेट लिभर सॉसेज बाट बनेको छ भिटामिन र खनिजमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - २२,454,6%, भिटामिन बी १ - १२,1%, भिटामिन बी २ - ११०,18,1%, भिटामिन बी - - १,,२%, भिटामिन बी १२ - १२2०%, भिटामिन पीपी २ 57,2 , २,, 5%, फास्फोरस - १ 59,%%, फलाम -% 12%, तामा - १448,7१,21,5%, सेलेनियम -, 28,8%, जिंक - 49,2%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री ३०५ kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के पेट को बारे मा उपयोगी छ, कलेजो सॉसेज बाट, क्यालोरी, पोषक तत्व, पेट को उपयोगी गुणहरु, कलेजो सॉसेज बाट